De beste soep die je ooit zal proeven, snel en makkelijk: knolseldersoep, de perfecte opwarmer op een koude winterdag.
Knolseldersoep recept
- 50 gram boter
- 1 knolselder, geschild en in blokjes gesneden
- 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 schoongemaakte prei, gewassen en grof versneden
- 1 geschilde, grof gehakt ui
- 1 teentje knoflook, in schijfjes gesneden
- 1 liter bouillon van groente, kip of ander gevogelte
- peterselie en walnoten pesto om te garneren
- peper en zout
Knolseldersoep maken
- Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem op een medium-laag vuur.
- Voeg de knolselder, aardappel, prei, ui en knoflook toe, strooi er goed wat peper en zout over en laat zachtjes stoven tot alle groenten zacht worden (een 10tal minuten).
- Voeg de bouillon toe, breng de soep tot aan de kook, draai het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten sudderen totdat de knolselder volledig mals is.
- Pureer de soepgroenten en breng de soep terug aan de kook voor 1 minuut. Proef en breng verder op smaak.
Serveer de knolseldersoep net voor het opdienen met een scheutje pesto (dit zijn fijngestampte groene kruiden en knoflook in olie).
Gelijkaardige Recepten:
