101 Paleo Recepten

Sinds ik mijn LDL cholesterol weer omlaag eet, ben ik op zoek gegaan naar lekkere en gezonde recepten. En dan vooral naar recepten met herkenbare ingrediënten.

Liefst biologisch en vooral zonder E-nummers, zonder transvet en zonder andere toevoegstoffen die mijn grootmoeder nooit zou herkennen.

Ik begon meer en meer te surfen naar lekkere recepten op websites voor en door vegetariërs, raw foodies en gister mocht ik een mooi en creatief inkijkexemplaar ontvangen met Paleo Recepten van Mitch en Ramon.

Hu? Paleo… wat?

Komt van het Engelse woord Paleolithic en betekent prehistorie of de oertijd.

Het paleo dieet gaat alleen die ingrediënten gebruiken die de oermens al at.

• Voordeel is dat jouw lichaam zo de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt:
• in de juiste verhoudingen,
• zodat je zonder veel moeite gezonder kan leven.

Moet ik een oerknuppel kopen?

Natuurlijk niet: je blijft snel winkelen en makkelijk koken met alle moderne hulpmiddelen die je maar hebt.

Je kiest wel alleen voor “oerdegelijke” ingrediënten.

En je kan het al raden: bewerkte voeding hoort daar niet in thuis.

Test jezelf met 1 week Paleo Recepten:

• zodat je 7 dagen lang elke dag een ander gerecht kan eten
• zodat je zelf je eigen gezonde wafels, chips, hamburgers, kiptaart, spaghetti met tomatensaus …kan maken
• zodat je lekkere, nieuwe smaken en smaakcombinaties zal ontdekken
• zodat je je lichaam geeft waar het al eeuwen om vraagt
• zodat je zelf kan voelen hoeveel meer je energie krijgt
• zodat je ‘als bij wonder’ minder snel ziek wordt

Wonder? Nee hoor: gewoon je lichaam voeden waarvoor het gemaakt is.

KLIK HIER VOOR ALLE PALEO RECEPTEN

101 Paleo recepten, snacks, dressings, zelf chocolade maken en smoothies

Ik zie je al bedenkelijk kijken…:”Paleo dieet, is dat niet hetzelfde als het oerdieet: eten zoals onze voorouders in het stenen tijdperk? Die hadden toch geen smoothieblender???”

• Correct. Er zit zelfs een recept tussen voor lekker, zelf gemaakt chocolade-ijs met whiskey… “De oermens had toch geen diepvries, laat staan een whiskey distillerij?”
• Correct: de auteurs van dit Paleo Kookboeken Pakket – Mitchel van Duuren en Ramon van de Werken – vermelden er onmiddellijk bij dat zij ook wel weten dat er in de oertijd geen whiskey werd gestookt.

Wat meteen illustreert wat het paleo dieet dan wel is: een levensstijl om met zoveel mogelijk ingrediënten die in de oertijd al voorradig waren, hedendaagse gerechten klaar te maken.

Paleo eters laden hun boodschappenmandje vol met vooral groenten, fruit, vlees, vis, noten en zaden. Verse voedingsmiddelen staan in overvloed op het menu. Er komen wat meer “exotische” ingrediënten voor dan in de standaard keuken, zoals amandelmelk, kokosolie of geklaarde boter (ghee uit India). Er komen ook wat meer “oude” ingrediënten voor dan in de standaard keuken, zoals boekweitmeel.

Geen E-nummers in het paleo boodschappenmandje!

Wat zit er in het Paleo Kookboeken Pakket?

• 101 Paleo Recepten (voor ontbijt, lunch, dinner en desserts)
• Chocolade zelf maken
• Paleo Dressings en Sauzen
• 30 Paleo Snacks
• Het Paleo Smoothie Receptenboek

Wat vinden wij van het Paleo Kookboeken Pakket?

Mooi, gezond en interactief, maar waarom een paleo kookboek kopen wanneer je ze ook gratis over het internet verspreid zal vinden?

Mooi gedaan! Het eerste wat ik doe als ik een kookboek ter hand neem is de foto’s bekijken. Ziet een foto er lekker mooi uit, dan pas ga ik het recept lezen. Alle paleo recepten zijn vergezeld van minstens 1 grote, duidelijke foto: je ziet onmiddellijk wat je te wachten staat.

Gezond = intelligent uitgewerkt! Als je zoals ik een cholesterolarm dieet volgt, weet je dat je veel verse groenten en fruit moet eten. 2 mogelijkheden:

1. smoothies maken: 30 recepten in het Paleo smoothie kookboek met foto’s om van te watertanden of
2. salades eten. Maar mayonaise of de klassieke vinaigrette (azijn-olie-zout-peper) gaan al snel vervelen. Ook hier werd op ingespeeld met het Paleo Dressings Kookboek met 19 dressings en sauzen, waaronder ook je eigen BBQ saus, en zelfgemaakte ketchup (dus eerlijk zelf gemaakt, zonder de E-nummers noch andere toevoeg- en bewaarstoffen).

Interactief gedaan! Je krijgt niet alleen de kookboeken, je kan de auteurs – Mitch en Ramon – online vragen stellen, iets wat je met een boek uit de boekhandel niet kan. De proef op de som genomen: ik vroeg gister verduidelijking bij de ingrediëntenlijst van de hamburger met salade (ik zag even niet welke ingrediënten bij het vlees gingen en wat in de salade). Auteur Ramon antwoord als volgt:

Wanneer heb jij nog eens gesproken met de auteur van 1 van je kookboeken? Ramon en Mitch zijn alvast makkelijk online bereikbaar. Update: geen idee waar Ramon te vinden is dezer dagen en Mitch is alweer naar Spanje verhuist waar hij in plaats van vroeger eiwitpoeder nu paleopoeders verkoopt.

Gezonde recepten

Fabrieksvoedsel is duidelijk een van de oorzaken van de moderne welvaartsziekten. Ik laat het in het midden:

• of we nu ver moeten teruggaan naar de oertijd zoals Paleo voorschrijft?
• of we minder ver moeten teruggaan naar het eten van onze grootouders zoals ikzelf dagelijks dieet?

Feit is dat noch mijn grootouders noch de oermens fabrieksvoedsel aten en beide ook geen welvaartsziekten hadden.

Geen fabrieksvoedsel maar kookboeken met recepten waar je makkelijk alles zelf kan maken, juich ik toe en paleo sluit daarbij aan. (Zolang ze het niet hebben over kokosaminozuren als ingredient). Ideaal voorbeeld is het Paleo Chocolade recepten boekje! Maak je eigen chocolade op basis van cacaopoeder zonder de superlange lijst toegevoegde “rommel” uit sommige grijpklare zogenaamde producten van de supermarkt.

Ander voorbeeld is het Paleo Snackboek. Het gebruikt alleen ingrediënten toegestaan tijdens Paleo maar onthult hoe je zelf lekkere kipnuggets en zelfs donuts kan klaarmaken. Verder bruist het boekje van creativiteit: kaneel-banaan wafels, boerenkoolchips, muesli kokosreep, kokos-citroen koekjes, kokos koffie cakeje, paleo-sushi, kruiden-crackers, ananas spekblokjes…

Een greep in de ingrediënten: ze zijn dikwijls gluten en graan-vrij, weinig tot geen zuivel (slechts hier en daar boter of geklaarde boter – ghee), natuurlijke lage-koolhydraten, niet geraffineerde suikers (sommige recepten gebruiken stevia en honing), kokosproducten, amandelmelk, boekweitmeel, amandelmeel, psyliumvezels, lijnzaad, gehakt, vis, eieren, groenten, fruit, noten met ook een recept voor chimichurri.

Voor wie was het Paleo Kookboeken Pakket?

De meeste recepten zijn duidelijk makkelijk te maken, dus iedere beginner kan ermee aan de slag. Je kan je afvragen of er nu echt een recept bij moest van tomatensalade, maar je ziet zulk blijkbaar makkelijke recepten ook vermeld in de SOS Piet boeken (Piet’s recept voor gekookt ei of om beuling te bakken).

Er wordt stap voor stap geïllustreerd hoe je oesters moet openen, hoe je een ananas schilt, wat nu het verschil is tussen bakpoeder en bakzout (en hoeveel je van het ene kan vervangen door het andere) of hoe je precies een steak bleu, saignant, a point of bien cuit bakt: met een vleesthermometer.

• hou jij van mooi geïllustreerde kookboeken
• vind jij dat gevarieerde voeding belangrijk is
• wil jij je LDL cholesterol naar omlaag eten met minder transvet en minder dierlijke vetten in je voeding
• wil jij meer gezonde gerechten klaarmaken en graag snel in 1 pakket beproefde, makkelijke recepten terugvinden
• heb je losloopkippen: flink wat ontbijtrecepten vragen voor eieren
• ben je op zoek naar makkelijke recepten
• heb je al van paleo en het oerdieet gehoord en wil je het eens uitproberen
• betekent gezondheid voor jou eerlijk voedsel zonder E-nummers, zonder transvet, en vooral geen fabrieksvoedsel
• wil je gewoon genieten van lekkere smoothies, zelf gemaakte chocolade, creatieve salades en gezonde snacks
• wil je op dieet en wil je dit pakket met geld terug garantie eens 30 dagen uitproberen

Heb je Ja geantwoord op 1 van bovenste vragen, dan kan je het hier alvast 31 makkelijke paleo soep recepten vinden… GRATIS.