CONGOLESE RECEPTEN
Kip Moambe

Congolese recepten met een Amerikaans accent

Kip moambe is nummer 1 in de congolese recepten. Kip Moambe is de nationale schotel van Congo. Er zijn zoals met alle congolese recepten vele variaties van dit gerecht. Deze variatie gaat wel heel ver: een Amerikaanse interpretatie van kip Moambe.

Kip Moambe

Moambe is kip gekookt in palmolie, en wordt traditioneel in Congo geserveerd met rijst, maniok en bananen. De ingredienten voor dit congolees recept zijn over geheel Congo te vinden. Dit maakt kip Moambe een nationaal recept in Congo.

Lees ook het andere Kip Moambe Recept

Congolese recepten:
Kip Moambe ingredienten

• 1 grote kip , in stukken gehakt
• 2 teelepels zout
• 1 teelepel gemalen rode peper (cayenne peper)
• 3 eetlepels boter
• 2 uien, fijngesnipperd
• ½ teelepel nootmuskaat
• 600 ml tomaten saus (kan ook uit blik maar is niet echt congolees...)
• 200 ml pinda boter

Congolese recepten:
Kip Moambe Bereiding

1.  Wrijf het zout en de peper over de kippedelen.
2. Doe de kippedelen in een grote pot en voeg water toe tot de kip onder staat.
3. Breng tot kookpunt, doe een deksel op de pot en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen.
4. Smelt de 3 eetlepels boter in een grote pan. Voeg de uien toe en bak tot ze goud bruin zijn (een 5tal minuten).
5. Voeg de tomatensaus en de nootmuskaat toe en laat 5 minuten sudderen zonder deksel.
6. Neem 200ml van deze saus weg en zet apart.
7. Voeg de kip in de pan met de saus, doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen.
8. Neem de apart gezette 200 ml saus en voeg er de pindaboter onder, tot u een roomig en lichtjes vloeibaar geheel hebt.
9. Voeg dit pindaboter-mengsel opnieuw bij de kip, doe het deksel van de pan en laat 10 minuten sudderen zodat de saus indikt.
10. Serveer met gekookte rijst.