Een extra warm en lekker chili con carne recept uit Mexico om makkelijk zelf klaar te maken.
Recept chili con carne ingrediënten
- 500 gram gehakt van kwaliteit rundvlees
- 1 grote ui of 2 sjalotten, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper zonder zaadjes, of met alle zaadjes als je pikant eten gewoon bent of met de zaadjes van 1 helft
- blaadjes van 2 takjes tijm, grof gehakt
- olijfolie geschikt om te bakken
Droge kruiden voor onder het chili con carne gehakt:
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 theelepels paprikapoeder (niet pikant dus)
- theelepel gedroogde oregano
Voor de saus:
- 400 gram bruine bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 3 verse tomaten, grof versneden
- 400 gram gehakte tomaten uit blik
- 100 tot 200 ml bouillon van kip of rundvlees
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 kaneelstokje
- 1 laurierblad
- peper en zout
Bijgerechtje:
- een handvol gehakte bieslook
- 200 ml crème fraîche
Chili con carne maken
- Roer in een aparte kom de bieslook in de zure room samen en zet terug in de ijskast.
- Stoof in een pan met 2 eetlepels olie de ui, knoflook, peper en tijm.
- In een andere pan bruin je het gehakt op een matig vuur in een beetje olie.
- Voeg de gedroogde kruiden aan het uienmengsel toe en roer tot ze hun aroma vrijgeven.
- Roer er dan het gehakt goed onder.
- Voeg de verse tomaten en de tomaten uit blik toe en laat een 5 tal minuten koken zonder deksel.
- Voeg de bouillon van kip of rund toe en roer er tomatenpuree naar smaak onder.
- Voeg het kaneelstokje en de laurier toe, breng aan de kook en laat sudderen.
- Als de saus begint in te dikken voeg je de bruine bonen toe en kook 5 tot 10 minuten verder zodat de bonen de smaken kunnen opslorpen.
- Proef en voeg meer zout toe indien nodig.
Dit chili con carne recept serveert heerlijk op een portie rijst met de kom bieslookroom apart op tafel gezet.
Gelijkaardige Recepten:
