Gegratineerde champignons

Makkelijk recept om lekkere, gegratineerde champignons te maken zodat je een lekker en voedzaam brood met champignons kan serveren.

Recept voor 4 personen en klaar in 1 uur omdat we deels met droge champignons werken, die we eerst een half uur moeten laten weken in water.

Recept

• 1 pakje gedroogde champignons (steenzwammen & boleten)
• 1 kommetje water
• 4 dikke sneden boerenbrood
• 4 hardgekookte, biologische eieren (9 minuten in kokend water)
• een bakje (250 gram) witte (Parijse) champignons
• 200 ml room
• 200 gram geraspte kaas
• 50 gram hoeveboter

Gegratineerde champignons maken

1. Laat de gedroogde champignons 30 minuten weken in een kom koud water. Spoelen en goed laten uitlekken.
2. Snijd de witte champignons in schijfjes, kruid met peper en zout en laat een 3tal minuten stoven in de helft van de hoeveboter.
3. In een andere pan stoof je de uitgelekte champignons enkele minuten in de overige 25 gram hoeveboter.
4. Voeg de witte, gestoofde champignons toe, gier er de room bij en de geraspte kaas en roer tot alle kaas gesmolten is.
5. Schep deze champignonsaus op de sneden brood en laat gratineren onder de topgril van de oven tot de kaas bruin begint te kleuren.
6. Haal het brood met de gegratineerde champignons uit de oven, snijd op elke snede 1 gekookt ei in schijfjes en serveer.