De geur van versgebakken brood die de huiskamer vult: wat kan er zaliger zijn op een zondagochtend? Genoeg van de lange wachtrij bij de bakker? Bak vanaf nu zelf je brood en geniet van een vers, knapperig deeg. Zonder dat je de deur uit moet!
Ingrediënten notenbrood
Om een overheerlijk notenbrood zelf te maken, heb je slechts een handjevol ingrediënten nodig.
- 450 gr bloem voor wit brood
- 250 ml lauwe melk
- 1 koffielepel instant gist
- 1 ei
- 2 eetlepels honing
- 5 gr zout
- 100 g gehakte noten naar keuze (walnoot, amandel, hazelnoot)
Bloem
Wil je een notenbrood maken, gebruik dan geen zelfrijzende bloem. Hiermee kan je geen brood bakken. Dit soort bloem is wel de ideale basis voor de bereiding van patisserie zoals wafels, taart, pannenkoeken en cake. Het is dus absoluut een goed idee om altijd zelfrijzende bloem in huis te hebben.
Bereiding notenbrood
- Zeef de bloem op je werkblad of boven een beslagkom en maak een kuiltje in het midden. Doe de lauwe melk in een kopje en los de gist erin op. Meng met de honing en giet in het kuiltje. Klop het ei los en meng dit met de rest van het mengsel. Doe het zout erbij. Bestrooi je handen met wat bloem en kneed het deeg een kwartiertje totdat je een soepel deeg bekomt. Bestrooi ook je werkblad met bloem zodat het deeg niet blijft kleven. Maak er een mooi bolletje van en dek dit gedurende 45 minuten af met een vochtige doek. Laat het deeg bij voorkeur rijzen op een warme plaats, bijvoorbeeld een oven van 40°C. Het deeg zal ongeveer dubbel zo groot worden.
- Hak de door jou gekozen noten en meng deze door het gerezen deeg. Kneed goed en laat het nog eens een half uur rijzen onder een vochtige doek.
- Verwarm je oven op 200°C en leg het brooddeeg op de bakplaat. Indien je dit hebt, kan je ook een broodvorm gebruiken. Bak het brood gedurende een half uur af, in het midden van de oven. Indien het brood klaar is, kan je het nog even laten afkoelen op een rooster. Snijd het brood niet direct wanneer het uit de oven komt!
Broodbakmachine
Wil je graag genieten van knapperig, vers brood maar ontbreekt het je soms wat aan tijd? Gebruik dan eenvoudigweg een broodmachine en een kant-en-klare broodmix, zoals boerenbrood, notenbrood, abdijbrood, speltbrood, houthakkersbrood, olijvenbrood, volkorenbrood …
Een reactie achterlaten