Wist je dat je in 30 minuten de lekkerste patissonsoep zal maken?
Wist je dat je van die (witte) vliegende schotels: lekkere patissonsoep kan maken? Ga gauw genieten van deze basisroomsoep. Je ideale basis om verder lekker op smaak te brengen met verse kruiden: die je op dat moment in je tuin of vensterbank terugvindt.
Ingrediënten
- 1 to t 2 patissons Custard White (ongeveer 1kg)
- 1 liter kippenbouillon
- enkele safraandraadjes
- 1 blik 425 ml geëvaporeerde melk (zonder suiker!)
- 2 mespuntjes nootmuskaat
- enkele blaadjes verse peterselie
- enkele blaadjes verse basilicum
- zwarte peper
- rotszout
- naar smaak: zuur met yoghurt of geserveerd met zuurdesembrood
- voor de garnering: zonnebloempitten
Bereiding
- Was de patisson(s) zeer goed. Snijd in stukken.
- Doe de stukjes patisson in een kookpot. Overgiet met 1 liter kippenbouillon. Kruid met peper en rotszout. Voeg saffraan toe. Breng aan de kook en laat pruttelen tot de patissonstukjes goed zacht zijn (minstens een 20tal minuten).
- Voeg de geëvaporeerde melk, basilicum en peterselie toe, en mix met een staafmixer.
- Proef en breng verder op smaak met peper, rotszout en een dot yoghurt.
- Serveer je patissonsoep goed warm met extra beet van bijvoorbeeld zonnebloempitten.
Tips en Weetjes
Tip: in plaats van saffraan en peterselie, kan je deze soep ook lekker op smaak brengen met pesto.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!