Uiensoep SOS Piet (2 makkelijke recepten zonder PH-potjes)

2 makkelijke en lekkere uiensoep recepten van Piet Huysentruyt uit SOS Piet – maar dan zonder de PH potjes. Gewoon met ingrediënten die jij nu meteen in je keuken hebt. Goedkoop, lekker warm én boordevol smaak.

Piets recept was voor een commerciële zender, daarom passeren er in zijn uiensoep passeren al snel 4 reclameproducten: twee PH-kruidenmixen, Alpro Bakken & Braden en zijn eigen PH instant bouillon. Grappig genoeg hoef je er alleen nog ajuin aan toe te voegen, en je ajuinsoep is klaar…

Maar laat je niet vangen: het geheim van écht lekkere uiensoep is tijd… en uien. Hoe langer je uien staan te karameliseren, hoe meer gesofisticeerd en zoeter de smaak. En hoe beter je zelfgemaakte bouillon smaakt (groentenbouillon met veel ui, sjalot, look en prei is top!), hoe minder je die potjes mist.

Uiensoep blijft tenslotte een klassiek Frans recept, dus Piets cajunkruiden en spaghettimix horen daar eigenlijk niet in thuis. Maar geen nood: hieronder lees je hoe je die smaken uit die potjes makkelijk vervangt met wat je in je keuken hebt.

Spaghettimix = basilicum, tomatenpoeder, cayenne, zwarte peper, mierikswortel, citroenzeste ? kan je allemaal al verwerken in een zelfgemaakte groentenbouillon. (Voeg tomaat, geraspte citroen, mierikswortel en pepers toe.)
Cajunkruiden = pittige pepermix ? vervang door gewone cayennepeper.

Uiensoep SOS Piet met goudbruin gekarameliseerde uien en kaastoast — Ajuinsoep SOS Piet – rijk aan ui, donker van kleur en boordevol smaak.

? Snel naar…

1 Uiensoep SOS Piet (lekker & makkelijk)
2 Grootmoeders werkwijze (klassieke variant)
3 Serveertips
4 Extra weetjes & variaties
5 Veelgestelde vragen over uiensoep
6 Meer soep die je écht wilt maken

Uiensoep SOS Piet met goudbruin gekarameliseerde uien en toast met kaas

Uiensoep SOS Piet (lekker & makkelijk)

Deze uiensoep uit SOS Piet is boordevol smaken, goedkoop en verrassend eenvoudig: veel ajuinen, weinig bouillon, maximaal smaak. Zonder PH-potjes, maar met ingrediënten die jij nu in huis hebt.

5 from 1 vote

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 10

Kook Tijd 50

Gerecht Soep

Keuken Frans

Servings

Ingrediënten

5 grote uien
1 liter zelfgemaakte groenten- of kippenbouillon
1 el hoeveboter
1 à 2 blaadjes laurier
1 takje tijm
Peper en zout
Optioneel: snuifje cayenne vervanger voor Piets mix
4 sneetjes brood
Handvol geraspte kaas of kruidenkaas

Bereiding

Smelt de hoeveboter in een stoofpot met dikke bodem. Snijd de uien in ringen.
Laat de uien op een laag vuur rustig karameliseren (12–20 min). Niet te snel verder gaan – dit is de smaakmaker.
Blus met de bouillon en schraap de aanbaksels los.
Voeg laurier, tijm, peper en zout toe. Laat 30 minuten zacht pruttelen.
Rooster het brood met kaas onder de grill, of gebruik een toaster + kruidenkaas.
Serveer met de kaastoast bovenop de soep.

Tips en Weetjes

Tips:

Voor dikkere uiensoep: laat het deksel van de pot.
Voor extra smaak: voeg een teentje look toe tijdens het stoven.

Serveertip

Heerlijk met een glaasje rode wijn en een simpele, groene salade.

Keyword ajuinsoep recept, makkelijke uiensoep, uiensoep SOS Piet, uiensoep zonder potjes

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

Grootmoeders werkwijze (klassieke variant)

De versie uit De Perfecte Keuken bevat meer bouillon en meer uien, ideaal voor de lunch en de rest in de diepvries.

12 uien
3 liter bouillon
Boter/olie naar keuze
Spaghettimix ? vervangen door basilicum, tomaat, cayenne
stokbrood en kaas

Bereiding: Uien bruin bakken, blussen met bouillon, kruiden en 45 minuten laten pruttelen. Serveer met gegratineerd kaas-stokbrood.

Serveertips

Voor een feestelijke toets: voeg een scheutje droge witte wijn toe na het karameliseren.
Voor een dikkere soep: laat het deksel half open en laat de bouillon inkoken.
Heerlijk met een glaasje rode wijn en een frisse salade.

Extra weetjes & variaties

Uiensoep invriezen? Ja! Zonder brood noch kaas uiteraard: tot 3 maanden houdbaar.
Snellere versie: Uien zo fijn mogelijk snijden en bruinen in je breedste pot ? sneller karameliseren.
Franse variant: Voeg een scheutje cognac toe voor extra feestelijke smaken.
Lichter recept: Gebruik prei + ui in plaats van alleen ui (50/50).

Veelgestelde vragen over uiensoep

Hoe krijg je uiensoep zoet van smaak?

Langzaam karameliseren op een laag vuurtje (20 minuten). De uien worden zacht, goudbruin en krijgen een rijke karamelsmaak zonder suiker toe te voegen.

Welke uien gebruik je het best voor uiensoep?

Een mix van alle soorten ui, sjalotten en prei geven de meeste balans. Witte ui is het zoetst, rode uien smaken het sterkst en kleuren de soep ook mee donkerder. De schil van de ui kan ook mee in de bouillon voor meer kleur.

Kan je uiensoep zonder bouillonblokjes maken?

Natuurlijk! Zeker! Een simple, zelfgemaakte groentenbouillon boordevol ui, prei, selder en look: geeft veel meer smaken en bevat net zoveel zout als je zelf toevoegt.