Makkelijk recept om een lekker kokos smoothie te maken zodat je lekker gezond, volledig vegetarisch kan genieten, ook geschikt voor mensen met lactose intolerantie.
In de Maleisische en Indonesische keuken wordt veelvuldig gebruik gemaakt van verse kokosmelk. We hebben het hier niet over het vloeibare sap/water binnenin de kokosnoot, maar wel over het witte binnenste van de kokosnoot dat eerst wordt geraspt, aadan ngelengd met water en tenslotte weer uitgeperst.
Dit geeft een zeer romige melk die je best met wat water verdunt naar smaak. Dikke kokosroom is dus eigenlijk een beter woord dan kokosmelk, want het vetgehalte ligt al snel boven de 10%.
Kokosmelk uit blik is ook romig maar heeft naar onze smaak een typische bliksmaak. We gebruiken dit soort kokosmelk dan ook nooit. Kokosmelk uit een karton: daar wil afhankelijk van het merk wel eens een lekkere room tussenzitten.
Een ander beter alternatief is zelf melk te maken uit droge, geraspte kokos: aanlengen met water, minstens 1 minuut mixen in de blender en klaar. Hier proef je soms echter een ranzige smaak omdat de geraspte kokos niet echt vers meer is. Proberen is dus de boodschap, maar tot hiertoe nog geen droge kokosrasp gevonden die echt de moeite waard is om lekkere melk mee te maken zonder die ranzige smaak.
We kennen allen batida-de-coco, een likeur op basis van kokosnoot-melk. Niets belet je om door onderstaand smoothie wat tequila te mengen en met extra ijsblokjes te serveren als exotische cocktail.
Kokos smoothie recept
- 80 gram romige, verse kokosmelk
- 17 ijsblokjes (170 gram)
- 30 gram mango uit de diepvries (banaan gaat ook maar is minder zoet en heeft een minder uitgesproken smaak)
- naar snaak: 1 koffielepel bruine suiker
- 1/4de theelepel kaneelpoeder
- 1 heel klein vers banaantje (42 gram ongepeld, 36 gram gepeld)
- 110 ml water
Hoe kokosnoot smoothie maken
- Makkelijk: doe alles in de food processor (ijsblokjes onderaan waarover je het water giet en de kokosmelk, dan de rest van de ingrediënten) en mix tot een smeuïg drankje.
- Proef en voor de liefhebbers van zoet: voeg extra suiker bij en mix opnieuw. Voor een dunner smoothie voeg je wat extra water toe en mix je kokos smoothie opnieuw.
Leave a Reply