Kies uit 1 van deze 3 makkelijke recepten om zelf appelmoes te maken.
Plus tips welke appelrassen kiezen voor appelcompote met of zonder knapperige stukjes.
Hoe maak jij je lekkerste appelmoes (met peren, met rozijnen in plaats van suiker, met kaneel …)? Laat het weten in een reactie onderaan!
Hoe maakt Jeroen Meus appelmoes?
7 Broodpudding Recepten: 7 redenen om nooit nog oud brood weg te gooien!
Volgens Jeroen is zelf appelmoes maken echt kinderspel.
Dat klopt ook wel: zolang je weet maar weet hoe.
Hoe maak je dus appelmoes, vraag je?
Wel… Zorg ervoor dat de bodem van je kookpot volledig met water bedekt is, vooraleer je de appels onder deksel laat sudderen. Uiteraard altijd sudderen op een klein vuurtje.
Voor meer tips kan je hier bij SOS Piet terecht.
Welke appels voor appelmoes?
2 heerlijke recepten uit SOS Piet voor appelcake met en zonder eieren: een eenvoudige vier vierde cake met appels en Piet’s appelcake met verse gist maar zonder eieren.
Jeroen verkiest voor appelmoes het Boskoop ras. Liever niet met een Granny Smith zegt hij erbij.
Uiteraard kan je elke appel tot moes koken. Zogenaamde moesappels of stoofappels: zullen echter sneller uit elkaar vallen dan de zogenaamde bakappels.
Volgende appelrassen zijn moesappels of stoofappels:
- Gala
- Goudreinet
- Jonagold
- Red Delicious
Geniet van zeer lekkere zelf gebakken appelcake met dit makkelijk recept: appelcake die altijd lukt en ieder kan bakken: ook als je nooit hebt leren koken!!!
Minder geschikt voor moes, tenzij je graag knapperige stukjes appel in je appelcompote (of gebak) wil:
- Cox Oranje
- Elstar
Met welke appels of fruitcombinatie maak jij het liefst appelmoes? Laat het weten in een reactie onderaan!
Hoe maakt Jeroen Meus appelmoes?
- 8 appels (ongeveer 1,25 kg appels voor 1 kg appelmoes)
- 1 klontje boter
- 1 scheutje water
- 1 eetlepel witte kristalsuiker
- Jeroen schilt Boskoop appels en verwijderd zaden en klokhuis.
- In een pot smelt hij een flinke kont boter en voegt een flinke scheut water toe.
- Hierin snijd hij de geschilde appels verder in stukken.
- Wie wil strooit nu nog wat suiker over de appelstukjes.
- Laat met deksel op de pot op een klein vuur sudderen tot de appels "kapot gekookt zijn" tot moes. Roer zo nu en dan door de appels zodat zeker niets aanbrand.
Aanbranden zal dus volgens Jeroen nooit gebeuren:
- wanneer je vanaf het begin al een flinke scheut water hebt toegevoegd en
- je de stoofpot niet droog kookt.
Grootmoeders appelmoes recepten
Grootmoeders recepten zijn eigenlijk een verbetering van hoe Jeroen het doet hierboven.
Grootmoeder’s appelmoes recept 1:
Maak het lekkerste ontbijt van Sandra Bekkari: havermout pannenkoeken die zo goed vullen dat je er dus de ganse morgen gezond mee verder kan.
Voor meer smaak in je appelcompote, begin je met de appels eerst te karameliseren in boter. Hoe breder je pan of pot, hoe makkelijker je de appelstukjes kan karameliseren.
De suiker voeg je pas naar smaak op het einde toe. Grootmoeder maakte immers appelmoes van “appels uit den hof”. De mengeling van appels die onder de appelbomen werden geraapt. Daar wist je dus nooit op voorhand of het zuur of zoet ging zijn. Dus eerst proeven van je appelmoes, en dan pas naar jouw persoonlijke smaak suiker toevoegen.
Recept 2: Grootmoeders appelmoes recept zonder karameliseren van de appels:
- 1 kg appels
- 100 tot 200 ml water
- suiker naar smaak (max 125 gram)
- 1 eierdooier indien gewenst
Een makkelijke taart, snel klaar in 20 minuten gebakken, voor elke gelegenheid, heerlijk met vanilleijs of crème fraîche: appeltaart met bladerdeeg en vanille.
De appels ofwel goed wassen en met de schil in stukken snijden. Of de appels schillen alvorens in stukken te snijden.
- Klokhuis verwijderen.
- De appelstukjes opzetten in koud water.
- Als de appels na 20 tot 30 minuten gaar zijn: doorsteken of fijn pletteren.
- Roer er naar smaak suiker door.
- Wie wil: kan het appelmoes binden met een eierdooier.
En jij? Hoe maak jij de appelmoes nog lekkerder? Laat het weten in een reactie onderaan!
Als je verschillende soorten appels bij elkaar kookt heb je minder of geen suiker nodig.
Ideaal voor diabetici.
Dank Joke!
Ik maak mijn appelmoes 8n microgolf oven,
De appels schillen op fijne schijfjes snijden, suiker erover, afdekken en 20′ in microgolfoven,
Brand nooit aan, enis zonder boter
Dank Joske!
Is bovendien ook zonder water en voor wie geen suiker wil toevoegen: puur appel!
Jonagold
Jonagold: een sappige appel: hoe meer blos, hoe meer smaak!
Dank voor je reactie Ludwig!
Ik kook appelmoes in een laagje water van 2 Goudreinetten en 2 Elstar wat kaneel erover.
Als dit gaar is, neem ik de pan van het vuur en doe daar dan nog 1 banaan i.p.v. suiker.
Met de blender maak ik alles glad en dit smaakt heerlijk
Goudreinet (Schone van Boskoop): bevat veel vocht en kookt tot moes
Elstar: blijft ietwat knapperig na het koken
Dank Joke voor de banaantip als "suikervervanger".
Voor wie wil: de banaan eerst bakken, geeft alweer een extra smaak aan je moes.
Ik voeg aan de appelmoes een beetje kaneel en wat kruidnagel toe. Soms gebruik ook een flinke scheut witte wijn om de appels in te koken.
Dank voor de kruidnagel en witte wijntip Janny! Klinkt lekker!