Ga snel deze Griekse salade maken zodat je vooral snel zal genieten van de lekkerste salade ter wereld, vingerlikkend lekker met geroosterd (glutenvrij) brood: een aanrader!
Voor je aan dit recept begint, kijk eerst even of je het basis ingredient van Griekse salade in huis hebt: een kruidenpotje gedoogde oregano!
Snel zelf Griekse salade maken met feta geitenkaas
Heimwee naar vakantie? Proef Griekenland op je bord met dit enige, echte restaurant recept voor Griekse salade zonder sla.
Eerst even zeggen dat in Griekenland feta kaas geitenkaas of schapenkaas is. Wie dit te duur vindt of wie een zachtere smaak wil, die kan dezer dagen ook “feta kaas” kopen gemaakt van koemelk. Echte Griekse feta kaas kan je bijvoorbeeld kopen bij Delhaize: 1 blok Beschermde OorsprongsBenaming (B.O.B) van 200 gram van het merk Dodoni.
We hadden al eens een recept geplaatst voor Griekse salade, maar deze keer geven we er hoeveelheden bij voor wie echt niet op gevoel wil werken… Wie nog verschillen merkt met het andere recept, die moet weten dat er 2 noodzakelijke ingrediënten in elke Griekse salade gaan:
- gedroogde oregano
- verse seizoensgroenten
Dit recept is vooral voor mensen die proberen minder calorieën te eten: verse geitenkaas met geplette knoflook is een lekkere – minder vette – vervanger van mayonaise
Wie zegt verse seizoensgroenten, die begrijpt dus dat wat groenten betreft je inspeelt op wat er op dat moment vers te koop is op de markt of wat je vandaag uit je tuin zal oogsten. Zolang het maar geen bladgroenten zijn (dus geen slasoorten).
De beste Griekse salade dressing maak je door eerst al je salade dressing ingrediënten door elkaar te roeren en er onmiddellijk daarna alle stukjes tomaat door te roeren. Het vocht van de tomaten kan je dan mengen met de rest van de dressing. Kies dus voor zo lekker mogelijk, rijpe tomaten. Kleine kerstomaten zijn niet alleen lekker, ze ogen ook mooi op je schotel.
Heerlijk met geroosterd (glutenvrij) brood: breek het geroosterd brood in korstjes en roer net voor het serveren mee door de salade.
- flink wat extra virgin Griekse olijfolie van eerste persing (8 eetlepels)
- 2 eetlepels wijnazijn of balsamico azijn
- indien gewenst maar miet echt authentiek: (1 eetlepel) vloeibare honing
- zeezout en vers gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels gedroogd oregano kruid
- 350 gram rijpe (kers) tomaten
- ½ biologische komkommer
- ½ rode ui
- indien gewenst maar niet authentiek: 1 paprika (kleur naar smaak en wens)
- 15 Kalamata olijven (bijvoorbeeld te koop bij Delhaize )
- 1 eetlepel kappertjes
- 200 g feta cheese
- meer olijfolie (2tal eetlepels)
- meer oregano
- superleker: geroosterd (glutenvrij) brood
- Neem een zeer brede, ondiepe saladekom en begin met de Griekse salade dressing te maken. Giet de olijfolie in de kom en giet er de azijn en de honing over. Kruid met zeezout, zwarte peper en oregano en roer met een eetlepel langzaam door elkaar.
- Snijd de tomaten in stukken (of de kerstomaten halfdoor) en roer door de dressing.
- Schil de komkommer NIET. Snijd halfdoor in de lengte en snijd indien gewenst elke helft nogmaals in de lengte halfdoor. Snijd dan in stukken en strooi bovenop de tomaten.
- Snijd de ui halfdoor en dan in schijfjes en strooi bovenop de komkommer.
- Snijd de paprika in repen en strooi bij in de salade schotel.
- Voeg naar wens olijven en kappertjes toe.
- Voeg dan de feta kaas toe (is deze nog niet in stukjes, leg dan nu gewoon het ganse blok bovenop de salade) en werk je Griekse salade verder af door er eerst nog wat oregano over te strooien (zeker over de feta kaas) en sprenkel er dan nog wat olijfolie over.
- Roer net voor het serveren alles door elkaar. Wie geen kleine stukjes feta kaas had, die maakt eerst kleine stukjes van de feta blok met een vork, alvorens de ganse salade door elkaar te roeren.
Leave a Reply