Thaise salade

Op zoek naar een lekkere Thaise salade? Ga dan aan de slag met dit authentiek Thais recept, zodat je snel zal genieten van alle 5 Thaise smaken in je gerecht.

Thaise recepten

Wie in Thailand is geweest of een Thais restaurant heeft bezocht, zal volgende recepten zeker herkennen: pittige garnaal soep (Tom Yam), groene curries en ananasrijst (gebakken rijst geserveerd in een gehalveerde, uitgeholde ananas).

Tom yum soep.

Thailand is waarschijnlijk een van de meest diverse en complexe landen in Azië.

Aardrijkskundig ligt het is halverwege tussen India en China, en dus is het niet verwonderlijk dat de Thaise nationale gerechten sterke invloeden bevatten uit deze twee heel verschillende culturen.

Jamie Oliver’s Thaise noedelsoep.

Een Thaise maaltijd biedt een combinatie van contrasterende, complementaire smaken: zoet, pikant, zuur, zout en soms bitter.

Net als Thaise chefs moet je tijdens het klaarmaken van deze recepten steeds proeven zodat je de voor jou perfecte balans van deze 5 smaken bereikt.

In Thailand ken je geen gangen in het menu die na elkaar volgen: alle gerechten worden op hetzelfde moment geserveerd en gedeeld met ieder die aan tafel zit.

Thaise pompoensoep

Zoals dikwijls in Azië, zal er naast het typische kommetje rijst een verscheidenheid aan gerechten op de Thaise tafel staan:

• soep,
• curry,
• een gestoomde gerecht,
• een gebakken gerecht,
• een salade en
• enkele dipsausjes.

De lekkerste Thaise kip curry maak je zelf! En Goedkoop!!!

Wanneer jij een authentieke Thaise maaltijd wil serveren, kan je reeds flink wat inspiratie opdoen met de recepten op deze pagina. Voor de vegetariërs kan je dikwijls een klassiek gerecht snel vegetarisch maken door het eenvoudig weglaten van alle niet vegetarisch ingrediënten – zoals vissaus te vervangen met sojasaus, uiteraard met een andere smaak – of door het toevoegen van tofu voor wie toch plantaardige eiwitten in het gerecht wil.

Probeer een of alle recepten die je ziet in de kleine foto’s op deze pagina en deel in de fierheid, die Thaise keukenchefs terecht voelen bij het serveren van hun unieke en aromatische gerechten.

Oosterse, Thaise pomelo salade

Pomelo is – voor zover ik al gezien heb- de grootste van alle citrusvruchten. Het fruit heeft een zeer dikke, gele/groene schil en de witte bittere rand rondom het vruchtvlees smaakt zoals pompelmoes. Het vruchtvlees van de pomelo smaakt helemaal niet bitter, ook niet zuur en lichtjes zoet. Je kan 1 vrucht leukweg met zijn tweeën eten als flinke tussendoor. In Thailand maken ze er salades mee en in India gaat het mee onder chutneys.

Dit fruit vindt zijn oorsprong in Thailand en Maleisië, maar is hier in Maleisië niet echt makkelijk te verkrijgen. Logischerwijze dat je het ook niet makkelijk in de lage Landen zal terugvinden en wegens het lange transport kan het fruit ietwat droog op je bord aankomen. Vandaar makkelijk te vervangen met niet zure sinaasappel en/of pompelmoes, waar je dan ook weer zorgt dat je eerst al het bittere, witte vel verwijderd alvorens in je salade te verwerken.