Uiensoep SOS Piet (2 makkelijke recepten zonder potjes)

Laat een Reactie achter

2 makkelijke en lekkere uiensoep recepten van Piet Huysentruyt uit SOS Piet – maar dan zonder de PH potjes. Gewoon met ingrediënten die jij nu meteen in je keuken hebt. Goedkoop, lekker warm én boordevol smaak.

Piets recept was voor een commerciële zender, daarom passeren er in zijn uiensoep passeren al snel 4 reclameproducten: twee PH-kruidenmixen, Alpro Bakken & Braden en zijn eigen PH instant bouillon. Grappig genoeg hoef je er alleen nog ajuin aan toe te voegen, en je ajuinsoep is klaar…

Maar laat je niet vangen: het geheim van écht lekkere uiensoep is tijd… en uien. Hoe langer je uien staan te karameliseren, hoe meer gesofisticeerd en zoeter de smaak. En hoe beter je zelfgemaakte bouillon smaakt (groentenbouillon met veel ui, sjalot, look en prei is top!), hoe minder je die potjes mist.

Uiensoep blijft tenslotte een klassiek Frans recept, dus Piets cajunkruiden en spaghettimix horen daar eigenlijk niet in thuis. Maar geen nood: hieronder lees je hoe je die smaken uit die potjes makkelijk vervangt met wat je in je keuken hebt.

  • Spaghettimix = basilicum, tomatenpoeder, cayenne, zwarte peper, mierikswortel, citroenzeste ? kan je allemaal al verwerken in een zelfgemaakte groentenbouillon. (Voeg tomaat, geraspte citroen, mierikswortel en pepers toe.)
  • Cajunkruiden = pittige pepermix ? vervang door gewone cayennepeper.
Uiensoep SOS Piet met goudbruin gekarameliseerde uien en kaastoast
Ajuinsoep SOS Piet – rijk aan ui, donker van kleur en boordevol smaak.
Uiensoep SOS Piet met goudbruin gekarameliseerde uien en toast met kaas

Uiensoep SOS Piet (lekker & makkelijk)

Deze uiensoep uit SOS Piet is boordevol smaken, goedkoop en verrassend eenvoudig: veel ajuinen, weinig bouillon, maximaal smaak. Zonder PH-potjes, maar met ingrediënten die jij nu in huis hebt.
5 from 1 vote
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 10 minutes
Kook Tijd 50 minutes
Gerecht Soep
Keuken Frans
Servings 4

Ingrediënten

  • 5 grote uien
  • 1 liter zelfgemaakte groenten- of kippenbouillon
  • 1 el hoeveboter
  • 1 à 2 blaadjes laurier
  • 1 takje tijm
  • Peper en zout
  • Optioneel: snuifje cayenne vervanger voor Piets mix
  • 4 sneetjes brood
  • Handvol geraspte kaas of kruidenkaas

Bereiding
 

  • Smelt de hoeveboter in een stoofpot met dikke bodem. Snijd de uien in ringen.
  • Laat de uien op een laag vuur rustig karameliseren (12–20 min). Niet te snel verder gaan – dit is de smaakmaker.
  • Blus met de bouillon en schraap de aanbaksels los.
  • Voeg laurier, tijm, peper en zout toe. Laat 30 minuten zacht pruttelen.
  • Rooster het brood met kaas onder de grill, of gebruik een toaster + kruidenkaas.
  • Serveer met de kaastoast bovenop de soep.

Tips en Weetjes

Tips:
  • Voor dikkere uiensoep: laat het deksel van de pot.
  • Voor extra smaak: voeg een teentje look toe tijdens het stoven.
Serveertip
  • Heerlijk met een glaasje rode wijn en een simpele, groene salade.
Keyword ajuinsoep recept, makkelijke uiensoep, uiensoep SOS Piet, uiensoep zonder potjes
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

Grootmoeders werkwijze (klassieke variant)

De versie uit De Perfecte Keuken bevat meer bouillon en meer uien, ideaal voor de lunch en de rest in de diepvries.

  • 12 uien
  • 3 liter bouillon
  • Boter/olie naar keuze
  • Spaghettimix ? vervangen door basilicum, tomaat, cayenne
  • stokbrood en kaas

Bereiding: Uien bruin bakken, blussen met bouillon, kruiden en 45 minuten laten pruttelen. Serveer met gegratineerd kaas-stokbrood.

Serveertips

  • Voor een feestelijke toets: voeg een scheutje droge witte wijn toe na het karameliseren.
  • Voor een dikkere soep: laat het deksel half open en laat de bouillon inkoken.
  • Heerlijk met een glaasje rode wijn en een frisse salade.

Extra weetjes & variaties

  • Uiensoep invriezen? Ja! Zonder brood noch kaas uiteraard: tot 3 maanden houdbaar.
  • Snellere versie: Uien zo fijn mogelijk snijden en bruinen in je breedste pot ? sneller karameliseren.
  • Franse variant: Voeg een scheutje cognac toe voor extra feestelijke smaken.
  • Lichter recept: Gebruik prei + ui in plaats van alleen ui (50/50).

Veelgestelde vragen over uiensoep

Hoe krijg je uiensoep zoet van smaak?

Langzaam karameliseren op een laag vuurtje (20 minuten). De uien worden zacht, goudbruin en krijgen een rijke karamelsmaak zonder suiker toe te voegen.

Welke uien gebruik je het best voor uiensoep?

Een mix van alle soorten ui, sjalotten en prei geven de meeste balans. Witte ui is het zoetst, rode uien smaken het sterkst en kleuren de soep ook mee donkerder. De schil van de ui kan ook mee in de bouillon voor meer kleur.

Kan je uiensoep zonder bouillonblokjes maken?

Natuurlijk! Zeker! Een simple, zelfgemaakte groentenbouillon boordevol ui, prei, selder en look: geeft veel meer smaken en bevat net zoveel zout als je zelf toevoegt.

Meer soep die je écht wilt maken

Bekijk alle soeprecepten ?

Je lekkerste chocolade pudding maak je zelf – met chocolade

Laat een Reactie achter

Het beste recept voor chocolade pudding maak je zelf.

Dit klassiek recept maak je even snel, maar veel lekkerder dan uit ’n pakje.

Heerlijk nagerecht voor de chocoladeliefhebbers!

chocolade pudding

Tips en Weetjes

Deze chocolade pudding smaakt nog lekkerder met slagroom. Voor degenen die denken aan de slanke lijn en calorieën tellen…Met 40% vetgehalte, zit je slagroom al gauw aan een flink aantal calorieën. Zoals altijd: geniet, maar geniet met mate.

In plaats van melk bij een pakje chocoladepudding te gieten en al roerend aan de kook te brengen… Gaan we nu zelf de ingrediënten uit het pakje toevoegen. Met als grootste verschil: echte chocolade in plaats van cacaopoeder. Hier kan je nu kiezen voor je favoriete chocolade, al dan niet met nootjes.

Kies pure chocolade omdat je er zelf immers melk en suiker gaat bijvoegen. Zo ga je alvast een flink stuk bewuster bezig zijn met je eten en… Je zal merken dat je met het pakje niet echt veel tijd uitspaart, maar wel duidelijk inboet aan smaak.

Chocolade pudding

Je lekkerste chocolade pudding maak je zelf - met chocolade

Het beste recept voor chocolade pudding maak je zelf. Dit klassiek recept maak je even snel, maar veel lekkerder dan uit 'n pakje. Voor de chocoladeliefhebbers.
4 from 2 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 20 minutes
Kook Tijd 10 minutes
Gerecht Dessert
Keuken Vlaanderen
Servings 4

Ingrediënten

  • 125 gram chocolade
  • 200 ml warm water
  • 500 ml volle melk
  • 100 gram suiker
  • 1/2 vanillestokje of 1 pakje vanille suiker
  • 50 gram maïzena

Bereiding
 

  • Laat de chocolade smelten in het warme water.
  • Koel de chocolade af en voeg de maïzena toe.
  • Kook de melk met de suiker en de vanille.
  • Voeg al roerende de chocolade-maïzena toe en laat 2 tot 3 minuten doorkoken.
  • Giet uw warme chocolade pudding in met water omgespoelde vormen.
  • Laat afkoelen en ontvorm of dien simpelweg op in de vorm.
  • Serveer de chocolade pudding met vanilleroom of geslagen room.
Keyword Makkelijke Recepten
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

3x Churros met Chocoladesaus – Lekker zoete hap uit Spanje

Laat een Reactie achter

Wist je dat in Spanje churros voor ontbijt wordt gegeten? Dip in dikke chocoladesaus, geniet als tussendoortje of met roomijs. Bonus recept: churros Jeroen Meus.

2 superlekkere recepten voor dikke chocoladedip.

Bonus recept: In Dagelijkse Kost vind je 2 recepten terug voor churros. Het enige verschil is dat ze de ene keer op 175 graden gebakken worden, en de andere keer op 180. Jeroen gebruikt steevast vanillestokjes. Om goedkoper te werken met best gelijkaardige smaak, gebruiken we vanille extract. Deze kan je trouwens ook zelf maken met dit recept.  

Churros Jeroen Meus

Spaanse chocoladesaus

De traditionele warme chocolademelk geserveerd in Spanje bevat geen eieren. Het is een dikke chocoladeroomachtige dip. Van chocolademelk: verdikt met een beetje maïzena. Of gemaakt met een speciaal soort chocolade, die verdikkingsmiddelen bevat.

Ingrediënten

  • 1 tot 2 eetlepels maïzena
  • 500 ml volle melk
  • 150 gram chocolade
  • suiker naar smaak

Bereiding

  1. Neem een sauspannetje, doe er een geutje melk in en roer er de maïzena in los.
  2. Voeg de rest van de melk toe en breng aan de kook.
  3. Smelt de chocolade in de melk, proef en voeg naar smaak suiker toe.

Heerlijk gekruide chocoladesaus

Het volgend chocolademelk recept is niet echt Spaans, maar… Zit boordevol smaak en aroma met donkere chocolade, koffie, sinaasappel, verse gember, kaneel en vanille.

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 200 ml volle melk
  • 100 gram suiker
  • 1 vanillestokje, gespleten
  • 1 steranijs
  • 1 kaneelstokje
  • schil van 1 sinaasappel
  • 3 schijfjes verse gember
  • 5 gram cacaopoeder
  • 3 gram instant koffie poeder
  • 6 eierdooiers
  • 135 gram pure chocolade, in kleine stukjes gesneden of gebroken

Bereiding

  1. Verwarm in een middelgrote pan de room met de melk, suiker, vanillestokje, steranijs, kaneel, sinaasappelschil en verse gember en breng aan de kook.
  2. Zet het vuur uit en laat ongeveer 10 minuten trekken.
  3. Breng terug aan de kook en voeg de cacao poeder en de oploskoffie poeder toe. Roer goed onder het mengsel.
  4. Doe de eierdooiers in een grote kom en voeg onder voortdurend kloppen met een garde het melkmengsel toe.
  5. Doe alles terug in de pan en kook een paar minuten onder voortdurend roeren tot het mengsel licht gebonden is.
  6. Doe de fijngehakte chocolade in een grote kom. Plaats een fijne zeef boven de kom en giet de eiersaus over de chocolade.
  7. Roer tot alle chocolade gesmolten is en je hebt een gladde crème overhoudt.

Churros recept met weinig eieren

Churros met roomijs

Ingrediënten

  • 200 ml water
  • 40 gram margarine
  • 250 gram bloem,
  • een ei
  • een halve theelepel fijn zout,
  • olie of vet om te bakken
  • poedersuiker voor het bestuiven

Bereiding

  1. Doe het water en de margarine in een potje, breng aan de kook en voeg de bloem toe.
  2. Laat koken en roer met een houten lepel tot het deeg loskomt van de wanden van het potje.
  3. Buiten het vuur voeg het ei, zout en blijven werken tot alles te integreren.
  4. Neem van het vuur en laat even afkoelen alvorens er het ei en het zout aan toe te voegen en meng vorder tot een homogeen deeg.
  5. Doe het deeg in een spuitzak en spuit koekjes van de gewenste lengte in de warme (190 graden) frituurolie.
  6. Zodra de churros goudbruin gebakken zijn, verwijder je ze met een schuimspaan. Laat uitlekken op absorberend papier en bestrooi met veel poedersuiker. Altijd lekker met roomijs!

Churros recept met veel eieren

Ingrediënten

  • Churros110 grammen echte boter
  • 125 cc volle melk
  • 125 cc water
  • 150 gram bloem
  • een snufje zout
  • een grote snuif suiker
  • 3 eieren
  • olie om te frituren
  • kaneelsuiker voor het bestuiven

Hoe klaarmaken

  1. Doe het water, melk, boter, suiker en zout in een middelgrote steelpan.
  2. Breng aan de kook.
  3. Voeg de bloem in 1 keer toe en roer met een houten lepel totdat het een deegbal vormt.
  4. Koel af met de hand of in een keukenrobot met spatelklopper.
  5. Als de stoom verdwenen is, voeg je 1 voor 1 de eieren toe en meng verder tot een gladde dikke massa.
  6. Doe in een spuitzak met stervormig mondstuk.
  7. Warm frituurvet op tot 175 graden, spuit het beslag in de hete olie en knip op lengte met een schaar.
  8. Verwijder de churros als ze goudbruin gebakken zijn, dep af met keukenpapier en rol door de kaneelsuiker. Serveer onmiddellijk.

 

Bonus: Churros recept à la Jeroen Meus

https://www.onskookboek.be
Wist je dat in Spanje churros voor ontbijt wordt gegeten? Dip in dikke chocoladesaus, geniet als tussendoortje of met roomijs. Bonus recept: churros Jeroen Meus
4.80 from 5 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 25 minutes
Kook Tijd 2 minutes
Totaal 27 minutes
Gerecht Gebak
Keuken Spanje
Servings 4

Ingrediënten

  • 350 ml water
  • 120 gram hoeveboter
  • 1 theelepel vanille extract
  • 100 gram griessuiker
  • 180 gram patisseriebloem
  • 1 snuifje rotszout
  • 2 biologische eieren van loslopende scharrelkippen

Bereiding
 

  • Zet een pot met water op het vuur. Snijd de boter in kleinere blokjes en voeg toe. Voeg ook vanille extract toe.
  • Breng aan de kook.
  • Voeg de suiker toe en los op. Roer met een garde.
  • Voeg beetje bij beetje de helft van de bloem toe en klop met een garde goed door het water.
  • Voeg de rest van de bloem toe en roer met een houten lepel, tot een droog deegje. Van zodra je "koekjes" ruikt, zit je goed.
  • Jeroen doet dan het deeg in de kom van zijn keukenapparaat en begint te draaien met de K-haak. Voeg een snuifje zout toe.
  • Voeg 1 ei toe en laat mixen tot het volledig in het deeg opgenomen is.
  • Doe er dan het 2de ei bij en mix weer tot het volledig opgenomen is in het deeg.
  • Doe het frituurdeeg in een spuitzak met gekarteld spuitmondje.
  • Spuit in frituurolie van 180 graden en knip op gewenste lengte af met een schaar.
  • Als je churros een mooi kleurtje hebben, haal je ze uit de olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Voor chocoladedip mengt Jeroen au bain marie Nutella met M&M’s... Snel, makkelijk en dik.Wij serveren met vanille ijs en chocoladesaus.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

2x Spinaziesoep – Altijd een verrassend groen soepje!

1 Reactie

2 recepten om lekkere spinaziesoep te maken met verse spinazie of met spinazie uit de diepvries.

Onderstaand recept is om soep te maken met verse spinazie.

De variatie op dit recept gaat met spinazie uit de diepvries. Als je met ingevroren spinazie werkt, volg je eveneens onderaan recept maar voeg je alle ontdooide spinazie pas toe net voor het pureren van de soep.

Spinaziesoep

Hoe spinaziesoep maken

Spinaziesoep

2x Spinaziesoep - Altijd een verrassend groen soepje!

https://www.onskookboek.be
2 recepten om lekkere spinaziesoep te maken met verse spinazie of met spinazie uit de diepvries. Beoordeling: lekkere soep, smaakt fris met die citroen erin!...
4.34 from 3 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 15 minutes
Kook Tijd 40 minutes
Totaal 55 minutes
Gerecht Soep
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

  • 50 gram hoeveboter
  • 1 middelgrote ui fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 middelgrote aardappel geschild en in stukjes gesneden
  • 450 ml groentebouillon
  • 600 ml melk
  • 450 gram verse spinazie gewassen, en in grove stukken versneden (indien alleen ingevroren spinazie voorhanden, ook 450 gram)
  • fijngeraspte schil van een halve citroen
  • vers geraspte nootmuskaat naar smaak

Voor de garnering indien gewenst:

  • 3 eetlepels room

Bereiding
 

  • Smelt de hoeveboter in een grote pot, voeg de ui en knoflook toe en laat 5 to 6 minuten zachtjes stoven.
  • Roer er de stukjes aardappel door en laat gedurende 1 minuut meestoven.
  • Giet de groentebouillon erbij en laat in 8 tot 10 minuten koken tot de aardappelstukjes gaar zijn.
  • Voeg de melk toe, breng opnieuw aan de kook en laat sudderen.
  • Roer er dan de helft van de spinazie en de geraspte citroenschil aan toe, dek af en laat 15 minuten sudderen.
  • Laat de soep 5 minuten afkoelen en werk dan verder in een blender. Of gebruik onmiddellijk een staafmixer: voeg de rest van de spinazie toe, en pureer tot een romige soep.
  • (Indien gewenst kan de soep nu worden ingevroren, en later weer ontdooit, opgewarmd en geserveerd zoals hieronder.)
  • Voor de garnering warm je, indien nodig, de soep terug op, proef en voeg naar smaak peper, zout en nootmuskaat toe. Als de soep te dik is, voeg je wat extra groentebouillon toe.
  • Serveer de spinaziesoep in een bord met een stuk knapperig (in wat olie gebakken) brood en indien gewenst een schep room.
Keyword Groen, Makkelijke Recepten
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

 

7 Makkelijke Courgette Recepten

Laat een Reactie achter

Lees hoe je makkelijk courgette kan telen, zodat je de lekkerste courgette salade en courgettesoep zal maken met deze recepten of…
GOEDKOOP je zoveel courgettes zal oogsten dat je diepvries deze winter vol zal zitten met gratis groenten.

Courgettes kweken is zo gemakkelijk dat je gegarandeerd kilo’s en kilo’s courgettes kan oogsten met slechts enkele courgette planten. Laat de courgettes echter niet te groot worden: ze zijn het lekkerst als je ze oogst tussen 7 en 15 cm lengte. Laat enkele courgettes groter worden indien je gebakken, gevulde courgette in de oven wil bereiden.

Courgette telen: jonge plant met bloem en beginnende vrucht

Courgette recepten

Courgettesoep met tomaten
Op zoek naar een snel, makkelijk, gezond en lekker soep recept? Ga dan aan de slag met deze tomaten courgettesoep die je in minder dan een half uur kan serveren.

Onze site staat boordevol lekkere courgettesoep recepten, zodat je de ganse zomer lang zal weten wat doen met je courgettes: dus reden te meer om je eigen goedkope courgettes te telen, want het is ons een raadsel waarom ze zo duur verkocht worden in de winkel!

Even snel:

  • Grote courgettes zijn ideaal voor soepen en om te vullen en dan te bakken in de oven.
  • Kleine courgettes zijn ideaal voor verse salades, roerbakken en in pasta’s.
  • De bloemen kan je vers eten of in een beslagje dompelen (bloem met wat maïzena, wat bier en peper en zout) en frituren.
  • Hoe sneller je de courgettes oogst, hoe meer courgettes je plant zal produceren. Doel van je plant is immers zoveel mogelijk rijpe zaden te produceren. En zolang je de courgettes niet tot joekels laat groeien, gaat je plant dus steevast meer courgette produceren. Dus elke dag oogsten is de boodschap!

Courgettes worden best ze vers mogelijk gegeten. In de late zomer zal het aanbod echter flink groot worden: ideaal om de courgettes gewoon in stukken te snijden en in te vriezen voor soep in de winter of maak er nu al soep van en vries deze in voor de winter met dit basis courgettesoep recept. Onderaan vindt je meer lekkere courgettesoep recepten en een heerlijke salade van jong geoogste courgette..

Gevulde courgette

Hoe courgette telen

Komkommersoep
3 lekkere komkommersoep recepten: klassiek met boter, volledig vegetarisch of goed voor de cholesterol…

Courgette of mergpompoen is familie van de komkommer. Zoals komkommers zijn ook courgettes niet winterhard. Je zal daarom courgettes best in volle grond zetten na de ijsheiligen (10 mei) en hopelijk zal de eerste vries-nacht uitblijven tot begin oktober.

Deze teelt geeft wel minder werk dan komkommers: courgettes vormen geen ranken en je hoeft ze dan ook niet op te binden.

In slechts 45 tot 55 dagen na het zaaien kan je ze reeds oogsten. Als het warm is kan je bijna elke dag oogsten. Weet dat de courgettes soms zodanig verborgen zijn onder de grote bladeren, dat je er makkelijk 1 kan vergeten te oogsten.

Zaaien en planten

Makkelijk courgettesoep recept
Met dit makkelijk courgettesoep recept zal je snel genieten met klein potje hete soep voor op een regenachtige dag.

Zaai de courgettes met 3 zaadjes samen in rijke, vochtige grond of in een potje met goede bladgrond of potgrond. Zorg ervoor dat de grond niet uitdroogt.

Als de courgette planten kiemen hou je de beste planten over en verwijder degene die klein blijven. Wees gerust: je hebt slechts enkele planten nodig voor een geweldig grote oogst!

Teelt verzorging

Als lid van de komkommer familie kan ook courgette aangetast worden door de komkommer kever. Zorg daarom dat je vroeg in het voorjaar (februari) knoflook plant, liefst daar waar je in mei de courgettes gaat planten. Plaats de knoflook plantjes naast de courgette planten zodat de geur van de knoflook de komkommer kever op afstand houdt.

Kijk zo nu en dan of je courgettes toch niet aangetast zouden zijn door de kevers. Indien dit het geval is: verwijder dan de enkele kevers handmatig, plet wat knoflook en wrijf de geplette knoflook op de courgette bladeren en stengels. Doe dit elke week.

Het grootste werk tijdens courgette telen is… het verwerken van je oogst.
Alvast enkele recepten om naar uit te kijken:

7 courgettesoep recepten die je nog nooit geproefd zal hebben…

  1. Courgettesoep SOS Piet
    Ideaal voor de slanke lijn: lekkere courgettesoep uit SOS Piet zonder vetstof met tips voor wortelsoep, preisoep en …

    Courgette soep: lekker basisrecept van Kris Vanhoutte uit: “Koken voor de amateur-kok”, ideaal voor wie nog nooit courgettesoep gemaakt heeft

  2. Courgettesoep maken in 10 minuten, inclusief gebakken korstjes?
  3. Italiaanse courgettensoep: uitermate geschikt voor mensen die een cholesteroldieet volgen
  4. Als we dan toch over gezondheid praten: broccoli is een superfood dus… Maak deze broccoli courgettesoep!
  5. Met brood in 1 keer een heuse maaltijd soep maken doe je met dit recept voor courgettesoep met zalm of garnalen.
  6. Tenzij je in Italie woont, zal je deze Italiaanse courgettesoep nog nooit geproefd hebben…
  7. Last but not least… Courgettesoep met prei: makkelijk. goedkoop en lekker genieten

Makkelijke courgette salade

Courgette salade

Oogst je courgettes hiervoor zo jong mogelijk en verwerk ze in een lekkere salade. Extra voordeel is dat je zo je superoogst wat in bedwang zal houden…

En heb je een spiraalsnijder zoals Vlaanderen’s meest slanke TV chef Sandra Bekkari, maak dan een van haar befaamde courgetti recepten. Courgetti is een samenraapsel van courgette en spaghetti. Een courgette pasta dus zonder klassieke tarwe pasta, maar met courgette slierten. In de foto hierboven gewoon geserveerd met kerstomaatjes en fetakaas. Sandra zal er al snel bolognese saus of geroosterde paprika saus bij serveren.

Heb jij nog een tip om courgette te telen of te eten, laat het weten in een reactie!

Courgette telen: goedkoop, makkelijk + je ganse zomer door elke dag verse oogst!

https://www.onskookboek.be
Lees hoe je makkelijk courgette kan telen, zodat je de lekkerste courgette salade en courgettesoep zal maken met deze recepten of... Zodat GOEDKOOP je zoveel courgettes zal oogsten dat je diepvries deze winter vol zal zitten met gratis groenten.
5 from 5 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 15 minutes
Totaal 15 minutes
Gerecht Salade
Keuken Klassiek
Servings 5

Ingrediënten

  • 500 gram jonge courgetten
  • 3 appels
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 rode ui
  • Voor de dressing:
  • 120 ml olijfolie olie 8 eetlepels
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • naar smaak 1/2 tot 3/4 theelepel rotszout
  • naar smaak 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiding
 

  • Snijd de appels, courgettes en paprika in stukjes/blokjes. Snijd de ui in zo fijn mogelijke stukjes. Doe alle groenten in een kom.
  • In een bokaaltje met deksel doe je olijfolie, balsamico azijn, vloeibare honing, basilicum, zeezout en peper. Deksel dichtschroeven en als een gek deze ingrediënten door elkaar schudden. Proef. Vind je het niet te zout en niet te zuur, voeg dan meer zout en balsamico azijn toe. Schud opnieuw.
  • Doe de dressing in de kom en meng (met je handen) door de groenten.
  • Heb jij nog een tip om courgette te telen of te eten, laat het weten in een reactie!
Keyword Budget
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Sinaasappel smoothie recepten

1 Reactie

Op zoek naar een gezond smoothie met fruit dat je altijd goedkoop voorhanden hebt? Maak dan 1 van deze lekkere en makkelijke sinaasappel smoothie recepten.

Onderstaand recept is voor 1 persoon en maakt ongeveer een drankje van 425 ml. Klaar in 5 minuten.

Voor dit recept kun je zelf gaan experimenteren door gebruik te maken van de verschillende soorten sinaasfruit: van sinaasappel naar mandarijntjes en clementinen. Voor een meer rode kleur (rode kleuren zijn gezond voor hart en bloedvaten) kies je voor bloedappelsienen. Natuurlijk wist je al dat sinaas ook rijk is aan Vitamine C. Sinaasvruchten bevatten bovendien heel veel sap, zodat je niet teveel yoghurt noch melk moet toevoegen voor een toch niet te dik drankje.

Sinaasappel smoothie
Geniet snel van dit makkelijk, gezond en lekker sinaasappel smoothie, met tips voor feestelijke garnering. Met vers geperst sinaasappelsap, yoghurt en aardbeien.
Indien je zoete sinaasappels vindt, probeer dan het smoothie te bereiden zonder suiker.

Toen ik nog naar de lagere school fietste en ’s middags thuis ging boterhammen smullen, at ik bijna altijd sinaasappel met platte kaas, banaan en enkele boterhammen (sinaas, banaan en platte kaas de avond op voorhand gemaakt, was nog meer lekker). Deze combinatie ligt aan de basis van dit smeuïg smoothie recept.

Lees hier verder voor een rood smoothie met sinaas en aardbeien.

Sinaas smoothie recept

  • 1 sinaasappel zonder pitten
  • 120ml yoghurt
  • 120 ml volle melk
  • ongeraffineerde suiker naar smaak (maximaal 3 koffielepels)
  • ijsblokjes naar believen (6)

Sinaasappels smoothies maken

sinaasappel banaan smoothie

  1. Aardbei banaan smoothie
    Snel zelf een lekker smoothie met banaan maken met dit makkelijk aardbei banaan smoothie recept: mager met yoghurt, bijna roomijs met slagroom of gezond met notenmelk.
    Indien je niet zeker bent dat je sinaasfruit al dan niet pitten bevat, kan je de sinaasappel ook eerst persen. Is wel wat meer werk maar spaart de vervelende momenten dat tijdens het drinken een pit je rietje verstopt. Je kan na het persen de pitten makkelijk verwijderen en alsnog het vruchtvlees bij de smoothie voegen! (genoeg vezels in je voeding is gezond).
  2. Doe alle ingrediënten (en 1 koffielepel suiker) in de blender en mix tot het een smeuïge massa is.
  3. Proef, en indien niet zoet genoeg, voeg wat meer suiker toe en mix opnieuw.
  4. Blijf proeven tot het sinaasappel smoothie volledig in jouw smaak valt.

Wil jij lekker eten en toch afvallen? Of wil je meer energie? Of wil je snel klare, gezonde recepten met groenten en fruit? Je kan onmiddellijk aan de slag met deze 50 groene smoothies.

3 groenten en voilà: Romige Koolhydraatarme Soep zonder room

Laat een Reactie achter

Op zoek naar een verrassend lekkere koolhydraatarme soep? Maak dan dit makkelijk soep recept zodat je lekker zal genieten van een goei kom warme, vullende soep.

Blijkt dat Pascale Naessens – de koningin van lekkere, koolhydraatarme kookboeken – per persoon nog 20 gram cashewnoten toevoegt: zeker lekker, maar hoeveboter is goedkoper, hoef je niet fijn te vermalen en bloemkool maakt de soep echt romig genoeg zonder room.

Koolhydraatarme Soep

7 tips hoe lekkere, koolhydraatarme bloemkoolsoep nog lekkerder maken

Broccolisoep
Ga nu moeder’s meest makkelijke broccolisoep recept maken: genieten in 20 minuten!

Bloemkool heeft – niet zoals haar broertje broccoli – net iets te weinig smaak om gewoon met water te pureren tot smaakvolle soep. Je kan echter naar hartelust variëren in hoe je een bloemkoolsoep snel meer smaak geeft. Uiteraard is het bruinen van je (soep)groenten je eerste keuze om meer smaak toe te voegen zonder extra ingredienten, zoniet:

  • makkelijkst zoals in het recept hieronder: kippenbouillon in plaats van water gebruiken
  • water met extra kruiden zoals knoflookpoeder, uienpoeder, rozemarijn en een snuifje fijngemalen gedroogde rode peper
  • een stuk gerookt spek uit de charcuterieafdeling in stukjes snijden en mee laten bakken met de prei en bloemkool
  • Broccoli knoflook soep
    Zeer makkelijk broccolisoep recept met als “geheim” ingredient: geroosterde knoflook… Lekker!!!

    in plaats van verse look te gebruiken, gebruik je geroosterde look: de look laat je makkelijk in aluminiumfolie roosteren wanneer je je oven hebt aanstaan om iets anders te bakken (dus energievriendelijk en je kan de geroosterde knoflook makkelijk 1 week bewaren in je ijskast)

  • om de soep een extra frisse smaak te geven, kan je er vers geperst citroensap doorroeren
  • wil je de soep nog romiger maken zonder room toe te voegen, roer dan een eierdooier los in je soepkom en giet er al roerend de hete soep over
  • uiteraard wie echte room in een roomsoep wil proeven, die serveert er een lepel crème fraîche bij. Crème fraîche in plaats van gewone room zodat je ook nog een extra tikkeltje zuur in de soep brengt.

Smakelijk!

Koolhydraatarme bloemkoolsoep

3 groenten en voilà: Romige Koolhydraatarme Soep zonder room

https://www.onskookboek.be
Op zoek naar een verrassend lekkere koolhydraatarme soep? Maak dan dit makkelijk soep recept zodat je lekker zal genieten van een goei kom warme, vullende soep.
5 from 6 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 10 minutes
Kook Tijd 20 minutes
Totaal 30 minutes
Gerecht Soep
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

  • 400 gram bloemkool
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 theelepels olie
  • 2 theelepels hoeveboter
  • 2 preistengels 50 gram
  • 1 liter kippenbouillon
  • rotszout en zwarte peper naar smaak

Bereiding
 

  • Snijd de prei en de bloemkool in stukjes.
  • Verwarm de olie en de hoeveboter in een pot met dikke bodem en bruin er over een middelhoog vuur de prei en de bloemkool in aan (een 7 tal minuten). Blijf bij de pot, roer zo nu en dan om en zorg dat niets aanbrandt. Voeg indien nodig meer hoveboter toe.
  • Snijd de knoflookteentjes fijn en voeg bij de gebruinde groenten: laat nog 1 minuut mee stoven op een lager vuur tot de aroma's van de knoflook goed vrijkomen.
  • Overgiet met de kippenbouillon, breng aan de kook en laat sudderen tot de groenten gaar zijn (niet langer dan 10 minuten).
  • Pureer je koolhydraatarme bloemkoolsoep met een staafmixer en breng verder op smaak met rotszout en zwarte peper.
Keyword bloemkool, Bouillon, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Prei
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Grootmoeder’s Rettich Soep Recept

Laat een Reactie achter

Op zoek naar een beproefd rettich soep recept? Ga dan aan de slag met dit recept van mijn grootmoeder zodat je makkelijk, snel en goedkoop zal genieten van rammenas of radijsjessoep.

Heb je een overschotje kaas bij de hand, rasp dit dan door de soep net voor het pureren. Proeven en dan pas rotszout toevoegen: koop eens een ander goedkoop restje kaas bij de kaasboer, en je zal telkenmale een anders smakende maar steeds wel lekkere en ietwat pittige soep serveren.

BONUS recept: soep van een andere vergeten groente: raapstelensoep!

Rettich soep

Wat is rettich en… wat dacht je van rapensoep of radijsjesloofpuree?

BUDGET!

Aardappelpuree maken
Makkelijk oorlogsrecept om aardappelpuree te maken zodat je goedkoop zal genieten van het loof van je radijsjes: dus niets gaat verloren en geen mosterd nodig.

Inderdaad: het loof van de radijsjes hoef je helemaal niet weg te gooien, maar kan je ook opeten. In de tweede wereldoorlog werd bij mijn grootouders thuis het loof van de radijsjes verwerkt onder de aardappelpuree voor flink wat meer smaak en voedingsstoffen, zonder extra geld uit te geven. Mijn moeder doet dat nog steeds, zoals hier beschreven in haar lekker en goedkoop aardappelpuree recept.

En wanneer je met radijsjesloof aardappelpuree kan maken, dan kan je er ook soep mee maken zoals in dit recept.

Rettich in Maleisië is: die “lange witte op een wortel gelijkende knol”, die een nietsvermoedende meid meebrengt van de supermarkt, wanneer je haar winkelen stuurt voor… pastinaken :-) “U vroeg een witte wortel meneer, dit is een witte wortel meneer” … :-) Er gaat echter niets verloren in onze keuken, dus even moeder opgebeld want haar ouders hadden een tuin vol met wat nu “vergeten groenten” heet. En vermist we eigenlijk pastinaaksoep wilden maken vandaag, werd het dus rettich soep.

Rettich, radijsjes en rammenas

Pastinaaksoep
Makkelijk pastinaaksoep recept zodat je eenvoudige pastinaak zal omtoveren met oosterse smaken tot een lekkere, vullende en (hart)verwarmende kom soep voor op een koude dag.

Rettich is Duits (en ook in Nederland de gangbare benaming) voor Rammenas: ook deze stond welig te groeien in de tuin van mijn grootouders en werd – net zoals radijsjes – lekker vers uit “den hof” gegeten bij de boterham.

Radijsjes zijn voor zover ik me kan herinneren ook de eerste “groenten” die ikzelf gezaaid en geoogst heb wegens zeer makkelijk en zeer snel oogstbaar.

Rammenas is iets minder pittig dan radijsjes, de pittigheid wordt gegeven door de mosterdolie in de wortel of knol. Mosterd… dus fijngeraspt ideaal voor in salade, mee in de dressing, of door de platte kaas (roomkaas) als broodbeleg met schijfjes tomaat en bieslook: jeugdherinneringen van toen ik nog gluten at :-)

Rammenas en radijsjes zijn pittig, en om de smaak wat te verzachten zal je in vele, oude recepten aardappel of melk zien voorbijkomen wegens 2 goedkope smaakverzachters die in grootmoeders tijd makkelijk voorhanden waren (de aardappels in de kelder, een stuk kaas onder de kaasstolp en voor de verse melk even een wandelingetje maken naar “den boer” om het melkkitje te laten vullen met vers gemelkte melk (dus zonder stabilisatoren: melk waar je dus nog zelf boter mee kon maken in de boterton!).

Dus weer 1 van die vergeten groenten (je kan de rettich al op oude Egyptische afbeeldingen terugvinden) die je dieet meer zal variëren en een plant die je volledig in de soep kan verwerken (het loof is ideaal als garnering).

Smakelijk!

Rammenas soep

Grootmoeder's rettich soep recept

https://www.onskookboek.be
Op zoek naar een beproefd rettich soep recept? Ga dan aan de slag met dit recept van mijn grootmoeder zodat je makkelijk, snel en goedkoop zal genieten van rammenas of radijsjessoep.
4.38 from 8 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 5 minutes
Kook Tijd 25 minutes
Totaal 30 minutes
Gerecht Soep
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

  • 1 to t 2 eetlepels olijfolie
  • 2 uien 90 gram
  • 400 gram rettich dat was het gewicht van 1 rammenas
  • peper van de molen
  • 1 aardappel 120 gram
  • 4 eetlepels volle melk
  • 625 ml water
  • indien gewenst en voorhanden: 4 eetlepels crème fraîche of 50 gram overschotje van kaas)
  • flink wat verse groene tuinkruidengarnering munt, rettichloof, bieslook, peterselie en wat kleingesneden rauwe rettich
  • rotszout

Bereiding
 

  • Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een brede soeppot. Snijd 1 ui fijn en begin aan te stoven. Snijd de tweede ui fijn en stoof ook mee aan.
  • Snijd ondertussen de rettich in kleine stukjes en stoof mee aan. Zet het vuur wat hoger, roer zo nu en dan om en bak tot de uien beginnen te bruinen en de rettich glazig kleurt.
  • Schil ondertussen de aardappel in kleine stukjes en voeg ook toe: voeg indien de bodem van de pot te droog wordt meer olijfolie toe.
  • Voeg water, melk, peper (en rotszout voor wie geen kaas gaat toevoegen) toe: breng aan de kook en laat sudderen tot alle groenten gaar zijn.
  • Pureer je rettich soep met een staafmixer, pureer er indien gewenst ook kaas door, breng verder op smaak met rotszout en serveer met fijngesneden rettich en flink wat verse, groene tuinkruiden.
Keyword Budget, Daikon, Glutenvrij, Oma, Rammenas, Rettich
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Raapstelensoep – Goedkope soep in April en Mei

Raapstelen soep recept

Makkelijk raapstelen recept zodat je met de eerste groene blaadjes van de nieuwe lente een snelle een lekkere soep kan maken.

Ook wel snijkool of meiraap genoemd: typisch vroeg lentegroen dat je met aardappelen makkelijk in een lekkere soep kan verwerken.

Raapstelen zijn april mei verkrijgbaar. Het zijn de jonge plantjes van diverse koolsoorten: kleine, langwerpige, lichtgroene bladeren met een knapperige steel.

De jonge, frisse blaadjes kunnen in salades verwerkt worden, de rest is ideaal voor roerbakken of in aardappelpuree. Ze bevatten flink wat peperachtige smaken en zijn ideaal om een soepje van te maken zonder toevoeging van andere kruiden.

Voor de garnering rol je een lange, smalle reep hesp rondom enkele stengels rucola. Alhoewel deze blaadjes ook bekend zijn onder de naam raketsla, zijn het ook koolbladeren uit de Brassicaceae familie, waartoe behalve de kolen ook de mosterdplanten behoren.

Heb je geen raapstelen?

  • Kies dan andere groene blaadjes zoals rucola.
  • Of maak deze soep met gewone koolbladeren, of zelfs veldsla of spinazieblaadjes: met wat extra peper naar smaak.

Klaar in 45 minuten.

Raapstelensoep recept

  • 1 bosje raapstelen, grof gehakt
  • 2 aardappelen, in blokjes gesneden
  • 1 grote gele ui, grof gehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • voldoende groentebouillon zodat de groenten onder staan
  • peper en zout

Raapstelensoep maken

  1. Verhit de olijfolie in een pan, voeg de uien toe en laat over een 10tal minuten bruinen.
  2. Voeg dan de aardappelblokjes en de raapstelen toe en stoof enkele minuten mee, zo nu en dan roeren.
  3. Voeg groentebouillon, zout en peper toe, breng aan de kook en laat een 25 tal minuten sudderen (totdat de aardappels gaar zijn).
  4. Pureer de soep met een staafmixer en laat daarna nog even opkoken zodat het zetmeel van de aardappels kan binden.