Bakker Robert laat van op reis zien hoe je met een vers geplukt Spaanse limoenen, je lekkerste pudding zal maken.
Uiteraard kan dit ook met citroen. Smakelijk!
Vertrekkend van het basisrecept, maar dan veel lekkerder. Ideaal om een vlaai mee te bakken.
Inhoud
TIPS: hoe maak je dikke pudding?
- 1 zakje vanille puddingpoeder is normaal genoeg om puding to maken met 500 ml melk. De 2 dooiers zorgen voor extra binding. Zo krijgt u een mooie stevige pudding.
- Werkwijze voor pudding van hieronder: is dezelfde om een gewone klassieke pudding koken.
Wie is Bakker Robert?
Bakker Robert bakt bijvoorbeeld deze limoen zandkoekjes op vakantie in Spanje. Limoenen vers geplukt van de boom: lekker! Robert bakt voor zijn plezier op reis…
Bakker Robert Boelaert deelt die passie voor bakken gratis met 2 andere bakkers online op Facebook. Je vindt er een schatkist aan echte bakkersrecepten die deze 3 bakkers vroeger in hun bakkerijen ook gebruikten.
Dus als je wil bakken zoals de bakkers, met ingrediënten uit de bakkerij die jij als particulier makkelijk kan kopen?
Of wil je een heuse workshop volgen en samen met Bakker Robert de handen uit de mouwen steken? Dus samen bakken en samen genieten van wat je zelf gebakken hebt?
Wat doe je met verse limoen? Dessert maken met limoen pudding!
Bakker Robert schreef me hetvolgende…
Na twee dagen geleden de limoenen te hebben geplukt…
Zijn ze mooi rijp.
Tijd om er pudding mee te koken.
Hiermee zal ik deze namiddag dessert maken, wordt dus vervolgd…Ik zit hier in Spanje op vakantie. En heb gezien dat iedereen de geplukte limoenen laat rijpen in de zon op de vensterbank.
Zoals bij ons met tomaten…
Na 2 dagen zijn ze gevuld met zo veel sap en rijp.
Dus ga ik ermee aan de slag om laat ik zien hoe je klassieke pudding maakt, met extra limoensmaak. Lekker fris!
Hoe maak je lekkere pudding met limoen of citroen?
Equipment
- 1 kookpot
- 1 kom
- 1 (elektrische) klopper
Ingrediënten
- 2 pils glazen melk (500 ml)
- 3/4 koffietas suiker naar smaak: bijvoorbeeld 100 gram suiker
- 2 eierdooiers
- 1 zakje vanille puddingpoeder (50 gram)
- sap en zeste van 1 vers geplukte Spaanse limoen :-)
Bereiding
Werkwijze - *Opgelet (zie hieronder)
- Ingrediënten, kookpot, kom en klopper klaarleggen.
- Eerst zeste van de limoen raspen.
- Dan limoen met mijn hand uitgeperst: geen citroenpers in mijn keuken te vinden :-)
- Neem een kom en meng hierin de limoenzeste, een deel koude melk, het vanille-puddingpoeder en de dooiers.
- De rest van de melk met de suiker aan de kook brengen.
- Deel kokende melk op uw koude mengeling gieten en eens doorroeren.
- Dit mengsel weer in de kookpot gieten bij de rest van de kokende melk.
- Nu alles goed roerend weer aan de kook brengen. Blijven kloppen met de garde tot een mooie stevige pudding. Zie video.
- Na 't koken giet je je pudding in een koude kom. Zie video.
- Uitgegoten pudding insmeren met koude boter: zo komt er geen velletje op je pudding.
- Nu in de frigo plaatsen om op te stijven.
- Deze namiddag dessert mee maken.
- Groetjes
Video
Tips en Weetjes
*Opgelet
De zeste en limoensap bij uw puddingpoeder, dooiers en een beetje koude melk apart in een kom doen.Dus NIET meekoken met uw melk! Waarom? Het zou kunnen dat de melk gaat schiften door het zuur in de kokende melk!
Met bovenvermelde werkwijze: dikt de pudding direct en is er geen gevaar dat uw pudding schift.
Pudding te dik?
Deze pudding is om verder dessert mee te maken. Makkelijkste manier om je pudding luchtiger te maken, is deze nog een op te kloppen als hij koud is. En... je kan hem dan nog mengen met een gelijke hoeveelheid (al dan niet met bloemsuiker) opgeklopte slagroom. Zo heb je heerlijke Zwitserse room... Hmmm lekker! Ikzelf ga er voor mijn dessert 250 ml half opgeklopte, gesuikerde room doormengen...
BONUS – Zin in een ander pudding recept van Ons Kookboek? Hier zijn er 5!
- 7 Broodpudding Recepten: 7 redenen om nooit nog oud brood weg te gooien!
1ste reden. Geld uitsparen… Kies uit deze 7 broodpudding recepten zodat je van brood overschot gegarandeerd lekker dessert zal maken. Lekker luchtig op grootmoeders wijze, met appel voor wie geen rozijnen lust, met chocolade a la Jeroen Meus of lekker feestelijk decadent: dus voor ieder wat wils!
Lees hier verder… - 7x Pudding maken: Lekkerder zonder pakjes noch zakjes
Makkelijk recept om zelf lekkere pudding te maken zodat je zal genieten van een lekker nagerecht, zelfs zonder vanille of zakje vanillebloem in huis te hebben.
Lees hier verder… - Tapioca pudding
Kies uit 3 lekkere recepten om lekkere tapioca pudding te maken uit Maleisië of uit grootmoeders keuken, zodat je zal genieten van gemakkelijk dessert.
Lees hier verder… - Top Favoriet Dessert uit Maleisië: Sago Pudding Gula Melaka
Geniet van dit makkelijk pudding recept met slechts 4 ingrediënten: lekker verfrissend en gekookt in 20 minuten, met typisch exotische smaken uit Maleisië: santan, pandan en gula melaka.
Lees hier verder… - Je lekkerste chocolade pudding maak je zelf – met chocolade
Het beste recept voor chocolade pudding maak je zelf. Dit klassiek recept maak je even snel, maar veel lekkerder dan uit ’n pakje. Voor de chocoladeliefhebbers.
Lees hier verder…
Een reactie achterlaten