Ruikt heerlijk en smaakt beter dan uit de winkel: oreo koekjes, lekker smullen bij een glas melk. Deze Amerikaanse koekjes worden in Amerika ook vaak gebruikt in andere recepten, zoals hier "lange vingers" gebruikt worden in bijvoorbeeld tiramisu.
Oreo koekjes bakken
Voor een 40 tal koekjes
- 140 gram bloem
- 110 gram ongezoet cacaopoeder
- 1 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 200 gram suiker
- 1 groot biologisch geteeld ei
- 120 gram boter, op kamertemperatuur
- Oven voorverwarmen op 190 graden Celsius.
- Meng in een middelgrote kom de bloem met de cacao, het bakpoeder, de suiker en het zout.
- Klop er de boter en het ei onder en blijf kloppen tot je een samenhangend deeg krijgt.
- Lepel een opgehoopte theelepel koekjesdeeg en plaats op een met bakpapier bekleedde bakplaat, 5 cm uit elkaar.
- Maak je handen nat en duw het deeg lichtjes plat. (je kan het deeg ook in de ijskast laten afkoelen, dan uitrollen en snijden met een koekjessnijder, maar direct met de hand werken gaat sneller).
- Bak deze chocoladekoekjes gedurende 9 minuten op 190 C, en zet dan op een rooster om af te koelen.
Oreo Koekjes Vullen
60 gram boter, op kamertemperatuur- 60 gram Crisco shortening (of kokosvet: plantaardig vet met minder water dan boter). Crisco shortening is te verkrijgen in de Aziatische winkels en in Nederland ook in de Jumbo supermarkt.
- 60 gram kokosvet, op kamertemperatuur
- 250 gram poedersuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- Doe de boter en de olie in een kom en klop er op lage snelheid de suiker en de vanille onder.
- Zet dan de snelheid hoger en klop voor 2 tot 3 minuten tot de vulling licht en luchtig is.
- Spuit met een spuitzak (of met een plastiek zak waar je de hoe van hebt afgeknipt) een dot van iets meer dan 1 cm op een koekje.
- Leg een ander koekje van dezelfde grootte bovenop de vulling en druk het bovenste koekje lichtjes in een draaiende beweging aan tot de vulling gelijkmatig de rand van de koekjes bereikt.
- Herhaal dit proces totdat alle koekjes gevuld zijn.
Oreo koekjes smaken heerlijk bij een glas melk.
Gelijkaardige Recepten:
