Varkensgebraad - Lekker uit de oven, met heerlijk saus
Lekker varkensgebraad recept met makkelijke citroensaus van de vleesjus: zodat je op korte tijd kan genieten van gekookte aardappels met saus en varkensvlees.
Ingrediënten
Voor de ovenschotel
- 750 gram mignongebraad
- peper en zout
- 100 gram hoeveboter
- 2 citroenen
- 1 laurierblad
- 1 fijngehakte ui
Voor de saus:
- 2 citroenen
- 200 ml witte wijn
- 1 eetlepel fijne suiker
- peper en zout
Bereiding
- Oven voorverwarmen op 190 graden.
- Kruid het gebraad aan alle kanten met peper en zout.
- Verwarm de hoeveboter in hete pan die daarna in de oven kan en schroei het gebraad aan alle kanten dicht.
- Schil 2 citroenen, snijd in fijne sneden en leg dakpansgewijs bovenop het gebraad.
- Opbinden met keukengaren, in de braadpan leggen met de fijngesneden ajuin en het laurierblad en zo 20 minuten laten braden in je oven.
- Haal na het braden het vlees uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en houd warm..
- Pers de 2 andere citroenen uit en deglaceer hiermee de pan. Voeg de witte wijn en de suiker toe en laat inkoken tot de gewenste dikte.
- Zeef, proef en breng verder op smaak met peper en zout.
- Verwijderen het keukengaren, snijd het varkensgebraad in sneden en serveer met de citroensaus.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!