Zelf glühwein maken is écht eenvoudig: met een fles goedkope rode wijn, citrus en kaneel staat er in 30 minuten een heerlijk warm winters drankje op tafel – net zoals op de Duitse kerstmarkt.
Een zalige kerst gewenst en geniet van een hartverwarmend kopje glühwein. Bel even wie ver weg woont, stuur een berichtje naar familie en vrienden: hou het gezellig én warm!
? Snel naar…
- 1 Glühwein zoals bij Dagelijkse Kost (variatie van Jeroen Meus)
- 2 Warme winterse Gluhwein maken doe je snel zo!
- 3 Veelgestelde vragen over glühwein (tips, wijnkeuze & fouten vermijden)
- 3.1 Welke wijn gebruik je het best voor glühwein?
- 3.2 Mag glühwein koken?
- 3.3 Hoe kan ik glühwein zoeter of minder zoet maken?
- 3.4 Welke specerijen horen er standaard in glühwein?
- 3.5 Hoe lang moet glühwein trekken?
- 3.6 Kan je glühwein op voorhand maken?
- 3.7 Hoe serveer ik glühwein het best?
- 3.8 Hoeveel alcohol blijft er over in glühwein?
- 4 Andere lekkere glühwein-varianten
- 5 Meer verwarmende winterklassiekers om nu te maken
Glühwein betekent letterlijk ‘gloeiende wijn’: rode wijn zachtjes verwarmd met citrus, kaneel en kruidnagel, soms versterkt met een scheut brandy of cognac.
Dit makkelijke glühwein recept voor 1 fles is klaar in 30 minuten – ideaal voor kerstavonden of koude winterdagen.
Recept gepost door Eli Poppe.
Glühwein zoals bij Dagelijkse Kost (variatie van Jeroen Meus)
Zoek je de glühweinvariant zoals je die had gezien op Dagelijkse Kost? Dan zit je hier goed. Jeroens variatie vertrekt van hetzelfde klassieke recept en werkwijze: rode wijn zachtjes verwarmen met citrus, winterse specerijen en een scheutje cognac – zonder te laten koken.
Variatie: Glühwein in de stijl van Jeroen Meus
- Gebruik 1 fles (7 dl) rode wijn (stevige maar betaalbare wijn is prima).
- Voeg toe: 1 sinaasappel, 1 citroen, 3 mandarijnen, 2 kaneelstokjes, 3 kruidnagels, 2 laurierblaadjes.
- Werk af met 200 g bruine suiker, 2 dl water en 50 ml cognac.
- Verwarm alles zachtjes zonder te koken, laat trekken en serveer goed warm.
Dit lijkt sterk op onderstaand hoofdrecept, maar met extra mandarijn en laurier voor een vollere smaak met nog meer aromaten.
Warme winterse Gluhwein maken doe je snel zo!
Ingrediënten
- 1 citroen onbehandeld
- 1 sinaasappel onbehandeld
- 1 fles 750 ml rode wijn (een zachte en vooral goedkope Cotes Du Rhone volstaat)
- 250 ml water
- 75 gram bruine niet geraffineerde, suiker
- 2 kaneelstokjes
- 10 kruidnagels
- 1 klein glaasje Cognac of Brandy naar smaak in hoeveelheid
- honing indien mogelijk acacia honing met een beetje vanille
Bereiding
- Snijd de citroen en de sinaasappel in kleine schijfjes.
- Doe de fruitschijfjes in een diepe pan met de wijn, het water, de kruidnagels, de kaneelstokjes en de suiker. Verwarm zachtjes tot het kookt.
- Doe de pan van het vuur en laat alles 10 minuten trekken.
- Voeg dan de Cognac of Brandy toe en laat nog 5 minuten verder trekken.
- Giet alles zachtjes door een fijne zeef en serveer de Gluhwein in kopjes of glazen met een theelepel honing
Veelgestelde vragen over glühwein (tips, wijnkeuze & fouten vermijden)
Welke wijn gebruik je het best voor glühwein?
Gebruik een zachte, goedkope rode wijn zoals een Côtes du Rhône of een eenvoudige tafelwijn. Duurdere wijn is zonde. Je proeft het verschil nauwelijks met de kruiden na verwarmen, dus duur hoeft absoluut niet.
Mag glühwein koken?
Nee. Laat glühwein niet doorkoken, anders verdampt de alcohol en krijgt de drank een bittere nasmaak. Verwarm tot net onder het kookpunt, neem van het voor en laat daarna trekken.
Hoe kan ik glühwein zoeter of minder zoet maken?
Maak glühwein zoeter met bruine suiker of honing, acacia is een aanrader. Minder zoet? Voeg minder suiker toe en laat de honing weg bij het serveren.
Welke specerijen horen er standaard in glühwein?
De klassieke mix bevat **kaneel, kruidnagel en citrus**. Optioneel kun je toevoegen: steranijs, kardemom, vanille of een klein betje sinaasappelrasp.
Hoe lang moet glühwein trekken?
Laat de glühwein 10 minuten van het vuur weg trekken. Voeg dan de brandy of cognac toe en laat nog eens 5 minuten rusten voor maximale smaak.
Kan je glühwein op voorhand maken?
Ja. Maak hem tot 24 uur op voorhand, zeef en verwarm net voor serveren zachtjes opnieuw zonder te laten koken. De smaak wordt beter. Zorg wel dat er geen bittere citrus in je wijn overnacht: uitzeven dus!
Hoe serveer ik glühwein het best?
Serveer in hittebestendige glazen of kopjes, eventueel met een dun schijfje sinaasappel en een theelepeltje honing. Ideaal bij koude winterdagen of kerstfeestjes.
Hoeveel alcohol blijft er over in glühwein?
Er verdampt wat alcohol tijdens het verwarmen, maar het grootste deel blijft behouden zolang je drank niet blijvend gaat koken. Voor een sterkere glühwein voeg je extra brandy of cognac toe.
Andere lekkere glühwein-varianten
Glühwein zonder alcohol
Vervang de rode wijn door druivensap of bessensap, voeg 200 ml water toe en verwarm met citrus, kaneel en kruidnagel. Perfect voor kinderen of voor wie alcohol wil vermijden of nog moet rijden.
Witte glühwein
Gebruik een droge witte wijn, voeg citroen, steranijs en een beetje honing toe. Lichter, frisser en ideaal als aperitief.
Snelle glühwein in 10 minuten
Gebruik een zakje glühweinkruiden of een theebuiltje met kaneel en kruidnagel. Verwarm je wijn met citrus, laat 5 minuten trekken en serveer meteen.
Glühwein met extra citrus
Voeg zeste van sinaasappel, mandarijn en citroen toe voor een frissere en meer aromatische versie. Het bittere wit zeker geen nacht laten meetrekken!
Meer verwarmende winterklassiekers om nu te maken
2× heerlijke hete bliksemKies voor de klassieke ovenschotel met gehakt of Sandra Bekkari’s lichtere versie.
3× overheerlijke lasagneVan de klassieke bolognese tot Sandra’s nieuwe snelle lasagne met zalm & spinazie.
5× rode kool met appeltjesHerfstige, huiselijke rodekoolrecepten: klassiek, Jeroen Meus en nog 3 toppers.
15× heerlijke hutsepotVan klassiek tot Jeroen Meus: warme, stevige winterkost met weinig afwas.
2× lekkere hutspotTwee klassieke hutspotrecepten uit Vlaamse streekkeukens. Makkelijk & vullend.
Witte bonensoepRijke, romige wintersoep met selder, wortel en bonen. Optioneel spek of Parmezaan.
Een reactie achterlaten