Ons Kookboek

Lekkere en makkelijke recepten die ieder kan maken

3x Irish Coffee: Verrassend van Jeroen Meus – Klassiek met Kick van SOS Piet

  • ☃ KERST ⛄
  • A-Z-Index ☜
  • ☕ SOEP ☕
  • ♨ GEBAK
  •   Vlees
  • Makkelijk
  • Chocolade
  • Lekker
  • Paleo
  • Winter
  • ☘ Salade
  • ⛲ Smoothies
  • Privacy

Wortelpuree maken

February 15, 2014 door Ons Kookboek

Snel klaar recept om uiterst lekkere wortelpuree te maken van Piet Huysentruyt uit SOS Piet en een variant voor wortelstoemp van Jeroen Meus.

Stamppot, stoemp of puree: wat is het verschil? Stamppot is het Nederlandse woord voor het Belgische stoemp: een gerecht van geplette aardappelen met groenten en soms ook spek. Een typisch winter recept blijkt uit de keuze van groenten: veelal koolsoorten. Een speciale variant is aardappelen met wortelen en ajuin wat in nederland hutspot noemt en in België gewoon wortelstoemp.

Het verschil tussen stoemp en puree zit hem in het "pureren" van de aardappels. Stoemp maak je met een aardappelstamper zodat je nog brokjes in je gerecht zal vinden. Puree maak je met een passe vit, een staafmixer of een blender.

Hoe fijner je de aardappelen plet of pureert, hoe meer zetmeel vrijkomt om het gerecht te binden. Vandaar dat je in recepten voor stoemp of stamppot veel meer aardappelen terugvindt dan in recepten voor puree.

Om de meeste smaak van de wortelen te behouden, stoof je ze best in wat water totdat al het water verdwenen is, zoals in dit recept voor wortelstoemp van Jeroen Meus.

Om snel te werken met minder afwas, kook je alleen wortelen en aardappelen in 1 pot, giet af, pureer en breng verder op smaak zoals in onderstaand recept van SOS Piet.

Wortelpuree recept

  • 8 grote wortelen
  • 3 gewone aardappelen
  • koud water en zout
  • een passe-vite
  • muskaatnoot en instant groentebouillon (Piet maakt nu reclame voor Maggi poederbouillon)
  • 1 eetlepel room (of meer als de puree te droog blijft na het toevoegen van de room en de boter)
  • een klein klontje boter

Hoe maakt SOS Piet wortelpuree

  1. Kook de aardappelen en de wortelen samen gaar in gezouten water.
  2. Giet alles af en laat goed uitdampen in een vergiet.
  3. Zorg ervoor dat de kookpot volledig droog is alvorens de groenten er weer bij te voegen: schud nog even op zodat er geen extra kookwater meer achterblijft.
  4. Pureer dan alles met een passe vite, een aardappelstamper of doe alles gewoon in de blender en mix.
  5. Voeg dan de peper, muskaatnoot, boter en wat room toe en meng opnieuw. Proef en voeg meer kruiding of room toe aan de wortelpuree tot de juiste smaak en consistentie gewenst is.

Wat Piet niet doet maar voor sommigen ook lekker kan zijn is extra bruine suiker door de puree te mengen.

Snel en makkelijk recept om wortelpuree te maken: stap voor stap foto's: kook de groenten samen, pureer en breng verder op smaak

Je kan ook eerst ajuin fijnsnipperen en aanstoven. Daarbij de stukjes wortel voegen, met wat bouillon overgieten (tot de wortelen net niet onder staan) en kruiden. Daar de aardappels op leggen, aan de kook brengen tot er flink wat stoom vrijkomt, dan een deksel op de pot en een 3 kwartier op een zeer zacht vuurtje gaarsudderen alvorens tot puree te stampen met boter en room. Voor de niet vegetariërs: dit serveert heerlijk met een stuk gebakken worst of spek.

Share and Enjoy !

Elke Week Nieuwe OnsKookboek.be Recepten in je Mailbox!

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste email adres in:

 

Na uw dubbel bevestigd inschrijven, gaat u akkoord met dit Privacy Beleid

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

AFVALLEN in 2021?

Tijdelijke aanbieding...KLIK HIER!

Recepten Zoeken

7 Allernieuwste Recepten

  • 3x Irish Coffee: Verrassend van Jeroen Meus – Klassiek met Kick van SOS Piet
  • 5x Wonderlijke Worstenbroodjes maken met bladerdeeg: Jeroen Meus, Jamie Oliver, Piet Huysentruyt…
  • Je Snelste Eierpunch recept: Nu maken = Nu drinken!
  • Warme winterse Gluhwein maken doe je snel zo!
  • 7 Keilekkere Konijn Recepten! Klaarmaken met pruimen, op grootmoeders wijze … of à la Jeroen Meus
  • Lekkere speculaas maken à la Jeroen Meus
  • 5x Rode kool met appeltjes – Altijd heerlijk huiselijke herfstkost!

De Beste Recepten Van OnsKooboek.be

  • 7 Broodpudding Recepten: 7 redenen om nooit nog oud brood weg te gooien!
  • Spruitjes koken
  • Konijn klaarmaken
  • Witloof stoven
  • Speculaas cookies
  • Ontbijt Sandra Bekkari

7 Makkelijkste Recepten …

  • Witloof stoven
  • Granola Sandra Bekkari
  • Broccoli stomen
  • Hoe maak je guacamole

Aanbevolen en Populair

Soep Recepten voor elke dag

Wie Wil Koekjes of Taart?

Taart recepten

Vlees | Wild | Kip | Curry

Vlees, Wild, Kip en Curry Recepten

Copyright © 2021 · Gezond Leven : Hoe Cholesterol Verlagen ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je hiermee akkoord gaat.OkLees meer