Heerlijke havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari en Pascale Naessens: genieten met appel en honing

5 Reacties

Maak het lekkerste ontbijt van Sandra Bekkari: havermout pannenkoeken die zo goed vullen dat je er dus de ganse morgen gezond mee verder kan.

Ideaal om op een zondagmorgen met een heerlijk kopje koffie de dag in te zetten of ’s woensdagnamiddag voor de kinderen als stevig, lekker en vooral gezond vieruurtje.

Havermout pannenkoeken Sandra Bekkari

Sandra Bekkari, Havermout Pannenkoeken en De Voedselzandloper

Ontbijt Sandra Bekkari
Voor wie eens iets anders wil voor ontbijt: kies uit deze 5 lekkere ontbijt recepten van Sandra Bekkari: amandelbrood, crumble, pannenkoeken, granola of smoothie.

Sinds Piet Huysentruyt – de verre voorvader van Sandra Bekkari’s kookprogramma
op VTM – met Kris Verburgh De Voedselzandloper introduceerde, is havermout weer op de voorgrond getreden als broodvervanger. Piet die zijn diabetes type 2 onder controle houdt dankzij De Voedselzandloper, maakt al gauw havermoutpap als ontbijt voor 4 dagen in een rij. Ook Sandra neemt dikwijls havermout als ontbijt in haar granola recept, geserveerd met flink wat kleinfruit.

Havermout zit immers boordevol vezels, waardoor de koolhydraten veel trager verteert worden. Anders gezegd: het jaagt je bloedsuikerspiegel niet als een gek de hoogte in of nog anders gezegd: je krijgt er niet zo snel honger van. En geen honger wil zeggen geen tussendoortjes nodig oftewel minder kans om meer te gaan eten dan je lichaam kan verbruiken.

Bovendien eten we al gauw teveel wit brood, pasta…: allemaal “geraffineerd spul” of snelle koolhydraten zoals Pascale Naessens ze noemt. En deze snelle koolhydraten zorgen dan weer voor suikerpieken in het bloed en liggen aan de basis van diabetes, hartziekten en vaatziekten. Bovendien geraak je er ongemerkt verslaafd aan: na een uurtje of 2 ontbijt met wit brood snack je alweer naar meer brood of een zoetigheid…

Granola Sandra Bekkari
Maak zelf je eigen GEZONDE granola met dit makkelijk recept van Sandra Bekkari of combineer je favoriete fruit, noten en zaden tot de perfecte muesli mengelmoes.

Pascale gaat nog een stap verder wanneer ze enkele professoren te woord laat die zegt dat mensen wel degelijk kunnen zonder koolhydraten, zolang ze maar vetten en eiwitten bij de hand hebben. Dat doet al snel denken aan de eskimo’s die vooral vlees eten… Wat illustreert dat het kan, maar daarom is dat nog niet het ideaal. Vandaar dat Pascale ook gewoon lekker eet met veel groenten en fruit voor koolhydraten, zoals bijvoorbeeld in dit kabeljauw recept van Pascale.

De Voedselzandloper voegt bij groenten en fruit havermout toe als gezond koolhydraat. Dus brood, rijst, mais, pasta wordt vervangen door havermout.

Sandra Bekkari is ook voorstandster van meer groenten en fruit, maar vindt dat je zo nu en dan toch wel een aardappel, volkoren boterham, zilvervliesrijst… aan je maaltijd kan toevoegen. En dus ook havermout, zoals in onderstaand pannenkoeken recept uit de Libelle en haar kookboek “Nooit meer Diëten“.

Sandra serveert met gebakken appeltjes. Wij houden van lekker zoet bij de pannenkoek (weet dat Sandra’s pannenkoeken al zoet zijn dankzij de rijpe bananen!) en serveren daarom met echte imkershoning (dus echte honing van echte bijen en niet een potje boordevol suikerstroop met wat honingsmaak). Trouwens in haar granola recept gebruikt Sandra Bekkari ook honing en zelfs chocolade bij de havervlokken, dus honing is volgens Sandra best een gezond ingredient.

Laat havermoutbeslag rusten alvorens pannenkoeken te bakken

Havermout pannenkoeken
Kies uit deze 3 beproefde, makkelijke havermout pannenkoeken recepten zodat je zal genieten van gezond gebak, lekker geserveerd met (stekelbessen)confituur.

Wie pannenkoeken bakt met tarwebloem, die kan gewoon even het beslag door elkaar mengen en beginnen bakken: het beslag kleeft immers mooi aan elkaar en je kan dus naar hartelust dunne flensjes bakken die niet gaan breken.

Havermout heeft echter veel minder bindkracht dat tarwe. Vandaar dat je het beslag eerst laat rusten zodat de havermout het vocht in het beslag kan opslorpen en zo een meer plakkerig beslag vormen. Omgekeerd: droge havermout plakt niet aan elkaar, nat wordt het een papje maar na rusten zie je het een plakkerig geheel worden.

Geduld is dus een schone deugd wanneer je met havermout (pannenkoeken) gaat bakken!

De goedkoopste plantaardige melk maak je zelf!

Pannenkoeken recept met chocolade en banaan
Wil jij in minder dan 10 minuten lekkere pannenkoeken smullen? Volg dan snel dit makkelijke pannenkoeken recept.

Tot slot gebruikt Sandra rijstdrink van AH. Beter dan die van Alpro, want daar is maltodextrine aan toegevoegd. Maltodextrine is een snel koolhydraat, dus dat neemt zowat de wind uit het vaandel wanneer we net stelden dat havermout een traag koolhydraat is. En rijst past niet in De Voedselzandloper, noch in het paleo dieet.

Wie echter geen koemelk wil en geen tetrabrik melk met toegevoegde calcium en zo (zonnebloemolie zit er ook in bij zowel AH als Alpro)… die maakt snel zelf notenmelk.

  • Mix 10 gram noten 1 minuut in een blendertje met 100 ml water,
  • doe door een zeef en
  • je hebt plantaardige melk zonder toevoegstoffen, met echte notenolie uit de noten! :-)

Smakelijk!

Hartige pannenkoeken van Pascale Naessens

Hartige pannenkoeken Pascale Naessens

Pascale Naessens maakt hier eigenlijk een dosa of thosai. Dit is een lekkere, Indische glutenvrije pannenkoek.

Om helemaal correct te zijn maakt ze: een uttapam of dikke dosa met groenten bovenop.

Typisch gemaakt met beslag van:

  • 1 deel zwarte mungbonen (ook wel eens verwarrend zwarte linzen genaamd) en
  • 3 delen rijst.
  1. De bonen en rijst laat je eerst weken,
  2. maal je dan fijn en
  3. laat je tenslotte een nachtje gisten zonder toevoeging van gist.
Pannenkoeken bakken
Op zoek naar lekkere recepten om pannenkoeken te bakken? Kies dan uit deze 7 makkelijke pannenkoeken recepten, met tips voor de keuze van je ideale koekenpan.

Deze gisting helpt je de niet gekookte bonen en rijst veel beter te verteren.

Pascale laat de gisting achterwege… Je geeft je spijsvertering hiermee dus extra werk!

Hoe maakt Pascale Naessens glutenvrije hartige pannenkoeken:

Uit Puur Eten 2 – Ingrediënten:

  • 100 gram groene linzen
  • 100 gram zilvervliesrijst

Extra smaakmakers voor in het hartige pannenkoekenbeslag:

  1. 3tal knoflookteentjes
  2. peper
  3. zeezout
  4. lenteuitjes

Serveer met extra groenten en tuinkruiden naar wens plus:

  • peper
  • zeezout
  • olijfolie

Uiteraard: olie om te bakken

Bereiding:

  • Laat de linzen en rijst een nachtje weken in water.
  • Spoel de geweekte linzen en rijst af.
  • Doe in een blender met knoflook, peper, zeezout en lenteuitjes. Overgiet met water tot alles net onder staat en mix door elkaar tot beslag. Laat een 10tal minuten rusten.
  • Verwarm de bakolie in een antikleeflaagpan en giet er wat pannenkoekenbeslag in. Bak de bovenkant gaar en droog en de zijkanten wat knapperig. Wie wil kan de pannenkoek dan nog omdraaien en de andere kant ook eventjes laten bakken.
  • Serveer met fijngesneden tuinkruiden, slablaadjes, rauwe groenten.

Hoe maakt Pascale Naessens havermout pannenkoeken?

Pascale Naessens havermout pannenkoeken

Niet!

Waarom niet?

Pascale combineert niet graag granen met eiwitten (waarom kan je hier lezen).

Dus geen bloem van havermout met ei voor een lekkere pannenkoek.

Wat wel kan zijn granen met groenten zoals in de dosa hierboven: geserveerd met groenten.

Wat Pascale ook maakt, zijn deze heerlijke havermoutkoekjes. Daar gaan we straks met de hulp van Sandra Bekkari’s allerlaatste recept: een pannenkoekrecept van maken. Dus met extra ei en plantaardige melk.

Pascale’s havermoutkoekjes uit radio2 :

  • 1 rijpe banaan
  • 40 gram havermoutvlokken
  • 25 gram kokosrasp

Pascale plet de bananen, mengt er de havermout en kokosrasp door. Maakt er hoopjes van en bakt een kwartiertje in een oven van 180 graden.

Wil je van Pascale’s havermoutkoekjes, pannenkoeken maken? Dan voeg je naar Sandra’s recept ei, bakpoeder + plantaardige melk toe als volgt…

Ingrediënten:

Koekjes:

  • 1 rijpe banaan
  • 40 gram havermoutvlokken
  • 25 gram kokosrasp

Plus:

  • 1 ei
  • 1/2 theelepel bakpoeder voor wie snel een luchtiger eindresultaat wil
  • rijstdrink naar noodzaak

Bereiding:

  1. Mix alle ingrediënten in een blender en laat rusten. Is je beslag na 10 minuten te dik, voeg dan wat rijstdrink toe, mix opnieuw en laat weer rusten.
  2. Schep zeer kleine pannenkoekjes in een met kokosolie ingevette pan (bijvoorbeeld 3 per pan) en bak langs beide kanten bruin. Zoals altijd: pas omdraaien nadat het oppervlakte droog gebakken is.

Hoe maakt Sandra Bekkari snel havermout pannenkoeken?

Heerlijke havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari en Pascale Naessens: genieten met appel en honing

https://www.onskookboek.be
Maak het lekkerste ontbijt van Sandra Bekkari: havermout pannenkoeken die zo goed vullen dat je er je ganse morgen mee verder kan. Bonus: Pascale Naessens pannenkoeken.
4.88 from 8 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 15 minutes
Kook Tijd 15 minutes
Totaal 30 minutes
Gerecht Gebak
Keuken De Voedselzandloper
Servings 4

Ingrediënten

Voor 12 pannenkoekjes heb je nodig:

  • 120 gram havermout
  • 2 zeer rijpe bananen
  • 2 biologische eieren
  • 1 to t 2 scheutjes plantaardige melk
  • 1 to t 2 theelepels glutenvrij bakpoeder
  • een snuifje rotszout
  • 2 appels of meer naar wens
  • kokosolie voor extra kokossmaak ... of zoals Pascale Naessens altijd gebruikt: olijfolie. Voor wie geen speciaal dieet volgt: echte boter is nog steeds mijn favoriet om er zowel appels als pannenkoeken in te bakken. Wie het paleo dieet volgt, die kan boter steeds vervangen met ghee: evenzeer lekker want ghee is gewoon geklaarde boter (dus nog meer botersmaak). Maar havermout is een graan, dus NIET paleo.
  • kaneelpoeder
  • echte imkershoning om te serveren Sandra doet dit niet!

Bereiding
 

  • Maak "havermoutbloem" door de havermout eerst in een blender fijn te malen.
  • Doe daarbij 2 in stukken gesneden bananen en 2 biologische eieren en meng in de blender tot een dik, homogeen beslag.
  • Voeg het bakpoeder, een snuifje rotszout en een scheutje zelfgemaakte plantaardige melk toe en mix door elkaar: beslag klaar, maar wel minstens een 10tal minuten laten rusten zodat de havermout het vocht opslorpt en je zo een heus havermoutdeeg hebt gemaakt. Doe je dit niet, dan is de enige bindkracht in je beslag het ei, waardoor je het jezelf extra moeilijk maakt om de pannenkoeken om te draaien zonder te breken.
  • Ondertussen snijd je de appels (zonder te schillen0 in stukjes en bak in flink wat olijfolie in een pan. Overstrooi met kaneel en laat lichtjes karameliseren voor de meeste extra smaak.
  • Schep met een brede pollepel een pannenkoek in de met kokosolie ingevette pan: een brede pollepel is ideaal zodat je met 1 schep een dikke pannenkoek uitschept met de perfecte breedte (van de pollepel). Als de pannenkoek bovenaan bijna droog is, draai je hem om en bak aan de andere kant. Wegens de banaan in het beslag duurt het wel even langer dan bij een normale pannenkoek vooraleer je gebakje (bijna volledig) drooggebakken is.
  • Sandra doet wat volgt niet, maar wij serveren deze havermout pannenkoeken graag met wat lopende honing: smakelijk gegarandeerd en mooi afgewerkt met extra kaneelpoeder!
Keyword Glutenvrij, Havermout, Makkelijke Recepten, Pannenkoek, Sandra Bekkari
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Heb je deze 8 heerlijke pannenkoek recepten al geproefd?

Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!

Laat een Reactie achter

Een klassieker! Bak deze stapel glutenvrije pannenkoeken zodat je makkelijk en goedkoop lekker zal genieten van een stevig ontbijt of een heerlijk tussendoortje.

Tip van grootmoeder: gebruik een pannenkoekenpan die je alleen maar voor pannenkoeken zal gebruiken. Net zoals een gietijzeren wok: niet met zeep gaan afwassen achteraf: gewoon reinigen en inoliën en vooral… blijven pannenkoeken bakken… Uiteraard zal dat lukken wanneer je lekkere recepten vindt, hieronder alvast eentje uit Kerala Indië.

Bonus: 7 extra glutenvrije recepten om te bakken en je vingers van af te likken…

Glutenvrije pannenkoeken

Hoe glutenvrije pannenkoeken bakken?

Maak het lekkerste ontbijt van Sandra Bekkari: havermout pannenkoeken die zo goed vullen dat je er dus de ganse morgen gezond mee verder kan.

3 manieren:

  1. glutenvrije pannenkoekenmix kopen, gebruiksaanwijzing op het pak volgen en bakken maar.
    Voordeel: lukt altijd. Nadeel: er zit dikwijls spul in dat je eigenlijk liever niet zou eten
  2. glutenvrije bloem kopen en gebruiken zoals in dit klassiek pannenkoekenrecept.
    Voordeel: kan je ook voor ander gebak gebruiken en ideaal voor pannenkoeken zolang je een ervaren bakker bent. Nadeel: 1. Nogal duur voor wat erin zit. 2. Je moet een beetje bakker zijn om de klassieke recepten aan te passen naar de nieuwe glutenvrije bloem, die dikwijls meer of minder vocht (en trager) zal absorberen dan tarwebloem. Anders gezegd: gewoon tarwebloem vervangen met glutenvrije bloem is geen garantie dat het zal lukken.
  3. glutenvrije pannenkoeken recepten zoeken in andere culturen. Zeer dichtbij de Lage Landen kennen we de Bretoense boekweitpannenkoeken.
    Hartige pannenkoeken recept
    Ook Glutenvrij Genieten van een lekkere en flink vullende maaltijd dankzij dit hartige boekweitpannenkoeken recept geserveerd met spek, ei en wat kaas.

    En over Het Kanaal is er de Schotse havermoutpannenkoek. In Ethiopië bakken ze pannenkoeken met glutenvrij teffmeel dat ze spontaan laten gisten: Injera.Nog verder oostwaarts ontdek je talrijke glutenvrije pannenkoeken – ook met spontaan gegist beslag – zoals Thosai (van rijst en linzen) en onderstaande Appam (van rijst).Puntje 1 en 2 kan je onmiddellijk mee aan de slag, puntje 3 is waar het leuk wordt… Wegens er zijn oh zo vele glutenvrije pannenkoeken over de ganse wereld verspreid (wie kent er bijvoorbeeld de Mexicaanse mais tortilla’s niet: mais, dus glutenvrij)… We moeten het warme water dus niet gaan heruitvinden: flink wat landen en culturen bakken reeds eeuwen lekker, glutenvrije pannenkoeken.

Appam Glutenvrije rijstpannenkoek

Granola Sandra Bekkari
Maak zelf je eigen GEZONDE granola met dit makkelijk recept van Sandra Bekkari of combineer je favoriete fruit, noten en zaden tot de perfecte muesli mengelmoes.

Het glutenvrije pannenkoekenrecept hieronder is gebaseerd op de Appam, zie foto hierboven (gebakken in een kleine wok, vandaar de vorm + dun krokant aan de rand). Vermist we oost + west hand in hand doen samengaan:

  • vervangen we in het klassieke appam recept rijst + gekookte rijst door rijstebloem en
  • gebruiken we droge gist in plaats van spontane gisting.

Uiteraard is je beste optie op reis te gaan en te leren van de plaatselijke bevolking hoe zij hun glutenvrij gebak maken. Tweede beste optie is onderstaand recept :-) Smakelijk!

Wie een andere beproefd glutenvrije pannenkoeken recept heeft: deel het met iedereen hieronder in een reactie! Dankuwel van iedereen die graag pannenkoeken
eet!

Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!

https://www.onskookboek.be
Een klassieker! Bak deze stapel glutenvrije pannenkoeken zodat je makkelijk en goedkoop lekker zal genieten van een stevig ontbijt of een heerlijk tussendoortje.
5 from 4 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 15 minutes
Kook Tijd 30 minutes
Totaal 45 minutes
Gerecht Gebak
Keuken glutenvrij
Servings 4

Ingrediënten

  • 3 biologische eieren
  • 125 ml dunne kokosmelk of gewone, volle melk. Dunne kokosmelk is lopend als volle koemelk, geen dikke kokosroom. Heb je alleen kokosroom, leng dan aan met water tot het even lopend is als gewone koemelk.
  • 1/2 theelepel droge gist
  • 1 eetlepel gesmolten boter of plantaardige olie
  • 1/2 theelepel zout
  • 140 gram rijstebloem
  • boter en olie om te bakken

Bereiding
 

  • Roer de gist door de lauwwarme kokosmelk (dus wie de melk uit de ijskast haalt: even snel opwarmen in een pan tot je er net je vingers niet aan verbrandt).
  • Doe de eieren in een brede kom en klop met een elektrische mixer luchtig op.
  • Voeg dan melk, zout en gesmolten boter of olie toe en klop op lage snelheid door elkaar.
  • Voeg dan de rijstebloem toe en klop op lage snelheid tot er geen bloemklontertjes meer in het beslag te vinden zijn.
  • Dek af met plastiekfolie of een vochtige keukenhanddoek en laat 1 uur gisten op kamertemperatuur.
  • Roer na 1 uur je beslag even door elkaar en wanneer het te dik aanvoelt, roer er dan wat kokosroom door en laat een kwartiertje rusten.
  • Zet een pan op een middelhoog vuur en beboter de bodem. De eerste keer doe je boter en olie in de pan, wacht tot de boter begint te sissen en giet alles in een kommetje.
  • Schep met een pollepel je glutenvrij beslag in de pan en laat bakken tot in het midden belletjes opborrelen en de randen duidelijk droog en krokant gebakken zijn. Je kan lopend beslag logischerwijze niet omdraaien, dus wacht tot de pannenkoek duidelijk droog gebakken is onderaan.
  • Draai je pannenkoek om en bak ook de andere kant bruin.
  • Haal je rijstpannenkoek uit de pan, dep met een doekje of keukenpapier in je boter/olie mengsel en beboter daarmee de bodem van je koekenpan. Schep er opnieuw met een pollepel pannenkoekenbeslag in en herhaal.
  • Serveer je glutenvrije pannenkoeken met honing, banaan en iets dat wat zuur in zich heeft (aardbeien, blauwe bessen of enkele druppels vers geperst citroensap of limoensap) zoals deze heerlijke EN goedkope rabarberconfituur!
  • Smakelijk!
Keyword Kokosmelk, Rijstebloem
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

BONUS 7x GLUTENVRIJE RECEPTEN: om van te smullen!

5 Makkelijke Petit Beurre taart recepten – Lekker Kinderspel

Laat een Reactie achter

5 makkelijke petit beurre taart recepten om samen met de kinderen te maken op regendagen: basis recepten van Sofie Dumont uit Goe Gebakken en Piet Huysentruyt uit SOS Piet.

Als het blijft regenen tijdens vakantie of weekeinde… Is er niets gezelliger om de kinderen binnen te houden om samen makkelijke taarten of cupcakes te maken. De petit beurre taart is wel de gemakkelijkste taart om mee te beginnen. Ideaal is voor ieder kind 1 klein taartje te maken op een klein bordje en te werken op 1 koekje als basis.

Het recept is eenvoudig: beginnen met een droge laag koekjes, en dan afwisselend een laag creme au beurre en een laag gedrenkte koekjes. Eindig met de ganse taart te bestrijken met boterroom.

De koekjes kan je drenken in allerlei drankjes: gewone koffie, espresso, koffie met likeur, chocolademelk of melk waarin je een vanillestokje hebt in laten trekken. Zorg er wel voor dat de drank is afgekoeld en dompel het koekje maar 1 seconde per kant in de drank. Hoe langer het koekje in de drank weekt, hoe sneller het gaat breken als je er de boterroom probeert over te smeren.

Wil je een krokante bodem, dompel dan de onderste laag nooit in drank. Voor meer krokant, verkruimel je koekjes en strooi op de buitenste laag boterroom langs alle kanten over de ganse taart. Andere lekkere versieringen zijn geraspte witte of gewone chocolade, cacaopoeder, amandelschilfers, verkruimelde koekjes of fijngemalen nootjes.

De meeste creativiteit kan je uitleven in de boterroomsmaken: voeg wat espresso toe of flink wat oploskoffie opgelost in een scheutje water, roer er vanillepudding onder, smelt er chocolade door, voeg fijngemalen nootjes of praline toe of door een zeef gedrukte aardbeien, frambozen of ander gemixt fruit: wel beetje per beetje het fruit toevoegen en volledig door de room mengen alvorens extra fruit toe te voegen. En om het ook voor de volwassenen extra leuk te houden, kan je wat kirsch of andere likeur onder jouw boterroom mengen, zeker als je vers fruit gebruikt. Alcohol wel druppelsgewijs toevoegen zodat de room niet gaat schiften.

Tenslotte kan je ook verschillende smaken per laag toevoegen of afwisselend een laag boterroom en een laag chocoladeganache (boter, gesmolten pure chocolade, eierdooier, room, oploskoffie).

Kies hier een petit beurre taart recept van onze Belgische chefs

Petit Beurre Taart

Grootmoeder’s hartige taart recept: Vlaamse Quiche Lorraine

Laat een Reactie achter

Kies uit deze 5 hartige taart recepten die ieder kan maken, zodat je naar hartelust kan experimenteren met lekkere smaken en goedkoop overschotjes zal verwerken.

Behalve het klassieke quiche Lorraine recept, vind je hieronder ook quiche zonder deeg maar met korst bovenaan zoals grootmoeder het snel bakte, zonder korst en een lekker recept voor je allereenvoudigste hartige broodpudding.

Hartige taart

Quiche Lorraine

Waarschijnlijk de meest bekende van alle hartige taarten vind haar oorsprong in Lotharingen (Lorraine: Noord-Oost Frankrijk) en bevat onderstaande ingrediënten, waaronder vooral flink wat kaas.

Een quiche is eigenlijk een snel gebak voor wie geen tijd had om een brood te laten gisten en af te bakken. Dus een brooddeeg met daarover een snelle vulling van ei, crème fraîche en fijngesneden bieslook uit de tuin en voilà: het “snelle brood met smaak” was klaar.

Lorraine grenst dan weer aan de Elzas, een streek bekend om haar kaas, wat maakt dat de quiche lorraine met flink wat kaas eigenlijk een Elzas quiche zou moeten heten…

Ingrediënten voor het deeg van de quiche lorraine:

  • 200 gram patisseriebloem
  • een snuifje rotszout
  • 3 eetlepels water
  • 150 gram hoeveboter

Voor op de taartbodem gemaakt van het deeg hierboven (zodat deze niet te vochtig wordt voor het bakken):

  • chapelure

Voor de hartige taartvulling:

  • 250 gram milde, zacht smakende kaas (bijvoorbeeld Zwitserse Emmental)
  • 150 gram charcuteriespek (bacon, lardo, zo mager mogelijk ontbijtspek, pancetta…)
  • 4 biologische eieren
  • 125 ml crème fraîche
  • 1/2 theelepel gewoon paprikapoeder (of Spaanse pimiento)
  • peterselie, bieslook of andere, verse, groene tuinkruiden naar wens

Taartvorm:

  • 25cm doorsnede
  • wat extra boter om de taartvorm in te vetten

Hoe quiche lorraine bakken:

  • Neem een brede kom en zeef er de bloem in. Strooi er wat rotszout over en meng met het water.
  • Breek er dan de hoeveboter in en kneed tot een bol deeg, die je daarna 1 uur laat rusten.
  • Oven voorverwarmen op 220 graden
  • Beboter je taartvorm.
  • Rol het deeg uit en leg in de taartvorm.
  • Bedek de bodem met een laagje chapelure.
  • Snijd de kaas en het spek in kleine dobbelsteentjes.
  • Kluts de eieren in de crème fraîche en roer er de kaas en het spek door. Kruid met paprikapoeder en wat fijngesneden groene tuinkruiden.
  • Giet de taartvullig over de chapelure in de taartvorm en bak een 40 tal minuten gaar.

Groentequiche

Aspergequiche
Makkelijk aspergequiche recept met asperges uit blik zodat je ’t ganse jaar goedkope groentetaart zal bakken.

Uiteraard kan je in de vulling van de quiche naar hartelust spelen met de ingrediënten. In plaats van spek en bieslook zoals in bovenstaand recept, kan je het spek vervangen door seizoensgroenten zoals bijvoorbeeld asperges in het aspergeseizoen.

Uiteraard kan je ook spelen met de taartdeeg. In plaats van een kruimeldeeg zoals in bovenstaand recept, kan je ook zelf bladerdeeg maken. Iets meer werk maar de gelaagde – dus minder doorlaatbare – taartbodem zal meer krokant blijven zonder dat je er een extra laag chapelure op moet strooien.

Hartige broodpudding: strata

Hartige broodpudding
Oud brood goedkoop omtoveren in een lekkere, hartige broodpudding!!***

Nog makkelijker is een variant op de zoete broodpudding: bak oud brood met eieren, melk en kaas en je basis hartig gebak ik klaar.

Uiteraard kan je er het makkelijkst ook nog restjes van vlees doormengen zoals geroosterde kip. Of gewoon met vers vlees uit de winkel zoals alweer spek… En denk worstenbrood: werk door je hartige broodpudding stukjes van je favoriete worsten van bij de beenhouwer, zodat je daarmee flink wat variaties van hetzelfde basisrecept kan bakken.

Paleo quiche zonder korst: frittata

Frittata maken
Zin in lekkere quiche maar wil je geen oven gebruiken? Ga dan deze frittata te maken, zodat je makkelijk, lekker en gezond in minder dan 15 minuten zal smullen.

Wie het paleo dieet volgt en dus geen granen eet, die kan nog steeds een taartdeeg maken met notenmeel (amandelmeel) en ghee. Een ietwat duurder gerecht dan werken met gewone bloem, maar wel supergezond.

Wie het graag goedkoper houdt, die kan een “hartige taart zonder korst” bakken. Meng al je “taartvulling” ingrediënten met ei en begin op een laag vuur te bakken als een dikke omelet. Van zodra de omelet droog genoeg is, keer je ze om en laat aan de andere kant verder bakken en voilà, een heuse frittata met ingrediënten naar eigen voorkeur.

Grootmoeder’s hartige taart met ham en kaas

Makkelijk grootmoeder’s recept om snel een lekkere, hartige taart te bakken met ham en verse kaas zodat je lekker kan gaan smullen zonder je echt moe te maken.

Kies een zo lekker mogelijke artisanale ham die smaakt naar “vroeger”, zoals deze van het Meesterlyk-label dat sinds 1992 de kwaliteit van gekookte hammen bewaakt alsook van andere kwaliteitsvleeswaren (filet de Sax, filet de York, bacon, pate, salami…).

Deze hartige taart wordt niet in deeg gebakken maar het beslag gaat in zijn geheel in een ovenschotel de oven in: een soort frittata dus maar met bovenop een korst van chapelure en hoeveboter: een soort “crumbledeksel”. Wie toch een extra korst wil, kan de bodem van de taartvorm eerst bedekken met plakjes filodeeg of bladerdeegvelletjes (en kan dan indien gewenst de crumble achterwege laten… mogelijkheden te over!!!).

Smakelijk!

Grootmoeder's hartige taart recept: Vlaamse Quiche Lorraine

https://www.onskookboek.be
Kies uit deze 5 hartige taart recepten die ieder kan maken, zodat je naar hartelust kan experimenteren met lekkere smaken en goedkoop overschotjes zal verwerken.
5 from 3 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 15 minutes
Kook Tijd 45 minutes
Totaal 1 hour
Gerecht Taart
Keuken grootmoeder's recepten
Servings 8

Ingrediënten

Voor het beslag:

  • 1 plak rauwe artisanaal bereidde (Meesterlyk-)ham van 350 gram
  • 5 biologische eieren dooiers van eiwit scheiden
  • 250 ml volle melk
  • 600 gram verse kaas
  • 50 gram aardappelbloem
  • 1 ajuin raspen
  • peper en zout

Voor de afwerking:

  • 5 lepels paneermeel
  • 50 gram hoeveboter + een beetje hoeveboter om de ovenschotel in te vetten
  • 4 eetlepels gehakte peterselie

Voor een extra taartkorstbodem

  • velletjes filodeeg van de supermarkt

Bereiding
 

  • Verwarm je oven voor op 220 graden.
  • Snijd de ham in kleine reepjes of dobbelsteentjes.
  • Scheid de dooiers van de eiwitten.
  • Breek de aardappelbloem ineen beetje volle melk (roer tot het een papje is zonder klonters), klop er dan de eierdooiers, de verse kaas en de melk door tot een homogeen mengsel.
  • Rasp hierin de ajuin.
  • Kruid met peperen zout en roer er ook de stukjes of reepjes ham door.
  • Klop het eiwit met een elektrische mixer met kloppers volledig stijf en spatel je door de rest van je beslag.
  • Vet een ovenschotel in met hoeveboter en vul tot 1/4de van de rand met het beslag. Wie graag een extra korst heeft, bedekt de bodem en zijkant van de taartvorm met velletjes filodeeg alvorens te vullen met beslag.
  • Strijk de bovenkant van het beslag glad, strooi er het paneermeel over en enkele stukje boter.
  • Laat een 3tal kwartier bakken in de oven en serveer je hartige taart met flink wat verse, fijngesneden peterselie of andere verse, groene tuinkruiden erover gestrooid.
Keyword Frankrijk, Quiche
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Je snelste Pannenkoeken Recept!

2 Reacties

Wil jij in minder dan 10 minuten lekkere pannenkoeken smullen? Volg dan snel dit makkelijke pannenkoeken recept.

Om snel te werken heb je een kleine keukenrobot nodig of een staafmixer met een hoge beker die net iets breder is dan de staafmixer. Bedoeling is alle ingrediënten in 1 keer tot beslag te mixen en direct te gaan bakken.

Pannenkoeken recept met chocolade en banaan

Hoe pannenkoeken maken zonder mixer?

Pannenkoeken Recept

Havermout pannenkoeken
Kies uit deze 3 beproefde, makkelijke havermout pannenkoeken recepten!

Heb je geen elektrische keukenapparaat?

Dan kan je alles ook mengen met een handgarde zoals op de foto:

  1. eerst de eieren in een kuiltje door de bloem kloppen,
  2. daarna langzaam de melk erbij gieten onder voortdurend kloppen met de garde.

Tip

Pannenkoeken Jeroen Meus
Zeer makkelijk, snel en lekker dikke pannenkoeken recept van Jeroen Meus, zodat je zelfs met alleen een houten lepel en een vork toch lekkere pannenkoeken kan bakken.

Elke pan of grilplaat is geschikt om pannenkoeken in te bakken.

Maar het makkelijkst werken: doe je in een anti-kleeflaagpan of een oerdegelijke gietijzeren koekenpan. Wel telkenmale opnieuw invetten.

Hoe maakt Sandra Bekkari Pannenkoeken?

Maak het lekkerste ontbijt van Sandra Bekkari! Havermout pannenkoeken die zo goed vullen, dat je er dus de ganse morgen gezond mee verder kan.
Pannenkoeken recept met chocolade en banaan

Pannenkoeken Recept van de Boerinnenbond

https://www.onskookboek.be
Wil jij in minder dan 10 minuten lekkere pannenkoeken smullen? Volg dan snel dit makkelijke pannenkoeken recept.
4.22 from 28 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 5 minutes
Kook Tijd 10 minutes
Totaal 15 minutes
Gerecht Gebak
Keuken Vlaanderen
Servings 2

Ingrediënten

  • 1 ei
  • een zeer klein snuifje zout
  • 50 gram zelfrijzende bloem of 50 gram gewone tarwebloem + een halve koffielepel bakpoeder
  • 125 ml volle melk
  • enkele druppels vanille extract indien voorradig
  • 1 koffielepel suiker of vanillesuiker als je geen vanille extract in huis hebt
  • reuzel of olie om te bakken + een keukenrol

Bereiding
 

  • Doe de melk, het ei, de zelfrijzende bloem (of bloem + bakpoeder), zout, vanille en suiker in de blender of beker van de staafmixer en mix alles tot een glad beslag zonder bloemklontertjes.
  • Maak een pan warm, giet er wat olie in, wrijf de olie met de keukenrol uit over de ganse pan. leg het keukenpapier apart in een leeg kommetje voor de volgende pannenkoek.
  • Giet wat beslag in de pan en kantel de pan in het rond zodat het beslag gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld. Een handige truuk voor flinterdunne flensjes is flink wat beslag in de pan gieten totdat de bodem bedekt is, en dan direct de pan weer leeggieten in een kom: een zeer dunne pannenkoek blijft in de pan aan de bodem hangen, je hebt dan wel wat overtollig baksel aan de rand van de pan kleven dat je moet lossnijden en weggooien.
  • Maak de rand van de pannenkoek los met een mes of schuimspaan. Als het oppervlakte van de pannenkoek droog is, keer je de pannenkoek om en laat de andere kant een 20 tot 30 seconden langer bakken (afhankelijk van de stand van het vuur: als je aanbaksel ruikt, verwijder dan de pannenkoek onmiddellijk!)
  • Serveer de pannenkoek met confituur, stroop, bruine suiker of plakjes banaan.

Tips en Weetjes

Je kan dit pannenkoeken recept warm opfleuren door onder het gemixte beslag wat bier (bijvoorbeeld Hoegaarden) te roeren!
  • Niet bitter bier geeft meer lekkere smaak en
  • door het verdampen van de alcohol wordt je gebakje nog wat luchtiger.
Keyword Gebak, Makkelijke Recepten
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

BONUS: Welke van deze 8 pannenkoek recepten heb jij al gemaakt?

Grootmoeder’s Plattekaastaart

8 Reacties

Geniet van Grootmoeder’s recept om zalige plattekaastaart te bakken! Zo makkelijk: dat ieder ze kan bakken. Zo lekker: dat jij de beste taart zal bakken in je ganse familie.

Alvast in onze familie het lekkerste recept met platte kaas in de oven. (Want ook tiramisu is met platte kaas – mascarpone – , maar dat is een lekker dessert in een schotel of kommetje geserveerd).

Wie platte kaastaart (of kwarktaart or roomkaas taart) hoort, denkt al snel aan de koude versie… Snel gemaakt op een koekjesbodem met daarop een luchtige maar stijve laag platte kaas. En daarop (net voor het serveren vers) fruit: dus een dessert zonder schotel noch kommetje…

Kaastaart met speculoos
Plattekaastaart recepten van Jeroen Meus en Piet Huysentruyt

…Zoals de plattekaastaart met aardbeien of ander rood fruit: in de foto hiernaast. Die kan je het ganse jaar door als nagerecht of toetje maken: met fruit uit blik.

Vandaag echter mijn lievelings kaastaart versie: lekker warm gebakken in de oven:

Plattekaastaart

Toen we klein (jonger) waren heeft mijn moeder allerhande plattekaastaart recepten uitgeprobeerd en uiteraard laten testen door ons :-) Het lekkerste en makkelijkste resultaat lees je hieronder. Getest en 10/10 bevonden. Doorgegeven van onze goede, lieve, bakkende tante uit Wijgmaal, dankuwel!

Plattekaastaart maken

Plattekaastaart maken: stap voor stap: smeerbaar deeg maken en uitsmeren in de taartvorm, taartvulling toevoegen, laten bakken en rijzen in de oven, op een treefje omgedraaid en gepresenteerd op een schotel.

Smakelijk!

Plattekaastaart

Moeder @ https://www.onskookboek.be
Moeder's recept om plattekaastaart te bakken: zo makkelijk dat ieder ze kan bakken en zo lekker dat je de beste taart zal bakken in je ganse familie.
3.63 from 8 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 30 minutes
Kook Tijd 1 hour
Totaal 1 hour 30 minutes
Gerecht Gebak
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

Voor het deeg

  • Ronde bakvorm van 24-26 cm diameter en 4 cm hoog
  • 200 gram tarwebloem + een snuifje bakpoeder
  • 150 gram witte kristalsuiker
  • 125 gram hoeveboter
  • 2 hele biologische eieren van echte losloop scharrelkippen

Voor de platte kaasvulling

  • 275 gram platte kaas vette of half vette
  • 2 hele biologische eieren van echte losloop scharrelkippen
  • 1,5 soeplepels gewone tarwebloem
  • 200 ml volle melk
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 1 pakje vanillesuiker

Bereiding
 

  • Meng het bakpoeder door de bloem en zeef.
  • Plet de hoeveboter met een vork tot room.
  • Voeg er de geklutste eieren en de suiker aan toe en meng goed door elkaar.
  • Voeg de gezeefde bloem toe en blijf goed mengen met de hand (geen mixer gebruiken) tot je een kleverig deeg bekomt. Dit deeg is smeerbaar.
  • Breng dit deeg in de taartvorm (vermits deze taartvorm behandeld is, hoef ik hem niet in te smeren met boter noch bloem). Spreid goed uit met de hand en verdeel het deeg gelijkmatig. Ook de rand niet vergeten (zie foto).
  • Oven voorverwarmen op 175 graden.
  • Scheid de eierdooiers van de eiwitten.
  • Neem een handgarde en meng de platte kaas met de suiker en de eierdooiers.
  • Roer er dan de melk door.
  • Roer er daarna het beetje bloem door.
  • Klop in een andere kom de eiwitten superstijf met een elektrische mixer met kloppers.
  • Roer het eiwit voorzichtig doorheen het platte kaasmengsel.
  • Giet deze taartvulling op het deeg in de taartvorm tot aan de rand.
  • Zet voorzichtig in de voorverwarmde oven en laat je plattekaastaart 60 minuten bakken op 175 graden.
Keyword Oma, Plattekaas, Taart
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

5x Wonderlijke Worstenbroodjes maken met bladerdeeg: Jeroen Meus, Jamie Oliver, Piet Huysentruyt…

3 Reacties

Kies uit deze 5 recepten om zelf snel lekkere worstenbroodjes te maken.

Snel met bladerdeeg uit de winkel zoals Jeroen Meus, Jamie Oliver, onszelf en Piet Huysentruyt…

Of maak zelf klassiek bladerdeeg.

Koop je zelf kant en klaar bladerdeeg uit de supermarkt, en koop je ook kant en klare worst bij je slager? Ideaal dan om ook je kinderen mee te laten bakken.

Worstenbroodjes Jeroen Meus

Worstenbroodjes maken met het recept van Jeroen Meus

Lekkere klassieke worstenbroodjes maken doet Jeroen Meus als volgt.

Makkelijk met kant en klaar bladerdeeg uit de winkel en gehakt zelf naar wens op smaak gebracht:

Ingrediënten voor “de worst”:

  • Worstenbroodjes maken
    Lekker snel worstenbroodjes maken op verloren maandag of elke andere koude dag zodat je kan genieten van een warm en hartig vullend tussendoortje.

    2 sneden wit brood. Voor meer smaak: gebruik het lekkerste brood dat je voorhanden hebt, verwijder de korst niet en toast of gril je brood ook nog even!

  • een scheutje volle melk
  • 1 sjalot
  • 1 knoflookteentje
  • 1 klontje boter
  • 400 gram gemengd gehakt
  • 1 biologisch ei van echte, loslopende scharrelkippen
  • kruiden naar wens: Jeroen kiest uit potjes dragon, salie en Provençaalse kruiden, vers gemalen peper en zout

Ingrediënten voor de broodjes:

  • Appelbol recept
    Makkelijk en lekker appelbol recept zodat je in minder dan 30 minuten zal smullen, geserveerd met veel poedersuiker en een lekker kopje koffie.

    1 eitje om je broodjes “dicht te plakken”

  • bladerdeeg van de winkel
  • bloem om je werktafel te bebloemen
  • indien gewenst: curryketchup
  • een bakplaat met bakpapier

Hoe Jeroen’s worstenbroodjes met gehakt zelf maken:

  1. Neem een kom, giet er een scheutje volle melk in. Jeroen snijdt nu de korsten van het wit brood en laat het wit van het brood weken in de volle melk.
  2. Smelt de boter in een pannetje. Snijd de sjalot zo fijn mogelijk en stoof aan. Voeg ook het fijngesneden knoflookteentje toe.
  3. Wanneer het brood geweekt is, voeg je er het gemengd gehakt en het ei aan toe. Meng goed door elkaar. Voeg dan de aangestoofde sjalot en look toe en meng. Kruid naar wens bij met je favoriete kruiden.
  4. Voorgerecht vis Jeroen Meus
    Op zoek naar een makkelijk voorgerecht? Kies dan uit 1 van deze 3 koude voorgerechten van Jeroen Meus. + Bonus: Koud aperitiefhapje dat je op voorhand kan klaarmaken.

    Ga nu je worstenbroodjes maken!

  5. Oven voorverwarmen op 180 graden.
  6. Klop de eierdooier met wat water los en zet er een borsteltje in.
  7. Bebloem je werktafel, leg er een vel kant en klaar bladerdeeg van de winkel op en rol met een deegrol zachtjes wat uit.
  8. Snijd rechthoekige lapjes (6 uit een groot vel bladerdeeg. Snijd dus 1 grote rechthoek: snijd de langste zijde halfdoor en snijd de kortste zijde in 3.)
  9. Schep met een lepel een “worstje” gehakt op het bladerdeeg. Spuit er indien gewenst curryketchup over. Rol dicht en leg op een bakplaat met bakpapier.
  10. Snijd er van boven wat inkepingetjes in, zonder door het deeg te snijden!
  11. Beborstel met het losgeklopte eigeel (Jeroen plakt dus niet echt iets aan elkaar).
  12. Laat je worstenbroodjes een 20 tot 25 minuten bakken in de oven van 180 graden.
  13. Gebruik liefst vers gehakt: half varkensvlees en half kalfsvlees. Voor snel en makkelijk werken probeer je best ook alle worsten die bij de beenhouwer te verkrijgen zijn: sommige slagers maken echt worsten die nadat je ze probeert ideaal blijken voor worstenbroodjes.

Hoe maak ik bladerdeeg?

Frangipanetaart
Moeder’s Frangipanetaart : die ook jij zal (s)maken, snel klaar en lukt altijd!

Je kan bladerdeeg zelf maken of snel kopen in de winkel in de diepvries sectie: koop bladerdeeg velletjes van ongeveer 1 Euro muntstuk dikte en 12 cm lang (of de lengte van de worst die je koopt) op 12 cm breedte.

Hoe maak je zelf bladerdeeg stap voor stap:

  1. Deeg kneden (bloem, boter, zout, ijskoud water)
  2. In plastiekfolie 15 min laten rusten in ijskast.
  3. Bevrozen boter tot een stijve bal vormen
  4. Deeg uitrollen tot vierkante lap: midden 2-3 cm, rand 1 cm
  5. Boter in’t midden leggen
  6. Deeg toevouwen
  7. Deeg uitrollen tot lange lap, in 3 vouwen en 15 minuten rusten in ijskast
  8. Opnieuw uitrollen, omkeren, in 3 vouwen en 15 min laten rusten.
  9. Herhaal stap 8 nog 4 maal
  10. Steek zoveel bladerdeeg af als nodig.

Lees hier verder hoe je zelf bladerdeeg kan maken.

 

Zelf worstenbroodjes maken met gehakt of worstjes uit de winkel

Recept worstenbroodjes

Wil je een alternatief om zelf gehakt naar eigen smaak te kruiden?

Probeer gewoon alle worsten die bij je beenhouwer te verkrijgen zijn in een velletje bladerdeeg te rollen en af te bakken. Sommige slagers maken echt worsten die misschien niet je favoriet zijn voor bij aardappels, maar nadat je ze probeert: ideaal blijken voor worstenbroodjes.

Welke worst vind jij het lekkerst voor in worstenbrood?

Hoe zelf worstenbroodjes maken met bladerdeeg: in 30 minuten

https://www.onskookboek.be
Kies uit deze 5 recepten om zelf je beste worstenbroodjes te maken! Met bladerdeeg à la Jeroen Meus, in 30 minuten door Jamie Oliver of: maak zelf bladerdeeg...
5 from 3 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 10 minutes
Kook Tijd 20 minutes
Totaal 30 minutes
Gerecht Gebak
Keuken Klassiek
Servings 6

Ingrediënten

  • 400 tot 450 gram bladerdeeg
  • 400 gram gemengd gehakt of simpelweg 6 worstjes gekocht in de winkel
  • 1 losgeklopt ei voor de afwerking

Bereiding
 

  • Oven voorverwarmen op 200 graden °C
  • Bladerdeeg indien nodig uitrollen tot dunne velletjes (iets dikker dan een Euro muntstuk) velletjes
  • Bladerdeeg velletjes snijden op 12 cm breedte en de lengte van de worst. Indien je zelf gehakt hebt gekocht, snijdt de bladerdeeg velletjes in vierkantjes van 12 cm.
  • Indien je werkt met eigen gehakt: worstjes rollen van 12 cm. De worst hoeft niet perfect te zijn, zorg gewoon dat er ietwat gelijkmatig vlees op het brood komt.
  • Leg de worst in het midden van een bladerdeeg velletje.
  • Strijk 1 zijde van het velletje (evenwijdig met de worst) in met het losgeklopt ei.
  • Vouw de andere zijde van het velletje over worst en druk aan op de kant met losgeklopt ei.
  • Leg de worstenbroodjes op bakpapier of gewoon op een beboterde bakplaat.
  • Bestrijk de bovenkant van de worstenbroodjes met de rest van het losgeklopt ei.
  • Bak bruin (ongeveer 20 minuten)
  • Serveer de worstenbroodjes heet met tomaten ketchup en chili-saus door elkaar gemengd.
  • Of laat de worstenbroodjes afkoelen, snijd ze in mini broodjes en serveer als aperitiefhapjes met een deftig glas bier voor de volwassenen :-) .
Keyword Aperitiefhapjes, Kerst
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Snelle worstenbroodjes recepten van Piet Huysentruyt

Makkelijk worstenbroodjes recept zodat je zelf snel met bladerdeeg uit de diepvries en vers gehakt lekkere, warme kersthapjes kan klaarmaken.

Worstenbrood wordt traditioneel klaar gemaakt op Verloren Maandag : de eerste maandag na 6 januari (Driekoningen).

Heel vroeger maakten de slagers na de nieuwjaarsdagen worsten, waarin ze de resten vlees van de feestdagen verwerkten. Daarna ging er een knapperig broodkorstje rond, zodat het niet te veel opviel dat het om ‘oud’ vlees ging.

Ingrediënten

  • 4 vierkante lapjes diepvries bladerdeeg uit de winkel (langste zijde ongeveer 18 centimeter)
  • 1/2 kg gemengd gehakt (250 gram varkensvlees, 250 gram kalfsvlees)
  • 1 losgeklopt ei
  • vers gemalen peper
  • 1 theelepel zout
  • 1/2de theelepel muskaatnoot

Hoe Piet’s worstenbroodjes maken

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Meng het gehakt met het zout, de peper en de muskaatnoot. Rol hiervan 4 worsten (van ongeveer 18 cm) en leg op elk bladerdeegvel een worst. Als worsten rollen niet lukt, leg het gehakt dan zo goed mogelijk op 1 lijn in het midden van het bladerdeegvel.
  3. Rol het bladerdeegvel op rond de worst en sluit door de deegranden wat te bevochtigen met water en ze daarna met je vingers of met een vork dicht te drukken.
  4. Bestrijk de bovenkant van de worstenbroden bestrijken met het losgeklopte ei.
  5. Leg de broodjes op een bakplaat met boterpapier of op een bakplaat die je eerst invet en dan met bloem bestrooid.
  6. Laat 20 to 30 minuten bakken in de oven. Het gehakt is klaar op 20 minuten. De worstenbroodjes zijn klaar als ze krokant bruin gebakken en gerezen zijn.

Wil je echter nog sneller smullen? Lees dan hier verder hoe Piet worstenbroodjes maakt met kant en klare worst van bij de beenhouwer.

Eet jij liever worstenbrood met gehakt of met echte worst? Laat het weten in een reactie onderaan!

Jamie Oliver’s Worstenbroodjes met Bladerdeeg: uit Jamie in 30 minuten!

Worstenbroodjes met bladerdeeg Jamie Oliver

Jamie serveert deze minibroodjes bij een picknick… Het zijn echter perfecte aperitiefhapjes, zoals ze ook op het menu staan in de Dôme café’s. Lekker!

Ingrediënten voor 20 mini worstenbroodjes

  • 1 vel bladerdeeg
  • 1 biologisch ei
  • 12 chipolata worstjes
  • 1 theelepel venkelzaad
  • Parmezaanse kaas
  • sesamzaadjes (enkele eetlepels voor garnituur)

Hoe klaarmaken

  1. Oven voorverwarmen op 220 graden.
  2. Bakplaat beleggen met bakpapier voor de minst mogelijke schoonmaak achteraf!
  3. Rol het vel bladerdeeg uit en snijd het in de lengte door: zodat je twee lange rechthoeken krijgt.
  4. Bestrijk de zijkanten van beide rechthoeken met losgeklopt ei. Heb je flink veel ei, bestrijk er dan de ganse rechthoek mee. Zo gaat niks verloren. Hou mog ei over voor stap 8!
  5. Leg 6 chipolata worstjes in het midden van elke rechthoek: enigszins overlappend (zoals schuin omgevallen domino-blokjes).
  6. Strooi er venkelzaadjes en geraspte Parmezaanse kaas over.
  7. Vouw het deeg over de worstjes, zodat je 2 lange “broden” maakt. Druk de naad met de tanden van een vork in elkaar.
  8. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en strooi er sesamzaadjes over.
  9. Snijd tenslotte elk lang brood in 10 mini broodjes.
  10. Bak een 15tal minuten tot knapperig goudbruin.

Hoe worstenbroodjes op voorhand maken

Het gehakt ga je op voorhand maken. Pas in de broodjes bakken net voor het serveren, zodat je er lekker warm van kan genieten.

Benodigdheden

  • velletjes bladerdeeg (12 cm) uit de winkel of 1 groot vel

Voor de worst:

  • 1 snede brood van bij de betere bakker
  • 50 ml volle melk
  • kruiden: peper, zout, muskaatnoot
  • 2 dooiers van biologische eieren
  • 500 gram gehakt

Voor de afwerking net voor de broodjes de oven in gaan:

  • 1 extra eierdooier
  • enkele lepels water of koffie

Hoe klaarmaken

  1. Snijd de korst van het brood, snijd in stukjes en week in de melk.
  2. Doe het gehakt in een kom, kruid met peper, zout en muskaatnoot en meng er met je handen het melkbrood en de dooiers door.
  3. Verdeel het gehakt en rol in kleine worsten..
  4. Rol het bladerdeeg uit tot minder dan 5 mm en snijd er vierkanten van 12 cm uit.
  5. Leg op elk deeglapje een gehaktworst.
  6. Rol de deeglap rondom de worst en duw en plak de uiteinden van het deeg dicht met water. Laat rusten in de koelkast.
  7. Verwarm je oven voor op 200 graden.
  8. Klop de 3de dooier los met koffie of water en strijk dit over bovenover elk broodje.
  9. Bak de worstenbroden een 20tal minuten in de oven en serveer warm.

Je lekkerste worstenbroodjes met gehakt

Worstenbroodjes Maken

Lekker snel worstenbroodjes maken op een koude dag doe je zo! Zodat je kan genieten van een warm en hartig vullend tussendoortje.

“Alles kan” bij het maken van worstenbroodjes. Gehakt is het makkelijkst. Maar wil je precies weten wat je eet? Vertrek dan van een stuk vlees dat je door je slager laat malen of gewoon thuis met 2 ‘klievers’ – hakmessen dus – fijnhakt. (Krijg je bovendien flinke bicepsen van: een beetje thuis training is altijd goed!). Daarna kan je onder je gehakt vlees je favoriete kruiden en smaken doormengen. Dan er een worstje van maken en er een velletje bladerdeeg rond rollen. Bakken en klaar.

Tip van Jeroen Meus! Wil je een Nederlands saucijzenbroodje maken? Kruid dan met typisch oosterse kruiden en smaakmakers zoals: komijn, koriander, pepertjes, lenteui of sjalot en ketjap manis (of sojasaus en bruine suiker).

Worstenbroodjes recept voor 4 broodjes

  • 300 gram rundergehakt
  • 1 kleine fijngehakte ajuin
  • 1 geschilde en geraspte wortel
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 eetlepel verse, fijngesneden peterselie blaadjes
  • 1/2 theelepel gedroogde gemengde kruiden (vleeskruiden, spaghetti kruiden…)
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • voor 4 broodjes: 2 vellen bladerdeeg uit de diepvries, gedeeltelijk ontdooid (of zelf gemaakt volgens het bladerdeeg recept)
  • 1 eetlepel melk

Hoe worstenbroodjes met gehakt bakken

  1. Verwarm de oven voor op 220 ° C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng in een kom het gehakt met de ui, wortel, verse peterselie, kruiden, peper en het ei.
  3. Snijd de vellen bladerdeeg in de helft.
  4. Verdeel het gehaktmengsel in 4 en rol ze in worsten.
  5. Leg 1 worst langs een lange zijde van 1 velletje.
  6. Rol het deeg over het gehakt mengsel en druk het deeg op elkaar zodat het gehakt geheel met deeg omringd is. Herhaal voor de 3 andere worsten.
  7. Plaats de worstenbroodjes met de naad naar omlaag op de bakplaat.
  8. Borstel de bovenkant van de broodjes in met wat melk en bak een 20 tot 25 tal minuten in de oven tot de worstenbroodjes goudbruin en gepoft zijn.

Haal de worstenbroodjes uit de oven en laat nog 5 minuten afkoelen op de bakplaat alvorens warm te serveren.

7x lekker Wafels Bakken – Bonus 2020: Loic Zot van Koken Wafels

1 Reactie

Zin in kraakverse warme wafels?

Ga ze bakken met 1 van deze 7 recepten van Piet Huysentruyt en Loic Zot van Koken. Ofwel gauw gereed op grootmoeders wijze, of uit de kookworkshop van Jolanda’s Bakhuisje.

Of maak snel hartige kaaswafels: klaar in 5 minuten!

Want… Zelfgemaakt smaken wafels altijd lekkerder!

Wafels Bakken

Wafels op grootmoeders wijze

Heb jij ook een lekker wafels recept dat altijd lukt? Deel het met iedereen in een reactie onderaan!

Wafels op grootmoeders wijze

Wist je dat deze wafels ook “Gauw Gereed Wafels” werden genoemd?

Gauw gereed in grootmoeder’s tijd: omdat het beslag geen gist bevat, dus niet moet gisten.

Er even bijzeggen dat we dit recept nog niet zelf geprobeerd hebben: lijkt een zeer dun wafelbeslag te worden. Is het echt te dun voor wafels: bak er dan pannenkoeken mee!

Wafels zonder gist ingrediënten:

Hier is alles wat je moet weten om je perfecte pannenkoeken, crêpes en flensjes te maken. Begin je dag met havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari of decadente Amerikaanse ontbijtpannenkoeken. Of maak grootmoeder’s lekker luchtige gistpannenkoeken.
  • 150 gram bloem
  • 1/2 koffielepel bakpoeder
  • 25 gram griessuiker
  • 4 biologische eieren
  • 350 ml volle melk (lauw: dus niet uit de koelkast!)
  • snuifje zout
  • 100 gram echte boter

Hoe grootmoeders fijne wafels maken:

  1. Neem een grote kom en meng hierin het bakpoeder door de bloem. Maak een kuiltje in het midden.
  2. Scheid de dooiers van het eiwit.
  3. Breek de dooiers en meng langzaam door de bloem.
  4. Klop de eiwitten met de griessuiker zeer goed stijf.
  5. Smelt de boter in een pan.
  6. Werk de lauwe melk langzaam door de bloem: goed mengen tot een samenhangend deeg. Alle klontertjes weg kloppen.
  7. Roer er de gesmolten boter door tot deze opgenomen is in het beslag.
  8. Spatel er als laatste het stijfgeklopt eiwit door.
  9. Wafels goudbruin bakken.

Heb jij nog een makkelijker of lekkerder recept voor wafels? Deel het onderaan zodat iedereen aan de wafelbak kan!

Wat maak jij nog in je wafelijzer? Kaaswafels klaar in 5 minuten (start!)

Wafels recept
Kan jij wafels bakken zonder eerst beslag te maken? Je kan het met dit recept zodat je alleen je wafelijzer moet opwarmen en kan beginnen bakken.

Heb jij een niet alledaagse tip om te bakken in je wafelijzer?

Zoals:

  1. Beboter je wafelijzer (vorm met grote gaten).
  2. Leg er een vel bladerdeeg in.
  3. Vul int midden met flink wat geraspte (Cheddar) kaas.
  4. Vouw het vel bladerdeeg toe naar het midden (zodat de kaas er zeker niet langs de rand gaat uitlopen).
  5. Bak een 5 tot 7 minuten goudbruin!

Heb jij nog een leuk wafelijzer idee? Laat het weten in een reactie onderaan!

Jolanda’s Geheim Familie Recept om lekkere Wafels te Bakken met… Jenever

99+ jaar oud beproefd familierecept, van een echte bakkersfamilie, gevonden in de doos van een zeer oud wafelijzer op zolder, dat ieder weer blijgezind zal maken, op elk moment van je dag.

Zoals iedereen moet ook ik mijn huis opruimen om het netjes te houden alhoewel ik liever bak dan poets :-) Ik denk dat er best nog wel mensen zijn die liever iets anders doen dan poetsen, maar goed…

Brusselse wafels
Wil jij genieten van deze Brusselse wafels met poedersuiker en/of slagroom? Volg dit lekkere, beproefde recept zodat je luchtige én krokante wafels zal bakken.

Ik had dus het idee om mijn zolder eens te gaan opruimen. Wat eigenlijk begon als een minder leuk karwei bleek achteraf een goed idee te zijn.

Op zolder vond ik namelijk de doos terug van het oude wafelijzer. Dit ijzer heeft vele wegen afgelegd naar familie en vrienden. Zo ging dat vroeger, je leende dat gewoon even, bakte je wafels en bracht het ijzer dan terug.

Het wafelijzer was kapot en ligt al geruime tijd op het cotainerpark maar de doos had ik dus nog op zolder staan. Je raad het al, er zaten nog alle bakrecepten in dus ik blij als een kind in een snoepwinkel hahaha.

Fritel Wafelijzer

Maak het lekkerste ontbijt van Sandra Bekkari: havermout pannenkoeken die zo goed vullen dat je er dus de ganse morgen gezond mee verder kan.

Familie recepten om wafels te bakken

Ik heb alle recepten goed bekeken en ze uitgetypt en op mijn pc opgeslagen. Nu hoef ik dus nooit meer de zolder te poetsen :-) Was het maar waar hihi.

In ieder geval ben ik dus nu regelmatig wafels aan het bakken want ik wil wel graag alle recepten uitproberen. Het wafel recept van mijn opa die bakker was, staat al op mijn website. Maar nu komen daar nog wafels van Oma, Peter en nog wat andere mensen bij. Als ik een recept heb uitgeprobeerd noteer ik alles bij het recept en plaats het op mijn Fb pagina. Vandaag heb ik er voor gekozen om dit recept met de taartmakers te delen en ik hoop dat jullie er blij mee zijn.

Deze keer heb ik gekozen voor de wafels van Oma. Het is een hard wafeltje en ik heb ze gebakken op hartjes platen, zo kun je ze lekker makkelijk verdelen en in de koektrommel stoppen. Het voordeel van een hard wafeltje is dat je ze lang kunt bewaren.

Jolanda’s Wafeltjes bakken met jenever, recept van Oma!

Bewaarwafels
“Wafeltjes met Jenever van Oma”

Heb jij ook een koekjestrommel met een lekker recept om wafels te bakken? Maak andere lezers blij en Deel je recept hieronder in een reactie!

7x lekker Wafels Bakken - Bonus 2020: Loic Zot van Koken Wafels

Jolanda @ https://www.onskookboek.be
Zin in kraakverse warme wafels? Ga ze bakken met 1 van deze 7 recepten van Piet Huysentruyt, Loic Zot van Koken, op grootmoeders wijze of uit de kookworkshop...
5 from 1 vote
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 1 day
Kook Tijd 4 minutes
Totaal 1 day 4 minutes
Gerecht Koekjes
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

  • 1 kg bloem
  • 750 gr suiker
  • 750 gr echte boter
  • 6 eieren
  • 4 à 5 zakjes vanillesuiker
  • Borrelglas cognac of jenever
  • Snufje zout

Bereiding
 

  • Smelt de boter en de suikers samen in een pan totdat de suiker volledig gesmolten is.
  • Doe dit nu in een andere grote kom. Voeg het zout toe. Voeg nu tijdens het kloppen 1 voor 1 de eieren toe.
  • Voeg de cognac of jenever toe.
  • Zeef als laatste het meel boven de kom en meng verder tot een mooi beslag.
  • Dek de kom nu af met plastic folie en laat het 24 uur rusten.
  • Bak de wafels gaar in het wafelijzer. Mijn wafelijzer is van het merk Fritel en heeft wisselbare platen. Ik bak de wafels op stand 4 à 5 in ca 3.30 minuutjes gaar.
  • Laat ze mooi afkoelen op roosters en breek ze dan in de gewenste hartjes. Bewaren doe je de wafels in een mooi koektrommel.
Keyword Beslag, Limburg, Wafels
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Bonus Wafel Recept voor 2020: Loic Zot van Koken Wafels

Loic Zot van Koken wafels

Wie is Loïc: Zot van Koken

Loïc van Impe is een 25 jarige monteur…

Maar…!!!

Zijn ouders zijn beide chefs. Loïc groeide dus op in de keuken, maar zijn ouders wilden niet dat hij chef werd.

Het bloed stroom echter altijd waar het stromen moet…

Tussen zijn studies door: begon Loic op Facebook leuke kookfilmpjes te maken. Je kan hem hier op youtube aan het werk zien. Op TV te bekijken elke dag op VTM in het kookprogramma: “Zot van Koken“. Daar vervangt hij het kookprogramma “Open Keuken met Sandra Bekkari” van voedingsdeskundige Sandra Bekkari.

Hoe maak je zelf vanillesuiker?

  1. Neem een bokaal.
  2. Zet er flink wat vanillestokjes n recht.
  3. Vul met bruine kristalsuiker.
  4. Dek af en laat zo rusten tot de vanillesmaak duidelijk in de suiker te proeven is. Dit zal minstens een 14 dagen duren. Hangt uiteraard ook af van hoeveel vanillestokjes je gebruikt. Met 1 vanillestokje per 100 gram suiker, zit je na 2 weken zeker goed.

Zot van Koken vanille wafels: ingrediënten

  • 250 gram gesmolten hoeveboter
  • 250 gram zelfgemaakte vanillesuiker (of 230 gram suiker en 2 pakjes vanillesuiker uit de winkel)
  • 500 gram bloem
  • 5 eieren
  • 1 snuif zeezout
  • zaadjes van 1 vanillestokje of zelf gemaakt vanille extract
  • 1 bakappel: Cox’s Orange, Elstar of… een Granny Smith als je houdt van zoet-zuur

Hoe vanillewafels bakken met appel

  1. Begin met de boter te smelten.
  2. Doe de bloem in een kom. Voeg er de eieren aan toe en het zeezout. Wie vanille extract heeft: voegt dit nu toe. Wie vanillestokjes heeft: die schraapt zaadjes uit 1 vanillestokje en voeg toe. De peulen kan je bij in de pot vanillesuiker steken.
  3. Loic mengt het wafelbeslag met een houten lepel: tot de bloem de eieren heeft opgenomen.
  4. Giet er dan de gesmolten hoeveboter bij. Roer verder tot een dik, lopend wafelbeslag.
  5. Laat je wafeldeeg rusten. Verwarm ondertussen je wafelijzer voor.
  6. Snijd een appel in fijne, halve maan schijfjes.
  7. Wafelijzer invetten met een borsteltje. Lepel 1 flinke koffielepel wafelbeslag op je ijzer. Duw er 1 of enkele appelschijfjes op. Leg er 1 extra flinke koffielepel wafelbeslag bovenop. Duw je wafelijzer dicht en bak 1 tot 3 minuten gaar. Wafels zijn goed gebakken wanneer er geen stoom meer uit het wafelijzer komt!
  8. Je zal pas merken bij het aansnijden van de wafels, dat er van binnen een appel zit :-)

Bonus: 3x Beproefde Wafels Bakken met Piet Huysentruyt