Jamie Oliver Vodka Watermeloen

Laat een Reactie achter

Volgens Jamie Oliver is dit een ideaal recept om mensen "in stemming" te brengen tijdens een barbeque of feestje, zodat zelfs een doorgewinterde drinker niet meer dan een paar stukjes van deze vodka watermeloen zal eten.

We zagen dit recept voor het eerst op TV met Jamie Oliver: hij neemt een watermeloen, duwt er een trechter in, vult deze met vodka en wacht tot de trechter weer leeg is en alle sterke drank dus in de meloen is gesijpeld. Jamie herhaalt dat een dag of 2, waarna de watermeloen zodanig verzadigd is van vodka, dat als je de stukjes fruit serveert, je elk lusteloos feestje in nieuwe dimensies kan brengen.

“Euhm, nja, of het echt Jamie Oliver’s recept is“, merkte een van onze lezers op: "wij deden het al rond de eeuwwisseling, toen we nog snotapen van 14 waren"!

We vroegen het dus aan deze expert :)

Hoeveel vodka gebruik je?

Ik gebruik meestal 1 witte fles en 1 rode pushkin voor de smaak. Het ligt er echt aan, hoe groot de meloen is. Op een gegeven moment kan hij gewoon niks meer slikken.

Ik maak meestal boven een gat en zet dan gewoon de fles er ondersteboven in. Zo loopt de fles fijn leeg maar er zal evengoed niks geknoeid worden als de meloen verzadigd is.

Hoe lang voor je watermeloen verzadigd is?

Weeral: hoe groot is de meloen. Je hebt toch wel op zen minst een dag nodig.

Kan je niet beter een smoothie maken van meloen en vodka en onmiddellijk aan de drank gaan?

Vodka watermeloen

Je zou denken dat een watermeloen-vodka cocktail minstens even lekker is. Maarrrrrr, het is gewoon zo veel leuker om dronken te worden terwijl je meloen aan het eten bent. En geloof me, zelfs als doorgewinterde drinker eet je zo niet meer dan een paar stukjes hoor!

Besluit: bij deze is iedereen gewaarschuwd: als je watermeloen met vodka eet, ga dan niet met de auto naar huis rijden! Verder alvast veel plezier!

Jamie Oliver Risotto

1 Reactie

Geniet van deze lekkere en makkelijke variatie op het recept van Jamie Oliver voor risotto, zodat je toch een lekkere maaltijd kan koken zonder naar de winkel te moeten gaan om extra ingrediënten te kopen.

Het geheim van dit risotto recept zit in het extra scheutje olijfolie en citroensap op het einde.

Jamie gebruikt in zijn recept selder, maar vermits dat niet altijd in de keuken aanwezig is, laten we het gewoon weg, en vervangen het met meer knoflook en verse kruiden naar smaak.

Je kan dit rijstgerecht echter zo eenvoudig of rijk maken als je wil. Erg lekker met een apart gebakken pan bruine paddestoelen – gebakken in flink wat echte boter – en op smaak gebracht met citroen, tijm en peper. Leg de champignons bovenop de risotto en geniet!

Simpel risotto recept

  • 1 zeer fijn gesneden ui
  • 2 teentjes knoflook, geperst in de knoflookpers
  • 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter
  • 1 tas aborio rijst (Italiaanse risottorijst)
  • 1/2 tas droge witte wijn
  • enkele tassen kokend water
  • 1 eetlepel kippenbouillon poeder
  • vers gehakte kruiden (al wat je op dat moment kan vinden in je tuin, huis of kruidenier)
  • zout naar smaak
  • vers gemalen zwarte peper
  • parmezaan kaas

Risotto koken

Jamie Oliver Risotto

  1. Verwarm een pan met zeer dikke bodem en fruit hierin de ui in de boter en olijfolie glazig.
  2. Voeg de rijst toe en bak verder een minuut totdat de rijst ietwat doorzichtig wordt.
  3. Blus met de wijn en laat de alcohol verdampen.
  4. Voeg het kippenbouillon poeder toe en een halve tas kokend water.
  5. Roer de rijst 1 maal om en laat op een zeer laag vuur koken tot al het water in de rijst is opgenomen.
  6. Voeg opnieuw een halve tas kokend water toe, laat het weer in de rijst trekken en voeg dan opnieuw een halve tas kokend water toe, tot de rijst gaar is maar toch nog een net een beetje knapperig.
  7. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
  8. Voeg er nu de verse kruiden, peper en flink wat parmezaan kaas onder (bijvoorbeeld 30 gram per 100 gram rijst) en indien gewenst een extra klontje boter.

Laat de risotto 1 tot 2 minuten rusten en serveer met extra vers gemalen zwarte peper, een scheutje olijfolie, een scheutje citroen en nog wat parmezaan kaas.

Lasagne Jamie Oliver

Laat een Reactie achter

Lekker winters lasagne recept van Jamie Oliver met supermakkelijke witte saus en zeer lekkere bolognesesaus zodat je gegarandeerd kan smullen.

Lasagne is altijd het beste wanneer het bereid wordt met verse vellen pasta, en deze zijn nu beschikbaar in pakjes in sommige winkels.

In plaats van een voor sommigen ‘moeilijke bechamelsaus’ gebruikt Jamie een snelle witte saus op basis van crème fraîche. Met de vleessaus anderhalf tot 2 uur op het vuur is er echter tijd genoeg om een niet zo vette bechamelsaus te maken op basis van een witte roux van boter en bloem met melk.

De vleessaus met runds- en varkensgehakt is ook ideaal voor bij een spaghetti bolognese.

Het echte en volledige recept kan je vinden in het kookboek: Jamie’s Dinners

Jamie Oliver lasagne recept

  • 4 plakjes pancetta of gerookt spek, de beste kwaliteit die u kan vinden, fijn gesneden
  • een snuifje kaneel
  • 1 fijngesneden ui
  • 1 fijngehakte wortel
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 2 handenvol verse kruiden (salie, oregano, rozemarijn, tijm)
  • olijfolie
  • 400 gram scheenbeen van het rund of rund stoofvlees, grof gemalen
  • 200 gram buikspek van de beste kwaliteit, zonder vel gemalen
  • 2 x 400 gram blikken pruimtomaten van goede kwaliteit
  • 2 glazen rode wijn (of water)
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 muskaatpompoen of muskuspompoen, gehalveerd, ontpit en grof gehakt
  • 1 eetlepel koriander zaden, tot poeder fijngestampt of in de blender gemalen
  • 1 gedroogde rode peper, tot poeder fijngestampt of in de blender gemalen
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 400 gram verse lasagne bladen (of voorgekookte vellen, gekocht in de supermarkt)
  • 400 gram mozzarella, verscheurd

Voor de witte saus

  • 500 ml crème fraîche
  • 3 fijngesneden ansjovis
  • 2 handenvol vers geraspte Parmezaanse kaas
  • indien gewenst: een beetje melk

Lasagne klaarmaken

Lasagne Jamie Oliver

  1. Verwarm de oven voor op 180 º C.
  2. Bak in een grote , ovenvaste braadpan de pancetta met de kaneel langzaam tot het vlees goudbruin is.
  3. Voeg dan de ui, wortel, knoflook, kruiden en ongeveer 4 eetlepels olijfolie toe en roer door elkaar tot het aroma vrijkomt.
  4. Voeg dan het rund-en varkensvlees toe en kook voor ongeveer 5 minuten.
  5. Voeg dan de tomaten uit blik en de wijn (of water) toe, alsook het laurierblad en breng aan de kook.
  6. Neem een vetvrij papier, maak het nat, leg het op de pan, plaats er een deksel op en laat in de voorverwarmde oven een 2 uur sudderen (of anderhalf uur op een laag kookvuur).
  7. Wrijf de stukjes pompoen in met olijfolie en bestrooi met zout, peper, koriander en chili, leg op een bakplaat en zet 45 minuten bij in de oven met de vleessaus.
  8. Als de vleessaus klaar is, proeven, kruiden naar smaak en apart zetten.
  9. Zet de oven op 200 º C.
  10. Meng de crème fraîche met de ansjovis, een handvol Parmezaanse kaas en kruid met zout en peper. Voeg wat melk toe indien dat makkelijker werkt.

Hoe stapelt Jamie Oliver zijn lasagne schotel

  1. Wrijf een vuurvaste ovenschotel in met olijfolie.
  2. Leg enkele vellen lasagne over de bodem en hang ze over de zijkanten.
  3. Voeg een laag vleessaus toe, een klein laagje witte saus en bestrooi met Parmezaanse kaas.
  4. Breek de pompoen in kleine stukjes en maak er ook een laag van.
  5. Herhaal dan de lagen en werk af met een laag pasta bedekt met witte saus.
  6. Scheur hierover de mozzarella en strooi er nog extra Parmezaanse kaas over.

Bak Jamie Oliver’s lasagne in de voorverwarmde oven gedurende een 30 tot 35tal minuten, totdat het gerecht goudbruin kleurt.

Uiensoep Jamie Oliver

4 Reacties

Lekkere uiensoep naar een makkelijk recept van Jamie Oliver uit zijn kookboek Jamie’s Dinners met allerhande soorten ui. Kooktijd .

5.0 sterren gebaseerd op 9 reviews.

Jamie maakt alleen uiensoep in zijn restaurants, omdat zijn vrouw zegt dat ze allergisch is voor uien. Maar volgens ons heeft Jamie’s vrouw een ander bezwaar, nochtans door de lange kooktijd zal je darmkanaal minder last hebben van de typische "ajuinenlucht".

Het geheim van Jamie Oliver’s lekkere uiensoep is de ontzettend lange kooktijd van de uien waardoor de suikers in de uien karameliseren zoals Jamie zegt: "tot een ongelooflijke zoetheid". Ongelooflijk zoet is ietwat overdreven: het is geen suikerbiet waaruit je suiker distilleert, maar de extra smaak die het geeft aan de soep is wat  deze soep onderscheidt van "uien gekookt in water".

Jamie gebruikt 8 salieblaadjes voor de garnering: hij dept ze in olie, laat afdruipen en legt ze bovenaan elke snede brood met kaas alvorens te grillen in de oven. Een leuk idee, maar wij strooien gewoon wat verse tuinkruiden over de soep als ze uit de oven komt.

Recept uiensoep met kaas

  • een goede klont boter
  • olijfolie
  • 6 teentjes knoflook, gepeld en geplet
  • 5 rode uien, geschild en in plakjes gesneden
  • een goede handvol verse salieblaadjes
  • 3 grote witte uien, geschild en in plakjes gesneden
  • 3 sjalotten, geschild en in plakjes gesneden
  • 300 gram prei, gewassen en gesneden
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 2 liter hete rundvlees-, kip-of groentebouillon
  • 8 plakjes van oud brood van goede kwaliteit van de bakker, 2cm dik gesneden
  • 200 gram vers geraspte Cheddar kaas
  • Worcestershire saus

Hoe maak ik uiensoep

Uiensoep Jamie Oliver

  1. Doe de boter, 2 scheuten olijfolie, de salie en de knoflook in een pan met antiaanbaklaag en dikke bodem. Roer alles door elkaar en voeg er de uien, sjalotten en prei aan toe. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Doe een deksel op de pan en laat op een zeer laag vuur 50 (vijftig) minuten zachtjes koken. Doe na 30 minuten het deksel van de pan. Zorg ervoor dat de groenten niet teveel verkleuren: de bedoeling is dat de uien na 50 minuten zacht en goudbruin zijn. Roer zo nu en dan om zodat er niets aan de bodem gaat plakken.
  3. Als de uien en prei mooi zacht zijn, voeg je de bouillon toe, breng aan de kook, draai het vuur lager en laat gedurende 10 tot 15 minuten sudderen.
  4. Je kunt eventueel het vet van het oppervlak afromen, maar Jamie Oliver doet dat lekker niet voor de extra smaak en wel, het is bovendien minder werk.
  5. Verwarm de oven of grill voor op maximum en toast je sneden brood aan beide zijden.
  6. Proef de soep en breng verder op smaak indien nodig. Als de smaak perfect is, schep je de soep in individuele vuurvaste kommen en zet ze op een bakplaat.
  7. Scheur en leg het geroosterd brood over elke kommetje zodat het past als een deksel, al dan niet een beetje in de soep gedrukt.
  8. Bestrooi met wat geraspte Cheddar kaas en besprenkel met een beetje Worcestershire saus.
  9. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven of onder de grill tot de kaas begint te smelten en op te borrelen: let op dat de kaas niet verbrand!

Jamie Oliver serveert zijn uiensoep van zodra de kaas begint te borrelen, wees voorzichtig als je het uit de oven haalt en op tafel zet: de kommetjes zijn heet!

Jamie Oliver Tiramisu

Leer hoe Jamie Oliver zeer snel een lekkere tiramisu maakt. Smaakt nog beter met espresso koffie en kies vooral een lekker stuk chocolade: dit is chocolade met minimum 70% aan cacao bestanddelen.

Jamie Oliver Tiramisu ingrediënten

  • 500 gram mascarpone kaas
  • 300 ml espresso of zeer sterke koffie
  • 150 ml zoete, stroperige sherry

  • 100 g pure chocolade

  • 2 vanille stokjes of vanille essence
  • 15 lange vingers

  • 4 eetlepels fijne kristalsuiker
  • sap en geraspte schil van 1 sinaasappel

Hoe maakt Jamie Oliver deze snelle tiramisu?


  1. Jamie Oliver neemt een kom van 22 cm diameter en stapelt hierin de lange vingers in laagjes.

  2. Doe de helft van de suiker bij de espresso of sterke koffie, roer tot de suiker is opgelost en giet de espresso langzaam over de lange vingers tot de bovenste laag koekjes helemaal onder de espresso staat.
  3. Laat de koekjes de koffie absorberen.
  4. Klop de rest van de suiker en de vanillezaadjes onder de mascarpone. Onder voortdurend kloppen voeg je dan de sherry toe tot een glanzende, vloeibare room.
  5. Als de koffie goed in de koekjes is gedrongen, doet u nu het sinaasappelsap op de koekjes en laat weer absorberen.

  6. Smeer dan de mascarpone room over de lange vingers.
  7. Rasp hierover de pure chocolade en strooi er een klein beetje fijngeraspte sinaasappelschil over.

Zet de Jamie Oliver tiramisu in de ijskast totdat u hem gaat serveren (hem = niet Jamie Oliver maar wel de tiramisu…)