MOSSELEN gezond koken

Mosselen stoofpot van Ed, onze trouwe gast-chef van de maand van Ed's recepten site
7 September 2006
Voor 4 personen

Meer Mosselen

Basis recept mosselen voor de amateur kok van Kris Vanhoutte
Gekookte mosselen in bier
Griekse gebakken mosselen
Mosselen koken in 7 stappen
Mosselen met look
Recepten mosselen

Mosselen gezond koken

Gezond koken: een van de meest gezonde ingredienten voor het hart is koken met tomaten. Verse tomaten, tomaten uit blik, tomatenconcentraat: al wat ook maar tomaten meebrengt is goed en lekker voor gezond koken. Vooral tomatenconcentraat bevat stoffen die goed zijn voor het hart en uw gezondheid.

Mosselen Stoofpot met groene kruiden

Het wordt nog meer gezond koken wanneer we verse groenten en verse kruiden uit de tuin toevoegen aan dit heerlijke mosselen stoofpot recept. Zoals Ed zegt: eet smakelijk en morgen gezond weer op!

Mosselen stoofpot : ingredienten

• 3 kg panklare, gekuiste mosselen
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 800 g tomatenblokjes op sap (uit conserven-blik of vers gesneden)
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 2 eetlepels gehakte peterselie (vers of uit de diepvries)
• 1 eetlepel versgehakte tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)
• 1 eetlepel dille (vers of uit de diepvries)
• 1 eetlepel gehakte basilicum (vers of uit de diepvries)
• versgemalen peper
• zout naar smaak
• 2 citroenen

Mosselen stoofpot: koken

1. Verwijder beschadigde mosselen of mosselen die na een tik op het aanrecht niet dichtgaan.
2. Pel de uien en knoflook en snipper ze.
3. Verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit hierin de ui en knoflook 3 min.
4. Voeg de tomatenblokjes met sap en tomatenpuree toe, breng dit aan de kook en schep de mosselen erdoor.
5. Stoof de mosselen 3 tot 4 minuten totdat de mosselschelpen openstaan.
6. Schep de kruiden en peper en zout naar smaak door de mosselen.
7. Verdeel de citroen in partjes. Serveer de mosselen stoofpot in de pan of in diepe borden met de citroenpartjes.
8. Lekker met boerenbruinbrood met boter.