• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • A-Z-Index
  • GEBAK
  • Vlees
  • Makkelijk
  • SOEP

2 simpele Courgettesoep recepten van Jeroen Meus – Met Curry

Supergemakkelijk en spotgoedkoop! Courgettesoep is dé zomerse soep, die je klassiek op tafel zet. Jeroen Meus maakt deze klassieker nog lekkerder met: curry...

Onskookboek.be » Soep » 19x courgettesoep recepten: Anders dan Anders. Welke heb je zeker nog niet geproefd? » 2 meest makkelijke courgettesoep recepten van Jeroen Meus + … 1 Nog Makkelijker!

3 Reacties

Kies uit deze 2 makkelijke courgettesoep recepten of maak het jezelf nog makkelijker met ons recept, zodat ieder die een courgette en een pot heeft, zal genieten van een verse kom lekker dampende soep.

Met tips hoe je lekkerste, verse plantaardige room te maken… in 1 minuut of 1 seconde… Maar laat ons beginnen met het begin: de 2 recepten van Jeroen en waarom het nog makkelijker moest…

Courgettesoep recept

Inhoud

  • 1 De 2 makkelijkste courgettesoep recepten van Jeroen Meus
    • 1.1 Jeroen’s makkelijkste recept om zeer groene courgettesoep te maken…
  • 2 Ons makkelijkste courgettesoep recept
  • 3 2 meest makkelijke courgettesoep recepten van Jeroen Meus + ... 1 Nog Makkelijker!
    • 3.1 Ingrediënten
    • 3.2 Bereiding 
    • 3.3 Tips en Weetjes

De 2 makkelijkste courgettesoep recepten van Jeroen Meus

Tomaten courgettesoep
Zeer makkelijke zomerse courgettesoep met de zoete, zonnige smaak van…

2 compleet verschillende smaken:

  • lekker oosters voor wie de ingrediënten kan vinden of
  • lekker westers met extra verse groenten en tuinkruiden.

Het oosterse courgettesoep recept van Jeroen gaat als volgt:

Courgettesoep met curry Jeroen Meus

  1. Italiaanse courgettesoep
    Lekker genieten van makkelijke Italiaanse courgettesoep: na 10 minuten…

    Stoof in olijfolie 2 uien en een geplet knoflookteentje aan.

  2. Snijd 5 courgettes en stoof mee aan.
  3. Voeg dan 1 eetlepel groene currypasta, 3 kaffir limoenblaadjes en fijngesneden stengels van 1 bussel koriander toe. Overgiet met een tweetal liter kippenbouillon en laat 3 kwartier pruttelen.
  4. Pureer en voeg naar smaak en wens meer currypasta en (1 blik) kokosroom toe. Hoe meer pikante currypasta, hoe meer kokosroom toevoegen zodat de kokos de pittige curry zal verzachten.

Jeroen’s makkelijkste recept om zeer groene courgettesoep te maken…

Courgettesoep met prei
5 ingrediënten courgettesoep met prei…

Enige nadeel aan Jeroen’s vorige recept, is… Het vinden van een lekkere, groene currypasta en kaffir limoenblaadjes. We lossen dat ook op in ons laatste recept. Om dezelfde reden maken we onderstaand recept het makkelijkst wegens alle ingrediënten zijn gegarandeerd bij een goede groenteboer of supermarkt te koop…

Verder ongeveer hetzelfde recept als hierboven, maar deze keer met andere smaakmakers (en kleurmakers). Jeroen kiest hier voor verse spinazie en basilicum die na het garen van de andere soepgroenten mee gepureerd worden. Voor opnieuw 5 courgettes ga je deze keer:

  1. Courgettesoep Jamie
    Pappa alle zucchine, ofte … Bonus dus! 4x courgettesoep recepten van Jamie Oliver zodat je ofwel snel en makkelijk met weinig ingrediënten, ofwel na lekker lang pruttelen een subleiem lekkere soep zal serveren.

    4 uien en 2 geplette knoflookteentjes aanstoven in olijfolie.

  2. Snijd hierin de 5 courgettes, kruid met wat tijm en rozemarijn uit een kruidenpotje (! want niet ieder heeft een vers kruidenbuiltje zoals Jeroen anders gebruikt) en laat mee aanstoven. Jeroen doet dit niet maar wij wel: rits snel alle blaadjes van de basilicumtakjes, bind de takjes met een touwtje op en doe dit kruidentuiltje mee in je soeppot.
  3. Overgiet met geen 2 maar deze keer 3 liter kippenbouillon, breng aan de kook en laat de groenten gaar pruttelen.
  4. Jeroen gaat de spinazie apart koken in water met bicarbonaat. Wij maken het ons echter makkelijker en doen dat niet: minder afwas en uiteraard meer gemakkelijk!
  5. Na het garen van de courgettes: kruidentuiltje verwijderen.
  6. Spinazieblaadjes (200 gram jonge spinazie) en basilicumblaadjes toevoegen en in enkele minuten gaar laten pruttelen.
  7. Pureer met de staafmixer en breng verder op smaak met vers gemalen peper en zeezout.

Ons makkelijkste courgettesoep recept

Courgettesoep
Lekker genieten van courgettesoep: kies uit onze lange lijst van courgettesoep recepten en ga snel courgettesoep maken met ingredienten uit je keuken.

Kokosroom uit blik: vind jij het lekker? Wij vinden het gewoon niet lekker wegens een blikjessmaak. Hoe kan het beter (en goedkoper, want geef toe: je koopt flink wat water in zulk een blik kokosroom).

Om een romige, vegetarische soep te maken, maak je je eigen notenmelk of notenroom.

Notenmelk recept:

  1. 20 gram noten,
  2. eerst in water weken,
  3. afspoelen en laten uitlekken,
  4. dan met 200 ml water 1 minuut laten mixen in een klein blendertje en…
  5. je hebt grof gerekend melk van ongeveer 5% vetgehalte (vuistregel: noten bevatten voor de helft notenolie).
Courgettesoep maken
Het makkelijkste recept om lekkere courgettesoep te maken lees je hier: bovendien klaar in 10 minuten, inclusief lekkere curry korstjes.

Notenroom: Voeg je slechts 40 ml water toe (het dubbele aan gewicht van de noten), dan zit je al ergens aan 25% vetgehalte: je zal zelf in je blendertje zien hoe dik de room na het mixen wel is.

Cashew-notenmelk en currypoeder gaan ideaal samen in hartige gerechten en dus ook een ideaal alternatief in de oosterse courgettesoep van Jeroen hierboven. Bovendien hoef je cashewnoten niet eens te weken. Al beginnen wij net voor het koken met ze toch nog eventjes in water te weken. Andere noten moet je al gauw de ganse nacht laten weken.

Nog lekkerder: deze plantaardige zure room uit dit pompoensoep recept. En ook niet te versmaden, alweer op basis van cashew: deze plantaardige yoghurt.

Een andere variant om je soep romiger te maken zonder koemelk is… soja-melkpoeder te gebruiken. “Klaar in 1 seconde dus”. Hoe meer soja melkpoeder je toevoegt, hoe smeuïger je soep wordt. Maar omdat we hier zo weinig mogelijk uit pakjes en zakjes koken, gebruiken wij steevast cashewnotenmelk van verse cashewnoten.

Smakelijk!

2 meest makkelijke courgettesoep recepten van Jeroen Meus + ... 1 Nog Makkelijker!

https://www.onskookboek.be
Kies uit deze 2 makkelijke courgettesoep recepten of maak het jezelf nog makkelijker met ons recept, zodat ieder die een courgette en een pot heeft, zal genieten van een verse kom lekker dampende soep.
5 from 4 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 5 mins
Kook Tijd 25 mins
Totaal 30 mins
Gerecht Soep
Keuken De Voedselzandloper, glutenvrij, Klassiek, Paleo dieet
Servings 4

Ingrediënten

  • 500 gram courgetten in grove stukken gesneden
  • indien voorhanden: wat groene selder
  • 1 fijngesneden grote ui
  • 4 teentjes knoflook fijngeperst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 450 ml groentebouillon Zie TIPS onder het recept
  • ongeveer 400 ml zelfgemaakte cashew-notenmelk week 40 gram rauwe cashewnoten 1 uur in water, spoel enkele keren af en mix met 400 ml water in een blendertje tot het geheel mooi wit ziet zonder brokjes noot Wie sneller wil en een lekkere kokosroom uit blik kent: gebruik je kokosroom en deel in een reactie onderaan met ieder welke kokosroom dan wel zo lekker is!
  • 1 eetlepel kerrie poeder
  • indien gewenst voor extra pittigheid: 1 rode peper zaadjes verwijderen voor de niet pikante zielen!
  • peper en rotszout of zeezout naar smaak

Bereiding
 

  • Zet een pot op een middelhoog vuur, voeg de olie en ui (en eventueel in stukjes gesneden selder) toe en laat een 7tal minuten zachtjes stoven zonder deksel.
  • Voeg de knoflook en het kerriepoeder toe (en indien gewenst de peper: fijngehakt geeft meer pikante smaak af) en laat nog een minuutje of 2-3 verder stoven (totdat de geuren van de knoflook en de kerriekruiden vrijkomen)
  • Voeg de courgette en de helft van de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
  • Mix de courgettesoep met de mixer of doe in de blender (laat de courgettesoep eerst afkoelen als u een blender gebruikt!)
  • Indien u een blender gebruik, doe de soep dan terug in de pot.
  • Voeg de rest van de groentebouillon toe en breng opnieuw aan de kook.
  • Proef en roer indien gewenst zout en peper door de soep. Roer dan de kokosnoot melk of andere notenmelk door de soep.
  • Blijf roeren tot de soep kookt, proef en voeg indien nodig meer peper of zout toe.
  • Laat een reactie zodat we nog meer lekkere courgettesoep recepten kunnen aanbieden aan iedereen die dit leest! En print je dit recept af, graag een dankuwel in de reactie!

Tips en Weetjes

Maak snel zelf groentebouillon met:
  • dit groentebouillon recept in 10 minuten of gebruik
  • biologische groentebouillon zoals Sandra Bekkari in haar courgettesoep met zalm recept
Keyword Courgette, Makkelijke Recepten
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Filed Under: 127 lekkere soep recepten!

Reader Interactions

Reacties

  1. Berty zegt

    juli 18, 2022 at 4:07 am

    5 stars
    Van mij ook een warme dank je wel voor het delen van de recepten.
    Kreeg vandaag een aantal courgetten cadeau. Kan meteen aan de slag.

    Beantwoorden
  2. Guido Versmissen zegt

    augustus 20, 2018 at 6:00 pm

    5 stars
    Dankuwel voor de 3 recepten!

    Beantwoorden

Een reactie achterlaten Reactie annuleren

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Vind Je Recept!

15 Allernieuwste Recepten

  • Stoofpot van hert met appelen en veenbessen
  • Vegetarische Hutsepot – Goedkoop met Wintergroeten
  • Zelf een heerlijk notenbrood bakken? Dat doe je zo
  • Verras je gasten met een heerlijke ijskoffie!
  • Appelcrumble: Simpel, snel én lekker
  • Eenvoudige appeltaart met bladerdeeg: klaar in 20 minuten…
  • Appelbeignets: altijd lekker – Voor jong én oud!
  • Butternutsoep met gember! Lekker soepje: klaar in 30 minuten
  • 4x appelmoes maken! Wie maakt de lekkerste: Jij, Jeroen Meus, Grootmoeder of Piet Huysentruyt?
  • Lekker Ontbijten met granola van Sandra Bekkari : makkelijk op voorhand klaargemaakt!
  • Witte chocolademousse zonder gelatine – Eens iets anders…
  • Salade Nicoise: Franse Topklassieker – Klaar in 30 minuten!
  • Topklassieker! Recept voor Appelcake: die ieder kan bakken
  • Heerlijke havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari en Pascale Naessens: genieten met appel en honing
  • 7 verbazingwekkende Pannenkoek Recepten: heb je ‘t Jeroen Meus recept al geproefd?

Footer

Snelle Index

  • A-Z-Index
  • GEBAK
  • Vlees
  • Makkelijk
  • SOEP

TOP index

  • Allerhande recepten
  • Allernieuwste recepten
  • 37 Feestelijk Kerstrecepten voor een makkelijk kerstmenu
  • 17 Simpele Pasta Recepten: want ‘n bord pasta smaakt altijd!
  • 21 Lekkerste Salades
  • Smoothie Recepten
  • Winterrecepten: waar je het weer warm van zal krijgen…

Ook lekker…

  • Chocolade Recepten
  • Lekker met kip – 12 heerlijke recepten om van te smullen
  • 12 lekkerste Koekjes Recepten
  • 15 x Mosselen maken: natuur, gebakken, look… Hoe kuisen?
  • Eenvoudige Desserts
  • Oosterse recepten
  • Sinterklaas Recepten

Extra

  • Download onze Kookboeken…
  • Privacybeleid
  • Contact

Copyright © 2023 · Ons Kookboek · Alle Rechten Voorbehouden · Smakelijk!