• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • A-Z-Index
  • GEBAK
  • Vlees
  • Makkelijk
  • SOEP

Scampi diabolique

Makkelijk, lekker en pikant aperitiefhapje of bijgerecht: maak dit snelle scampi diabolique recept op koude dagen zodat iedereen het in een mum van tijd weer lekker warm krijgt.

Onskookboek.be » Kerstrecepten » Scampi diabolique

Laat een Reactie achter

Makkelijk, lekker en pikant aperitiefhapje of bijgerecht: maak dit snelle scampi diabolique recept op koude dagen zodat iedereen het in een mum van tijd weer lekker warm krijgt.

Grote garnalen kan je het makkelijkst klaarmaken door ze te grillen op de grillpan, gekruid met peper en zout (wel hoofden en darmkanaal eerst verwijderen). In onderstaand recept kruipt het meeste werk dan ook in de pikante saus: een goede manier om de smaak van de garnaalhoofden te gebruiken.

Indien de saus te pikant is, voeg dan suiker en limoensap of citroensap toe, voeg indien nodig zout of sojasaus toe naar smaak.

Scampi recept met witte wijn

  • 24 scampis
  • 300 ml room
  • 200 ml droge, witte wijn
  • 100 ml kippenbouillon
  • 50 to 100 ml olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 organisch geteelde wortel in kleine stukjes gesneden
  • 1 in stukjes gesneden ui
  • een halve, rode paprika in stukjes gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • wat cognac of andere droge sterke drank om te flamberen
  • chilipepers naar smaak, indien nodig: suiker en vers limoensap of citroensap
  • verse tuinkruiden: een paar takjes dragon, peterselie of koriander

Recept scampi diabolique

Scampi Diabolique

  1. Pel de scampis, houdt de koppen apart, laat de staart aan de scampis maar verwijder het darmkanaal. Kruid met peper en zout.
  2. Verwarm de olie in een goed warme braadpan en bak hierin de scampis aan alle zijden aan tot ze roze kleuren (enkele minuten).
  3. Flambeer, blus met de witte wijn en haal alles uit de pan.
  4. Verwarm de pan opnieuw en voeg goed wat olie toe.
  5. Bak hierin de hoofden van de scampis en de chilipepers een 6 tal minuten aan alle kanten aan.
  6. Voeg de groenten bij de scampikoppen en roerbak.
  7. Blus met de witte wijn van de apart gezette garnalen en de kippenbouillon.
  8. Voeg dan de tomatenpuree, ketchup en room toe en laat alles wat inkoken.
  9. Snijd ondertussen de verse tuinkruiden fijn.
  10. Doe de saus door een vergiet en verwijder de garnaalkoppen.
  11. Roer de verse tuinkruiden door de saus, proef en pas indien nodig de smaken verder aan.

Serveer de saus over de garnalen en de scampis diabolique zijn klaar om van te smullen.

Filed Under: 37 Feestelijk Kerstrecepten voor een makkelijk kerstmenu

Reader Interactions

Een reactie achterlaten Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Vind Je Recept!

15 Allernieuwste Recepten

  • Stoofpot van hert met appelen en veenbessen
  • Vegetarische Hutsepot – Goedkoop met Wintergroeten
  • Zelf een heerlijk notenbrood bakken? Dat doe je zo
  • Verras je gasten met een heerlijke ijskoffie!
  • Appelcrumble: Simpel, snel én lekker
  • Eenvoudige appeltaart met bladerdeeg: klaar in 20 minuten…
  • Appelbeignets: altijd lekker – Voor jong én oud!
  • Butternutsoep met gember! Lekker soepje: klaar in 30 minuten
  • 4x appelmoes maken! Wie maakt de lekkerste: Jij, Jeroen Meus, Grootmoeder of Piet Huysentruyt?
  • Lekker Ontbijten met granola van Sandra Bekkari : makkelijk op voorhand klaargemaakt!
  • Witte chocolademousse zonder gelatine – Eens iets anders…
  • Salade Nicoise: Franse Topklassieker – Klaar in 30 minuten!
  • Topklassieker! Recept voor Appelcake: die ieder kan bakken
  • Heerlijke havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari en Pascale Naessens: genieten met appel en honing
  • 7 verbazingwekkende Pannenkoek Recepten: heb je ‘t Jeroen Meus recept al geproefd?

Footer

Snelle Index

  • A-Z-Index
  • GEBAK
  • Vlees
  • Makkelijk
  • SOEP

TOP index

  • Allerhande recepten
  • Allernieuwste recepten
  • 37 Feestelijk Kerstrecepten voor een makkelijk kerstmenu
  • 17 Simpele Pasta Recepten: want ‘n bord pasta smaakt altijd!
  • 21 Lekkerste Salades
  • Smoothie Recepten
  • Winterrecepten: waar je het weer warm van zal krijgen…

Ook lekker…

  • Chocolade Recepten
  • Lekker met kip – 12 heerlijke recepten om van te smullen
  • 12 lekkerste Koekjes Recepten
  • 15 x Mosselen maken: natuur, gebakken, look… Hoe kuisen?
  • Eenvoudige Desserts
  • Oosterse recepten
  • Sinterklaas Recepten

Extra

  • Download onze Kookboeken…
  • Privacybeleid
  • Contact

Copyright © 2023 · Ons Kookboek · Alle Rechten Voorbehouden · Smakelijk!