Brownies Recept

Laat een Reactie achter

Makkelijk brownies recept zodat ook jij lekkere brownies kan bakken die altijd lukken.

Het verschil tussen te droge brownies en lekkere brownies ligt hem dikwijls in het (niet) kloppen van het beslag: hoe minder goed je het beslag klopt, des te droger het bakresultaat. Klop het beslag daarom krachtig voor 1 volle minuut. De buitenkant lijkt wat op cake, de binnenkant is wat taaier maar niet te klef.

Een andere manier is de eieren met de suiker luchtig op te kloppen met een elektrische mixer met kloppers totdat alle suiker is opgelost in de eieren en het volume van de eieren minstens verdubbeld is.

Tenslotte is de oventemperatuur heel belangrijk en zal afhangen van jou oven. Probeer te starten op 200 graden en las na 15 minuten het oppervlak van je baksel toch wel echt donkerbruin begint te kleuren, zet dan de oventemperatuur onmiddellijk een 25 graden lager.

Brownie ingrediënten

  • 90 gram (6 eetlepels) in stukjes gesneden hoeveboter
  • 240 gram pure of half gezoete chocolade, in stukjes gehakt
  • 150 gram suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 grote, biologische eieren, op kamertemperatuur
  • 35 gram tarwebloem
  • indien gewenst: 1 kopje noten (walnoot, hazelnoot, amandenoot): roosteren en dan grof hakken
  • boterpapier en boter om het papier extra in te vetten
  • vierkante bakvorm (20 cm)

Brownies maken

Brownies recept

  1. Oven voorverwarmen op 175 – 200 ° C.
  2. Bedek de bodem en zijkanten met boterpapier, zodat het papier over de vorm uitsteekt. Beboter het boterpapier.
  3. Neem een sauspannetje met dikke bodem, zet op een kaag vuurtje en smelt er de boter in. Van zodra de boter begint te smelten, voeg je de chocolade toe en laat onder voortdurend roeren smelten.
  4. Neem dan de pan van het vuur en roer er het vanille extract en de suiker door, totdat alle suiker is opgelost.
  5. Klop er met een elektrische mixer met kloppers de eieren door, 1 ei per keer.
  6. Voeg dan de bloem toe en klop minstens 1 minuut totdat het beslag er niet meer korrelig uitziet, maar wel ietwat begint te blinken en ietwat van de zijkanten van de pan wegtrekt. Het is de bedoeling dat je beslag rijk, dik, satijnachtig glad en glanzend is.
  7. Roer er dan indien gewenst de gehakte noten door.
  8. Schep het beslag in de met boterpapier bedekte vorm en bak voor een 30 tal minuten, totdat het midden van het gebak bijna "stijf gebakken" is. Kijk na een kwartiertje of het oppervlak niet te bruin is, zoja, zet je de temperatuur van de oven direct wat lager.
  9. Laat de brownie volledig afkoelen in de vorm, alvorens het boterpapier met gebak uit de vorm te nemen en in vierkante stukken te snijden.

Couscous salade

Laat een Reactie achter

3 recepten om lekkere coucous salade te maken zodat je ofwel supersnel kan smullen, ofwel een lekkere lunchbox kan maken voor op je werk ofwel warm uit de oven kan serveren.

Klassiek wordt couscous gestoomd boven een lekker stoofpotje met lam of kip en allerlei groenten. Niet echt makkelijk als je niet in een Noord-Afrikaanse keuken bent opgegroeid. Een snelle, vegetarische variant kan je zelf maken met instant couscous en groentebouillon.

Voor de echte smaak raden we je toch aan eens een Noord-Afrikaans restaurant binnen te stappen: ook een manier op supersnel couscous op je bord te krijgen en bovendien geen afwas achteraf.

Naar wens en eigen creativiteit kan je altijd nog wat gare erwtjes, kikkererwten of verse radijsjes, tomaten of olijven door de couscous mengen net voor het serveren.

1. Recept klaar in 15 minuten

Snelle salade ingrediënten:

  • 100 gram couscous
  • 200 ml hete groentebouillon (van een blokje, zonder veel zout)
  • 2 lenteuitjes
  • 1 rode paprika
  • ½ komkommer
  • 50 gram feta kaas
  • 2 eetlepels pesto
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Snelle salade klaarmaken:

  1. Maak de couscous zoals op de gebruiksaanwijzing vermeld staat (doe in een kom, giet er de hete groentebouillon over, dek af en laat een 10 tal minuten trekken tot alle bouillon door de couscous is opgenomen en de couscous).
  2. Ondertussen kan je alle groenten fijn snijden (paprika en komkommer in kleine kubusjes, ajuin in dunne schijfjes).
  3. Als de bouillon in de couscous getrokken is, roer je er de pesto door, en bestrooi met feta en pijnboompitten. ideaal voor op een picknick

2. Recept voor couscous salade in je lunchbox

Couscous salade

Kan je heerlijk serveren met een stuk kip aan’t spit.

Lunchbox salade ingrediënten:

  • 250 gram instant couscous
  • 1 rode ajuin, zeer fijn gesneden
  • 1 bos verse, fijngehakte koriander
  • 1 bos verse, fijngehakte peterselie
  • sap en zeste van 1 citroen (of limoen)
  • ½ komkommer: verwijder de zaadjes en snijd in kleine dobbelsteentjes
  • indien gewenst: 30tal gram geroosterde sesamzaadjes
  • indien gewenst: 30 gram geroosterde zonnebloempitten
  • 4 eetlepels olijfolie van koude persing
  • versgemalen zwarte peper
  • zout

Lunchbox klaarmaken:

  1. Maak de couscous klaar zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Als de couscous klaar is, meng je deze met alle andere ingrediënten, doe in je lunchbox, laat de smaken (minstens een half uurtje) inwerken en serveer op kamertemperatuur.

3. Couscous salade uit de oven

Voor de tomaten:

  • 8 middelgrote trostomaten
  • zout, peper en een snuifje suiker
  • 3 1/2 theelepel olijfolie
  • 2 verse takjes munt

Voor de vulling:

  • 100 gram voorgekookte couscous
  • 150 ml groentebouillon
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sjalotten
  • 50 ml witte balsamico azijn
  • 100 gram feta kaas (45% vet)
  • 4 theelepel olijfolie
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 6 verse takjes munt, blaadjes fijngehakt
  • zout en peper
  • 1 theelepel kaneelpoeder

Oven couscous salade maken:

  1. Oven voorverwarmen op 200 ° C.
  2. Was de tomaten, verwijder de top maar houd ze apart. Hol de tomaten uit met een klein, rond meloenlepeltje.

Couscous vulling bereiden:

  1. Breng de groentebouillon aan de kook.
  2. Doe de couscous in een kom, giet er de hete bouillon over en laat 5 minuten staan.
  3. Was de munt en schud droog. Verwijder de bladeren en hak deze fijn.
  4. Pel de sjalotten en de knoflook, hak fijn en bak licht aan in een beetje olijfolie. Zorg dat de knoflook niet bruin verbrand.
  5. Voeg de balsamico azijn, de pijnboompitten, munt en verkruimelde feta toe en meng het geheel onder de couscous.
  6. Breng op smaak met zout, peper en kaneel naar smaak.

Ovenschotel bereiden:

  1. Vul de holte van elke tomaat met de couscous salade. Zet het tomatenhoedje er terug op en zet in een ingevette ovenschaal.
  2. Strooi er een paar druppels olijfolie, zout, peper en een snuifje suiker over.
  3. Bak de tomaten voor 10 minuten in de oven.

Garneer de tomaten met een klein gewassen en uitgelekt blaadje munt en dien je couscous salade onmiddellijk, ovenwarm op.

Chocolade truffels recept

1 Reactie

Makkelijk en lekker chocolade truffels recept zodat je zelf goedkoop truffels kan maken met jouw favoriete chocoladesmaak: bovendien veel gezonder dan in de winkel want geen bewaarstoffen.

Wat zijn truffels? Chocolade truffels worden traditioneel met de hand gemaakt: een ganache – een romige mengsel gemaakt van crème fraîche, chocolade en eventueel extra smaakmakers – wordt ruwweg in bolletjes gerold en dan bedekt met cacaopoeder.

De niet echt ronde vorm en het poeder van de cacao maakt dat deze chocoladesnoep sterk gelijk op de paddestoel truffels, vandaar de naam. Men zorgt altijd dat de hoeveelheid room in de ganache niet teveel is, zodat de chocolade na het smelten terug kan opstijven. Vandaar dat in sommige ganache recepten room wordt vervangen en de truffels gemaakt worden met boter dat van zichzelf ook opstijft.

Niet echt goedkoop in de winkel maar gemakkelijk om zelf te maken: een lekker en onweerstaanbaar dessert of gewoon als hapje bij de koffie.

Wanneer truffels niet van ganache zijn gemaakt, maar van noten, karamel of noga, worden ze dikwijls niet omhuld met cacaopoeder, maar wel met chocolade of marsepein. In onderstaand truffel recept werken we met een harde ganachevulling die bestaat uit 2 delen chocolade op 1 deel room.

Chocolade truffels ingrediënten

De smaak van deze truffels hangt volledig af van de smaak van de chocolade die je koopt: zorg ervoor dat de chocolade donker is, maar kies je lievelingssmaak: Droste chocolade bijvoorbeeld geeft je de keuze van 8 verschillende smaken in hun chocolade pastilles.

  • 455 gram donkere chocolade
  • 235 ml slagroom
  • echt cacaopoeder (puur poeder, geen instant chocolademelkpoeder)

Chocolade truffels maken

Chocolade Truffels Recept

  1. Vermits de chocoladestukjes naar alle kanten gaan springen als je chocolade gaat snijden, werk je best op een werkblad dat je op een bakplaat legt.
  2. Snijd een blok chocolade in stukjes met een groot gekarteld mes, zoals bijvoorbeeld een stevig broodmes: het snijden van de chocolade in stroken van ongeveer een halve centimeter apart zorgt ervoor dat de chocolade in stukjes breekt.
  3. Doe alle chocoladestukjes in een middelgrote hittebestendige kom en zet even weg voor later.
  4. Doe de room in een pot en breng net aan de kook.
  5. Giet de hete room op de chocoladesnippers en laat 5 minuten rusten.
  6. Roer nu de gesmolten chocolade en de room tot een soort chocoladesiroop waar geen stukjes chocolade meer in te vinden zijn.
  7. Als na voldoende roeren nog steeds brokjes chocolade te vinden zijn, kan je de ganache terug opwarmen over een warm water bad (zet je chocoladepot in een andere pot gevuld met kokend water).
  8. Giet de ganache of chocoladesiroop in een klein potje en laat ongeveer een uur afkoelen in de ijskast: hoe kouder de ganache, hoe moeilijker je hem kan scheppen maar hoe makkelijker je er bolletjes mee kan maken.
  9. Met behulp van een klein roomijsschepje schep je bolletjes uit de ganache.
  10. Leg de bolletjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Van zodra de ganache warmer wordt en aan je ijsroomschepje gaat plakken, zet je de ganache terug in de ijskast en laat weer wat afkoelen. Je kan ook je ijsroomschepje in ijskoud water dompelen en zo verder proberen te werken. Of schep de ganache met een koffielepel en druk bolletjes met je vingertoppen. Na het vormen van alle truffles, leg je de bakplaat in de ijskast en laat de chocolade een 15 tal minuten afkoelen om uit te harden.
  11. Schep een beetje cacaopoeder in een kommetje. Gebruik 2 lepels om elk bolletje ganache vast te nemen en door het cacaopoeder te rollen.
  12. Als u liever truffels maakt met een harde chocoladeschaal, dan moet u wat chocolade smelten, met een spatel op uw hand uitsmeren en hierin de ganache ronddraaien tot hij volledig in de chocolade zit. Plaats de truffel met chocolademantel op een stuk bakpapier of op een anti-kleefpan. Zet deze chocolade truffels niet direct in de ijskast: de koudeschok zal de buitenste laag chocolade doen barsten. Zorg ervoor dat de truffels in chocolade elkaar niet raken zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.

De in cacaopoeder gehulde chocolade truffels kunnen samen verpakt worden en bewaren best in een koude kamer of in de ijskast.

Jamie Oliver Vodka Watermeloen

Laat een Reactie achter

Volgens Jamie Oliver is dit een ideaal recept om mensen "in stemming" te brengen tijdens een barbeque of feestje, zodat zelfs een doorgewinterde drinker niet meer dan een paar stukjes van deze vodka watermeloen zal eten.

We zagen dit recept voor het eerst op TV met Jamie Oliver: hij neemt een watermeloen, duwt er een trechter in, vult deze met vodka en wacht tot de trechter weer leeg is en alle sterke drank dus in de meloen is gesijpeld. Jamie herhaalt dat een dag of 2, waarna de watermeloen zodanig verzadigd is van vodka, dat als je de stukjes fruit serveert, je elk lusteloos feestje in nieuwe dimensies kan brengen.

“Euhm, nja, of het echt Jamie Oliver’s recept is“, merkte een van onze lezers op: "wij deden het al rond de eeuwwisseling, toen we nog snotapen van 14 waren"!

We vroegen het dus aan deze expert :)

Hoeveel vodka gebruik je?

Ik gebruik meestal 1 witte fles en 1 rode pushkin voor de smaak. Het ligt er echt aan, hoe groot de meloen is. Op een gegeven moment kan hij gewoon niks meer slikken.

Ik maak meestal boven een gat en zet dan gewoon de fles er ondersteboven in. Zo loopt de fles fijn leeg maar er zal evengoed niks geknoeid worden als de meloen verzadigd is.

Hoe lang voor je watermeloen verzadigd is?

Weeral: hoe groot is de meloen. Je hebt toch wel op zen minst een dag nodig.

Kan je niet beter een smoothie maken van meloen en vodka en onmiddellijk aan de drank gaan?

Vodka watermeloen

Je zou denken dat een watermeloen-vodka cocktail minstens even lekker is. Maarrrrrr, het is gewoon zo veel leuker om dronken te worden terwijl je meloen aan het eten bent. En geloof me, zelfs als doorgewinterde drinker eet je zo niet meer dan een paar stukjes hoor!

Besluit: bij deze is iedereen gewaarschuwd: als je watermeloen met vodka eet, ga dan niet met de auto naar huis rijden! Verder alvast veel plezier!

Bruine Bonensoep

Laat een Reactie achter

Zeer makkelijk en lekker bruine bonensoep recept zodat jij goedkoop en met wat extra brood een voedzame maaltijd uit 1 pot kan serveren.

Klaar in minder dan 1 uur en super voedzaam met spek, wortel, sjalotten en prei.

Deze bonensoep is niet alleen lekker, maar is zeer voedzaam en werd bij mijn grootmoeder geserveerd met brood als een volle maaltijd tijdens de koude winterdagen. Je kan voor een snelle soep de bonen na 15 minuten sudderen al pureren. Je kan ook de helft van de soep in een kom pureren met een staafmixer en terug bij de soeppot doen.

Klaar in minder dan , 4.5 sterren recept gebaseerd op 3 recensies.

Bruine bonensoep recept

  • 150 gram gerookt spek, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel boter
  • 5 fijngesneden sjalotten
  • 1 grote wortel, in blokjes gesneden
  • wit van 1 grote prei, in ringen gesneden
  • 1 eetlepel gemalen paprikapoeder
  • 3 blikjes van ongeveer 1 pond bruine bonen, afspoelen en laat uitlekken
  • 375ml tomatenpuree
  • 750ml bouillon
  • 2 laurierbladen
  • zout, peper en worcestersaus (sojasaus of ketjap manis) naar smaak
  • voor de garnering: gehakte bleekselderblaadjes

Bruine bonensoep maken

Bruine Bonensoep

  1. Neem een grote soeppot en bak hierin het spek aan in de boter.
  2. Voeg de sjalotten, wortel, prei en het paprikapoeder toe, meng goed en laat even stoven tot het aroma vrijkomt.
  3. Voeg nu de bonen, de tomatenpuree, de bouillon en de laurierbladeren toe en breng de soep aan de kook.
  4. Draai het vuur lager en laat gedurende 30 minuten sudderen.
  5. Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout, peper en worcestersaus (sojasaus of ketjap manis).

Voeg de bleekselder bladeren toe en serveer de bruine bonensoep direct of laat de blaadjes 5 minuten trekken voor het opdienen.

Kruidenboter maken

Laat een Reactie achter

Makkelijk recept om zelf kruidenboter te maken, zodat je niet naar de winkel moet, gezond kan genieten zonder bewaarstoffen en vers gemaakt smaakt het bovendien meer lekker.

Deze boter bewaart 2 weken in de ijskast en kan langer bewaard worden in de diepvries, vooraf in ringen/porties gesneden van gewenste grootte.

Lekker bij verse erwtjes, gegrild vlees, gevogelte, gestoomde groenten, aardappelen, schaal en schelpdieren: gewoon een klontje boter smelten op de warme ingrediënten en je kan snel en lekker smullen. Natuurlijk ook lekker om op krokant (getoast) brood te smeren.

Recept kruidenboter

  • 150 gram gezouten boter
  • 2,5 gram verse bieslook
  • 2,5 gram verse basilicum
  • 2,5 gram verse peterselie
  • 2 grote teentjes knoflook
  • 1 grote snuif peper

Zelf kruidenboter maken

Kruidenboter maken

  1. Snijd de boter in stukjes en doe ze in een kom.
  2. Snijd de verse kruiden zeer fijn en plet de knoflook – gebruik indien gewenst een kleine keukenrobot, koffiemolen of kleine alles blender of een hakmes, maar fijnsnijden met een zeer scherp mes geniet de voorkeur – en doe de verse kruiden bij in de kom.
  3. Kruid met flink wat peper en meng alles met een vork door elkaar totdat je een homogene bereiding bekomt.
  4. Leg de boter op een vel plasticfolie, vorm een rol en sluit goed af.

Laat de kruidenboter minstens 1 uur rusten in de ijskast alvorens er verder gebruik van te maken.

Chocolademelk

Laat een Reactie achter

Makkelijk recept met tips voor allerlei verschillende smaken zodat jij je eigen, lekkerste chocolademelk kan maken met jouw favoriete smaak. Overwin de kille koude met deze dikke, lekker warme melkdrank.

In plaats van te werken met vette slagroom, wordt dit drankje lekker gezond en smeuïg ingedikt met bloem.

Tip: chocolademelk kan je natuurlijk ook maken met pure – fondant – chocolade bestaande uit minimum 70% cacao: voor 1/2 liter melk neem je 60 gram chocolade en 1 tot anderhalve eetlepel suiker. Rasp de chocolade in de melk zodat het sneller smelt. Voordeel hier is dat jij je favoriete chocolade kan gebruiken – en meer smaken ter beschikking hebt – in plaats van alleen de smaak van cacaopoeder.

Zo is bijvoorbeeld een reep donkere chocolade met hazelnoten net weer iets anders in je melk dan gewoon cacaopoeder. Nochtans kan je zelf bijvoorbeeld wat extra kaneel en steranijs (of andere speculaaskruiden zoals kardemom) in je melk met cacaopoeder mengen voor extra smaak: wees creatief.

Chocolademelk recept

Ingrediënten voor 1 zeer grote kop of 2 kopjes:

  • 3 eetlepels puur cacaopoeder
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 liter melk
  • indien gewenst: kruiden naar smaak

Chocolademelk maken

Chocolademelk

  1. Zeef de bloem en het cacaopoeder samen en meng goed.
  2. Voeg er een beetje melk aan toe en meng tot een pasta in een steelpan.
  3. Voeg langzaam de rest van de melk toe onder voortdurend roeren.
  4. Voeg de suiker toe en zet de steelpan op het vuur.
  5. Roer met een houten lepel over de bodem zodat er niets verbrandt en breng langzaam aan de kook.
  6. Laat 1 tot 2 minuten koken tot een smeuïg drankje.
  7. Voor "dunnere" chocolademelk, voeg je meer melk toe (indien gewenst).

Spruitensoep

Laat een Reactie achter

Lekker en makkelijk recept om spruitensoep te maken met weinig ingrediënten zodat je goedkoop en snel een heerlijke soep kan koken en serveren.

Je kan deze soep serveren met krokant gebakken stukjes spek of met gebakken broodkorstjes. Vermits spruiten met spek een klassieker is, kan je wat spek in stukjes snijden, krokant bakken en serveren in de soep. Je kan de spruiten ook even mee aanstoven in de spekpan alvorens ze af te koken.

En je kan daarna ook nog eens broodkorstjes bakken in het spekvet. Of je bakt de korstjes op een laag vuurtje voor toch wel een 10tal minuten in smaakvolle olijfolie: wel het vuur niet te heet zetten want olijfolie verdraagt geen hoge temperaturen (pindanotenolie kan dan weer veel beter de hitte verdragen).

Een simpele garnering is wat mooi groene, verse blaadjes van de spruitjes in je bord te leggen. Je kan ook na het koken van de spruiten, er 3 kleintjes op een satestoke steken en zo in een grote soepkom serveren.

Spruitensoep recept

  • 600 gram Brusselse spruiten
  • 1500 ml kippenbouillon
  • 50 gram bloem
  • 50 gram boter
  • naar smaak: peper, zout en muskaatnoot

Hoe spruitjessoep maken

Spruitensoep

  1. Was en kuis de spruiten en kook ze 15 minuten in gezouten kokend water zonder deksel.
  2. Neem ondertussen een ongeveer 2 literse pot en smelt hierin de boter, voeg de bloem toe en roer tot een roux voor ongeveer een minuutje.
  3. Voeg er dan onder voortdurend roeren met een handgarde de kippenbouillon aan toe zodat de roux niet gaat klonteren.
  4. Breng het geheel aan de kook en laat zonder deksel rustig pruttelen.
  5. Giet de gekookte spruiten af, giet ongeveer 500 ml bouillon over de spruiten en pureer met een staafmixer.
  6. Giet de rest van de bouillon bij de gepureerde spruiten, kruid met peper, zout en muskaatnoot en mix nog eens met de mixer door elkaar.
  7. Laat je spruitensoep op een zeer klein vuurtje een 10 tal minuten verder pruttelen en serveer.