2011

Lekker, makkelijk, snel, gezond en voedzaam: kies uit onze lange lijst van beproefde smoothie recepten en geniet van frisse voedzame drankjes en tussendoortjes.

Met tips van Ons Kookboek en het Lekkerste Groene Smoothie ter wereld.

Smoothies zijn niets meer dan dikke milkshakes met een extra hoeveelheid fruit (en soms ook groenten). De melk kan je vervangen met yoghurt of roomijs voor een al direct meer smeuïg drankje.

Volgens Lady Chef 2009 Sofie Dumont maak je smoothies best met roomijs en bevrozen (stukjes) fruit zonder ijsblokjes. "Alles" met room of roomijs smaakt "natuurlijk" lekker, dat weten we allemaal. Maar wist je dat je evenzeer lekkere en gezonde drankjes kan maken zonder al die vette room?

Wij vinden dat voor een voedzaam en smeuïg smoothie, je steeds bananen gebruikt. Zoals Lady Chef Sofie gebruiken we liefst geen ijsblokjes, maar zetten we een potje yoghurt in de diepvries om zo toch een koel drankje te bekomen. Ook de bananen worden in stukjes gesneden en gaan de diepvries in: zo kan je de bananen eerst uitermate rijp laten worden en pas dan invriezen, of je kan de te rijpe bananen goedkoop opkopen in de supermarkt.

Bananen bevatten veel vezels en verwerkt in een drankje zijn (vezels) ze ideaal voor een goede spijsvertering. Doe er wat ander vers seizoensfruit bij en in stukjes gesneden bevroren fruit (koop en vries in als het fruit goedkoop in seizoen is) en je hebt een lekker, gezond en vitaminerijk tussendoortje om zowel de dorst te lessen als de honger te stillen.

Smoothie recept

Vermits de aardbeien in seizoen zijn, gebruiken we verse aardbeien (bosbessen en kersen kan ook, wel de pitten uit de kersen verwijderen!). Later in de zomer vervang je de aardbeien met ander, vers seizoensfruit.

• 2 rijpe bananen, gepeld, in stukjes gesneden en diepgevroren
• 2 verse, rijpe kiwi’s, geschild en in stukjes gesneden
• 10 grote, verse aardbeien, gehalveerd
• 1 potje bevroren (aardbeien)yoghurt
• een scheutje melk
• zoetstof naar wens (grote kristalsuiker mengt iets minder makkelijk in ijskoude smoothies, maar met een goede smoothie maker en lang genoeg mixen werkt het ook. Makkelijker is vloeibare honing of suikersiropen van de organische winkels ter vervanging van gewone (geraffineerde) suiker)

Hoe smoothies maken

1. Begin met een scheutje melk in je smoothie maker te gieten. Dit maakt het makkelijker voor het mes om alle andere ingrediënten te mixen.
2. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe: eerst de stukjes fruit, laatst de yoghurt.
3. Mix tot een smeuïg drankje. Wil je een dunner smoothie, voeg dan meer melk toe. Wil je een dikker smoothie, voeg dan meer banaan of bevroren yoghurt toe (vanilleyoghurt potjes zijn ideaal als extra smaakmakers).
4. Proef en indien het drankje te zoet is, voeg je zuur fruit, citroensap of witte, ongezoete yoghurt toe. Wil je een zoeter smoothie, voeg dan honing of (suiker)siroop toe. Mix opnieuw en serveer onmiddellijk met een rietje.

Wil je direct aan de slag, probeer dan 1 van deze uitgeteste fruit smoothies .

Op zoek naar ijskoffie: goedkoper en beter dan bij Starbucks? Het kan met 1 van deze 3 lekkere, snelle en makkelijke koffie smoothie recepten.

Met milkshakes en smoothies kan je al snel je fantasie loslaten, alvast enkele lekkere tips. Maak het meest ijskoude drankje met de meeste koffiesmaak door gewone ijsblokjes te vervangen met koffie-ijsblokjes: gewoon in plaats van water, koude koffie (of de overschot van de koffiekan) in je ijsbakje invriezen.

Heb je geen espresso machine, dan kan je toch een extra sterke koffie zetten door in een gewone tas koffie een extra lepel oploskoffie in op te lossen. Ook kan je vers gezette koffie nogmaals door een filter met vers gemalen koffiebonen gieten. Of voeg wat cacaopoeder bij de koffiebonen in de filter, zodat de koffie veel trager doorloopt en dus smaakvoller wordt. Tenslotte bestaat er instant espresso koffiepoeder om supersnel en goedkoop (het spaart een espresso machine uit) mee aan de slag te gaan.

Voor extra smaakmakers kan je experimenteren met 1 soeplepel chocoladesaus of 1 soeplepel instant cacao poeder of enkele druppels vanille extract of enkele druppels amandel extract bij in het smoothie.

Recept 1. Snel koffie smoothie

• 150 gram ijsblokjes
• 250 ml volle melk
• 1 soeplepel instant cacao poeder
• 1 eetlepel suiker (naar smaak)
• 1 eetlepel oploskoffie

Koffie smoothie maken

1. Doe de ijsblokjes, volle melk, suiker, oploskoffie, cacao poeder in de blender, milkshake maker of smoothie maker.
2. Blend het smoothie voor 1 tot 2 minuten.
3. Proef uw koffie smoothie. Voeg extra suiker toe indien gewenst en laat nog een minuut mixen. U kan hier ook verder experimenteren door meer van de smaakmakers toe te voegen.

Tips voor een dikker koffie smoothie

Wil je je drankje ietwat smeuïger, probeer dan het volgende:

• voeg een halve bevrozen banaan toe OF
• voeg 1 eetlepel volle melkpoeder toe.

Recept 2. Superzoet espresso smoothie

Superzoet is hoe dit drankje in Maleisië wordt geserveerd, en je kan het ook bestellen door uitdrukkelijk te vragen voor de "minder zoete" versie. Wees gewaarschuwd: het aantal mensen met een te hoge cholesterol of diabetes type 2 flink in Maleisië superhoog is. Wees dus voorzichtig met flinke hoeveelheden ongeraffineerde suikers en met restaurantvoedsel waarvan je de bereiding en ingrediënten zelf niet in de hand hebt!

Superzoet espresso smoothie recept:

• 1 (voor de liefhebbers van supersterk 2) espresso kopjes
• 4 tot 6 koffielepels suiker (naar smaak: hoe sterker de koffie, hoe zoeter je misschien wil gaan zodat je kleinere slokjes gaat drinken per keer. Dit is hoe zoet het wordt gedronken in "coffee shops" in Maleisië)
• 10 – 12 ijsblokjes
• water: net voldoende zodat de blender het ijs makkelijk kan mixen

Espresso smoothie bereiden:

1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix (pulse – aan/uit) tot de ijsblokjes verdwenen zijn. (Dit is wanneer uw keukenapparaat duidelijk minder lawaai maakt)
2. Laat de espresso smoothie nu nog 30 seconden verder mixen zodat je een zeer smeuïg drankje bekomt.
3. Serveer in een glas met 1 rietje.

Recept 3. Met pindaboter/pindakaas

Pindakaas is de Nederlandse benaming voor wat ook wel eens pindaboter wordt genoemd. In zijn oorspronkelijke vorm zeer lang gemixte pindanoten met een beetje olie (bijvoorbeeld 2 kopjes zelf geroosterde pindanootjes, anderhalve eetlepel pindanotenolie en naar smaak zout en/of suiker laten mixen in de "Moulinex" keukenrobot (brede blender met breed S-mes onderaan).

Het drankje is snel klaar omdat we in plaats van gezette espresso, instant espresso poeder gebruiken als volgt:

• 1 tas volle melk
• 1 tas ijs
• 1 eetlepel instant espresso poeder
• 1/4de tas pindakaas/pindaboter
• 1 (over)rijpe banaan, in stukjes gesneden of gebroken

Bereiding: Makkelijk zoals gewoonlijk: doe alle ingrediënten – ijs, melk, instant espresso poeder, pindakaas en banaan in de blender of smoothie maker en mix tot een smeuïg smoothie.

Wil jij lekker eten en toch afvallen? Of wil je meer energie? Of wil je gewoon snel lekkere, beproefde recepten met groene groenten en fruit? Je kan Onmiddellijk aan de slag met deze 50 Groene Smoothies.

3 lekkere chocolade smoothie recepten: feestelijk met chocolade ijs, voor de slanke lijn met chocolade sorbet en helemaal gezond met alleen de beste ingrediënten.

Pure chocolade heeft schijnbaar geen negatief effect op de slanke lijn. Zelf Piet Huysentruyt die type 2 diabetes heeft en flink wat is afgeslankt, gebruikt met plezier pure chocolade in zijn dieet.

Niet pure chocolade waar in plaats van echte cacaoboter andere (geharde) vetten worden aan toegevoegd en bovendien allerlei bewaarstoffen, toevoegstoffen en geraffineerde suikers: deze gaan je wel makkelijker dikker maken.

Vandaar het 3de gezondste recept waar je wel zelf even je chocolademelk moet maken, maar waar je bij de juiste keuze van de ingrediënten een maximaal aan eerlijke voedingsstoffen binnenkrijgt in een toch wel overheerlijk drankje.

Smoothie recepten voor telkens 6 personen

Heerlijk smoothie met banaan en chocolade ijs:

• 6 bolletjes chocolade-ijs (ongeveer 1/2 liter)
• 250 ml volle melk
• 1 banaan
• 2 theelepels honing
• 4 eetlepels slagroom
• indien gewenst: 2 theelepels chocolade likeur
• 40 gram chocolade met 70% cacao

Variatie voor de slanke lijn:

• 6 bolletjes chocolade sorbet
• 250 ml magere melk
• 1 banaan
• 2 theelepels agavesiroop of vloeibare stevia zoetstof
• 4 eetlepels magere room
• 40 gram pure chocolade voor patisserie
• 6 eetlepels lichte slagroom

Hoe moet je de smoothies maken?

1. Rasp de chocolade en zet apart voor de garnering.
2. Doe de helft van het chocolade-ijs, de melk, room, gepelde en in stukken gesneden banaan, chocolade likeur en honing in een blender of kom met staafmixer.
3. Mix het geheel tot een glad smoothie en verdeel in glazen of kopjes.
4. Schep er een half bolletje ijs over en wat slagroom indien gewenst.
5. Bestrooi met geraspte chocolade en dien het smoothie onmiddellijk op.

Gezond chocolade smoothie met pindaboter voor 2

• 2 eetlepels pindaboter (pindakaas) : van de biologische winkel of zelfgemaakt
• 250 ml yoghurt (koud)
• 250 ml melk
• 1 koffielepel instant oploskoffie
• 1 in stukjes gesneden banaan uit de diepvries
• 2 tassen ijsblokjes
• naar wens: minstens 30 gram pure chocolade (al dan niet met nootjes) van je favoriete merk (er zijn vele fondant chocolade(repen) met een hoog gehalte aan cacao en flink wat smaken, dus experimenteer met verschillende smaken en merken)
• suiker of suikersiroop naar smaak (suikersiroop maak je door gelijke gewichten aan water en suiker te roeren in een pot op het vuur totdat alle suiker is opgelost)

Bereiding:

1. Maak eerst echte chocolademelk met koffie: verwarm de melk in een sauspannetje, breek of rasp er de chocolade in, roer er de instant oploskoffie door en roer tot alle chocolade is opgelost. Voeg indien gewenst hier al wat suiker toe (niet meer dan 45 gram).
2. Als alle chocolade gesmolten is, zet je je kookpot in een koud waterbad (of ijsbad om sneller te werken) en laat afkoelen. Zet indien gewenst in de ijskast of even in de diepvries en werk later verder.
3. Doe de ijsblokjes, chocolademelk, yoghurt, bevroren stukjes banaan, pindaboter en ijsblokjes in je blender en mix minstens een halve minuut lang tot een smeuïg chocolade smoothie. Proef en voeg indien nodig meer suiker(siroop) toe en mix opnieuw tot alle suiker is opgelost. Garneer met chocoladeschaafsels of koffiebonen uit chocolade.

3 lekkere en makkelijke kersen smoothie recepten: voor het ganse jaar goedkoop uit de diepvries of met verse kersen in de zomer.

Ieder kent de potjes yoghurt met kersen (en de ietwat rare artificiële smaak erbij soms). Je kan echter zelf gewone yoghurt en verse kersen mixen voor een nog beter resultaat met frisse, verse smaken.

Geen yoghurt bij de hand? Gebruik dan melk en maak smeuïger met banaan. Indien gewenst kan je dan naar smaak vers geperst citroensap toevoegen voor een frissere toets.

De rest van het jaar kan je te werk gaan met kersen uit de diepvries. Alles wat uit de diepvries komt is een beetje waterachtig (de cellen zijn immers "kapotgevrozen"). Bovendien voegen we (liefst ver geperst) fruitsap toe (sinaasappels en appels zijn ’s winters goed en goedkoop beschikbaar). Om toch nog een smeuïg drankje te maken, voeg je gewoon bananen toe, al dan niet ook uit de diepvries.

Kersverse kersen smoothie

Deze kersen smoothie is niet echt dik van samenstelling, maar wel over-heeeerlijk! Voor een dikker smoothie: meer kersen of meer ijs toevoegen.

Ingrediënten:

• 250 gram verse kersen (200 gram ontpitte kersen)
• 10 ijsblokjes (100 gram)
• 100 gram verse witte natuur-yoghurt
• 25 gram witte suiker
• 10 druppels vanille-extract

Bereiding:

1. Doe alles in de food processor en mix tot een zacht-romig smoothie.
2. Proef en voor de liefhebbers van zoet: voeg extra suiker bij en mix opnieuw. Voor een meer dikke smoothie, voeg extra ijsblokjes of kersen toe en mix uw kersen smoothie opnieuw.

Kersen banaan smoothie

Dit is zoals de naam al zegt een smoothie met verse kersen plus wat extra banaan en melk in plaats van yoghurt. De banaan zorgt voor een smeuïg smoothie van toch nog zeer donkere kleur en een toch nog overheersende kersensmaak!

Ingrediënten:

• 180 gram verse kersen (160 gram ontpitte kersen)
• 10 ijsblokjes (100 gram)
• 2 kleine banaantjes (gepeld 80 gram)
• 125 ml volle melk
• 20 gram niet geraffineerde suiker

Bereiding:

1. Doe alles in de food processor en mix tot een zacht-romig smoothie.
2. Proef en voor de liefhebbers van zoet: voeg extra suiker bij en mix opnieuw. Voor een meer dikke smoothie, voeg extra banaan en kersen toe en mix je kersen smoothie opnieuw.

Uit de diepvries met vers fruitsap en banaan

Alweer een heerlijk drankje. Het leuke aan deze smoothie is dat u zelf kan experimenteren welk fruitsap je bij de kersen voegt om een geheel anders smakende smoothie te bereiden!

Ingrediënten:

• 1 halve liter ingevroren kersen
• 2 bananen gepeld
• 15 ijsblokjes
• 250 fruitsap (bijvoorbeeld vers geperst sinaasappelsap, probeer zelf welk fruitsap, voor authentieke kersensmaak in deze kersen-smoothie: neem kersen-fruitsap)
• Voor de garnering : 1 aardbei of enkele verse kersen per persoon

Bereiding:

1. Doe alles in de food processor en mix tot een zacht-romig smoothie.
2. Proef en voor de liefhebbers van zoet: voeg extra suiker bij en mix opnieuw.
3. Garneer je kersen smoothie met fruit naar keuze

3 makkelijke en snelle recepten om lekkere perzik smoothies te maken met verse perziken, uit blik of uit de diepvries.

Half september en al wie een perzikenboom heeft in de tuin, weet dat de boom nu volgeladen is met perziken. Een ideale vrucht om snel te ontpitten en in te vriezen.

Persoonlijk houd ik er meer van om dit fruit onmiddellijk te steriliseren: na enkele maanden in de kelder dringt het zoete steriliseerwater in het fruit, zodat je in de winter gewoon de bokaal moet openen en opnieuw kan genieten van zoete perziken. Smaakt toch mog beter dan perzik uit blik.

Moeder maakte er ook confituur van, maar sinds ze een diepvries had, ging het fruit eerst de diepvries in om later te verwerken als de confituurvoorraad sterk verminderd was.

In drankjes zijn perziken niet echt overheersend: zelfs een banaan kan de smaak van de perzik al verdringen. Ideaal is gewoon de perzik te mixen met yoghurt, wat zuur van vers geperst citroensap (zodat het drankje niet te snel gaat oxideren), ijsblokjes en suiker naar smaak.

1. Perzik smoothie zonder banaan

Ingrediënten:

• 1 perzik (ongeveer 100 gram, pit uiteraard verwijderen)
• 150 ml witte natuur yoghurt
• 100 gram ijsblokjes (10tal)
• 60 ml sinaasappelsap (van 1 kleine, zure geperste sinaasappel)
• naar smaak: bruine suiker (maximaal 6 koffielepels – 30 gram)

Bereiding:

1. Doe de perzik, yoghurt, 1 koffielepel suiker, ijsblokjes en sinaasappelsap in de blender en mix..
2. Proef. Voeg indien nodig meer sinaasappelsap of suiker toe en mix alles opnieuw door elkaar.

2. Perzik (uit blik) met banaan

Ingrediënten:

• 1 banaan, in stukjes gesneden
• 1 rijpe perzik of 1 perzik uit blik, in stukjes of schijfjes gesneden
• 180 ml natuuryoghurt of yoghurt met perziksmaak (voor – inderdaad – meer perziksmaak)
• 60 ml sinaasappelsap van 1 sinaasappel
• naar smaak: honing (1 koffielepel)
• 5 tot 10 ijsblokjes

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in de blender en meng tot een zeer smeuïg drankje (1 minuut).
2. Proef. Voeg indien gewenst meer honing toe en laat nog een minuut mixen.

3. Smoothie met perzik uit de diepvries

Ingrediënten:

• 500 ml volle melk
• 500 gram in stukjes gesneden perzik, bevrozen uit de diepvries
• 60 ml sinaasappelconcentraat
• naar smaak: (2 eetlepels) niet geraffineerde suiker
• 5tal ijsblokjes

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een smoothiemaker en mix tot een smeuïg drankje.
2. Serveer het ijskoude perzik smoothie onmiddellijk in 4 glazen.

Makkelijk en zeer lekker recept om zelf mango lassi te maken zoals op restaurant: ideaal op een hete dag of bij een pikant hete maaltijd.

Lassi is een drank uit India (Punjab om precies te zijn): typisch een mengeling van water, met yoghurt, kruiden en soms ook fruit.

Je leest het goed, een klassieke lassi bevat geen fruit en wordt op smaak gebracht met wat zout en fijngestampte, geroosterde komijnzaadjes.

Wat je in de Indische restaurants kan bestellen is behalve de hartige versie, meestal een lassi met mango of een lassi met aardbeien. Lassi met melk, al dan niet een dot room bovenop het glas, is een westerse variant. Melk is immers niet lang houdbaar zonder ijskast, wat beter bewaart is gefermenteerde melk of yoghurt.

Een klassieke lassi is een ideale dorstlesser op een hete dag of bij een pikant hete maaltijd. Je kan behalve de mango, yoghurt en water ook kardemom, komijn, pistache noten of rooswater toevoegen.

Maak je een superdik mango smoothie, zet het dan in de diepvries en laat een uurtje opstijven. Je hebt dan een lekker "bijna mango-roomijs", maar met veel minder vet en geen ijsmachine nodig.

Mango Lassi Recept

In plaats van melk en yoghurt, kan je gewoon botermelk toevoegen.

• 2 volle eetlepels witte, vaste natuur yoghurt (als uw yoghurt vloeibaar is, neem dan 50 ml)
• Vruchtvlees van 1/3de mango (hoe meer mango, des te dikker uw smoothie, en tamelijk moeilijk op te slurpen met 1 rietje)
• 10 ijsblokjes
• volle melk (vul aan tot het geheel 425 ml is, dit is de inhoud van een kleine keukenrobot)
• indien gewenst: 2 tot 5 koffielepels suiker (begin zonder suiker en indien u na het mixen een zoeter drankje wil, mix er pas dan suiker door: hoe minder toegevoegde suiker je eet, hoe beter je smaakpapillen zoete smaken zal ontdekken zodat je alweer minder suiker zal toevoegen!)

Indien gewenst en voorhanden:

• muntblaadjes ter versiering
• 3 kardemompeultjes met zaadjes en/of enkele rauwe pistachenoten

Mango Lassi Maken

1. Heb je kardemompeulen of rauwe pistachenoten, stamp deze dan zo fijn mogelijk met een vijzel.
2. Doe alle ingrediënten (behalve de suiker en de muntblaadjes) in blender of smoothiemaker en mix. Blijf mixen tot het ijs helemaal fijngemalen is het drankje heel luchtig is (ongeveer 30 seconden).
3. Proef. Is het drankje niet zoet genoeg, voeg dan wat suiker toe en mix opnieuw. Herhaal deze stap tot je drankje voor jou zoet genoeg is.
4. Doe in een glas en versier je mango lassi met verse muntblaadjes of wat fijngestampte kardemomzaadjes.