Ons Kookboek

Lekkere en makkelijke recepten die ieder kan maken

3x Irish Coffee: Verrassend van Jeroen Meus – Klassiek met Kick van SOS Piet

  • ☃ KERST ⛄
  • A-Z-Index ☜
  • ☕ SOEP ☕
  • ♨ GEBAK
  •   Vlees
  • Makkelijk
  • Chocolade
  • Lekker
  • Paleo
  • Winter
  • ☘ Salade
  • ⛲ Smoothies
  • Privacy

Pompoensoep Jamie Oliver

March 6, 2016 door Ons Kookboek

Jamie Oliver’s makkelijke en lekkere pompoensoep: klaar in minder dan 1 uur met in de oven geroosterde pompoen, gekruid met koriander, kaneel en gedroogde pepers.

De lekkere smaak van deze soep wordt gecreëerd door de pompoen een 40 tal minuten te roosteren in een oven van 200 graden. Makkelijk te doen en de extra smaak van het roosteren is wel degelijk de moeite.

Gooi de pompoenzaden niet weg! Jamie wast de zaden, droogt ze af met keukenpapier en bakt ze een 3 tot 4 tal minuten in een pan met olijfolie, peper en zout. Normaal worden pompoenpitten zonder het zaadomhulsel gegeten (zoals zonnebloempitten), maar als je de zaden in hun geheel bakt in olijfolie, zijn ze best te eten zonder ze te pellen.

Pompoensoep recept

  • 1 geschilde en ontpitte pompoen
  • 2 eetlepels hele korianderzaadjes
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 gedroogde rode pepers of verse (de lange soort, niet de hete kleinere zoals op de foto)
  • olijfolie
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • blaadjes van een vers bosje salie
  • 1 geschilde ui, fijngehakt
  • 1 in stukjes gesneden wortel
  • 1 fijngehakte stengel selder
  • 1500 ml groentebouillon
  • 4 eetlepels zure room of platte kaas

Pompoensoep maken

Kom pompoensoep van jamie Oliver, geserveerd met gebakken salieblaadjes

  1. Oven voorverwarmen op 200 graden C. Snijd de pompoen in even grote stukken en leg ze op een braadslee.
  2. Stamp de korianderzaadjes en de (gedroogde) pepers met het kaneelpoeder in een vijzel fijn (of gebruik een kleine keukenrobot) en strooi over de stukken pompoen. (gebruik je verse pepers, dan kan het wel eens zijn dat je gaat moeten niezen tijdens het fijnstampen).
  3. Besprenkel met een beetje olijfolie, kruid met peper en zout en rooster in de voorverwarmde oven tot de stukken pompoen mooi zacht zijn (een 40 tal minuten).
  4. Na 25 minuten roosteren neem je een grote pot met dikke bodem, doe er een beetje olie in en stoof op een laag vuur de stukjes ui, wortel en selder aan (10 tot 15 minuten). Roer zo nu en dan om en houdt het vuur laag zodat de uien niet beginnen te bruinen.
  5. Voeg de geroosterde pompoen bij de gestoofde groenten en giet er de groentebouillon bij.
  6. Breng alles aan de kook, doof het vuur en pureer de groenten met een staafmixer.
  7. Bak ondertussen de salie blaadjes voor een paar minuten in een beetje olijfolie tot de blaadjes krokant zijn.

Jamie Oliver serveert zijn de pompoensoep met een schep zure room en wat krokante blaadjes salie in een kom.

Share and Enjoy !

Elke Week Nieuwe OnsKookboek.be Recepten in je Mailbox!

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste email adres in:

 

Na uw dubbel bevestigd inschrijven, gaat u akkoord met dit Privacy Beleid

Comments

  1. Blanca Marcela Galaviz Cota says

    September 21, 2013 at 8:24 am

    wow que ricura!!!!

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

AFVALLEN in 2021?

Tijdelijke aanbieding...KLIK HIER!

Recepten Zoeken

7 Allernieuwste Recepten

  • 3x Irish Coffee: Verrassend van Jeroen Meus – Klassiek met Kick van SOS Piet
  • 5x Wonderlijke Worstenbroodjes maken met bladerdeeg: Jeroen Meus, Jamie Oliver, Piet Huysentruyt…
  • Je Snelste Eierpunch recept: Nu maken = Nu drinken!
  • Warme winterse Gluhwein maken doe je snel zo!
  • 7 Keilekkere Konijn Recepten! Klaarmaken met pruimen, op grootmoeders wijze … of à la Jeroen Meus
  • Lekkere speculaas maken à la Jeroen Meus
  • 5x Rode kool met appeltjes – Altijd heerlijk huiselijke herfstkost!

De Beste Recepten Van OnsKooboek.be

  • Konijn klaarmaken
  • Witloof stoven
  • Spruitjes koken
  • Speculaas cookies
  • 7 Broodpudding Recepten: 7 redenen om nooit nog oud brood weg te gooien!
  • Worstenbroodjes Jeroen Meus

7 Makkelijkste Recepten …

  • Witloof stoven
  • Broccoli stomen
  • Granola Sandra Bekkari
  • Hoe maak je guacamole

Aanbevolen en Populair

Soep Recepten voor elke dag

Wie Wil Koekjes of Taart?

Taart recepten

Vlees | Wild | Kip | Curry

Vlees, Wild, Kip en Curry Recepten

Copyright © 2021 · Gezond Leven : Hoe Cholesterol Verlagen ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je hiermee akkoord gaat.OkLees meer