Maak het lekkerste en makkelijkste broodje ter wereld: eiersalade geserveerd op knapperig getoast roggebrood.
Dit recept is voor 1 sandwich met ei. Voor meerdere broodjes, het recept gewoon vermenigvuldigen met het aantal broodjes je wil vullen. Voeg mayonaise toe naar smaak of doe half half mayonaise/yoghurt.
Eiersalade recept
- 1 groot hardgekookt, biologisch geteeld ei: natuurlijk gepeld en fijngehakt
- 1 tot 2 eetlepels mayonaise naar smaak
- 2 eetlepels gehakte selder
- 1 eetlepel gehakte bieslook of ui
- een snuifje kerriepoeder naar smaak
- zout en peper naar smaak
- 1 of 2 grote slabaadjes, goed uitgelekt, zodat het gevulde brood knapperig blijft
- 2 sneetjes donker roggebrood, geroosterd
Eiersalade maken
Om energievriendelijke hardgekookte eieren te koken, doet u de eieren in koud water met wat zout en azijn (zodat het ei niet uitloopt moest het toch nog breken). Zorg ervoor dat de eieren 5 cm onder water staan. Doe een deksel op de pot en breng aan de kook.
Draai het vuur uit en wacht 12 minuten. iet het warme water weg, vul de pot met koud water en laat nog enkele minuten rusten vooraleer het ei te pellen.
- Plet het gepelde en in stukjes gesneden ei fijn met een vork.
- Meng het ei met de mayonaise, selder en ui.
- Strooi er wat peper, zout en kerriepoeder over, roer alles door elkaar met een lepel, proef en breng verder op smaak indien nodig.
- Toost de 2 sneden roggebrood.
Leg een blad sla op de onderste snede, vul met de eiersalade en leg de andere snede brood erboven op (of een extra blad sla vooraleer de bovenste snede toe te voegen.
Er zijn geen gelijkaardige recepten op Ons Kookboek.
