glutenvrij Archives -

Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!

Een klassieker! Bak deze stapel glutenvrije pannenkoeken zodat je makkelijk en goedkoop lekker zal genieten van een stevig ontbijt of een heerlijk tussendoortje.

Tip van grootmoeder: gebruik een pannenkoekenpan die je alleen maar voor pannenkoeken zal gebruiken. Net zoals een gietijzeren wok: niet met zeep gaan afwassen achteraf: gewoon reinigen en inoliën en vooral… blijven pannenkoeken bakken… Uiteraard zal dat lukken wanneer je lekkere recepten vindt, hieronder alvast eentje uit Kerala Indië.

Bonus: 7 extra glutenvrije recepten om te bakken en je vingers van af te likken…

Inhoud

1 Hoe glutenvrije pannenkoeken bakken?
2 Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!
- 2.1 Ingrediënten
- 2.2 Bereiding
3 BONUS 7x GLUTENVRIJE RECEPTEN: om van te smullen!

Hoe glutenvrije pannenkoeken bakken?

Maak het lekkerste ontbijt van Sandra Bekkari: havermout pannenkoeken die zo goed vullen dat je er dus de ganse morgen gezond mee verder kan.

3 manieren:

glutenvrije pannenkoekenmix kopen, gebruiksaanwijzing op het pak volgen en bakken maar.
Voordeel: lukt altijd. Nadeel: er zit dikwijls spul in dat je eigenlijk liever niet zou eten
glutenvrije bloem kopen en gebruiken zoals in dit klassiek pannenkoekenrecept.
Voordeel: kan je ook voor ander gebak gebruiken en ideaal voor pannenkoeken zolang je een ervaren bakker bent. Nadeel: 1. Nogal duur voor wat erin zit. 2. Je moet een beetje bakker zijn om de klassieke recepten aan te passen naar de nieuwe glutenvrije bloem, die dikwijls meer of minder vocht (en trager) zal absorberen dan tarwebloem. Anders gezegd: gewoon tarwebloem vervangen met glutenvrije bloem is geen garantie dat het zal lukken.
glutenvrije pannenkoeken recepten zoeken in andere culturen. Zeer dichtbij de Lage Landen kennen we de Bretoense boekweitpannenkoeken.
Ook Glutenvrij Genieten van een lekkere en flink vullende maaltijd dankzij dit hartige boekweitpannenkoeken recept geserveerd met spek, ei en wat kaas.
En over Het Kanaal is er de Schotse havermoutpannenkoek. In Ethiopië bakken ze pannenkoeken met glutenvrij teffmeel dat ze spontaan laten gisten: Injera.Nog verder oostwaarts ontdek je talrijke glutenvrije pannenkoeken – ook met spontaan gegist beslag – zoals Thosai (van rijst en linzen) en onderstaande Appam (van rijst).Puntje 1 en 2 kan je onmiddellijk mee aan de slag, puntje 3 is waar het leuk wordt… Wegens er zijn oh zo vele glutenvrije pannenkoeken over de ganse wereld verspreid (wie kent er bijvoorbeeld de Mexicaanse mais tortilla’s niet: mais, dus glutenvrij)… We moeten het warme water dus niet gaan heruitvinden: flink wat landen en culturen bakken reeds eeuwen lekker, glutenvrije pannenkoeken.

Granola Sandra Bekkari — Maak zelf je eigen GEZONDE granola met dit makkelijk recept van Sandra Bekkari of combineer je favoriete fruit, noten en zaden tot de perfecte muesli mengelmoes.

Het glutenvrije pannenkoekenrecept hieronder is gebaseerd op de Appam, zie foto hierboven (gebakken in een kleine wok, vandaar de vorm + dun krokant aan de rand). Vermist we oost + west hand in hand doen samengaan:

vervangen we in het klassieke appam recept rijst + gekookte rijst door rijstebloem en
gebruiken we droge gist in plaats van spontane gisting.

Uiteraard is je beste optie op reis te gaan en te leren van de plaatselijke bevolking hoe zij hun glutenvrij gebak maken. Tweede beste optie is onderstaand recept :-) Smakelijk!

Wie een andere beproefd glutenvrije pannenkoeken recept heeft: deel het met iedereen hieronder in een reactie! Dankuwel van iedereen die graag pannenkoeken
eet!

Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!

https://www.onskookboek.be

Een klassieker! Bak deze stapel glutenvrije pannenkoeken zodat je makkelijk en goedkoop lekker zal genieten van een stevig ontbijt of een heerlijk tussendoortje.

5 from 4 votes

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 15

Kook Tijd 30

Totaal 45

Gerecht Gebak

Keuken glutenvrij

Servings

Ingrediënten

3 biologische eieren
125 ml dunne kokosmelk of gewone, volle melk. Dunne kokosmelk is lopend als volle koemelk, geen dikke kokosroom. Heb je alleen kokosroom, leng dan aan met water tot het even lopend is als gewone koemelk.
1/2 theelepel droge gist
1 eetlepel gesmolten boter of plantaardige olie
1/2 theelepel zout
140 gram rijstebloem
boter en olie om te bakken

Bereiding

Roer de gist door de lauwwarme kokosmelk (dus wie de melk uit de ijskast haalt: even snel opwarmen in een pan tot je er net je vingers niet aan verbrandt).
Doe de eieren in een brede kom en klop met een elektrische mixer luchtig op.
Voeg dan melk, zout en gesmolten boter of olie toe en klop op lage snelheid door elkaar.
Voeg dan de rijstebloem toe en klop op lage snelheid tot er geen bloemklontertjes meer in het beslag te vinden zijn.
Dek af met plastiekfolie of een vochtige keukenhanddoek en laat 1 uur gisten op kamertemperatuur.
Roer na 1 uur je beslag even door elkaar en wanneer het te dik aanvoelt, roer er dan wat kokosroom door en laat een kwartiertje rusten.
Zet een pan op een middelhoog vuur en beboter de bodem. De eerste keer doe je boter en olie in de pan, wacht tot de boter begint te sissen en giet alles in een kommetje.
Schep met een pollepel je glutenvrij beslag in de pan en laat bakken tot in het midden belletjes opborrelen en de randen duidelijk droog en krokant gebakken zijn. Je kan lopend beslag logischerwijze niet omdraaien, dus wacht tot de pannenkoek duidelijk droog gebakken is onderaan.
Draai je pannenkoek om en bak ook de andere kant bruin.
Haal je rijstpannenkoek uit de pan, dep met een doekje of keukenpapier in je boter/olie mengsel en beboter daarmee de bodem van je koekenpan. Schep er opnieuw met een pollepel pannenkoekenbeslag in en herhaal.
Serveer je glutenvrije pannenkoeken met honing, banaan en iets dat wat zuur in zich heeft (aardbeien, blauwe bessen of enkele druppels vers geperst citroensap of limoensap) zoals deze heerlijke EN goedkope rabarberconfituur!
Smakelijk!

Keyword Kokosmelk, Rijstebloem

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

BONUS 7x GLUTENVRIJE RECEPTEN: om van te smullen!

Kersenconfituur én Rabarber confituur: de LEKKERSTE confituren die je makkelijk zal maken

14 Reacties

Wist je dat je rabarber confituur kan maken met slechts 2 ingrediënten? Goedkoper kan niet! Met tips welk ander seizoensfruit je mee onder je rabarber kan mengen: dus meer smaken en meer variatie op je boterham of pannenkoeken.

BONUS: hoe lekkere kersenconfituur maken – met tips en variaties.

Belangrijk: zorg ervoor dat je rabarber-gelei mengsel voor je het in potjes doet niet zomaar kookt, maar wel opborrelt alsof het karamel was. Kwestie van een stevige, dikke confituur te maken die goed bewaard in plaats van lopend spul dat moeilijk smeert en snel begint te gisten.

Inhoud

1 Hoe rabarber confituur maken
2 Rabarber confituur: mixen of niet mixen?
3 Welk fruit kan er ook bij in rabarber confituur?
4 Hoe rabarberconfituur maken?
5 Rabarber confituur: de LEKKERSTE confituur die je makkelijk zal maken
- 5.1 Ingrediënten
- 5.2 Bereiding
6 2x lekkere kersenconfituur maken: met 5 tips en variaties

Hoe rabarber confituur maken

Rabarbertaart — Zin in lekkere taart maar de bakker is gesloten? Begin nu aan deze makkelijke rabarbertaart en in 30 minuten kan je er al van smullen. In plaats van rabarber kan je ook appels gebruiken.

Ieder zal al wel op de verpakking van geleisuiker gelezen hebben: 4 minuten koken met fruit en klaar is je confituur… Dat is dus een vuistregel waar je toch een beetje mee moet uitkijken.

Stel je rabarberstelen zijn super vochtig en je zet je vuur na het koken superlaag en je zet je klok op 4 minuten… Wat zal er gebeuren? Na 4 minuten heb je als het ware een soep gekookt boordevol suiker. Maar het fruitmengsel is nauwelijks ingedikt. Waarom? Omdat er teveel water in je rabarber zit.

Hoe weet je zonder scheikunde laboratorium testen of er veel of weinig vocht in je rabarber zit? Dat weet je niet, maar…

Wat je wel kan zien is hoe dik je suiker/fruitmengsel is tijdens het koken. Hoe meer water je doet verdampen uit je pot (vandaar de keuze van een brede, ondiepe pot… zelfs een wok is hier geschikt), hoe dikker de suikeroplossing. De karamel- en stroopmakers onder ons zullen duidelijk zien wanneer het vocht genoeg is ingedikt: wanneer het mengsel begint te borrelen (net zoals bij het binden van een dikke saus).

Wie hier niet mee vertrouwt is, die kan als volgt zien of het fruit genoeg gekookt heeft om dikke confituur te maken:

je houten lepel zal blinken
een beetje van het mengsel op een bord uitgieten en koud blazen: is de confituur stijf genoeg, dan zit je uiteraard goed (maar dit duurt al gauw langer dan een minuut, en hoe minder je fruit kookt, hoe “verser” de smaak)
een druppel van het hete mengsel dat je in een koud glas water druppelt, zal onmiddellijk een bolletje vormen en naar beneden zakken

Wie echter 100% zeker wil zijn, die draait het vuur uit wanneer je denkt dat de confituur dik genoeg is. Giet wat in een bord en zet een kwartiertje in de ijskast. Kan je na dat kwartier het bord boven je hoofd omdraaien zonder er iets naar beneden valt, dan zit je goed. Zoniet zal je je hoofd moeten gaan wassen :-) en ga je ofwel:

alles weer aan de kook brengen en verder koken
een blaadje gelatine door de nog warme confituur roeren en de test weer herhalen.

Rabarber confituur: mixen of niet mixen?

Pruimentaart — Op zoek naar een lekker en uiterst makkelijke recept om pruimentaart te bakken? Ga dan deze lekkere taart bakken volgens een recept dat lukt bij iedereen.

Wil je de rabarber mixen, doe dat dan in het begin. Eerst rabarber aan de kook brengen, dan mixen en dan pas de suiker erbij.

Vind je op het einde dat de stukjes rabarber toch nog te groot zijn, probeer ze dan kleiner te stampen met een aardappelstamper.

Maak je rabarber confituur op grootmoeders wijze, dan nooit mixen: spaart bovendien werk en afwas uit!

Wil je zo klein mogelijke stukjes rabarber in de jam, begin dan met de rabarber zo klein en fijn mogelijk te snijden.

Heb je toch liever geen brokken in je rabarber confituur, dan moet je rabarbergelei maken. Reken 2 kilogram rabarber voor 1 kilogram vocht. Opnieuw rabarber in stukjes snijden en gaar koken zonder suiker. Dan alles door de passe-vite (roerzeef) zodat je rabarbersap overhoudt. Het sap afwegen, evenveel minuutsuiker afwegen, alles bij elkaar aan de kook brengen en blijven koken tot je gelei de gewenste dikte heeft (zie hierboven hoe je dat zal weten).

Welk fruit kan er ook bij in rabarber confituur?

Kruisbessenjam — Onbeschrijfelijk lekkere kruisbessenjam maken doe je met 1 van deze 2 recepten: klassiek of gedurfd met jenever, dus leuk om je man
mee in de keuken te krijgen.

In bovenstaande foto: knoesels (kruisbessen of stekelbessen) met rabarber: verhouding 1 | 1.
(dus bijvoorbeeld 500 gram rabarber mengen met 500 gram stekelbessen)

Alhoewel de zure rabarber uit je tuin een ideaal ingredient is om met flink veel suiker toch wel 1 van de lekkerste confituren te maken, kan je ook aan de slag met volgende klassiekers. Liefst net zoals stekelbessen: ook uit je tuin:

Aardbei rabarber confituur in verhouding 3 | 1 (dus bijvoorbeeld 750 gram rabarber mengen met 250 gram aardbei)
Pruimen rabarber confituur: gelijkaardige verhouding als de aardbeien 3 | 1
Rabarber met gedroogde (uiteraard daarna geweekte) abrikozen: gelijkaardige verhouding als de aardbeien 1 | 1

Wie nog ander fruit bij rabarber confituur doet, die laat het graag weten in een reactie, dankuwel! Hieronder alvast het basisrecept om rabarber confituur te maken met minuutsuiker (waar op het pak vermeldt staat 1 kg fruit per 1 kg minuutsuiker). Smakelijk!

Hoe rabarberconfituur maken?

Rabarber confituur: de LEKKERSTE confituur die je makkelijk zal maken

https://www.onskookboek.be

Wist je dat je rabarber confituur kan maken met slechts 2 ingrediënten? Goedkoper kan niet! Met tips welk fruit erbij kan + hoe lekkere kersenconfituur maken...

4.50 from 12 votes

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 10

Kook Tijd 20

Totaal 30

Gerecht Confituur

Keuken Klassiek

Servings

Ingrediënten

1 kg rabarber of meer, gewoon evenveel rabarber als geleisuiker gebruiken!
1 kg minuutsuiker 1 + 1, dus niet degene waar staat 'extra fruit', lees dus goed wat je koopt: je wil een pak waar je 1 kg geleisuiker per 1 kg fruit moet gebruiken

Bereiding

Was de rabarberstelen, schil ze niet maar snijd ze meteen in kleine stukjes.
Neem een brede pot, doe er de rabarber in en breng op een zacht vuurtje aan de kook.
Voeg de suiker toe en meng onder voortdurend roeren. Meng met een houten lepel en ga ook over de bodem van de pot zodat niets aanbrandt.
Van zodra alle suiker is opgelost zetje het vuur flink hoog en roer je tot je rabarber confituur de gewenste dikte heeft (zie tests hierboven).
Doe de confituur in reine consider: makkelijkst deze met draaideksel: vullen met de hete confituur, deksel erop, potje omdraaien en zo laten afkoelen.
Vergeet daarna niet je potten een etiket mee te geven met datum en naam van het gekozen fruit, rabarber dus in dit geval.

Keyword Gelei, jam, lente, Rabarber

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

2x lekkere kersenconfituur maken: met 5 tips en variaties

Kersen bevatten net zoals rabarber weinig pectine. Volg dus niet blindelings een recept, maar doe de confituurtest. Tenzij je graag niet al te stijve marmelade wil zoals in grootmoeders recept hieronder.

Grootmoeders kersenconfituur zonder geleisuiker

Ingrediënten:

1 kg kersen
750 gram suiker

Bereiding:

Verwijder de pitten.
Zet de kersen met een weinig water op en laat koken tot ongeveer de helft van het sap verdampt is.
Voeg dan de suiker bij en laat koken onder voortdurend roeren. Eindresultaat: een niet zeer stijve confituur.

Kersenconfituur maken met geleisuiker

Ingrediënten:

1 kg ontpitte kersen
1 kg minuutsuiker (versie 1kg geleisuiker voor 1 kg fruit)
sap en zeste van 1 citroen

Bereiding:

Rasp de zeste van de citroen. Doe met het sap van de citroen en de ontpitte kersen in een pot. Breng an de kook en laat onder deksel een 15 minuten
pruttelen tot de kersen gaar gekookt zijn.
Roer er dan de minuutsuiker door. Blijf roeren (zonder deksel) totdat alle suiker is opgelost en je confituur dik genoeg is (doe de confituurtest).

Tips en variaties:

Voeg naar smaak speculaaskruiden toe: enkele peulen kardemom of een klein kaneelstokje is altijd lekker.
Rasp 10 cm verse gemberwortel, knijp het sap eruit en voeg toe.
Vervang de citroen met 3 limoenen.
Voeg 3 eetlepels amandelpoeder toe nadat de suiker is opgelost.
Drijven je kersen boven? Heb je confituurpotjes met deksel, draai de potjes na het vullen direct om. Zo zitten ze straks na omkeren wel op de
bodem. Of draai de potjes zo nu en dan om, zodat de kersen tijdens het afkoelen zich over de ganse pot zullen verdelen.

Jamjam! Hoe carré confituur maken en genieten in 30 minuten van je kersenconfituur in gebak!

3x Griekse salade maken: Jeroen Meus, echte Horiatiki of…

Laat een Reactie achter

De beste Griekse salade die je ooit zal proeven!

Maak de echte Griekse Horiatiki salade van op restaurant.

Of ’t recept van Jeroen Meus met feta en tzatziki.

Of…

Voor je aan dit recept begint, kijk eerst even of je het basis ingredient van Griekse salade in huis hebt: een kruidenpotje gedoogde oregano!

Inhoud

1 Snel zelf Griekse salade maken met feta geitenkaas
2 Recept 1: Echte Griekse Salade – Horiatiki Salata: zoals op Restaurant
- 2.1 Ingrediënten
- 2.2 Hoe Griekse Horiatiki Salata maken
3 Recept 2: de beste Griekse salade die je ooit zal proeven
- 3.1 Ingrediënten
- 3.2 Bereiding
4 Recept 3: Griekse salade van Jeroen Meus met tzatziki dipsaus
- 4.1 Ingrediënten
- 4.2 Bereiding

Snel zelf Griekse salade maken met feta geitenkaas

Eerst even zeggen dat in Griekenland feta kaas geitenkaas of schapenkaas is. Wie dit te duur vindt of wie een zachtere smaak wil, die kan dezer dagen ook “feta kaas” kopen gemaakt van koemelk. Echte Griekse feta kaas kan je bijvoorbeeld kopen bij Delhaize: 1 blok Beschermde OorsprongsBenaming (B.O.B) van 200 gram van het merk Dodoni.

We hadden al eens een recept geplaatst voor Griekse salade, maar deze keer geven we er hoeveelheden bij voor wie echt niet op gevoel wil werken… Wie nog verschillen merkt met het andere recept, die moet weten dat er 2 noodzakelijke ingrediënten in elke Griekse salade gaan:

gedroogde oregano
verse seizoensgroenten

Zeer lekker geitenkaas salade recept zodat je eens ’n hartige salade kan maken met allerlei smaken op basis van verse geitenkaas. Tip: waar echte Griekse feta kopen.

Wie zegt verse seizoensgroenten, die begrijpt dus dat wat groenten betreft je inspeelt op wat er op dat moment vers te koop is op de markt of wat je vandaag uit je tuin zal oogsten. Zolang het maar geen bladgroenten zijn (dus geen slasoorten).

De beste Griekse salade dressing maak je door eerst al je salade dressing ingrediënten door elkaar te roeren en er onmiddellijk daarna alle stukjes tomaat door te roeren. Het vocht van de tomaten kan je dan mengen met de rest van de dressing. Kies dus voor zo lekker mogelijk, rijpe tomaten. Kleine kerstomaten zijn niet alleen lekker, ze ogen ook mooi op je schotel.

Heerlijk met geroosterd (glutenvrij) brood: breek het geroosterd brood in korstjes en roer net voor het serveren mee door de salade.

Recept 1: Echte Griekse Salade – Horiatiki Salata: zoals op Restaurant

Heimwee naar of zin in vakantie? Proef Griekenland op je bord met dit enige, echte restaurant recept voor Griekse salade zonder sla.

“Horiatiki Salata” kan je in elk Grieks restaurant vinden in vele variaties. Het traditionele recept bevat geen sla, geen azijn en geen citroensap! Maar wel tomaat, komkommer, ui, rode peper, olijven, Griekse feta kaas. Het wordt op smaak gebracht met zout en gedroogde oregano. Voeg de olijfolie pas toe net voor het opdienen.

Deze salade wordt het best gegeten met stukjes brood gedrenkt in de overheerlijke groentesappen op de bodem van de kom.

Ingrediënten

rijpe tomaten, 4 of 8 gedeeld
geschilde komkommer in plakjes gesneden
rode ui, in zeer dunne ringen gesneden
groene peper, dun gesneden
zwarte olijven
Griekse feta kaas (Griekse geitenkaas)
oregano
zout
olijfolie

Indien gewenst:

kappertjes (zoals gebruikelijk op de 12 Griekse Dodecanese eilanden)
citroensap of witte wijnazijn

Hoe Griekse Horiatiki Salata maken

Doe de tomaat, komkommer, rode ui, groene paprika en olijven in een grote kom en bestrooi met flink wat zout en een snuifje oregano. Meng alles goed door elkaar en leg er dan de feta kaas over.
Laat de kom 15 tot 20 minuten rusten zodat het zout het tomatensap uit de tomaten brengt en de eigenlijke dressing vrijkomt. Bovendien zal de feta kaas op kamertemperatuur komen, zodat de smaak van de geitenkaas het best tot zijn recht komt.
Net voordat je de Griekse salade serveert besprenkel je de kom met olijfolie en strooi er nog wat oregano over.

Recept 2: de beste Griekse salade die je ooit zal proeven

https://www.onskookboek.be

Ga snel deze Griekse salade maken zodat je vooral snel zal genieten van de lekkerste salade ter wereld, vingerlikkend lekker met geroosterd (glutenvrij) brood: een aanrader!

4.63 from 8 votes

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 15

Totaal 15

Gerecht Salade

Keuken Griekenland

Servings

Ingrediënten

Voor de Griekse salade dressing

flink wat extra virgin Griekse olijfolie van eerste persing 8 eetlepels
2 eetlepels wijnazijn of balsamico azijn
indien gewenst maar miet echt authentiek: 1 eetlepel vloeibare honing
zeezout en vers gemalen zwarte peper
2 eetlepels gedroogd oregano kruid

Voor de salade ingrediënten: rijpe seizoensgroenten!

350 gram rijpe kers tomaten
1/2 biologische komkommer
1/2 rode ui
indien gewenst maar niet authentiek: 1 paprika kleur naar smaak en wens
15 Kalamata olijven bijvoorbeeld te koop bij Delhaize
1 eetlepel kappertjes
200 g feta cheese

voor de garnering

meer olijfolie 2tal eetlepels
meer oregano
superleker: geroosterd glutenvrij brood

Bereiding

Neem een zeer brede, ondiepe saladekom en begin met de Griekse salade dressing te maken. Giet de olijfolie in de kom en giet er de azijn en de honing over. Kruid met zeezout, zwarte peper en oregano en roer met een eetlepel langzaam door elkaar.
Snijd de tomaten in stukken (of de kerstomaten halfdoor) en roer door de dressing.
Schil de komkommer NIET. Snijd halfdoor in de lengte en snijd indien gewenst elke helft nogmaals in de lengte halfdoor. Snijd dan in stukken en strooi bovenop de tomaten.
Snijd de ui halfdoor en dan in schijfjes en strooi bovenop de komkommer.
Snijd de paprika in repen en strooi bij in de salade schotel.
Voeg naar wens olijven en kappertjes toe.
Voeg dan de feta kaas toe (is deze nog niet in stukjes, leg dan nu gewoon het ganse blok bovenop de salade) en werk je Griekse salade verder af door er eerst nog wat oregano over te strooien (zeker over de feta kaas) en sprenkel er dan nog wat olijfolie over.
Roer net voor het serveren alles door elkaar. Wie geen kleine stukjes feta kaas had, die maakt eerst kleine stukjes van de feta blok met een vork, alvorens de ganse salade door elkaar te roeren.

Keyword De Voedselzandloper, Feta, Glutenvrij, Komkommer, Olijfolie, Olijven, Tomaat, Ui

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

Recept 3: Griekse salade van Jeroen Meus met tzatziki dipsaus

In Dagelijkse Kost maakte Jeroen Griekse salade, geserveerd met… Spaanse chorizo en Mexicaanse tortilla’s.

Uiteraard ook lekker, maar laten we het Grieks houden. Met de Griekse dipsaus: tzatziki. Jeroen serveert het bovenop een salade van : ijsbergsla, rucola, puntpaprika, tomaat, komkommer, rode ui, olijven en feta kaas.

Hoe je het verder schikt en combineert: hangt van je eigen smaak af, en wat je voorhanden hebt.

Ingrediënten

Voor de tzatziki: naar smaak en wens

200 gram Griekse yoghurt
1 komkommer
1 knoflookteentje
scheutje olijfolie
zout
kruiden
sap van limoen naar smaak

Voor de salade naar wens, bijvoorbeeld

(ijsberg)sla (1/4)
bosje rucola
1 puntpaprika
4tal tomaten
1/2 komkommer
1/2 rode ui
200 gram olijven
200 gram feta kaas
wijnazijn
olijfolie
zout

Bereiding

Maak eerst de tzatziki. Rasp de komkommers. Doe in een theedoek of persdoek en pers het vocht er wat uit.

Doe in een slakom met geraspte look, olijfolie en Griekse yoghurt. Roer door elkaar.

Breng op smaak met zout, zwarte peper en klassiek met peterselie, verse munt en tijm (Jeroen koos echter voor Provençaalse kruiden, Marokkaanse Ras el Hanout en Rozemarijn).

Tenslotte verfrissen door er versgeperst limoensap onder te mengen.

Maak dan de salade. Schik de salade-groenten in een brede schotel.

Strooi er olijven over.

Sprenkel er wat wijnazijn en olijfolie over. Strooi er ook wat zout over.

Hierbovenop doet Jeroen de tzatziki.

Tenslotte nog wat blokjes feta kaas erover.

Druppel er nog wat olijfolie over en serveer onmiddellijk, met de rest van de tzatziki ernaast mee op tafel.

15x overheerlijke Hutsepot van Jeroen Meus, Piet, Grootmoeder…: voedzaam, klassiek én goedkoop!

1 Reactie

15 lekkere, warme hutsepot, stoemp en aardappelpuree recepten (4x Jeroen Meus)!

Zodat jij snel zonder veel afwas 1 eenpansgerecht zal koken, met wat jij ’t liefst eet.

Geniet dus 15x van heerlijk wintereten!

Klassieke hutsepot op grootmoeders wijze

Hutspot recept — Makkelijk en lekker hutspot recept zodat je in 1 pot lekker veel vlees, groenten en aardappelen kan serveren.

Dit ideale winterrecept noemde in grootmoeders tijd “stamppot”, omdat de ingrediënten met een aardappelstamper onder elkaar werden geroerd en gestampt.

Voor zulk een typische hutsepot gebruikte oma dubbel zoveel aardappelen dan groenten en als vlees gebruik je klassiek spek of worst.
Aardappelpuree wordt meestal gepureerd met de passe-vite. Hierdoor komt meer zetmeel in het gerecht en kan je de totale hoeveelheid aardappelen verminderen – en toch een dikke saus overhouden – , in vergelijking met stoemp gemaakt met de aardappelstamper.

Oma’s stamppot bestond klassiek uit:

verse of gedroogde groenten met aardappelen (2/3de aardappelen en 1/3de groenten)
vlees (vooral spek en worst).

Bovenstaande ingrediënten worden samen gekookt en daarna gestampt.

Bij het bereiden van stamppot gebruik je liefst een pot met dikke bodem, om het aanbranden te voorkomen.

Boerenkoolsoep — Op zoek naar een lekkere winterse soep met goedkope ingrediënten? Ga dan deze lekkere boerenkoolsoep maken volgens dit makkelijk recept uit Portugal.

Gebruikte groenten:

kolen
spinazie
zurkel
wortelen
rapen
ingemaakte snijbonen
witte bonen
uien
aardappelen

Basisrecept klassieke hutsepot

Groenten die harde delen hebben of een sterke smaak, worden liefst vooraf half gaar gekookt.
Ingemaakte groenten worden vooraf ontzouten
Droge groenten worden vooraf te week gezet en half gaar gekookt.

De meest klassieke stamppot maakte grootmoeder met reuzel, aardappelen, savooikool of spruitjes, peper zout en nootmuskaat. Je merkt meteen waar Jeroen zijn inspiratie heeft opgedaan hieronder.

10x stoemp, puree of hutsepot receptenlijstje

Een echt lekker vegetarische hutspot recept zodat je kan genieten met een lekker gegratineerd stokbroodje en flink wat gezonde en goedkope groenten.
Vegetarische hutsepot.
Selderpuree: zeer lekkere puree van bleekselder.
Schapenragout met tomaat, wortel en rapen
SOS Piet: lekkere, makkelijke hutsepot van Piet Huysentruyt met worst, spek en flink wat wintergroenten.
Hutsepot op grootmoeders wijze met apart gebakken worst in de pan.
Wortelpuree met aardappel, ui, wortel, spek en ribbetjes.
Savooikoolstoemp: met indien gewenst extra wintergroente zoals prei en boerenkool
Hete bliksem of zoet-zure stamppot met aardappel en appel.
Spinaziepuree met verse spinazie en spinaziestoemp, al dan niet aangestoofd met spek, van Jeroen Meus
Spruitenstoemp met geheim ingredient: spek of spekvet.

Nr. 1 Hutsepot van Jeroen Meus met… spruitjes

Jeroen legt eerst even het verschil uit tussen hutsepot en stamppot:

in een stamppot, stamp je de aardappels met een aardappelstamper
in een hutsepot, huts je de aardappels: door zo nu en dan de stoofpot te “hutsen” of op en neer – heen en weer te schudden, breek je zo de aardappels

In de meeste recepten voor hutsepot gebruikt Jeroen veel andere groenten.

Deze keer gebruikt hij als enige groente spruitjes (en als enig soort vlees: rookworst.)

Jeroen’s hutsepot van spruitjes recept:

Gegarandeerd Lekkere Spruitjes koken zonder rare geuren, doe je met dit makkelijk recept. + Recepten van Pascale Naessens en Jeroen Meus + tips voor je beste resultaten.
3 uien
3/4 kg spruiten (liefst geoogst na een vriesnacht voor de beste smaak)
8tal bloemige aardappels (zodat het zetmeel makkelijk uit de aardappels loskomt en zo de hutsepot wat zal binden)
bouillon (Jeroen gebruikt in zijn recept 600 ml)
kruidentuiltje
1 rookworst
vers gemalen peper naar smaak
rotszout of zeezout naar smaak
nootmuskaat naar smaak (wegens spruitjes en nootmuskaat gaan goed samen)

Hoe spruitjeshutsepot van Jeroen Meus maken:

Lekker en makkelijk recept om spruitensoep te maken met weinig ingrediënten zodat je goedkoop en snel een heerlijke soep kan koken en serveren.
Smelt een flink stuk boter in een stoofpot met dikke bodem.
Snijd de uien niet te grof en begin goed aan te stoven.
Ondertussen snijd je de gekuiste spruitjes in 4.
Wanneer de uien beginnen te bruinen, boeg je de gesneden spruitjes toe en stoof mee aan. Blijf bij de pot en roer zo nu en dan om.
Ondertussen schil je de aardappels. Snijd ze dan in stukken en stoof ook mee aan. Zo nu en dan roeren of met de pot schudden.
Overgiet dan met bouillon totdat alles net niet onder staat.
Voeg een kruidentuiltje toe.
Snijd de rookworst in stukjes en voeg toe.
Deksel op de pot. Breng aan de kook en laat dan op een zacht vuurtje sudderen. Schud de pot zo nu en dan even om zodat niets aan de bodem gaat plakken en het zetmeel van de aardappels in de bouillon geraakt, zodat de saus wat gebonden zal worden.
Als de aardappels gegaard zijn, kruid je je hutsepot naar smaak met peper en indien gewenst meer rotszout of zeezout.

Nr. 2 Groenten hutsepot van Jeroen Meus, start met gebakken spekjes

4 knolselderpuree recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari (jaja!), Piet Huysentruyt en op grootmoeders wijze. Met tips hoe de perfecte, witte puree te maken.

Deze keer met meer groenten dan hierboven. Hutsepot is een typisch winters recept, dus zullen er ook hier winterse spruitjes mee verwerkt worden.

Wie geen varkensspek eet, die kan spek van kalkoen gebruiken. Eet je geen boter, kies dan voor jouw favoriete vetstof:

Bereiding is als in het spruitjes recept hierboven: groenten snijden en in volgorde toevoegen aan een stoofpot met boter en in stukjes gesneden gerookt spek (150 gram):

3 uien
1 dikke preistengel
1 winterwortel
knoflookteentjes
3 rapen
roosjes van een halve bloemkool
200 gram spruitjes (indien gewenst in 2 gesneden als ze klein zijn, in 4 als ze groot zijn))

Alles overgieten met bouillon (Jeroen’s recept zegt alweer 600 ml), kruiden met tijm, laurier peper, 1 of 2 kruidnagels (voor wie dat lekker vindt, ikzelf laat dat achterwege) en rotszout of zeezout.
Dan de aardappels (naar wens, minstens een halve kilogram) schillen, in stukken snijden en toevoegen.
Aan de kook brengen en laten pruttelen tot de aardappels gaar zijn. Om de bouillon te binden, duw je enkele aardappels plat en roer goed om.
Chef Meus serveert deze hutsepot in een kom over in stukken gesneden, dunne Poolse rookworst. Eten en drinken in je bord!

Jeroen’s recept nr. 3: Nog meer groenten in je pot + ribbetjes!

Wortelpuree maken — Snel klaar recept om uiterst lekkere wortelpuree te maken van Piet Huysentruyt uit SOS Piet en een variant voor wortelstoemp van Jeroen Meus

Opnieuw een klont boter met spek wat laten aanbakken (indien gewenst bakken tot krokant) en daarbij in volgorde aan toevoegen, op een zacht vuurtje:

2 uien
knoflook
2 raapjes
2 wortels
1 pastinaak
1 preistengel
enkele bleekselderij stengels
1 kwart witte kool of savooikool
400 gram casselrib (dit is reeds gegaard, gepekeld varkensvlees, dus zal je kooktijd niet beïnvloeden)
8 aardappels
kruidentuiltje
peper

Dan onderzetten met bouillon: deze keer gebruikt Jeroen anderhalve liter. Laat pruttelen naar wens (tot de aardappels gaar zijn).
Serveer met bieslook of fijngehakte peterselie.

Nr. 4 Jeroen’s hutsepot in de oven met vers vlees

Spinaziepuree — Nog makkelijker puree maken met diepvries spinazie en mosterd.

Vermits Jeroen deze keer echt, vers stoofvlees (varkenswangen) gebruikt, heb je een langere gaartijd nodig dan in zijn recepten van hierboven.

Hutsepot koken in de oven:

Smelt reuzel in een stoofpot met dikke bodem.
Snijd 2 uien grof en begin aan te stoven.
Voeg enkele fijngeplette knoflookteentjes toe.
Schil en snijd 1 pastinaak en voeg toe.
Schil en snijd 1 winterwortel en voeg toe.
Snijd 1 prei grof en voeg toe.
Snijd 3 selderstengels grof en voeg toe.
Snijd een halve savooikool grof en voeg toe.
Konijn maken in de oven, op grootnoeder’s wijze. Met een lekkere portosaus om te serveren tijdens de feestdagen! Of maak er nu gewoon een feest van!
Snijd een 100tal gram spruitjes in schijfjes en voeg toe.
8 bloemige aardappels schillen, in grote stukken snijden en toevoegen.
Kruiden met tijm, laurier, peper en rotszout of zeezout.
Bevochtig met bouillon of water en breng aan de kook.
Snijd het vliesje van de varkenswangen, kruid ze met peper en wat zout en voeg toe.
Zet alles in de oven van 160 graden tot het vlees gaar is (2tal uur zegt Jeroen). Het vlees is gaar wanneer je het makkelijk uit elkaar kan doen vallen.
Gewoon nog even in roeren, proeven, eventueel meer peper en rotszout of zeezout toevoegen en serveren met een toef mosterd.

Laatste recept: Vlaamse hutsepot op grootmoeders wijze

Je winter klassieker onder de Belgische recepten: stoofvlees op grootmoeders wijze. Tips hoe lekker én boterzacht vlees kopen, welk bier, hoe maken zonder bier.

Oma’s klassiek recept doet denken aan het recept van Jeroen hierboven, maar… toch nog net even anders:

de groenten niet eerst stoven (dus goedkoper aan de vetstof)
in plaats van varkenswangen: zowel varkensschenkel of varkenspoot en rundsschenkel
de aardappels pas een half uur voor het einde van de gaartijd toevoegen
ofwel niets mengen, ofwel het vlees uit de pot halen en de rest door elkaar stampen
indien gewenst nog een apart gebakken worst bovenop je hutsepot serveren
(voor wie zich af vroeg waarom Jeroen in zijn recepten worst niet achterwege laat, maar ook niet apart gaat bakken)

15x overheerlijke Hutsepot van Jeroen Meus, Piet, Grootmoeder...: voedzaam, klassiek én goedkoop!

https://www.onskookboek.be

15 lekkere, warme hutsepot, stoemp en aardappelpuree recepten (4x Jeroen Meus): zodat jij snel zonder veel afwas 1 gerecht zal koken met wat jij 't liefst eet.

5 from 7 votes

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 15

Kook Tijd 2

Totaal 2 15

Gerecht hutsepot

Keuken glutenvrij, Klassiek, lactosevrij

Servings

Ingrediënten

1 savooi
4 rapen
3 wortelen
2 preistengels
selder
1 pastinaak
2 uien
500 gram varkensschenkel of varkenspoot
500 gram rundsschenkel
250 gram doorregen spek
1 kg aardappels

Bereiding

Behalve de aardappels: alle groenten wassen, snijden, opzetten met het vlees en goed onder water zetten.
Op een klein vuurtje zachtjes gaar koken. Indien nodig water toevoegen.
minuten uur voor het serveren, voeg je de geschilde en in stukken gesneden aardappels toe.
Als alles gaar is, haal je het vlees uit de pot en stamp je alles door elkaar. Snijd het vlees in stukken en serveer bovenop de groenten.

Tips en Weetjes

Je kan de hutsepot ook opdienen zonder alles te vermengen.
Je kan de aardappels bovenop de groenten serveren, met gebakken worst.

Keyword België

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

En hoe maak JIJ hutsepot? Deel het onderaan in een reactie!

Hoe heldere aspergesoep maken met balletjes? Eenvoudig zo!

Laat een Reactie achter

Laatste kans om deze goedkope, heldere aspergesoep te maken met 5 ingrediënten en inlandse witte asperges, zodat ieder zal genieten van een lekkere kom soep met balletjes.

Spotgoedkoop en vooral supergezond omdat we van de schillen een lekkere bouillon zullen maken. Dus geen gedoe met een bouillonblokje waarvan je nauwelijks weet wat er dan wel eigenlijk precies inzit.

Heldere aspergesoep met balletjes

Aspergesoep Jeroen Meus — Je TOP 7 aspergesoep recepten voor 2021! Klassiek, à la Jeroen Meus,…

Deze aspergesoep is eigenlijk een “verbeterd” – lees minder werk en ook glutenvrij – afkijksel van mijn schoonzus haar heldere aspergesoep. Met in plaats van gehaktballetjes Duitse “dumplings”, “knoedels” of gewoon in het Duits: “Knödel”. Een soort van “gnocchi” ofte deegballetjes die mee in de soep gekookt worden. Nu had ik haar recept niet gevraagd – staat op mijn Te Doen lijst – … Bovendien had ze haar Knödel glutenvrij gemaakt (met teff dacht ik dat ze bedoelde) en echte Duitse kwark; 2 ingrediënten die ik niet direct in huis heb.

Maar waar iedereen toch steeds verzot op is zijn gewoon balletjes in de soep. Gewoon gedraaid van gemengd gehakt van moeder’s slager (jammer maar helaas gaat deze geweldige beenhouwer met eigen slacht en flink wat eigen bereidingen volgend jaar 2019 op pensioen, en is Zandhoven dus weer een goede winkel armer). Allemaal veel sneller dus klaar dan de Duitse Knödel maar… je mist dan wel het lekkere zure van de platte kaas. En een subtiel zure smaak in soep of bij asperges is steeds een winner.

Gelukkig vonden we in moeder’s tuin een bos citroenmelisse: niet echt zuur maar alvast de citroenaroma’s bij in je soep. Verder nog wat tuinkruiden, ook Duitse – … schoondochter weet je ondertussen wel – , maar om de zachte smaak van de asperges niet te verdoezelen, kozen we alleen voor een extra takje tijm. Voor meer citroensmaak in een fles lees je best hiernaast verder in ons limoncello recept.

Over takjes gesproken… Van de hak op de tak… Terug naar het gehakt. Voor minder werk in je keuken, kan je reeds kant en klare gehaktballetjes kopen. Maar voor de extra smaak kook je de balletjes liefst zelf en gebruik je het kookvocht als bouillon. Voor nog minder werk maakten we – afgekeken van de grotere Knödel – veel grotere dan gewone gehaktballen. Dus minder draaiwerk en lekker gebakken op een laag vuurtje voor nog meer extra smaak aan de gehaktballen, dankzij het bruingebakken korstje.

Asperges a la Flamande — Makkelijk en lekker genieten van asperges a la Flamande… Met tips hoe asperges te schillen, koken en hoe koop je ze vers.

Verder is deze soep de eenvoud zelve en smaakt uiteraard nog lekkerder wanneer je olijfolie zou vervangen met echte hoeveboter (of ghee voor wie het paleo dieet volgt). Jammer genoeg heeft moeder dat niet in huis plus is hoeveboter ook weer niet iets dat in ieders dieet past. Maar de combinatie echte boter + asperges is nu eenmaal een (zelfs Middeleeuwse) klassieker, denken we maar aan asperges à la Flamande waar de asperges rijkelijk geserveerd worden in een botersaus.

Zoals we reeds zegden: een makkelijke soep:

maak groentebouillon van de aspergeschillen met ui en wit van prei
stoof ondertussen de in zeer kleine ringetjes gesneden asperges (inderdaad gewoon stoven zodat ze 1 supergoed gegaard zullen zijn en 2 je je eigen bouillon van de schillen onmiddellijk erbij kan voegen)
Wie maakt de beste aspergesoep? Groene Jeroen Meus vs 2x Sandra Bekkari!
kook de gehaktballen in de bouillon of bak apart grote gehaktballen)
giet je eigen bouillon bij de aspergestukjes
kook er tenslotte de aspergepunten bij
breng verder op smaak met peper, rotszout en indien gewenst een zuur ingredient (vers geperst citroensap bijvoorbeeld)

Wie meer inspiratie zoekt voor lekkere recepten met maximaal 5 ingrediënten, die leest hier verder.

Smakelijk!

Heerlijk Heldere Aspergesoep maken doe je lekker zo - zonder mixer!

https://www.onskookboek.be

Wist je dat je Heerlijk Heldere Aspergesoep kan maken... zonder mixer? Je doet 't met dit eenvoudig recept, zodat je zal genieten van perfecte, pure lentesoep!

5 from 2 votes

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 15

Kook Tijd 55

Totaal 1 10

Gerecht Soep

Keuken Klassiek

Servings

Ingrediënten

maximaal 5 ingrediënten

2 uien
2 preistengels
1 kg witte asperges
bouquet garni van verse tuinkruiden in moeders tuin vonden we verse tijm en verse citroenmelisse, ook rozemarijn, maar die hebben we niet gebruikt
250 gram gekruid gehakt (niet van rood vlees voor De Voedselzandloper), zoniet gewoon gehakt dat je mengt met peper en rotszout

wat je steeds in huis zou moeten hebben:

olijfolie
1 tot 2 liter water
peper
rotszout
kwaliteitsazijn balsamico azijn, sherry azijn, cider azijn of voor wie veel soepen maakt: verse citroenen of limoenen

Bereiding

Neem een brede soeppot met dikke boden en verwarm er de olie in.
Snijd de uien in kleine stukjes en begin aan te stoven: hoe kleiner de stukjes, hoe meer snijwerk maar ook hoe meer smaak in je bouillon.
Snijd de preistengels in ringetjes en stoof mee aan.
Ondertussen schil je de witte asperges en verwijder eventueel de voet.
Doe de aspergeschillen en de voeten bij de ui en prei en overgiet met water tot alles goed onder staat. Voeg extra tuinkruiden toe (bouquet garni: wij kozen voor verse tijm en verse citroenmelisse). Breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat een 3 kwartier sudderen.
Snijd de toppen van de geschilde asperges en houdt ze apart. De rest van de stengels snijd je in dunne schijfjes. Stoof ze aan in wat vetstof, gier er na enkele minuten sudderen een beetje van de bouillon bij en laat verder onder deksel stoven op een zeer laag vuurtje. Zorg ervoor dat de pot niet uitdroogt, kwestie van niets aan te bakken!
Rol het gehakt in dikke ballen en bak in 15tal minuten gaar in een pan met olijfolie.
Wanneer de aspergeschillen 3 kwartier gesudderd hebben, giet je alles door een vergiet: de groentebouillon vang je op in de pot met gestoofde aspergestukjes. Duw zoveel mogelijk bouillon door de zeef.
Voeg hierbij de gehaktballen en de aspergetoppen, breng aan de kook en laat even sudderen tot de aspergepunten gaar zijn naar wens (een 5tal minuten).
Proef en breng je heldere aspergesoep verder op smaak met peper, rotszout en indien je voelt dat er iets ontbreekt maar je weet niet wat: dan wat zuur toevoegen, zoals kwaliteitsazijn of voor een zo fris mogelijk smakende toets: vers geperst citroensap.

Keyword Asperges, De Voedselzandloper, Gehakt, Glutenvrij, Paleo Dieet, Prei, Ui

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

7 ingrediënten pastinaaksoep met curry – maak jij ze nog makkelijker?

Laat een Reactie achter

Geniet van deze makkelijke pastinaaksoep met curry die je zal verwarmen op een natte, koude winterdag.

+ 7 tips om deze soep nog lekkerder te maken!

Welke ga jij maken?

Inhoud

1 7 ingrediënten pastinaaksoep met curry – Klaar in 7 stappen
2 7 ingrediënten pastinaaksoep met curry - maak jij ze nog makkelijker?
- 2.1 Ingrediënten
- 2.2 Bereiding
3 7 tips om bovenstaande pastinaaksoep nog lekkerder te maken
4 5 extra lekkere soep recepten met pastinaak

7 ingrediënten pastinaaksoep met curry – Klaar in 7 stappen

We zagen op PompoenSoep.com 5 recepten voor pastinaaksoep voorbijkomen.

Welk recept mis je daar?

Het pastinaaksoep recept dat volgt! Met curry dus … :

7 ingrediënten pastinaaksoep met curry - maak jij ze nog makkelijker?

https://www.onskookboek.be

Geniet van deze makkelijke pastinaaksoep met curry die je zal verwarmen op een natte, koude winterdag. + 7 tips om deze soep nog lekkerder te maken: welke kies jij?

5 from 6 votes

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 7

Kook Tijd 30

Totaal 37

Gerecht Soep

Keuken Klassiek

Servings

Ingrediënten

een flinke klont boter ghee of reuzel voor paleo dieet, olie voor De Voedselzandloper
1 ui
3 pastinaken
currypoeder ongeveer 1 eetlepel: naar smaak
zeezout
groentebouillon ongeveer 1 liter: tot alle groenten onder staan
vers gemalen peper

Bereiding

Smelt boter in een soeppot.
Snijd de ui fijn en begin aan te stoven.
Schil de pastinaakwortels, snijd in stukjes en voeg toe wanneer de ui minstens glazig gestoofd is.
Overstrooi met currypoeder en zeezout en laat verder stoven. Roer zo nu en dan om.
Wanneer de curry duidelijk aan de bodem van je pot begint te plakken, of de curryaroma's duidelijk je keuken vullen, overgiet je alles met bouillon. Schraap eventuele aanbaksels met een houten lepel weer los in de bouillon.
Kruid met vers gemalen peper. Breng aan de kook en pruttel de groenten gaar (een 20 tal minuten).
Pureer de soep. Proef en breng je pastinaaksoep verder op smaak met peper en zeezout.

Keyword De Voedselzandloper, Herfst, Paleo Dieet, Pastinaak, Winter

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

7 tips om bovenstaande pastinaaksoep nog lekkerder te maken

Tip 1: Met prei en room

Stoof 1 preistengel mee aan bij de ui.
Pureer de soep met een extra 100 ml room. Room verzacht de pikante smaak van curry: dus ideaal wanneer je vanaf het begin teveel kerriepoeder had toegevoegd.

Of voeg kokosroom toe: kokos en curry gaan ideaal samen in menig Aziatische keukens. Gewone room is niet Paleo en niet VZL, kokosroom is wel paleo en VZL!

Hou je echt niet van pikant? Dan voeg je in plaats van 1 eetlepel kerrie 1/2 theelepel geelwortel (kurkuma) en 1 theelepel komijnpoeder toe. Na het pureren bijkruiden naar wens met peper.

Tip 2: Met aardappel zonder room

Aardappel is een klassieker in dikke soep. Echter niet paleo en niet VZL. Pastinaak is in deze 2 diëten naar mijn smaak wel de ideale aardappelvervanger!

Voeg een bloemige aardappel toe aan je soep en kook mee gaar.
Pureer de soep en laat een minuutje verder koken: het zetmeel van de aardappel maakt je soep romiger zonder room.

Tip 3: Met spek in plaats van boter

Opnieuw een klassieker. (Niet geschikt voor De Voedselzandloper, wel paleo!)

Kookten jouw grootouders of overgrootouders met varkensvet?

De mijne wel! Spekvet geeft je gerechten zoveel meer smaak dan een ‘neutrale’ smaakloze olie.

Bak dus eerst spekjes krokant.
Verwijder de laat uitlekken op keukenpapier.
Gebruik het spekvet in plaats van boter in bovenstaand recept.
Garneer met de krokant gebakken spekjes.

Tip 4: Zoet-zuur

Kies uit deze 5 lekkere pastinaaksoep recepten. 1: klassiek met appel volgens Jeroen Meus. 2: verrassende volgens Piet Huysentruyt. 3 + 4: nieuwe Bonus recepten van Sandra Bekkari, Of 5: lekker oosters genieten van een warme kom roomsoep.
Om de zoete smaak van pastinaak in evenwicht te brengen, kan je serveren met zure room (crème fraîche) of Griekse yoghurt. Voor paleo kies je voor deze plantaardige room: kan ook voor VZL maar daar is yoghurt al toegelaten.
Maak een zure vinaigrette en serveer bij de soep.
Voeg zure appels toe in de soep zoals Jeroen Meus dat deed in het recept in van het kleine fotootje rechts.
Voeg tomaten toe aan je soep: zie recept TIP6. Vermits onrijpe tomaten in de winkel dikwijls zuur smaken, zijn ze ideaal om de zoete smaak van pastinaak in evenwicht te brengen.
Na het pureren de soep op smaak brengen met mosterd. Bovendien geeft mosterd je curry extra pit.
Vervang een deel van je bouillon met droge witte wijn of witbier (Tip van Jeroen Meus: zie de 5 extra recepten onderaan)

Tip 5: Pastinaaksoep met knolselder

Mis je selder bij de soepgroenten (prei en ui)?

Vervang de helft van de pastinaak met knolselder.

En mis je wortelen bij de soepgroenten? Wel: pastinaak is een wortel, uit dezelfde schermbloemige familie als oranje wortelen. Niets belet je uiteraard om een wortel toe te voegen (maar we wilden slechts 7 ingrediënten toevoegen) of wil je niet te oranje gaan, voeg dan een echte witte wortel toe.

Tip 6: Rooster al je groenten in de oven met wat tomaat voor extra zuur.

Hoe haal je extra smaak uit groenten?

Door ze te roosteren in de oven.

We voegen in onderstaand recept tomaten toe zoor de zuur-zoete smaak.

Wentel je groenten alvorens te roosteren in olie waarin je eerst wat currykruiden hebt gemengd zoals bijvoorbeeld :

Meng in een grote kom: 4 eetlepels bakolie met 1 theelepel komijnzaadjes, 1 theelepel koriander zaadjes, 1 theelepel mosterdzaadjes en 1/2 theelepel kurkuma.
Meng daarbij stukken pastinaak, grote stukken prei of 1 in 4 gesneden ui, knoflookteentjes, 2 in 4 gesneden grote tomaten… Werk door elkaar zodat alle groenten met olie bedekt zijn.
Leg in een ovenschotel met bakpapier en laat (een half uurtje) gaar roosteren in de oven (op 200 graden).
Doe de geroosterde groenten in een soeppot of blender, overgiet met (ongeveer 1 liter) groentebouillon en pureer.
Laat nog even opkoken en serveer.

BUDGET TIP: rooster steeds soepgroenten wanneer je je oven voor iets anders gebruikt. De geroosterde soepgroenten kan je daarna invriezen. Daarna aanlengen met bouillon, opkoken, pureren en kaar is je lekkere soep!

Tip 7: Voor het minste werk: maak je pastinaaksoep in een soepmaker!

In tegenstelling tot het ovenrecept hierboven, breng je met een soepmaker geen extra smaken in je soep.

Het grootste voordeel is echter hier dat je gewoon alles in de pot gooit en een half uurtje later gepureerde soep zal hebben.

Wil je toch extra smaak: stoof dan eerst je prei en pastinaak in boter aan. Of: gebruik de geroosterde groenten van TIP 6.

Verder zoals in het eerste recept. Uiteraard je groenten wel fijn genoeg snijden (prei in ringetjes van 1 cm en pastinaak in blokjes van 1 cm) en net zoveel bouillon toevoegen wat je soepmaker aanbeveelt.

Heb jij nog een extra tip waarvan je vindt dat ieder dat zou moeten weten? Laat het weten in een reactie hieronder!

5 extra lekkere soep recepten met pastinaak

Moeder’s gezonde, smakelijke lentesoep met wintergroenten
Zoals grootmoeder zelf zegt:
Soep zonder verhaal…, gewoon, honger: soep maken maar welke… .altijd ‘tzelfde eten?
Héé, wat woont er in de vriezer? En in de koelkast?
Zo ben ik begonnen.
Ik vind ze lekker smakelijk, gezond, niet duur en vlug klaar + voedzaam en lijnvriendelijk.
7 ingrediënten broccoli courgette soep en… Klaar binnen 30 minuten!
Een supersnelle makkelijke en ongelooflijk lekkere soep voor als je geen tijd hebt om te koken…
Knolseldersoep Jeroen Meus
Zoals vermeldt in Tip 4 hierboven: witbier of witte wijn bij in je pastinaak knolseldersoep!
3 Lekkere broccolisoep recepten: Jeroen Meus, Sandra Bekkari paleo!, Piet Huysentruyt
Sandra laat zien hoe je pastinaak in plaats van aardappels door je soep mengt: lekker paleo dus! Ook ideaal voor De Voedselzandloper haar recept.
Grootmoeder’s Rettich Soep Recept
Wat doe je als je iemand winkelen stuurt voor pastinaak, naar met een andere witte wortel thuiskomt? …

Smakelijk!

2x lekkere hete bliksem – Recept van Sandra Bekkari of klassieke ovenschotel met aardappel

Laat een Reactie achter

Kies uit deze 2 lekkere hete bliksem recepten!

De klassieker met echte aardappelen en gehakt in de oven.

Of Sandra Bekkari’s recept

+ … Ken jij Sandra’s SuperKrachtig Lekker al?

Wat is hete bliksem met gehakt?

Aardappelpuree maken — Makkelijk oorlogsrecept om aardappelpuree te maken zodat je goedkoop zal genieten van het loof van je radijsjes: dus niets gaat verloren en geen mosterd nodig.

De Nederlanders zullen vol trots zeggen dat het hier om een oerdegelijk oud Hollands recept gaat.

Je kan het al raden …

Niets is echter minder waar.

Hete bliksem is een typisch gerecht om een overschot aan appels en peren te serveren bij een heuse maaltijd.

En waar heb je de grootste overschot aan appels en peren? Uiteraard in Belgisch Haspengouw, de appelstreek rond St-Truiden.

Overschot zeg je? Zelfs na het maken van de befaamde appelstroop?

Zuurkoolstamppot — Zeer lekker en snel klaar zuurkoolstamppot recept zodat je in minder dan 30 minuten makkelijk een volledige maaltijd kan serveren

Inderdaad: zoveel overschot dat ze sinds vorig jaar (2018) in St-Truiden een nieuwe schuimwijn “Seprosa” hebben gebrouwd.

Nu wie een kleine tuin heeft, die zal er meer baat bij hebben om de appels te verwerken tot bijvoorbeeld deze lekkere appelmoes, of in onderstaande ovenschotel Hete Bliksem.

Hete bliksem uit de oven bestaat klassiek uit 3 lagen:

eerst een laag appelmoes
hierop een laag aardappelpuree en
bovenaan een laag gehakt.

Alhoewel…

Wist je dat je deze heerlijke broccoli ovenschotel makkelijk op voorhand kan klaarmaken? Je gaat gegarandeerd genieten van smeuïge aardappelpuree, gehakt en kaassaus.
Er zijn er dan weer die beweren dat het originele hete bliksem recept: gewoon een stamppot is van aardappels en appels. Dus geen ovenschotel. Gewoon appels al dan niet met ui tot moes koken en daar aardappelpuree onder mengen.
Wat dan weer doet denken aan het Duitse ‘Himmel und Erde’ waar bloedworst geserveerd wordt met gebakken ui en puree van aardappel en appel.
Wat dan ook weer doet denken aan de typische zwarte pensen met appelmoes…
En dan is er ook nog de lekkere versie met spek en mosterd. Mosterd: die zal Sandra Bekkari ook toevoegen.

Kortom: waar ze flink wat appels en aardappels hadden, zullen ze vroeg of laat wel puree gemaakt hebben. Dus laat ons gewoon aan de slag gaan :-)

Hete bliksem ovenschotel van Sandra Bekkari

Nu we het over Sandra Bekkari hebben…

Wist je dat Sandra Bekkari als eerste haar schouders heeft gezet onder dit Goede Doel: voor gezonde voeding voor kinderen met kanker? Help Sandra door deze FB pagina van SuperKrachtig Lekker Leuk te Vinden of Klik hier om SuperKrachtig Lekker Te Delen.

Ok: hete bliksem dus van Sandra Bekkari…

Sandra gaat in haar Nooit Meer Diëten SANA-levensstijl: vooral meer groenten eten.

Dus minder snelle koolhydraten zoals gewone rijst, minder pasta, minder aardappels.

Wil jij je wat warmer voelen? Maak deze ongelooflijk lekkere en hééééél makkelijke ovenschotel met gehakt, pasta en tomatensaus: gegarandeerd genieten en nog beter als overschotje de volgende dag.

Aardappel is echter 1 van de 3 basisingrediënten in Hete Bliksem.

Probleem dus.

Sandra vervangt de aardappels door zoete aardappels. Een makkelijke oplossing, maar daarom niet de lekkerste. Flink wat mensen houden helemaal niet van de smaak van zoete aardappels. Dat komt voornamelijk omdat je het woord aardappel je iets doet verwachten als een echte aardappel, maar je krijgt iets terug dat eerder aansluit bij pompoen of wortel.

Om de zoete aardappel toch wat meer pit te geven, voegt Sandra 1 eetlepel pittige mosterd en flink wat vers gemalen peper toe.

Sandra Bekkari’s recept voor hete bliksem in de oven:

Stoom 5 oranje, zoete aardappels gaar. Stamp daarna met een aardappelstamper fijn: met een flinke eetlepel mosterd, een scheutje koemelk (jaja geen vegetarische melk deze keer!), nootmuskaat en peper van de molen. Proef en voeg naar smaak rotszout toe.
Voor wie eens iets anders wil voor ontbijt: kies uit deze 5 lekkere ontbijt recepten van Sandra Bekkari: amandelbrood, crumble, pannenkoeken, granola of smoothie.
Verwarm olijfolie in een pot, snijd er 3 ongeschilde appels in fijn, strooi er wat (1 theelepel) kaneel over en begin aan te stoven. Deksel op de pot. Indien gewenst een klein scheutje water erbij en platkoken tot moes. Sandra plet dan wat fijn met een vork.
Voor het gehakt snijd je eerst een ui fijn en begin aan te stoven in olijfolie in een pan. Knoflookteentje hierover uitpersen en mee aanstoven. 1/2 kg gehakt erbij en kruiden met verse peterselie, 1 theelepel paprikapoeder en peper en rotszout naar wens (na het rul bakken dus proeven en indien nodig bijkruiden).
Ovenschotel vullen: eerst een laag appelmoes. Daarboven doet Sandra het gehakt. Daarboven de zoete aardappelpuree. “Oranje Boven” is dus het enige Hollandse aan dit recept ;-)
Wie wenst kan een extra appel met een mandoline in flinterdunne schijfjes snijden en hiermee de ovenschotel bedekken.
Sandra zet haar hete bliksem dan nog 10 minuten in de oven op 180 graden.

Klassiek hete bliksem recept met meer appels dan aardappels

Om in de “eet meer groenten” sfeer van Sandra Bekkari te blijven, gaan we:

meer appels gebruiken dan aardappels. Hierdoor kan je nog steeds volop genieten van de echte aardappelsmaak en je hebt toch al dubbel zoveel appels dan aardappels op je bord.
wie wil, serveert er nog een bord salade bij: en je bent zowel klassiek als SANA bezig. Naar mijn gevoel … :-)

Oja, we laten de mandoline achterwege. Wegens Sandra wil niet dat je lang in de keuken staat: dus waarom zou je jezelf extra werk en extra afwas geven? Trouwens, sommige mandolines zijn supergevaarlijke keukenapparaten… Dus veiliger zonder de toplaag appeltjes.

Smakelijk!

En jij: eet jij graag zoete aardappel? Laat het weten in een reactie!

2x lekkere hete bliksem - Recept van Sandra Bekkari of klassieke ovenschotel met aardappel

https://www.onskookboek.be

Kies uit deze 2 lekkere hete bliksem recepten! De klassieker met echte aardappelen en gehakt in de oven. Of Sandra Bekkari's recept + Ken jij Sandra's SuperKrachtig Lekker al?

5 from 3 votes

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 15

Kook Tijd 45

Totaal 1

Gerecht Ovenschotel

Keuken Klassiek

Servings

Ingrediënten

een flinke klont echte boter
1 kg appels
indien gewenst: wat bruine suiker kaneelsuiker of vanillesuiker
1/2 kg aardappels
1/2 kg gemengd gehakt
kruiden naar wens
een goedkoop overschotje kaas
een scheutje volle melk
boter om de ovenschotel in te vetten

Bereiding

Maak appelmoes door een flinke klont hoeveboter in een smalle pot te smelten. Snijd hierin de appels in stukjes. De zoetebekken kunnen nu wat bruine suiker toevoegen, al dan niet een pakje vanillesuiker of kaneelsuiker.
Wij doen dat niet, want appels zijn al zoet en suiker kan al gauw gaan aanbranden (wat je dan weer kan verhelpen door een bodempje water toe te voegen).
Kook de geschilde aardappels in een andere pot gaar, in gezouten water. Afgieten. Rasp wat kaas over de hete aardappels. zodat de kaas zal smelten. Bijkruiden met peper, rotszout en nootmuskaat. Boter en of melk erbij
en met een aardappelstamper pletten en stevig roeren, tot je puree de gewenste textuur heeft. Deze mag best wat plat zijn, want de oven zal wat vocht uit de puree doen verdampen. Even goed met een vork doorroeren
zodat je puree witter en luchtiger wordt.
Snijd een ui fijn en stoof glazig in de pan in hoeveboter. Voeg hierbij het gehakt en bak rul. Maak het gehakt los met een houten lepel. Kruid bij naar wens: flink wat peper en rotszout.
Vet een ovenschotel in met boter.
Voeg eerst een laag appelmoes toe.
Voeg hierover het gebakken gehakt.
Voeg hierboven je aardappelpuree toe.
Laat je hete bliksem een kwartier tot half uurtje bakken in de oven op 200 graden. Let op dat je bovenste laag goudbruin bakt zonder aan te bakken!

Keyword Aardappelpuree, Appels, Puree, Sandra Bekkari, Stamppot, Stoemp

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

Welk recept van Sandra Bekkari vind jij lekkerder dan het klassieke recept? Laat het weten in een reactie!

7 ingredienten broccoli courgette soep en… Klaar binnen 30 minuten!

Laat een Reactie achter

Wil je binnen het half uur genieten van een heerlijke kom broccoli courgette soep? Lees dan NU dit recept, ga ONMIDDELLIJK aan de slag en je zal jezelf verbazen hoe makkelijk het is om jezelf een heerlijke kom dampende kom te serveren.

Komt er nog bij dat deze soep volledig paleo is + broccoli is een superfood… Proef dus vandaag het bewijs dat gezond en lekker wel degelijk samen zal gaan. Smakelijk!

Courgette en broccoli soepen van Sandra Bekkari en Jeroen Meus

Tomaten courgettesoep — Zeer makkelijke zomerse courgettesoep met de zoete, zonnige smaak van…

Wat hebben onze meest bekeken Vlaamse TV chefs te zeggen over broccoli? Dat het een gezonde groente is! Sandra Bekkari noemt het zelfs een superfood, net zoals Jeroen Meus. Beide chefs voegen steeds knoflook bij in hun soep recepten, dus dat kan je als standaard beschouwen bij de klassieke WUPS.

Wat broccolisoep betreft, merken we bij beide chefs op hoe weinig extra groenten erbij gaan. Met andere woorden: broccoli is niet alleen een superfood, het is een heerlijke smaakmaker in groene soep.

Sandra voegt bij haar broccoli: pastinaak en knoflook toe, stooft aan in olijfolie, bouillon erbij, gaar pruttelen, pureren en klaar.
Jeroen voegt bij zijn broccoli: ui en prei en knoflook en doet dan hetzelfde als Sandra. Bij het pureren doet hij er wel 1 flinke eetlepel kruidenkaas bij en klaar.

Enkele van Jeroen’s courgettesoep recepten zal je op onze site al gelezen hebben, en kan je uiteraard ook lezen op zijn website Dagelijkse Kost. Sandra doet het nog makkelijker zonder soepgroenten aan te stoven. Gewoon water aan de kook brengen en instant groentebouillon erdoor roeren (welke ze ook gebruikt in haar courgettesoep met zalm recept). Daarin stukjes courgette garen. Dan raketsla erbij, even laten garen, alles pureren en klaar!

Makkelijste variant op Sandra’s al supermakkelijke courgettesoep: na 10 minuten courgettes koken, er 4 minuten broccoliroosjes mee in gaar koken, dan de raketsla erbij, mixen en je broccoli courgette soep is klaar.

Hoe maken wij broccoli courgette soep?

Eerst even ons gezond verstand aanzetten… Broccoli is een van de zogenaamde superfoods en zou helpen bij het voorkomen van kanker. Ok, dan ga ik elke dag broccoli eten hoor ik je denken?

Vooraleer je in grote mate 1 superfood gaat consumeren, denk dan eerst even na. Onze tanden zijn gemaakt om een verscheidenheid van eten binnen te spelen, zowel snijtanden en hoektanden voor allerlei vlees en vooral flink wat maaltanden voor allerlei groenten. Zorg daarom voor een dieet rijk aan allerhande voedingswaren, en bega niet de fout dat als je leeft op 1 superfood, je dan denk supergezond bezig te zijn. We zijn geen pandaberen die alleen bamboe zouden eten…

Wat zegt je gezond verstand? Juist ja, gevarieerd eten is de boodschap!

Wat is dan wel belangrijk? Zoals je dus kwam te zeggen :-) Dat je variatie hebt in je eten, en als daar superfoods bij kunnen, zeer zeker doen!

Courgettesoep maken — Het makkelijkste recept om lekkere courgettesoep te maken lees je hier: bovendien klaar in 10 minuten, inclusief lekkere curry korstjes.

Evenzeer belangrijk is dat je biologische producten koopt: vergif in je eten is nergens goed voor. Bewaarstoffen of andere toevoegstoffen kan je allemaal vermijden wanneer je overschakelt naar vers of gedroogd voedsel. Noem het paleo, maar eigenlijk is het gewoon gezond verstand :-)

Overschakelen naar vers of gedroogd is makkelijker dan je denkt. Al wat je nodig hebt is een grotere ijskast, organische producten in je buurt en een voorraadkast voor droge producten (droog fruit, droge peulvruchten, noten, rijst, pasta…). En wat je ook nodig hebt zijn lekkere recepten natuurlijk, zoals je ze hier kan vinden.

Broccoli is dan wel een superfood, maar vergeet de courgette niet! Courgette is een bron van Vitamine C en geeft aan in dit gerecht vooral veel vezels, wat ideaal is voor een gezonde darmflora en een gezonde stoelgang zonder constipatie of diarree. Zijn je darmen blij, dan ben jezelf ook blij :-) Was je dat al opgevallen? Dus voeden die darmflora… en jezelf uiteraard ;-) Smakelijk!

7 ingredienten broccoli courgette soep en... Klaar binnen 30 minuten!

https://www.onskookboek.be

5 from 2 votes

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 10

Kook Tijd 15

Totaal 25

Gerecht Soep

Keuken Klassiek

Servings

Ingrediënten

400 gram broccoli in stukjes gesneden de steel kan bij in de soep zodat niets verloren gaat
8 middelgrote courgetten in kubusjes gesneden
1 grote fijngesneden ui
2 fijngesnipperde knoflook teentjes
2 eetlepels olijf olie
750 zelf gemaakte groentebouillon
200 ml cashewnotenmelk (20 gram rauwe cashewnoten 1 uur weken in water afspoelen, in een blendertje doen en met water aanvullen tot 200 ml: 1 minuut laten mixen en klaar is je verse, biologische "melk" zonder
lactose zonder bewaarstoffen, zonder "reconstitutie" of wat voor geks ze allemaal uithalen met wat vroeger gewoon echte koemelk was. Geks... zoals eerst melkpoeder maken van melk en er dan weer water bij doen alvorens te verkopen als... melk... (Voor wie niet paleo en niet De Voedselzandloper volgt: Heb je biologische, verse melk of room (100 ml), dan kan je ook dat gebruiken.)

Bereiding

Op een middelhoog vuur verwarm je de olijfolie (niet te heet laten worden) en stoof hierin de ui met de look voor 3 minuten. De look mag niet aanbranden.
Voeg de bouillon en in stukken gesneden courgetten toe, plaats een deksel op de soep pot en laat 5 minuten koken.
Voeg broccoliroosjes en fijn gesneden broccolistam toe en laat een 4 tot 6 tal minuten mee pruttelen.
Pureer met een staafmixer (met een blender kan ook maar met een staafmixer moet je niet wachten tot de soep is afgekoeld. Een blender pureert dan net weer iets fijner.)
Pureer er de notenmelk of notenroom door, proef, breng verder op smaak met peper en rotszout en serveer je broccoli courgette soep onmiddellijk.

Keyword Bouillon, Broccoli, Cashew, Courgette, De Voedselzandloper, Glutenvrij, Paleo Dieet

Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!