Ons Kookboek

Lekkere en makkelijke recepten die ieder kan maken

3x Irish Coffee: Verrassend van Jeroen Meus – Klassiek met Kick van SOS Piet

  • ☃ KERST ⛄
  • A-Z-Index ☜
  • ☕ SOEP ☕
  • ♨ GEBAK
  •   Vlees
  • Makkelijk
  • Chocolade
  • Lekker
  • Paleo
  • Winter
  • ☘ Salade
  • ⛲ Smoothies
  • Privacy

Scampi diabolique

October 19, 2014 door Ons Kookboek

Makkelijk, lekker en pikant aperitiefhapje of bijgerecht: maak dit snelle scampi diabolique recept op koude dagen zodat iedereen het in een mum van tijd weer lekker warm krijgt.

Grote garnalen kan je het makkelijkst klaarmaken door ze te grillen op de grillpan, gekruid met peper en zout (wel hoofden en darmkanaal eerst verwijderen). In onderstaand recept kruipt het meeste werk dan ook in de pikante saus: een goede manier om de smaak van de garnaalhoofden te gebruiken.

Indien de saus te pikant is, voeg dan suiker en limoensap of citroensap toe, voeg indien nodig zout of sojasaus toe naar smaak.

Scampi recept met witte wijn

  • 24 scampis
  • 300 ml room
  • 200 ml droge, witte wijn
  • 100 ml kippenbouillon
  • 50 to 100 ml olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 organisch geteelde wortel in kleine stukjes gesneden
  • 1 in stukjes gesneden ui
  • een halve, rode paprika in stukjes gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • wat cognac of andere droge sterke drank om te flamberen
  • chilipepers naar smaak, indien nodig: suiker en vers limoensap of citroensap
  • verse tuinkruiden: een paar takjes dragon, peterselie of koriander

Recept scampi diabolique

Scampi Diabolique

  1. Pel de scampis, houdt de koppen apart, laat de staart aan de scampis maar verwijder het darmkanaal. Kruid met peper en zout.
  2. Verwarm de olie in een goed warme braadpan en bak hierin de scampis aan alle zijden aan tot ze roze kleuren (enkele minuten).
  3. Flambeer, blus met de witte wijn en haal alles uit de pan.
  4. Verwarm de pan opnieuw en voeg goed wat olie toe.
  5. Bak hierin de hoofden van de scampis en de chilipepers een 6 tal minuten aan alle kanten aan.
  6. Voeg de groenten bij de scampikoppen en roerbak.
  7. Blus met de witte wijn van de apart gezette garnalen en de kippenbouillon.
  8. Voeg dan de tomatenpuree, ketchup en room toe en laat alles wat inkoken.
  9. Snijd ondertussen de verse tuinkruiden fijn.
  10. Doe de saus door een vergiet en verwijder de garnaalkoppen.
  11. Roer de verse tuinkruiden door de saus, proef en pas indien nodig de smaken verder aan.

Serveer de saus over de garnalen en de scampis diabolique zijn klaar om van te smullen.

Share and Enjoy !

Elke Week Nieuwe OnsKookboek.be Recepten in je Mailbox!

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste email adres in:

 

Na uw dubbel bevestigd inschrijven, gaat u akkoord met dit Privacy Beleid

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

AFVALLEN in 2021?

Tijdelijke aanbieding...KLIK HIER!

Recepten Zoeken

7 Allernieuwste Recepten

  • 3x Irish Coffee: Verrassend van Jeroen Meus – Klassiek met Kick van SOS Piet
  • 5x Wonderlijke Worstenbroodjes maken met bladerdeeg: Jeroen Meus, Jamie Oliver, Piet Huysentruyt…
  • Je Snelste Eierpunch recept: Nu maken = Nu drinken!
  • Warme winterse Gluhwein maken doe je snel zo!
  • 7 Keilekkere Konijn Recepten! Klaarmaken met pruimen, op grootmoeders wijze … of à la Jeroen Meus
  • Lekkere speculaas maken à la Jeroen Meus
  • 5x Rode kool met appeltjes – Altijd heerlijk huiselijke herfstkost!

De Beste Recepten Van OnsKooboek.be

  • Konijn klaarmaken
  • Witloof stoven
  • Spruitjes koken
  • Speculaas cookies
  • 7 Broodpudding Recepten: 7 redenen om nooit nog oud brood weg te gooien!
  • Worstenbroodjes Jeroen Meus

7 Makkelijkste Recepten …

  • Witloof stoven
  • Broccoli stomen
  • Granola Sandra Bekkari
  • Hoe maak je guacamole

Aanbevolen en Populair

Soep Recepten voor elke dag

Wie Wil Koekjes of Taart?

Taart recepten

Vlees | Wild | Kip | Curry

Vlees, Wild, Kip en Curry Recepten

Copyright © 2021 · Gezond Leven : Hoe Cholesterol Verlagen ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je hiermee akkoord gaat.OkLees meer