Ons Kookboek

Lekkere en makkelijke recepten die ieder kan maken

3x Irish Coffee: Verrassend van Jeroen Meus – Klassiek met Kick van SOS Piet

  • ☃ KERST ⛄
  • A-Z-Index ☜
  • ☕ SOEP ☕
  • ♨ GEBAK
  •   Vlees
  • Makkelijk
  • Chocolade
  • Lekker
  • Paleo
  • Winter
  • ☘ Salade
  • ⛲ Smoothies
  • Privacy

Mosselen Wokken

October 16, 2013 door Ons Kookboek

Lekker makkelijk en snel mosselen wokken kan je met dit recept: met oosterse kruiden zodat je eens iets anders – meer exotisch – proeft op je bord.

In plaats van de traditionele ui, prei, selder en citroen of wijn gebruiken we deze keer als smaakmakers limoen, koriander, citroengras en pepers. De meeste smaak komt natuurlijk van het vocht dat uit de mosselen stroomt.

Om het gerecht nog meer oosters te maken, ga je het kookvocht niet mengen met room, maar wel met kokosmelk. Gebruik echter geen kokosmelk uit blik, want dat verknoeit naar onze smaak de verse smaak van het mosselvocht. Een alternatief is zelf de kokosmelk maken van geraspte kokos of van biologisch kokospoeder. Een zeer goed alternatief is macademianotenmelk: week maximaal 40 gram rauwe macadamianoten, spoel, leng aan met water tot 400 ml en laat 1 minuut mixen in een klein blendertje. Ben je prijsbewust, maak dan maar 200 ml macadamiamelk met 20 gram noten.

Gewokte mosselen recept (voor 2 personen)

  • 2 kilo mosselen (Zeeuwse mosselen of moest je ze vers kunne krijgen: groene mosselen uit Nieuw Zeeland: van smaak daarom niet beter, maar ze bevatten glycosamine, wat een gunstige invloed heeft op de gewrichten: goed voor mensen met reuma en arthritis. Met 1 kilo mosselen ga je het verschil niet merken, wel als je de mossels koopt in poedervorm, zoek daarom naar perna canaliculus poeder – de Latijnse naam voor deze groene mossel-)
  • arachide olie
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 3 stengels citroengras: verwijder de buitenste bladeren (weggooien) en snijd in zo dun mogelijke schijfjes
  • 2 verse pepers (rood, groen of 1 rode en groene)
  • 1 tot 3 eetlepels fijngehakte gember
  • 2 handenvol verse koriander: fijngehakt
  • 1 eetlepel sesamolie
  • naar smaak zeezout en vers gemalen zwarte peper
  • 5 lente-uien
  • sap van limoenen naar smaak
  • 400 ml kokosmelk

Mosselen klaarmaken

Mosselen uit de wok

  1. Doe een paar flinke scheuten arachide olie in een wok en laat goed warm worden.
  2. Voeg er het citroengras, de verse pepers, verse gember en koriander aan toe en roer even om tot de aroma’s vrijkomen.
  3. Voeg dan de mosselen toe en de look en schud goed om.
  4. Roerbak de mosselen tot de meeste open komen en verwijder degene die dicht blijven.
  5. Voeg het kokosmelk toe en het limoensap, proef en voeg indien nodig peper en zout toe.
  6. Breng de saus aan de kook en serveer de mosselen onmiddellijk.

Share and Enjoy !

Elke Week Nieuwe OnsKookboek.be Recepten in je Mailbox!

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste email adres in:

 

Na uw dubbel bevestigd inschrijven, gaat u akkoord met dit Privacy Beleid

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

AFVALLEN in 2021?

Tijdelijke aanbieding...KLIK HIER!

Recepten Zoeken

7 Allernieuwste Recepten

  • 3x Irish Coffee: Verrassend van Jeroen Meus – Klassiek met Kick van SOS Piet
  • 5x Wonderlijke Worstenbroodjes maken met bladerdeeg: Jeroen Meus, Jamie Oliver, Piet Huysentruyt…
  • Je Snelste Eierpunch recept: Nu maken = Nu drinken!
  • Warme winterse Gluhwein maken doe je snel zo!
  • 7 Keilekkere Konijn Recepten! Klaarmaken met pruimen, op grootmoeders wijze … of à la Jeroen Meus
  • Lekkere speculaas maken à la Jeroen Meus
  • 5x Rode kool met appeltjes – Altijd heerlijk huiselijke herfstkost!

De Beste Recepten Van OnsKooboek.be

  • 7 Broodpudding Recepten: 7 redenen om nooit nog oud brood weg te gooien!
  • Konijn klaarmaken
  • Spruitjes koken
  • Witloof stoven
  • Speculaas cookies
  • Ontbijt Sandra Bekkari

7 Makkelijkste Recepten …

  • Witloof stoven
  • Granola Sandra Bekkari
  • Broccoli stomen
  • Hoe maak je guacamole

Aanbevolen en Populair

Soep Recepten voor elke dag

Wie Wil Koekjes of Taart?

Taart recepten

Vlees | Wild | Kip | Curry

Vlees, Wild, Kip en Curry Recepten

Copyright © 2021 · Gezond Leven : Hoe Cholesterol Verlagen ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je hiermee akkoord gaat.OkLees meer