• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • A-Z-Index
  • GEBAK
  • Vlees
  • Makkelijk
  • SOEP

Scampi diabolique

Makkelijk, lekker en pikant aperitiefhapje of bijgerecht: maak dit snelle scampi diabolique recept op koude dagen zodat iedereen het in een mum van tijd weer lekker warm krijgt.

U bent hier: OnsKookboek.be>>Kerstrecepten>>Scampi diabolique

Laat een Reactie achter

Makkelijk, lekker en pikant aperitiefhapje of bijgerecht: maak dit snelle scampi diabolique recept op koude dagen zodat iedereen het in een mum van tijd weer lekker warm krijgt.

Grote garnalen kan je het makkelijkst klaarmaken door ze te grillen op de grillpan, gekruid met peper en zout (wel hoofden en darmkanaal eerst verwijderen). In onderstaand recept kruipt het meeste werk dan ook in de pikante saus: een goede manier om de smaak van de garnaalhoofden te gebruiken.

Indien de saus te pikant is, voeg dan suiker en limoensap of citroensap toe, voeg indien nodig zout of sojasaus toe naar smaak.

Scampi recept met witte wijn

  • 24 scampis
  • 300 ml room
  • 200 ml droge, witte wijn
  • 100 ml kippenbouillon
  • 50 to 100 ml olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 organisch geteelde wortel in kleine stukjes gesneden
  • 1 in stukjes gesneden ui
  • een halve, rode paprika in stukjes gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • wat cognac of andere droge sterke drank om te flamberen
  • chilipepers naar smaak, indien nodig: suiker en vers limoensap of citroensap
  • verse tuinkruiden: een paar takjes dragon, peterselie of koriander

Recept scampi diabolique

Scampi Diabolique

  1. Pel de scampis, houdt de koppen apart, laat de staart aan de scampis maar verwijder het darmkanaal. Kruid met peper en zout.
  2. Verwarm de olie in een goed warme braadpan en bak hierin de scampis aan alle zijden aan tot ze roze kleuren (enkele minuten).
  3. Flambeer, blus met de witte wijn en haal alles uit de pan.
  4. Verwarm de pan opnieuw en voeg goed wat olie toe.
  5. Bak hierin de hoofden van de scampis en de chilipepers een 6 tal minuten aan alle kanten aan.
  6. Voeg de groenten bij de scampikoppen en roerbak.
  7. Blus met de witte wijn van de apart gezette garnalen en de kippenbouillon.
  8. Voeg dan de tomatenpuree, ketchup en room toe en laat alles wat inkoken.
  9. Snijd ondertussen de verse tuinkruiden fijn.
  10. Doe de saus door een vergiet en verwijder de garnaalkoppen.
  11. Roer de verse tuinkruiden door de saus, proef en pas indien nodig de smaken verder aan.

Serveer de saus over de garnalen en de scampis diabolique zijn klaar om van te smullen.

Filed Under: Kerstrecepten

Elke Week Nieuwe OnsKookboek.be Recepten in je Mailbox!

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste email adres in:

 

Na uw dubbel bevestigd inschrijven, gaat u akkoord met dit Privacy Beleid

Reader Interactions

Een reactie achterlaten Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Vind Je Recept!

7 Allernieuwste Recepten

  • Superverse kervelsoep met balletjes – 9 Recepten
  • Brood Bakken: Grootmoeder’s Wit + 7x Bruin + 3x Jeroen Meus
  • Topfavoriet! Asperges a la Flamande – Puur genieten van Belgische kwaliteit
  • Asperges met Zalm – Genieten in 15 minuten
  • Je TOP 7 aspergesoep recepten voor 2022! Eenvoudig, klassiek
  • Simpel snel Bananen Smoothie – fris Genieten op hete dagen!
  • Je 5 beste Aardappelsalades van Jamie Oliver tot Jeroen Meus

Footer

Snelle Index

  • A-Z-Index
  • GEBAK
  • Vlees
  • Makkelijk
  • SOEP

Volg Ons Op…

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

TOP index

  • Allerhande recepten
  • Allernieuwste recepten
  • Kerstrecepten
  • Pasta recepten
  • Salade
  • Smoothie Recepten
  • Winterrecepten

Ook lekker…

  • Broccoli
  • Chocolade Recepten
  • Gezond
  • Jamie Oliver
  • Kip
  • Koekjes
  • Lente Recepten
  • Mosselen
  • Eenvoudige Desserts
  • Oosterse recepten
  • Sinterklaas Recepten

Extra

  • Download ons Paleo Recepten Kookboek
  • 120 Recepten voor Beginners
  • Privacybeleid
  • Contact

Copyright © 2022 · Ons Kookboek · Alle Rechten Voorbehouden · Smakelijk!