MOSSELEN MET LOOK KOKEN:
Hoe mosselen met look koken in 7 stappen...

Meer Mosselen

Basis recept mosselen voor de amateur kok van Kris Vanhoutte
Gebakken mosselen
Gekookte mosselen in bier
Mosselen met look
Recepten mosselen

Mosselen koken

Op deze pagina over mosselen zullen we stap voor stap uitleggen hoe u mosselen kan koken.

Zoals altijd met mosselen koken heeft ieder zo zijn eigen manier en recept om mosselen te koken. Hebt u echter zelf nog nooit mosselen gekookt, volg dan de volgende 7 stappen om mosselen te koken.

Wij geven de voorkeur aan deze 7 stappen om mosselen te koken omdat het zeer eenvoudig is om snel lekkere mosselen te koken.

Mosselen koken: ingredienten

• uw grootste pan met deksel
• voor 1/2 kg gekuiste mosselen
• 60 ml witte wijn
• 1 teelepel fijngehakte knoflook
• 1 eetlepel boter (of olijfolie, maar boter is lekkerder om mosselen te koken)

Mosselen koken in 7 stappen

1. Zorg dat de mosselen goed gekuist zijn. (zie: Mosselen kuisen op de mosselen pagina). Zet uw ingredienten klaar: de witte wijn, botre en fijngehakte knoflook.
    
2. Verwarm een pan op een medium vuur. Smelt de boter in de pan, van zodra de boter gesmolten is: voeg de knoflook toe.
    
3. Kook de look in de boter tot de look lichtjes kleurt. Zorg dat de look niet bruin aanbakt: de look geur wordt dan overheersend en vooral bitter. Als u de look toch te hard aanbakt, begin dan helemaal opnieuw! Mosselen koken is pas lekker als alles verloopt zoals het hoort.
    
4. Van zodra de look gekleurd is: voeg de mosselen toe. Doe niet teveel mosselen  in de pan: teveel mosselen op elkaar maakt het moeilijk voor de mosselen onderaan op de bodem om te openen van zodra de mosselen gekookt zijn. Deze methode om mosselen te koken gebruikt dus zoveel mosselen als uw pan aankan. Met andere woorden: voeg zoveel mosselen toe tot de bodem van uw pan gevuld is met mosselen en geen mosselen op elkaar liggen.
   Roer voorzichtig de mosselen rond in de look-boter totdat de schelpen met vet zijn omringt. Zorg dat de mosselschelpen niet breken als gevolg van te hard roeren.
    
5. Van zodra de mosselen met botre zijn gecoat voegt u de wijn toe. De wijn zal direct beginnen stomen. Doe direct het deksel op de pan! Deze stoom zal de mosselen verder gaar koken tot ze openen.
    
6. Doe het deksel na ongeveer 4 minuten van de pan. Alle tot bijna alle mosselen zouden nu open moeten zijn. Als uw mosselen nog niet open zijn, dan zijn ze ofwel niet lang genoeg gekookt, ofwel zijn ze slecht en gooit u ze weg. Denk eraan dat mosselen reeds openen vooraleer ze volledig gekookt zijn!
   Als echter de meeste mosselen nog gesloten zijn, doe het deksel opnieuw op de pan en wacht nogmaals 1 tot 2 minuten. Mosselen mogen niet te lang koken: "overgekookte" mosselen zijn taai
   .
7. Doe de mosselen uit de pan. Overgiet de mosselen met het vocht uit de pan. Dit kookvocht is zeer lekker om vers brood in te soppen!