Saté is een populair gerecht bestaande uit stukjes gemarineerd en gegrild vlees (meestal kip, rund of varkensvlees) op een houten stokje geserveerd met een pittige pindasaus en verschillende side dishes. Het is afkomstig uit de Indonesische keuken en is wereldwijd bekend geworden. Maar hoe maak je nu een lekkere saté? Geen zorgen, in dit artikel vind je alle tips en tricks die je nodig hebt om een heerlijke gerecht met saté op tafel te toveren. Van de marinade tot de perfecte grill, deze blog helpt je stap voor stap door het proces.
Marinade voor het vlees
Het geheim van een goede saté zit hem in de marinade. Een traditionele marinade bevat onder andere ketjap manis, knoflook, gember, sambal, en palmsuiker. Voeg ook wat limoensap toe voor een frisse toets. Voeg de ingrediënten toe aan een sauteuse pan en laat de marinade minstens een uur intrekken. Voor de beste smaak kun je de marinade zelfs een hele nacht laten rusten.
Saté stokjes
Heb je de marinade voorbereid? Dan is het tijd om het vlees op de satéstokjes te prikken. Gebruik houten satéstokjes en laat deze minstens 30 minuten weken in koud water, zo voorkom je dat ze verbranden op de grill. Rijg het vlees op de stokjes en zorg dat de stukjes niet te dicht op elkaar zitten, zodat de hitte goed kan circuleren.
Perfecte grill
Om de saté goed te grillen, heb je een grillpan of barbecue nodig. Zorg dat de pan of barbecue goed heet is voordat je begint met grillen. Gebruik een tang om de satés op de grill te leggen en laat ze ongeveer 2-3 minuten per kant grillen tot ze mooi bruin zijn. Blijf in de buurt van de grill en draai de stokjes regelmatig om, zodat ze gelijkmatig gaar worden!
Juiste afwerking
Zijn de satés klaar? Dan kan je deze serveren met een lekkere pindasaus. Je kan een eenvoudige pindasaus maken met onder andere pindakaas, ketjap manis, knoflook, en sambal. Verwarm de saus in een van jouw steelpannen en voeg eventueel wat water toe om de saus dunner te maken. Giet de saus over de saté stokjes en serveer met wat gebakken uitjes en kroepoek.
Hoe serveer je saté het beste?
Je kan de saté serveren als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs als snack. Het is heerlijk bij rijst of noedels, maar ook met een lekkere salade. Serveer de saté op een grote schaal of plank en garneer met verse kruiden, zoals koriander of peterselie. Je kan ook wat limoenpartjes erbij leggen voor een extra frisse toets.
Een reactie achterlaten