Name: Hoe lekkere bleekselderij koken op grootmoeders wijze met kaassaus of bechamelsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: bleekselderij met dikke stengels; gezouten (kokend wateer); 40 gram boetr; 25 gram bloem; 125 ml volle melk; 125 ml kookvocht van de selder; gemalen Gruyère kaas (50 gram); peper (zeezout, nootmuskaat, vers geperst citroensap)

Klassiek en makkelijk recept om bleekselderij te koken en lekker te serveren met kaassaus, aardappel en kip.

Weet je welke groenten je beter kan stoven in plaats van te koken?

Je vindt ze in het lijstje hieronder.

Waarom groenten stoven of koken?

Broccolipuree — Hoe broccoli koken? Dat doe je 5x zo! + 2 lekkere Broccoli Recepten van Jeroen Meus

Stoven is de beste bereidingswijze om het gehalte aan voedingsstoffen zo hoog mogelijk te houden.

Dikwijls wordt het vrijgekomen stoofvocht nog gebonden met aardappelbloem, zodat alles van de groente op je bord terecht zal komen.

Dus bij stoven zal je niets met het kookwater weggooien, want je zal alles opeten.

Wat is het verschil tussen stoven en afkoken?

(Af)koken doe je in water. Stoven doe je in vetstof en eigen vocht.
Of anders gezegd: stoven is garen in een pan met deksel zonder vloeistof.

Welke groenten kook je dan wel?

15 lekkere, warme hutsepot, stoemp en aardappelpuree recepten (4x Jeroen Meus): zodat jij snel zonder veel afwas 1 gerecht zal koken met wat jij ‘t liefst eet.
Kook alleen groenten die moeilijk zacht worden wanneer je ze alleen zou stoven. Je kent uiteraard het meest typisch voorbeeld: aardappels.

Hoe kook je groenten?

Kook verse groenten steeds in kokend water, dus niet overgieten met koud water en dan aan de kook brengen. (groenten opkoken vertrekkend van koud water is goed om soep te koken).

Welke groenten zijn ideaal om te stoven?

andijvie
erwtjes
kropsla
prei
rabarber
rapen
Witloof stoven: weet je vanaf wanneer je het lekkerste witloof kan kopen? En weet je welk witloof het lekkerst is? Klik hier voor je makkelijk, snel recept om lekker witloof te stoven of braiseren. + BUDGET: zelf een deksel maken.
rode kool
schorseneer
ui
witloof
wortel

Zie je bleekselder in bovenstaand lijstje?

Neen.

Bleekselderij (of voetselder of witte selder) ga je dus niet stoven, maar wel koken.

Uiteraard kan je groenten die moeilijker zacht worden dan degene in bovenstaand lijstje, eerst voorkoken en daarna verder stoven.

Welke groenten kook jij en welke groenten stoof jij?

Bleekselderij koken op grootmoeders wijze met kaassaus

Wil je ook grootmoeders heerlijke kippensoep klaarmaken zoals op de foto?

Lees dan hier verder voor haar lekker ouderwets recept.