Top Goulash recept
Makkelijk recept om lekkere goulash te maken als stoofpot of maaltijdsoep zodat je goedkoop zal genieten van een vullend eenpansgerecht met daarna weinig afwas.
Ingrediënten
- 2 kleine uien
- 2 rode paprika's of gele paprika's
- 150 gram dunne prinsessenbonen
- 6 hardkokende/vastkokende aardappels je wil immers geen puree
- 100 gram spek-reepjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 600 gram stoofvlees van wild of rund
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 100 ml rode wijn
- 300 ml wild- of runderbouillon
- 1 laurierblad
- 2 takjes verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel peperkorrels liefst zwarte
- 1/4 theelepel kummel of karwijzaad
- 150 gram diepvrieserwten
Bereiding
- Snijd de uien in smalle partjes.
- Snijd het vruchtvlees van de paprika's in kleine vierkantjes.
- Haal de puntjes en de bliezen van de sperziebonen af.
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
- Bak de rookspekreepjes uit in wat olie in een grote braadpan.
- Snijd het stoofvlees van rund, hert, ree of wild in blokjes van ongeveer 3 tot 4 cm en bak op hoog vuur aan alle kanten bruin.
- Voeg de uien en tomatenpuree toe en bak het mengsel al roerend 3-4 minuten verder.
- Schep het vlees uit de pan en houd warm.
- Schenk de wijn in de pan en roer de aanbaksels los.
- Roer de helft van de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Schep het vlees weer terug, voeg kruiden, knoflook en specerijen toe en dek de pan af.
- Stoof het vlees in 4 uur zacht en gaar.
- Schep na 3 uur de aardappels erbij en 15 minuten later de sperziebonen en doperwten.
- Voeg eventueel af en toe wat bouillon toe wanneer je vindt dat de goulash te droog wordt.