Fris dessert: 3x Chocolademousse van Piet Huysentruyt

Makkelijk en lekker recept dat altijd lukt…

Zodat je in 1 keer zowel witte, melk en pure chocolademousse kan maken!

Geïnspireerd door een recept van Piet Huysentruyt.

Hoe chocolademousse maken die niet inzakt?

Door geen eiwit te gebruiken. Want chocomouuse met niet volledig stijfgeklopt eiwit: gaat gegarandeerd verwateren.

Deze mousse bevat dus geen eiwit en zakt dan ook nooit door, maar… Hij bevat superveel slagroom en dus veel vet. Zeeeeer lekker, maar geniet met mate!. We raden dan ook aan 3 versies van de mousse te maken en voor ieder op een bord 3 kleine schepjes van de 3 soorten mousse te serveren. Mooi afwerken met wat vers fruit en een cacaopoeder afdruk… Zoals op de foto: leg lepel en vork op het bord en zeef er cacaopoeder over.

Geniet, maar wel met mate: het gaat hem hier vooral om de smaak en de gezelligheid rondom te tafel, er is immers al eten genoeg tijdens de feestdagen… Uiteraard ook een lekker, simpel en fris dessert, voor op een hete dag…

Fris dessert: 3x Chocolademousse van Piet Huysentruyt

https://www.onskookboek.be

Makkelijk en lekker recept dat altijd lukt: zodat je in 1 keer witte, melk én pure chocolademousse kan maken. Geïnspireerd door een recept van Piet Huysentruyt.

5 from 1 vote

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 27 mins

Totaal 27 mins

Gerecht Dessert

Keuken Klassiek

Servings 4

Ingrediënten

• 100 gram chocolade: wit of melk of puur (fondant), naargelang je voorkeur. Het meest plezier zal je beleven door de 3 smaken op 1 bord te serveren.
• 200 ml slagroom van minimum 33% vet
• een klontje boter
• 2 eierdooiers
• 25 gram suiker

Bereiding

 

• Zet de chocolade in een kom in een warm water bad, doe er een klontje boter bij en laat smelten.
• Roer alles goed onder elkaar en laat afkoelen zodat je je niet verbrandt als je aan een lepel van dit chocolademengsel (om maar te zeggen: zit niet met je vingers in de chocolade te proeven als je het serveert aan
• gasten)
• Doe de suiker bij de eierdooiers en klop tot een luchtige room (je mag geen suikerkorrels meer horen bij het mixen).
• Klop apart de ijskast-koude slagroom stijf.
• Voeg de gesmolten chocolade bij de eierdooiers en klop goed onder elkaar. Werk je met 3 chocolade's, verdeel dan logischerwijze het goed opgeklopte, zoete eigeel in 3.
• Spatel er nu de stijfgeklopte slagroom onder en klaar is de mousse.
• Serveer 1 eetlepel per chocolademousse smaak op een bord, strooi wat cacaopoeder op het bord en met een vlugge zwaai van een lepel gesmolten chocolade werk je strepen over je bord.
• Laat in de ijskast afkoelen alvorens te serveren.

Keyword Feest

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!