Rabarbertaart

Laat een Reactie achter

Zin in lekkere taart maar de bakker is gesloten? Begin nu aan deze makkelijke rabarbertaart en in 30 minuten kan je er al van smullen. In plaats van rabarber kan je ook appels gebruiken.

2 recepten: het eerste supersnel, het tweede voor als je flink wat tijd hebt op een regenachtige of winterse dag. Beide recepten zijn zeer makkelijk. Het snelle recept is snel omdat je het fruit met het deeg tegelijk in de oven zet. Je maakt vormpjes uit bladerdeeg. In plaats van ze eerst blind te bakken en klassiek te vullen met banketbakkersroom en fruit, besmeer je ze gewoon met aangezoete slagroom. Hierbovenop leg je je fruit en bak je het geheel in een warme oven tot het bladerdeeg gerezen is (dit duurt een 20tal minuten).

Het trage recept gaat eerst traagjes de rabarber garen, maakt dan siroop van het sap en bakt de taartjes blind.

Boodschappenlijstje snelle rabarbertaart

  • 2 rabarberstelen, in dunne plakjes gesneden
  • 375 gram bladerdeeg
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 1 eetlepel crème fraîche

Hoe snel rabarbertaartjes maken

Ook snel is te vertrekken van 4 vierkante vellen, het vijfde snijd je in repen en op elke zijkant van de 4 eerste vellen plak je een extra reep als rand. Vind je dat taarten rond moeten zijn, volg dan het recept hieronder:

  1. Oven voorverwarmen op 200-220 C.
  2. Rol het bladerdeeg dun uit en met behulp van een cutter (ronde uitsteekvorm of kommetje) snijd je 4 cirkels van 14 cm in diameter. Gebruik een iets kleinere cutter (ronde uitsteekvorm of kommetje) om een iets kleinere cirkel uit het midden van de 14 cm cirkel te snijden: houd de randen apart.
  3. Leg de vier cirkels op een bakplaat, prik overal in met een vork en bestrijk de randen met het losgeklopte ei. Gebruik het overgehouden randen om een rand te maken rondom de cirkel (zoals een laag koninginnehapje of vol-au-vent) door de rand zachtjes met je duim op het onderste vel te drukken.
  4. Laat de bladerdeegvormpjes afkoelen totdat je ze nodig hebt (kan al 1 dag op voorhand in de ijskast of 1 maand in de diepvries klaargemaakt en bewaard worden).
  5. Meng in een klein kommetje de bruine suiker met de crème fraîche en bedek hiermee de bodem van elk taartje.
  6. Schik de rabarberstukjes mooi overlappend over de crème fraîche en strooi er dan flink wat poedersuiker over.
  7. Bak de rabarbertaartjes 20 minuten in de oven tot ze mooi opgeblazen en goudbruin gebakken zijn.
  8. Laat de taartjes indien gewenst een paar minuten afkoelen en serveer met een bolletje ijs.

"Trage" rabarbertaart ingrediënten

  • 1/2 kg verse rabarberstengels
  • 1 grote, onbespoten sinaasappel: sap en fijngeraspte schil
  • 250 gram basterdsuiker of griessuiker
  • 50 gram echte marsepein, snel in blokjes gesneden (wordt toch gepureerd)
  • 2 eetlepels slagroom
  • 1 groot vierkant vel (of 8 vierkante velletjes van 375 gram samen) bladerdeeg
  • 50 gram gepelde pistache noten, fijngehakt
  • poedersuiker

"Trage" rabarbertaart maken

Rabarbertaart

  1. Verwarm de oven voor op 110 ° C (met ventilator op 90 ° C of gasstand ¼)
  2. Neem een bakplaat, leg hierop de rabarberstengels naast elkaar, giet er sinaasappelsap over, strooi er de geraspte schil over en de suiker, dek af met aluminiumfolie en laat anderhalf uur bakken.
  3. Giet daarna het vrijgekomen sap in een sauspannetje, breng aan de kook en laat indikken (volume halveren). Laat dan afkoelen.
  4. Zet ondertussen de oven op 200 ° C (met ventilator op 180 ° C of gasstand 6).
  5. Doe de marsepein en de slagroom in een klein blendertje en pureer tot een pasta.
  6. Snijd het deegvel in 8 gelijke vierkanten of neem de reeds gekochte vierkante velletjes.
  7. Leg op een met boterpapier bedekte bakplaat.
  8. Neem een scherp mes en snijd een vierkant dat 1 cm van de rand blijft, zonder door de bodem van het vel te snijden: de buitenkant is de rand, de binnenkant is voor de vulling.
  9. Spreid de marsepein over het binnenste vierkant uit (dus ga niet over de inkeping van je mes-snede). bestrooi met poedersuiker en laat een 10 tot 12 tal minuten bakken tot het deeg krokant gebakken is en gerezen.
  10. Snijd de rabarberstelen in reepjes en leg ze in de gebakken bladerdeegvelletjes. Bestrijk de stelen met het ingedikte rabarbersap.
  11. Bestrooi met pistachenoten en poedersuiker. Serveer de rabarbertaarten met de rest van het ingedikte sap.

Andijviestamppot

1 Reactie

Lekker, makkelijk en klaar in minder dan 30 minuten: andijviestamppot voor in de winter en andijvie aardappelsalade voor in de zomer of voor mensen met lactose intolerantie.

Deze recepten is voor 4 personen, met 10 minuten voorbereiding en 20 minuten kooktijd. Snel klaar want de rauwe andijvie wordt bij de nog warme aardappelen gevoegd en zo opgewarmd.

Andijvie is een groene plant, lijkt op salade maar is familie van witloof. Krulandijvie (met dus duidelijk krullende bladeren) smaakt meer bitter dan andijvie met glad blad.

Voor mensen die geen melkproducten consumeren, kan je de aardappelpuree maken met cashewnotenmelk (week 20 gram noten 1 uur in water, spoel, blend met 100 ml water: je hebt nu een melk met grofweg 10% vetgehalte, volledig plantaardig zonder lactose). Heb je geen noten, serveer de aardappelen en andijvie dan in een warme salade met een vegetarische dressing (zie onderaan).

Ingrediënten voor stamppot met andijvie

  • anderhalve kilogram gewassen, biologisch geteelde bloemige/kruimige aardappelen (Dore of Irene of makkelijker te verkrijgen Bintje): laat de schil eraan voor extra voedingswaarde en vezels en snijdt in stukken
  • 400 gram andijvie, gewassen en fijngesneden
  • 350 gram gerookte gekookte worst
  • 200 gram ontbijtspek, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 150 ml volle melk
  • 50 gram boter (of spekvet)
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • indien gewenst: een snuifje nootmuskaat

Andijviestamppot met spekjes en rookworst maken

  1. Doe de aardappelen in een pan met koud water en zout en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de aardappelen ongeveer 15 (tot 20) minuten tot ze zacht zijn.
  2. Terwijl de aardappelen koken, verhit je de olie in een koekenpan en bak hierin het spek tot het mooi gekleurd en krokant is. Leg het spek na het bakken op een stukje keukenpapier om het overtollige vet op te slorpen.
  3. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Giet de aardappelen af in een vergiet en laat uitlekken.
  5. In de nog warme aardappelpot verwarm je de melk en de boter (of spekvet uit de koekenpan), voeg er de aardappelen aan toe en pureer.
  6. Voeg de andijvie toe en roer met een houten lepel totdat de andijvie warm is en verwelkt: een 5 tal minuten.
  7. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  8. Meng het spek in de andijviestamppot en verdeel over de borden.
  9. Snijd de rookworst in schijfjes en serveer bovenop de puree.
  10. Serveer andijviestamppot met een flinke schep mosterd.

Aardappelsalade met andijvie

Andijvie aardappelsalade

Belangrijk is in de eerste plaats de keuze van de aardappelen: voor puree gebruik je bloemige aardappels, voor aardappelsalade gebruik je vastkokende (Nicola, Charlotte, Ratte).

In plaats van de ingrediënten te pureren, snijd je de net gekookte aardappels in schijfjes, voeg er de gesneden andijvie bij en zet onder elkaar met een lekkere vinaigrette: meng bijvoorbeeld 1 theelepel Dijon mosterd met 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en 3 eetlepels appelazijn. Meng er onder voortdurend roeren 10 eetlepels olijfolie door (of maak de emulsie supersnel in een klein blendertje).

Meng de dressing door de andijvie aardappelsalade en voeg indien gewenst meer peper, zout of verse tuinkruiden toe (dille, bieslook, peterselie).

Varkenshaasje met Mosterdsaus

Laat een Reactie achter

Wil je lekker genieten van mals varkensvlees? Maak dan dit makkelijk recept voor varkenshaasje met mosterdsaus.

Varkenshaasje wordt meestal als culinair hoogstandje geserveerd in restaurants, maar smaakt klassiek toch nog het lekkerst gewoon geserveerd met mosterdpickels.

Varkenshaasje is niet zomaar een spier, maar wel de meest malse spier van het varken, uit de rug gesneden. Het loopt dun uit in een punt waardoor het stuk vlees nooit even dik is. De punt plooi je best naar binnen en bind je op met een touwtje, zodat het stuk vlees wel overal even dik is en op die manier overal gelijkmatig gaart. Doe je dit niet, dan is de punt al droog als de andere zijde net gaar is.

Lees hier verder voor meer lekkere en makkelijke mosterdsaus recepten.

Varkenshaasje recept

  • 2 varkenshaasjes van 350 gram elk
  • 1 groot ei
  • 1 volle eetlepel grove mosterd (graanmosterd)
  • 1 volle eetlepel Dijon mosterd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • 1 handvol verse krulpeterselie
  • 4 opgehoopte eetlepels paneermeel (uit een pakje)
  • zout en versgemalen zwarte peper

Voor een makkelijke mosterdsaus:

  • 1 eetlepel grove mosterd (graanmosterd)
  • 1 eetlepel Dijon mosterd
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • 10 gram boter
  • 1 middelgrote, fijngesneden ui
  • 300 ml droge witte wijn

Varkenshaasje met mosterdsaus klaarmaken

  1. Varkenshaasje met mosterdsaus Oven voorverwarmen op 190° C, en een bakplaat invetten die een beetje groter is dan de varkenshaasjes.
  2. Snijd het overtollige vet en pezen van het vlees en laat op kamertemperatuur komen.
  3. Klop in een kommetje het ei met de 2 soorten mosterd en giet in een schaal of bord van minimum 2.5 cm hoog en net zo groot als de stukken vlees (om het vlees in te paneren).
  4. Hak de peterselie en de knoflook fijn, voeg het paneermeel toe, kruid met peper en zout, roer goed door elkaar en leg in een andere schaal van gelijke grootte.
  5. Rol de varkenshaasjes in het ei mengsel, totdat ze volledig bedekt zijn.
  6. Neem uit het eimengsel, laat wat uitdruipen en leg in het paneermeelmengsel. Draai de haasjes om totdat het vlees goed bedekt is met paneermeel en er bijna geen paneermeel meer in de schotel overblijft.
  7. Leg de varkenshaasjes in de ingevette bakplaat en rooster de filets in een voorverwarmde oven voor 30 minuten als u het vlees nog een beetje roze in het midden wil of 40 minuten als u de ganse filet van binnen gaar wil bakken (vraag uw slager om raad).
  8. Maak ondertussen de mosterdsaus: verwarm de boter in een klein sauspannetje op een middelhoog vuur en fruit er de ui in tot deze zacht en goudbruin wordt (10 minuten).
  9. Voeg de witte wijn toe, zet het vuur hoger en laat een 10 tal minuten inkoken.
  10. Voeg dan de crème fraîche en mosterdsoorten toe en laat 10 minuten verder sudderen op een zeer laag vuur.
  11. Haal de filets uit de oven en laat ze 10 minuten rusten alvorens de varkenshaasjes in schijfjes te snijden en serveer met de mosterdsaus.

Rode peper pasta

Laat een Reactie achter

Pikante, lekkere rode pasta van droge en verse pepers, zodat je makkelijk en snel allerlei oosterse recepten kan klaarmaken zoals een tandoori marinade of rode currypasta.

Voor dit recept gebruik je de grote, lange (minstens 10 cm) pepers, niet de kleine, pikante pepertjes of ‘cili padi’ zoals ze hier in Maleisië genoemd worden. De idee is dat je een hete pasta maakt met smaak. Met de kleine pepertjes gaat het pikante de smaak te fel overheersen.

In dit recept combineren we de smaakvolle droge pepers met de pikante verse pepers tot een gebalanceerde rode pasta.

Gebruik deze pasta als vervanging voor chilipoeder of cayennepeper, in Tandoori of curry recepten of andere Indonesische of Maleisische gerechten. Dit is geen vervangrecept voor dit Thaise rode currypasta recept.

Doe wat je niet direct nodig hebt in een luchtdichte container in de ijskast of verdeel in porties van 1 afgestreken eetlepel en vries in. Je kan ze ook invriezen in een ijsblokjesbakje: elk pasta-ijsblokje is dan ongeveer 1/2 afgestreken eetlepel (meet het zelf even na met het ijsbakje in jouw ijskast).

Ingrediënten voor 80 gram (4 opgehoopte eetlepels) rode pasta

Gebruik een mengeling van je favoriete pepers, wij vinden dit de gemakkelijkste en een best lekkere combinatie:

  • 20 gram gedroogde rode pepers
  • 4 verse grote, rode chilies
  • een snuifje zout

Hoe maak je een rode pasta van pepers

Rode peper pasta

  1. Laat de droge pepers een half uur weken in heet water. Ontdoe ze dan van de zaden en laat uitlekken.
  2. Halveer de verse pepers in de lengte, en verwijder de zaden.
  3. Doe de geweekte droge pepers, verse pepers en zout in een elektrische keukenrobot of blendertje en mix (voeg eventueel wat water bij als het geheel niet door elkaar wil mixen) tot een pasta. Schud indien nodig met het blendertje zodat alle pepers gemixt worden.

Milkshake Banaan

1 Reactie

3 lekkere milkshake recepten met banaan zodat je gezond en lekker je honger kan stillen. 1 recept lekker anders met gebakken banaan.

Milkshakes met banaan zijn ideaal voor sporters: rijk aan kalium voorkomt het spierkrampen, rijk aan calcium versterkt het de botten.

Klaar in , 4.5 sterren gebaseerd op3 recensies.

Indien geen blender in je keuken aanwezig, sla dan de ijsblokjes, gewikkeld in een handdoek, fijn met een deegrol. Om de milkshake te maken doe je alle ingrediënten in een dunne, hoge beker en meng met een staafmixer.

Limoensiroop recept

In plaats van frisdranken te kopen die veel te duur zijn en veel te veel suiker bevatten (en andere ingrediënten dingen die je je lichaam beter niet geeft), maak je zelf een siroop die je dan kan gebruiken in je milkshakes of gewoon aanlengt tot een frisdrank.

  • schil van 4 limoenen, zonder het bittere wit
  • sap van 8 limoenen
  • 30 gram citroenzuur
  • 15 gram wijnsteenzuur
  • anderhalve kilogram suiker
  • 3 liter water
  1. Breng de 3 liter water aan de kook in een elektrische waterketel.
  2. Roer ondertussen de suiker, het wijnsteenzuur en het citroenzuur door elkaar in een grote pot, giet het kokende water over de suiker en roer tot de suiker is opgelost.
  3. Heb je geen aparte waterketel, kook dan het water in een grote kookpot en voeg dan de suiker toe, roer tot opgelost.
  4. Voeg de limoenschil en het sap toe, dek af en laat een nacht trekken.
  5. Zeef en bottel.

Deze siroop kan je weer aanlengen met water of spuitwater voor een lekkere, snelle frisdrank of gebruiken in het recept hieronder.

Milkshake Banaan1. Snelle banaan milkshake met limoensiroop

  • 30 ml limoensiroop
  • naar smaak 15 tot 30 gram suiker
  • 2 tot 3 bolletjes vanille-ijs of bevroren stukjes banaan
  • minstens 50 ml ijskoude melk
  • 1 rijpe banaan
  1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een smeuïg drankje. Proef en voeg indien niet zoet genoeg meer suiker toe en indien niet vloeibaar genoeg meer melk toe.

2. Recept banaan smoothie met yoghurt

  • 250 ml verse natuur yoghurt
  • 1 rijpe banaan, in plakjes gesneden of in stukken gebroken
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel suiker
  • 4 ijsblokjes
  1. Doe de yoghurt met de banaan, de suiker, de honing en de ijsblokjes in een smoothie blender en meng tot een smeuïg drankje.

3. Gebakken bananen milkshake

  • bruine suiker naar smaak
  • 1 banaan
  • een beetje hoeveboter
  • limoensap naar smaak
  • ijskoude, volle melk en indien gewenst vanille ijs, ijsblokjes of bevrozen stukjes banaan
  1. Smelt de boter in de pan.
  2. Snijd de banaan in schijfjes.
  3. Roer de bruine suiker onder de boter, voeg de stukjes banaan toe en laat enkele minuten stoven, roer zo nu en dan om.
  4. Blus met (4 eetlepels) limoensap en roer goed om.
  5. Koel af met koude melk en doe in een blender of smoothie maken.
  6. Mix het geheel met melk tot de gewenste smeuïgheid is bereikt. Koel verder af met ijsblokjes, bevroren banaan of vanille ijs en mix opnieuw en je heerlijke bananen milkshake is klaar.

Boerenkoolstamppot

Laat een Reactie achter

Maak dit makkelijk en snel boerenkoolstamppot recept zodat je zeker bent dat je lekker en genoeg gezonde groenten eet deze winter.

Boerenkool is een ideale groente om na de zomeroogst op je land te zaaien of te planten. De plant is flink winterhard en verdraagt sneeuw. De bladeren kroppen niet zoals bij gewone kool, maar de smaak is duidelijk een koolsmaak. Ook een groente die je ’s winters kan bijvoeden aan je kippen (niet teveel ineens, want het spijsverteringssysteem van kippen is in de eerste plaats gericht op granen).

Dit recept neemt een 20 tal minuten voorbereiding en is klaar van start tot einde binnen het uur.

Boerenkool recept voor 4 personen

  • 1.2 tot 1.5 kg aardappelen
  • 2 uien
  • 1 laurierblad
  • 500 gram boerenkool
  • 1 snuifje zout
  • 1 snuifje gemalen peper
  • 500 gram gerookte worst of bak gewone worsten van de slager in de pan
  • 125 ml volle melk
  • 2 eetlepels boter

Stamppot met boerenkool maken

Boerenkoolstamppot

  1. Schil de aardappelen en ajuinen en snijdt in stukken.
  2. Was de boerenkool bladeren.
  3. Neem een 3 literse pot, doe hierin het laurierblad, de aardappelen, uien en boerenkool en net genoeg water tot alles onder staat. Voeg een flink snuifje zout toe.
  4. Breng aan de kook en laat met een deksel op de pot een 25 tal minuten zachtjes sudderen.
  5. Stoom ondertussen de rookworst zoals aangegeven op de verpakking of bak
    je lievelingsworst volgens de aanwijzingen van uw slager. Snijdt daarna in schijfjes.
  6. Giet het kookwater van de aardappelen en de groenten weg, verwijder het laurierblad en pureer wat overblijft met de melk en de boter.
    Stamp eerst fijn of pureer eerst zonder melk en voeg dan naar wens meer melk toe.
  7. Roer de hete, gesneden gerookte worst in de puree.

Voeg zout en peper toe naar smaak en serveer deze boerenkoolstamppot met mosterd.

Tandoori Kip

Laat een Reactie achter

Dampende tandoori kip, druipend in boter, fel rood en dik in specerijen… Ga aan de slag met dit makkelijk recept zodat je straks zelf kan genieten van dit lekker Indisch gerecht.

Maak het met gekochte of zelf gemaakte tandoori kruiden.

Klaar in , (of meer, als je de kip langer wil marineren: een nachtje marineren geeft het beste resultaat), 5.0 sterren recept gebaseerd op 2 recensies.

Kip tandoori recept

Om tandoori rood te krijgen zoals in het restaurant, moet je rode kleurstof toevoegen. Dit verandert echter niets aan de smaak en is naar onze mening helemaal niet nodig.

  • 1 kg kip (de bouten zijn het lekkerst, kippenborst droogt ietwat uit, heb je alleen kippenfilets, snijd deze dan in even grote blokjes en steek ze op een satéstokje – officieel heet dat dan "tikka" -: zo is elke stuk kip even snel even gaar)
  • 4 theelepels Tandoori kruiden (tandoori masala: ‘masala’ vertaalt vrij naar ‘mengeling’)
  • 1 eetlepel citroen of limoensap
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 2 theelepels zout
  • indien voorhanden: 2 teentjes knoflook en 2 cm verse gember
  • arachideolie
  • voor de garnering: uienringen en citroen (limoen), muntblaadjes en een dip van gewone yoghurt

Eenvoudige Tandoori Kip maken

Kip tandoori

  1. Meng de kruiden met het zout, het citroensap de yoghurt en eventueel fijngeraspte gember en knoflook bij elkaar in een plastiek zak, roer zeer goed of schud alles goed door elkaar.
  2. Leg de stukken kip in de marinade en laat minimum 2 uur marineren: een nachtje marineren in de ijskast is echter ideaal.
  3. Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
  4. Leg de stukken kip op een gril of in een ovenschotel, bestrijk met arachideolie en laat 12 tot 14 minuten braden aan elke kant. (Draai na 12 minuten om en bestrijk opnieuw met arachideolie).

Tandoori kruiden

Tandoori kruiden

Easwari Tandoori Masala is tot hiertoe mijn favoriete kant en klare kruidenmengeling van koriander, chili, gember, knoflook, komijn, kardemom, zwarte peper, geelwortel en nootmuskaat.

Volgende recept is ook best lekker als je geen tandoori kruiden in de winkel kan vinden:

  • 1 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1 1/2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen kardemom
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel

Kip tandoori serveert heerlijk met basmati rijst of ‘naan’ brood en yoghurt.

Lasagne Jamie Oliver

Laat een Reactie achter

Lekker winters lasagne recept van Jamie Oliver met supermakkelijke witte saus en zeer lekkere bolognesesaus zodat je gegarandeerd kan smullen.

Lasagne is altijd het beste wanneer het bereid wordt met verse vellen pasta, en deze zijn nu beschikbaar in pakjes in sommige winkels.

In plaats van een voor sommigen ‘moeilijke bechamelsaus’ gebruikt Jamie een snelle witte saus op basis van crème fraîche. Met de vleessaus anderhalf tot 2 uur op het vuur is er echter tijd genoeg om een niet zo vette bechamelsaus te maken op basis van een witte roux van boter en bloem met melk.

De vleessaus met runds- en varkensgehakt is ook ideaal voor bij een spaghetti bolognese.

Het echte en volledige recept kan je vinden in het kookboek: Jamie’s Dinners

Jamie Oliver lasagne recept

  • 4 plakjes pancetta of gerookt spek, de beste kwaliteit die u kan vinden, fijn gesneden
  • een snuifje kaneel
  • 1 fijngesneden ui
  • 1 fijngehakte wortel
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 2 handenvol verse kruiden (salie, oregano, rozemarijn, tijm)
  • olijfolie
  • 400 gram scheenbeen van het rund of rund stoofvlees, grof gemalen
  • 200 gram buikspek van de beste kwaliteit, zonder vel gemalen
  • 2 x 400 gram blikken pruimtomaten van goede kwaliteit
  • 2 glazen rode wijn (of water)
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 muskaatpompoen of muskuspompoen, gehalveerd, ontpit en grof gehakt
  • 1 eetlepel koriander zaden, tot poeder fijngestampt of in de blender gemalen
  • 1 gedroogde rode peper, tot poeder fijngestampt of in de blender gemalen
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 400 gram verse lasagne bladen (of voorgekookte vellen, gekocht in de supermarkt)
  • 400 gram mozzarella, verscheurd

Voor de witte saus

  • 500 ml crème fraîche
  • 3 fijngesneden ansjovis
  • 2 handenvol vers geraspte Parmezaanse kaas
  • indien gewenst: een beetje melk

Lasagne klaarmaken

Lasagne Jamie Oliver

  1. Verwarm de oven voor op 180 º C.
  2. Bak in een grote , ovenvaste braadpan de pancetta met de kaneel langzaam tot het vlees goudbruin is.
  3. Voeg dan de ui, wortel, knoflook, kruiden en ongeveer 4 eetlepels olijfolie toe en roer door elkaar tot het aroma vrijkomt.
  4. Voeg dan het rund-en varkensvlees toe en kook voor ongeveer 5 minuten.
  5. Voeg dan de tomaten uit blik en de wijn (of water) toe, alsook het laurierblad en breng aan de kook.
  6. Neem een vetvrij papier, maak het nat, leg het op de pan, plaats er een deksel op en laat in de voorverwarmde oven een 2 uur sudderen (of anderhalf uur op een laag kookvuur).
  7. Wrijf de stukjes pompoen in met olijfolie en bestrooi met zout, peper, koriander en chili, leg op een bakplaat en zet 45 minuten bij in de oven met de vleessaus.
  8. Als de vleessaus klaar is, proeven, kruiden naar smaak en apart zetten.
  9. Zet de oven op 200 º C.
  10. Meng de crème fraîche met de ansjovis, een handvol Parmezaanse kaas en kruid met zout en peper. Voeg wat melk toe indien dat makkelijker werkt.

Hoe stapelt Jamie Oliver zijn lasagne schotel

  1. Wrijf een vuurvaste ovenschotel in met olijfolie.
  2. Leg enkele vellen lasagne over de bodem en hang ze over de zijkanten.
  3. Voeg een laag vleessaus toe, een klein laagje witte saus en bestrooi met Parmezaanse kaas.
  4. Breek de pompoen in kleine stukjes en maak er ook een laag van.
  5. Herhaal dan de lagen en werk af met een laag pasta bedekt met witte saus.
  6. Scheur hierover de mozzarella en strooi er nog extra Parmezaanse kaas over.

Bak Jamie Oliver’s lasagne in de voorverwarmde oven gedurende een 30 tot 35tal minuten, totdat het gerecht goudbruin kleurt.