• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

2022

7 verbazingwekkende Pannenkoek Recepten: heb je ’t Jeroen Meus recept al geproefd?

Laat een Reactie achter

Hier is alles wat je moet weten om je perfecte pannenkoeken, crêpes en flensjes te maken.

Begin je dag met havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari of decadente Amerikaanse ontbijtpannenkoeken…

Of maak grootmoeder’s lekkere luchtige pannenkoeken met gist.

Of… kies uit de 4 andere recepten: gegarandeerd eentje erbij dat je nog nooit geproefd zal hebben!

Pannenkoeken recept

Inhoud

  • 1 Waarom ga je zeker pannenkoeken bakken met Lichtmis?
  • 2 Hoe maak je minuutpannenkoeken?
  • 3 Welke koekenpan gebruiken?
  • 4 Hier is het ultieme recept voor Amerikaanse pannenkoeken
    • 4.1 Amerikaanse pannenkoeken ingrediënten
    • 4.2 Hoe Amerikaanse pannenkoeken maken
  • 5 Ken je het allerlekkerste pannenkoeken recept van Jeroen Meus? Snel en makkelijk!
    • 5.1 Jeroen’s pannenkoeken recept
    • 5.2 Hoe bakt Jeroen pannenkoeken?
    • 5.3 Genieten van heerlijk warme chocolademelk a la Jeroen Meus
  • 6 Wil jij wakker worden met Grootmoeder’s Havermout Pannenkoeken?
    • 6.1 Havermout pannenkoeken ingrediënten
    • 6.2 Hoe grootmoeder’s havermout pannenkoeken maken
  • 7 Even iets helemaal anders… Makkelijke havermouttaart
  • 8 Bespaar tijd en maak deze Havermout pannenkoeken met Banaan van Sandra Bekkari
  • 9 Bretoense Boekweitpannenkoeken: hartige pannenkoeken met ei!
    • 9.1 Ingrediënten voor hartige pannenkoeken met spek en ei
    • 9.2 Hoe gevulde Bretoense pannenkoeken maken
  • 10 Dé Klassieker! ♥♥♥ Grootmoeders lekkerste pannenkoeken met gist ♥♥♥
  • 11 Hoe maak je de beste pannenkoeken van nul? Met Piet Huysentruyt’s pannenkoeken recept!
    • 11.1 Piet Huysentruyt’s pannenkoeken recept
    • 11.2 Hoe bakt Piet Huysentruyt pannenkoeken?
  • 12 Hoe maak jij jouw lekkerste pannenkoeken beslag?
    • 12.1 Basis pannenkoeken beslag ingrediënten
    • 12.2 Hoe je makkelijkste basis pannenkoeken maken en bakken
  • 13 Hoe pannenkoeken bewaren: zodat je er nog langer van zal genieten!
  • 14 De lekkerste pannenkoeken die je ooit zal eten…
  • 15 7 verbazingwekkende Pannenkoek Recepten: heb je 't Jeroen Meus recept al geproefd?
    • 15.1 Ingrediënten
    • 15.2 Bereiding 
  • 16 6 makkelijke pannenkoeken recepten van Ons Kookboek dot Com.
  • 17 8 Bonus pannenkoek recepten: Welke heb jij nog nooit gemaakt?

Waarom ga je zeker pannenkoeken bakken met Lichtmis?

Traditie!

Lichtmis is klassiek pannenkoekendag…

  • 40 dagen voor Kerstmis begint de advent. 40 dagen na Kerstmis is 2 Februari: "Maria Lichtmis", waar volgens de Christelijke traditie Maria een offer-zuiveringsritueel deed na de geboorte van haar zoon.
  • Volgens een oude Germaanse traditie "is er geen vrouwtje zo arm, of ze maakt op Lichtmis haar pannetje warm". Volgens sommigen verwijst de lichtjes gebakken pannenkoek naar de zon die traag maar zeker weer wat warmte begint af te geven in de verder dikwijls zeer koude februari maand.

Hoe maak je minuutpannenkoeken?

Het makkelijkste beslag voor dunne flensjes maak je in een blender met:

  • 1 ei,
  • 50 gram zelfrijzende bloem,
  • een snuifje zout,
  • wat vanille extract,
  • 12 gram gesmolten boter en
  • 125 ml melk.

Je kan dit recept variëren op allerhande manieren:

  • meer eieren
  • melk vervangen met botermelk, water of bier

Zelfrijzende bloem kan je vervangen met:

  • gebruik je favoriete bloem (of boekweit of spelt…) gemend met bakpoeder.
  • Of je gebruikt gist of je maakt een dikker beslag dat je opnieuw verdunt met bier.
  • Ofwel klop je het eiwit stijf en spatel het onder het beslag net voor je begint te bakken.

Welke koekenpan gebruiken?

Pannenkoeken bakken

  • Als pan gebruik je een liefst een dikke gietijzeren Le Creuset koekenpan die eens ze goed warm wordt ideaal is om snel te blijven bakken zonder voortdurend op je vuur te letten.
  • Makkelijkst en niet zo vermoeiend is een antikleeflaag pan.
  • Een gewone pan gaat ook die je telkens weer met olie of boter invet vooraleer een nieuwe koek te bakken.
  • Tenslotte zijn er ook griddles in de handel:
    Bakplaat
    Een griddle is een warme plaat waar je op kan grillen of je koeken kan op bakken, ook wel bakplaat genoemd. Nochtans werkt naar mijn gevoel een pan makkelijker vermits je met 1 draaibeweging van de pan het beslag gelijkmatig over de bodem van de pan kan verdelen en je kan met 1 beweging van de pan de half gebakken koek in de lucht gooien en omdraaien. Kan je niet goed met een pan overweg, dan is een griddle zeker iets voor jou.
  • Voor de typisch kleine Nederlandse poffertjes, is er natuurlijk ook de poffertjespan met vele, kleine ronde holtes (er bestaan zowel grote "pannen" voor op de kermis of in een restaurant – zoals in de foto hieronder-, alsook kleine pannen voor in uw keuken):
    Poffertjespan

Ons Kookboek Tip: gebruik de pan die je in je keuken kan vinden, liefst een met antikleeflaag, een gietijzeren pan (wel zwaar om mee te werken) of geëmailleerde pan. Maak een flinke prop met keukenpapier die je voor elk baksel even in olie dompelt en waarmee je dan de pan invet.

Hier is het ultieme recept voor Amerikaanse pannenkoeken

Amerikaanse pannenkoeken

Je kent ze wellicht van in hotels of op TV?

Die luchtige, dikke Amerikaanse pannenkoeken voor ontbijt.

Gezond met bessen of lekker decadent met een extra klont boter en siroop geserveerd?

Je maakt Amerikaanse pannenkoeken het lekkerst en luchtigst met onderstaand recept en deze 5 tips:

  1. gebruik botermelk in plaats van boter (zeker wanneer je serveert met bruine suiker of siroop)
  2. het niet opgeklopte eiwit pas als laatste door het pannenkoeken beslag mengen
  3. flink wat gesmolten boter door je beslag
  4. je beslag spatelen tot je alleen hier en daar nog een klontje bloem ziet: dus zeker niet te lang kloppen
  5. daarna je beslag laten rusten

Amerikaanse pannenkoeken ingrediënten

Glutenvrije pannenkoeken
Een klassieker! Bak deze stapel glutenvrije pannenkoeken zodat je makkelijk en goedkoop lekker zal genieten van een stevig ontbijt of een heerlijk tussendoortje.

Droge ingrediënten:

  • 320 gram bloem (minder kan ook voor dunnere pannenkoeken)
  • 35 gram griessuiker
  • 10 (jaja) gram rotszout
  • 5 gram (1 theelepel) bakpoeder
  • 5 gram (1 theelepel) baksoda

Natte ingrediënten:

  • 750 ml botermelk (0f 750 ml volle melk met 2 volle eetlepels vers geperst citroensap dat je een kwartiertje laat staan tot het begint te stremmen)
  • 2 eierdooiers
  • 120 gram gesmolten echte boter

Apart:

  • 2 eiwitten

Hoe Amerikaanse pannenkoeken maken

  1. Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer mooi door elkaar met een klopper.
  2. Neem een andere kom en meng er de botermelk met de gesmolten boter en de eierdooiers in.
  3. Giet de natte ingrediënten bij de droge en spatel door elkaar met een spatel of houten lepel. Net zolang mengen tot het bijna op samenhangend beslag lijkt.
  4. Voeg dan de eiwitten toe en werk door het beslag totdat je geen eiwit meer kan bespeuren.
  5. Laat je pannenkoeken beslag 1 tot 2 kwartier rusten! Heel belangrijk zodat je een samenhangend beslag krijgt en geen bloem met boter en eieren gaat bakken straks.
  6. Bak je pannenkoeken liefst in een gietijzeren pannenkoekenpan met dikke bodem. Smelt wat boter in de pan totdat ze begint te schuimen. Zet het vuur middelhoog en schep beslag in je pan: hoe meer beslag, hoe breder je pannenkoek.
  7. Wacht enkele minuten tot bovenaan kratertjes in je beslag opborrelen. Draai je pannenkoek pas om als je hem in 1 geheel over de bodem van je pan kan schuiven. Omgedraaid laat je nog 1 tot 2 minuten verder bakken: tot de bodem van je pannenkoek ook goudbruin gebakken is.

Ken je het allerlekkerste pannenkoeken recept van Jeroen Meus? Snel en makkelijk!

Pannenkoeken Jeroen Meus

Wist je dat Jeroen als kind nog in een pannenkoekenhuis gewerkt heeft?

En je in een pannenkoekenhuis zowel snel, makkelijk en uiterst lekkere pannenkoeken moet serveren?

We leren dus van de beste…!

Op Dagelijkse Kost vind je een 7tal pannenkoeken recepten van Jeroen terug. Inclusief deze hartige pannenkoeken of blini’s.

Hieronder gaat Jeroen vanillepannenkoeken maken en serveert met een glas chocolademelk.

Jeroen’s recept is dus … alles behalve zoals de trage Amerikaanse pannenkoeken. Jeroen maakt supersnel pannenkoeken beslag! Jeroen mengt beslag in een blender en gaat daarna onmiddellijk pannenkoeken bakken. En niet zoals bij de Amerikanen: Jeroen wil geen bloemklontertjes in het beslag wanneer hij gaat bakken!

Waarom doet Jeroen geen suiker in het beslag?

Omdat hij het gebak zoet zal serveren: klassiek met bruine suiker of siroop.

TIP: Om terug te komen op de friszure smaak van de Amerikaanse botermelkpannenkoeken van hierboven… Serveer je pannenkoeken met confituur zodat je daarmee wat
zuur en zoet zal smaken. Of: serveer met crème fraîche !

Jeroen’s pannenkoeken recept

  • Pannenkoeken Jeroen Meus
    Zeer makkelijk, snel en lekker dikke pannenkoeken recept van Jeroen Meus, zodat je zelfs met alleen een houten lepel en een vork toch lekkere pannenkoeken kan bakken.

    500 ml volle, gepasteuriseerde melk

  • 2 eitjes
  • zaadjes van 1 of 2 vanillestokjes
  • 200 gram bloem
  • 40 gram echte boter: gesmolten
  • een snuifje zout
  • olie en gesmolten boter om te bakken

Hoe bakt Jeroen pannenkoeken?

  1. Doe alle ingrediënten in volgorde in de blender: melk, eieren, vanillezaadjes, bloem, gesmolten boter en zout.
  2. Alles door mekaar mixen en: je pannenkoeken beslag is klaar!
  3. Jeroen bakt in olie. Snijd een aardappel half door, dompel in wat olie en bestrijk hiermee je gietijzeren pan. De eerste keer al wat meer. Wij verkiezen echter voor de smaak vooral gesmolten boter met wat olie gemengd. Keukenpapiertje indoppen, pan mee bestrijken en wat teveel is, kuis je weer af met je keukenpapier: altijd perfect gedoseerd over de ganse bodem van je pan.
  4. Pan op een warm vuur zetten. Pan invetten. Pannenkoeken beslag inscheppen: niet teveel, draai met je an tot de bodem net met beslag bedekt is. Je kan je pannenkoek omdraaien wanneer de randen krokant beginnen te bakken en het oppervlak droog is.

Genieten van heerlijk warme chocolademelk a la Jeroen Meus

Warme chocolademelk

Wat is er sneller dan “Nesquick” door melk te roeren?

Wie het weet, deelt met iedereen in een reactie!

Wat alvast lekkerder is, is chocolade smelten in hete melk. Laat daar nog een stokje kaneel en een steranijs in trekken, en je hebt een hartverwarmende drank op een koude herfst of winterdag.

Jeroen’s verhouding is 175 gram chocolade per liter melk. Uiteraard kies je hier voor je favoriete chocolade. Niets belet je meer chocolade door de hete melk te roeren. Jeroen gebruikt alleen een kaneelstokje en hazelnoten-melkchocolade van Côte d’Or. Dat is net zoet genoeg, zodat er verder geen suiker moet toegevoegd worden. Trouwens kans is groot dat jij je pannenkoeken met suiker of siroop gaat serveren: dus zoet genoeg.

Wil jij wakker worden met Grootmoeder’s Havermout Pannenkoeken?

Havermout pannenkoeken zonder banaan

Wat is belangrijk wanneer je met havermout pannenkoeken wil bakken?

Dat je de havermout eerst laat weken!

Kwestie dat havermout veel trager natte ingrediënten opslorpt dan gewone bloem. Dus moet je de havermout wat ‘helpen” door je havermout te weken of je beslag extra te laten rusten.

Havermout pannenkoeken ingrediënten

  • Rijstpap
    Kies uit deze 2 lekkere rijstpap recepten: klassiek van mijn grootmoeder of vernieuwend van Jeroen Meus, zodat je gegarandeerd zal genieten van een lekker, smeuïg dessert.

    100 gram havermout

  • 1 liter melk
  • 2 eetlepels suiker
  • 50 gram reuzel of echte boter
  • 1 ei
  • 100 gram bloem

TIP: dit havermout pannenkoeken recept kan je ook zonder ei maken

Hoe grootmoeder’s havermout pannenkoeken maken

  1. Laat de havermout eerst weken in wat melk.
  2. Warm de melk lauw op. Los hierin de suiker op en smelt hierin de boter of reuzel. Roer er ook de eierdooier door.
  3. Roer het eiwit door de geweekte havermout.
  4. Meng dan alles goed samen (melkmengsel, havermengsel en bloem).
  5. Smeer een koekenpan in met wat boter en bak dunne flensjes.

TIP: voor meer luchtige havermout pannenkoeken, los je eerst wat gist op in de lauwe melk met suiker (dus niet te heet laten worden: lauw is niet warmer dan 37 graden. Dus je zal er je vinger niet in verbranden… voor wie geen thermometer uit de kast wil halen.) Pas verder werken wanneer een schuimlaagje op de melk verschijnt: dus wanneer je gist in werking is.

Nadat je alle ingrediënten door elkaar hebt gemengd: verder laten gisten (een half uur tot een uur).

Even iets helemaal anders… Makkelijke havermouttaart

7 Broodpudding Recepten: 7 redenen om nooit nog oud brood weg te gooien!
1. Geld uitsparen… Kies uit deze 7 broodpudding recepten zodat je van brood overschot gegarandeerd lekker dessert zal maken. Lekker luchtig op grootmoeders wijze, met appel voor wie geen rozijnen lust, met chocolade a la Jeroen Meus of lekker feestelijk decadent: dus voor ieder wat wils!

Nu we het toch over grootmoeders havermout recepten hebben… En over confituur bij het recept van Jeroen Meus…

Wist je dat je makkelijk een “havermouttaart” kan bakken met slechts 3 ingrediënten?

Ga als volgt te werk:

  1. Boter een vuurvaste ovenschotel in.
  2. Bedek de bodem met een laag havermout van anderhalve centimeter.
  3. Bedek met een laag confituur.
  4. Overgiet met melk en laat in een matige oven een half uurtje bakken.
  5. Laat eerst wat afkoelen alvorens te ontvormen.

Ken jij nog een makkelijk bakrecept met havermout? Laat het weten in een reactie!

Bespaar tijd en maak deze Havermout pannenkoeken met Banaan van Sandra Bekkari

Maak het lekkerste ontbijt van Sandra Bekkari: havermout pannenkoeken die zo goed vullen dat je er dus de ganse morgen gezond mee verder kan.

Een zeer leuk recept van Sandra Bekkari om havermout pannenkoeken met banaan te bakken:

  • Inderdaad gaan er bananen mee in het beslag en
  • Sandra laat je zien hoe je zelf snel “havermoutbloem” kan maken: dus niet extra naar de winkel op zoek naar havermoutbloem

2 TIPS: zoals hierboven vermeldt en Sandra doet dat niet:

  1. meng je beslag niet met een blender, maar wel met kloppers
  2. laat je beslag na mengen rusten! Je zal zien dat je beslag stilaan “droger” wordt. Dit komt omdat de havermout langzaam maar zeker de natte ingrediënten begint op te slorpen. Zo bak je dus geen eieren-omelet met havermoutbloem, maar wel havermout pannenkoeken.

Lees hier verder voor de Heerlijke Havermout Pannenkoeken van Sandra Bekkari: genieten met appel en honing.

Bretoense Boekweitpannenkoeken: hartige pannenkoeken met ei!

Hartige pannenkoeken recept

Geniet van een lekkere en flink vullende maaltijd: dankzij dit hartige pannenkoeken recept geserveerd met spek, ei en wat kaas. Gebruik boekweitmeel, tarwemeel of half-half.

Op de foto een boekweit pannenkoek met ei, spek, champignons en kaas: een klassiek gerecht in het Franse Bretagne. Bretagne: waar dan weer duidelijk de Britse invloed van ontbijt met spek en eieren te voorschijn komt.

Wil je de echte Bretoense pannenkoeken maken zoals het hoort? Gebruik dan alleen boekweit en… Laat je boekweitpannenkoekenbeslag 1 nacht rusten.

Ingrediënten voor hartige pannenkoeken met spek en ei

Voor het beleg (spek en eieren)

  • 25 gram reuzel
  • 600 gram spek in stukken gesneden
  • 25 gram boter
  • 6 eieren
  • 20 gram geraspte Emmentaal kaas
  • peper

Voor het pannenkoekendeeg 10-15 stuks

  • 6 verse eieren
  • 80 gram boter, in stukjes gesneden
  • 1 gram zout
  • 250 gram boekweitmeel (of 250 gram tarwebloem) (of 125 gram tarwebloem + 125 gram boekweitmeel) (of 125 gram zelfrijzende bloem + 125 gram boekweitmeel)
  • 500 gram melk of water

Om de pan in te vetten

  • (10 ml) arachide-olie en/of het vet van het spek en/of reuzel

Hoe gevulde Bretoense pannenkoeken maken

  1. Neem een pan, snijd de sneden spek in 2 of drie, doe reuzel in een pan en laat het spek aan beide kanten bruinen (een 10 tal minuten).
  2. Neem ondertussen een keukenrobot en doe hierin de eieren, de in stukjes gesneden boter, het zout, het boekweitmeel en de melk en laat een 2tal minuten mixen.
  3. Vet een anti aankleeflaag pan of gietijzeren koekenpan in met olie/reuzel/spekvet met behulp van een prop papieren handdoek in de olie/reuzel/spekvet gedrenkt.
  4. Giet een beetje beslag in de pan en wentel de pan naar alle kanten zodat het deeg goed over de bodem uitspreidt.
  5. Bak elke boekweitpannenkoek 2 minuten aan elke kant (draai pas om als de bovenkant droog gebakken is, anders valt de pannenkoek uit elkaar) en houd ze warm.
  6. Bak ondertussen de eieren in de "spekpan": verwijder het spek uit de pan en vervang het spekvet indien gewenst met boter. Breek de eieren in de pan en bak omeletten zoals u normaal doet of voeg er de peper en de kaas aan toe.

Leg een boekweitpannenkoek op een verwarmd bord, leg er een omelet op en leg er enkele stukjes spek naast. Vouw de uiteinden naar het midden – laat de dooier van het ei zichtbaar – en dien je hartige pannenkoek direct op.

Dé Klassieker! ♥♥♥ Grootmoeders lekkerste pannenkoeken met gist ♥♥♥

Gistpannenkoeken

Persoonlijk vind ik pannenkoeken met gist altijd lekkerder dan gewone pannenkoeken.

Je kan ze als volgt maken:

  • Butternutsoep
    Bereid je Beste Butternutsoep met Moeder’s Beproefd Recept

    250 gram bloem

  • 2 eieren
  • 750 ml volle melk
  • 1 eetlepel suiker
  • 10 gram verse gist
  • 50 gram gesmolten echte boter
  1. Eierdooiers van de eiwitten scheiden.
  2. Eiwitten stijf opkloppen.
  3. Doe de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden.
  4. Maak de melk lauw en los er de suiker in op.
  5. Breek de gist in wat lauwe melk met en maak vloeibaar. Doe de gist in het kuiltje.
  6. Speculaas cookies
    Lekker en makkelijk speculaas recept, zodat je snel je eigen koekjes zal bakken à la Jeroen Meus: met speculaaskruiden van bij je bakker of zelf maken. + 7 extra recepten…

    Langzaam melk toevoegen en goed mengen tot een samenhangend beslag. Flink kloppen zodat alle bloemklontertje verdwijnen.

  7. Boter smelten en door het beslag roeren.
  8. Eierdooiers toevoegen en door het beslag roeren. Het stijfgeklopt eiwit erdoor roeren.
  9. Kom bedekken met een propere vaatdoek en laten rijzen.
  10. De koekenpan insmeren met boter of spekvet. Een weinig van het beslag er op gieten en de koeken langs beide kanten goudbruin bakken.
  11. Opdienen met suiker bestrooit of met gelei besmeerd.

Hoe maak je de beste pannenkoeken van nul? Met Piet Huysentruyt’s pannenkoeken recept!

Pannenkoeken Piet Huysentruyt

Deze pannenkoeken kan iedereen maken… je moet uiteraard wel de ingrediënten in huis hebben. Verder geen speciale keukenapparatuur nodig!

Ken je het verschil tussen Amerikaans pannenkoeken en Vlaamse pannenkoeken?

Gelijk heb je: Amerikaanse zijn vééééél dikker.

Maar er is nog een groot verschil.

Herinner je je de Amerikaanse pannenkoeken waar het beslag met een spatel gemengd werd? En je dus nog hier en daar een klontertje bloem in het beslag kan terugvinden?

In Vlaanderen maken we dunne pannenkoeken, dus geen plaats voor klonters. Daarom wordt het beslag gemengd met een garde. Geen garde inhuis? Mijn vader klopte gewoon met 2 vorken…

Vandaar het oerdegelijke kuiltje in de bloem, waar je eerst de eieren in losklopt. En daarna langzaam de melk beetje bij beetje bij giet. Zodat je alles tot een smeuïge massa kan kloppen en je eventuele klonters weg zal kloppen.

Piet Huysentruyt’s pannenkoeken recept

  • Kaastaart met speculoos
    Plattekaastaart recepten van Jeroen Meus en Piet Huysentruyt

    250 gram bloem

  • 70 gram suiker
  • 4 eieren
  • 500 ml volle melk
  • 20 gram gesmolten boter
  • 20 ml olie zonder smaak

Hoe bakt Piet Huysentruyt pannenkoeken?

  1. Neem een kom en meng de suiker door de bloem.
  2. Maak een kuiltje in het midden, breek er 4 eieren in en klop de eieren los.
  3. Klop de eieren door de bloem en voeg beetje bij beetje de melk toe. Blijf kloppen tot een smeuïge massa zonder klonters.
  4. Klop er op het laatst de gesmolten boter en olie door.
  5. Verwarm een Tefalpan (antikleefpan), doe er een beetje olie in, giet er beslag in en wentel de pan zodat de ganse bodem onmiddellijk met pannenkoeken beslagbedekt wordt.

Hoe maak jij jouw lekkerste pannenkoeken beslag?

Laat het weten in een reactie onderaan of…

Pannenkoeken beslag

Nog meer inspiratie nodig?

Makkelijk en snel basis recept voor lekkere pannenkoeken met recepten tips: zodat jij zelf naar eigen smaak en ingrediënten in jouw keuken je lekkerste pannenkoeken zal bakken.

Onderstaand basis recept voor pannenkoeken kan je makkelijk omtoveren naar hartige pannenkoeken, luchtige flensjes, pannenkoeken met bier, met likeur, met gist of met zelfrijzende bloem.

Wat je ook doet… Steeds wachten om de pannenkoek om te draaien: totdat het oppervlakte droog gebakken is. Iets wat nat is, hangt immers niet samen en breekt.

Basis pannenkoeken beslag ingrediënten

  • Recept appelcake
    Geniet van zeer lekkere zelf gebakken appelcake met dit makkelijk recept: appelcake die altijd lukt en ieder kan bakken: ook als je nooit hebt leren koken!!!

    160 ml melk

  • 120 ml kopje water
  • 110 gram bloem
  • 2 grote eieren
  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • boter om telkens de pan in te vetten

Variatie: zoete likeur pannenkoeken

  • Voeg 2.5 eetlepels suiker, 1 theelepel vanille-extract en 2 eetlepels van uw favoriete likeur aan het beslag toe.

Variatie: hartige pannenkoeken

  • Ontbijt Sandra Bekkari
    Voor wie eens iets anders wil voor ontbijt: kies uit deze 5 lekkere ontbijt recepten van Sandra Bekkari: amandelbrood, crumble, pannenkoeken, granola of smoothie.

    Voeg 1/4 theelepel zout, 1/4 kopje gehakte verse tuinkruiden, spinazie en/of in de zon gedroogde tomaten toe aan het eimengsel in het beslag.

Variaties voor luchtige flensjes

4 variaties die je afzonderlijk of samen kan toepassen:

  1. Gebruik zelfrijzende bloem in plaats van gewone bloem (of 1/2 theelepel bakpoeder per 100 gram bloem)
  2. Blend het beslag zonder het water en giet er dan 120 ml bruin bier bij, roer zachtjes door elkaar.
  3. Meng wat droge gist in het hand warme water waar je een beetje suiker (5 gram) aan toevoegt, wacht tot de gisting begint en maak hiermee het beslag zoals hierboven vermeld. Laat op een warme plaats rusten tot het beslag verdubbelt is.
  4. Houd het eiwit apart, maak beslag van de rest van de ingrediënten, klop het eiwit stijf en meng onder het beslag.

Hoe je makkelijkste basis pannenkoeken maken en bakken

Basisrecept pannenkoeken

  1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix voor een 10 tal seconden tot een homogeen beslag. (Het beslag kan 48 uur in de ijskast bewaard worden.)
  2. Verhit een kleine anti-aankleefpan.
  3. Smelt er een klontje boter in. Verspreid de boter met een dikke keukenprop. Hergebruik voor de volgende pannenkoek.
  4. Giet wat beslag in het midden van de pan en draai gelijkmatig om het beslag te verspreiden over de gehele bodem. Een variant voor flinterdunne pannenkoeken is flink wat beslag in de pan te gieten en dan de pan weer uit te gieten: een dun laagje beslag zal echter in de pan blijven.
  5. Bak op een flink vuur voor 30 seconden (tot het oppervlak droog is) en draai om. “Flink” vuur: hier moet je zelf wat zoeken: aanbakken is nooit goed, minuten wachten voor flensjes is te laag.
  6. Bak voor nog 10 tot 30 seconden en verwijder de koek uit de pan.
  7. Herhaal bovenstaande stappen totdat alle beslag opgebruikt is.

Hoe pannenkoeken bewaren: zodat je er nog langer van zal genieten!

Pannenkoeken maken

Laat de pannenkoeken afkoelen.

Plaats wat je niet direct kan opeten in afsluitbare plastiek zakjes in de koelkast en bewaar daar voor enkele dagen.

Of bewaar ze zo in de diepvries. Bevroren pannenkoeken laat je eerst samen ontdooien vooraleer ze 1 voor 1 uit elkaar te nemen en snel even op te warmen.

De lekkerste pannenkoeken die je ooit zal eten…

Pannenkoeken

Wil je even snel voor 2 lekkere, dunne pannenkoekjes bakken? Je doet het met onderstaand recept.

Wil je meer pannenkoeken, dan gewoon het recept vermenigvuldigen.

Smakelijk en laat in een reactie weten hoe jij je pannenkoeken maakt!

7 verbazingwekkende Pannenkoek Recepten: heb je 't Jeroen Meus recept al geproefd?

https://www.onskookboek.be
Hier is alles wat je moet weten om je perfecte pannenkoeken, crêpes en flensjes te maken. Begin je dag met havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari of decadente Amerikaanse ontbijtpannenkoeken. Of maak grootmoeder's lekker luchtige gistpannenkoeken.
5 from 3 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 7 minutes mins
Kook Tijd 20 minutes mins
Totaal 27 minutes mins
Gerecht Gebak
Keuken Klassiek
Servings 2

Ingrediënten

  • 50 gram zelfrijzende bloem
  • 125 ml volle melk
  • 1 ei
  • enkele druppels vanille essence
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 eetlepel gesmolten boter
  • om te bakken: olie en boter

Bereiding
 

  • Klassiek ga je te werk zoals grootmoeder hierboven: bloem met kuiltje en werken met een garde. Makkelijker echter is alles in de blender te doen. Eerst de melk, het ei, vanille essence, suiker, zelfrijzende bloem en gesmolten boter.
  • Alles even snel mixen tot er geen klontertjes meer in je beslag zijn.
  • Smelt boter en olie in de pan en giet weer uit in een kommetje. Gebruik dit om met een keukenpapier telkens je pan in te vetten.
  • Bak je pannenkoeken op een middel tot hoog vuur. Draai om wanneer het oppervlakte droog is.
  • Laat de andere kant eventjes bakken tot goudbruin.
Keyword Ei, Makkelijke Recepten, Melk, Oma, Pannenkoeken recept
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

6 makkelijke pannenkoeken recepten van Ons Kookboek dot Com.

  • Rijstpannekoeken
  • Pannenkoeken met appel
  • Pannenkoeken Piet Huysentruyt
  • Crepes Suzette
  • Basisrecept Pannenkoeken
  • Pannenkoeken recept
  • Flensjes Recept

8 Bonus pannenkoek recepten: Welke heb jij nog nooit gemaakt?

  • Je snelste Pannenkoeken Recept! – "Van den BoerinnenBond"
  • 3x lekkere dikke Pannenkoeken van Jeroen Meus: smullen gegarandeerd!
  • Grootmoeders klassieker: je lekkerste gistpannenkoeken!
  • Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!
  • Kies uit deze 3 beproefde, makkelijke havermout pannenkoeken recepten…
  • Wil je in 10 minuten lekkere pannenkoeken smullen van Piet Huysentruyt?
  • Lekker flamberen en genieten met roomijs van Crêpes Suzette
  • Heerlijke havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari en Pascale Naessens: genieten met appel en honing

Genieten van geweldige Gistpannenkoeken? Je doet het zo…

4 Reacties

Grootmoeder’s vingerlikkend lekker pannekoeken recept met gist…

En oma’s geheim om je pannekoeken nog luchtiger te krijgen: zonder zelfrijzende bloem…

Lekker!

Heerlijk warme gistpannenkoeken bakken: zal je gegarandeerd lukken met oma’s recept!

Gistpannenkoeken

Inhoud

  • 1 Tips en Weetjes
  • 2 Hoe Gistpannenkoeken Bakken
    • 2.1 Ingrediënten
    • 2.2 Bereiding 
  • 3 Extra: 8 Lekkere, veel snellere pannenkoek recepten zonder gist

Tips en Weetjes

Als grootmoeder gistpannekoeken maakte, serveerde ze deze ofwel feestelijk met hete kriekensaus met bloemsuiker ofwel gewoon opgerold met suiker of zelfgemaakte aardbeienconfituur…

Heerlijk! Gewoon het beslag van de lepel likken was al lekker… en de geur van gist, zoals bij het bakken van brood, haar wafels en zo nu en dan als het kermis was: lekkere smoutebollen gebakken in reuzel.

Waar is de tijd? Alvast dichterbij dan je denkt als je onderstaand recept gaat bakken.

 

Hoe Gistpannenkoeken Bakken

Grootmoeder's vingerlikkend lekker pannekoeken recept met gist en haar geheim om pannekoeken nog luchtiger te krijgen zonder zelfrijzende bloem.
4.63 from 8 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 10 days d
Kook Tijd 10 days d
Gerecht Gebak
Keuken Klassiek
Servings 0

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 2 eieren dooiers en eiwit scheiden
  • 750 ml melk
  • 1 eetlepel suiker
  • 10 gram verse gist
  • 50 gram goed warme gesmolten boter
  • boter of spekvet om te bakken

Bereiding
 

  • Breek de gist in wat lauwe melk en maak vloeibaar. Voeg wat suiker bij en wacht tot de gist begint te werken (bubbels komen op het papje).
  • Het geheim van luchtige pannekoeken: klop ondertussen het eiwit stijf.
  • Doe de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg het gistpapje toe en meng er langzamerhand de melk en de bloem door. Klop flink zodat je een samenhangend beslag bekomt.
  • Blijf flink kloppen en houd de kom op zijn kant zodat je de klonters beter ziet en je ze er allemaal kan uitkloppen.
  • Klop er dan de eierdooiers onder.
  • Klop er de gesmolten boter door.
  • Voeg als laatste het stijf geklopte eiwit toe, dek de kom af en laat op een warme plaats rijzen.
  • Verwarm een gietijzeren koekenpan (of een hedendaagse anti aankleefpan), smeer in met boter of spekvet, giet er een weinig beslag op en laat de pannekoeken aan beide kanten bakken (pas omdraaien als de bovenkant helemaal droog is, anders zal de koek breken).
Keyword Gist, Oma
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

Extra: 8 Lekkere, veel snellere pannenkoek recepten zonder gist

  • 7 verbazingwekkende Pannenkoek Recepten: heb je ‘t Jeroen Meus recept al geproefd?
  • Je snelste Pannenkoeken Recept! – "Van den BoerinnenBond"
  • 3x lekkere dikke Pannenkoeken van Jeroen Meus: smullen gegarandeerd!
  • Grootmoeders klassieker: je lekkerste gistpannenkoeken!
  • Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!
  • Kies uit deze 3 beproefde, makkelijke havermout pannenkoeken recepten…
  • Wil je in 10 minuten lekkere pannenkoeken smullen van Piet Huysentruyt?
  • Lekker flamberen en genieten met roomijs van Crêpes Suzette
  • Heerlijke havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari en Pascale Naessens: genieten met appel en honing

Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!

Laat een Reactie achter

Een klassieker! Bak deze stapel glutenvrije pannenkoeken zodat je makkelijk en goedkoop lekker zal genieten van een stevig ontbijt of een heerlijk tussendoortje.

Tip van grootmoeder: gebruik een pannenkoekenpan die je alleen maar voor pannenkoeken zal gebruiken. Net zoals een gietijzeren wok: niet met zeep gaan afwassen achteraf: gewoon reinigen en inoliën en vooral… blijven pannenkoeken bakken… Uiteraard zal dat lukken wanneer je lekkere recepten vindt, hieronder alvast eentje uit Kerala Indië.

Bonus: 7 extra glutenvrije recepten om te bakken en je vingers van af te likken…

Glutenvrije pannenkoeken

Inhoud

  • 1 Hoe glutenvrije pannenkoeken bakken?
  • 2 Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!
    • 2.1 Ingrediënten
    • 2.2 Bereiding 
  • 3 BONUS 7x GLUTENVRIJE RECEPTEN: om van te smullen!

Hoe glutenvrije pannenkoeken bakken?

Maak het lekkerste ontbijt van Sandra Bekkari: havermout pannenkoeken die zo goed vullen dat je er dus de ganse morgen gezond mee verder kan.

3 manieren:

  1. glutenvrije pannenkoekenmix kopen, gebruiksaanwijzing op het pak volgen en bakken maar.
    Voordeel: lukt altijd. Nadeel: er zit dikwijls spul in dat je eigenlijk liever niet zou eten
  2. glutenvrije bloem kopen en gebruiken zoals in dit klassiek pannenkoekenrecept.
    Voordeel: kan je ook voor ander gebak gebruiken en ideaal voor pannenkoeken zolang je een ervaren bakker bent. Nadeel: 1. Nogal duur voor wat erin zit. 2. Je moet een beetje bakker zijn om de klassieke recepten aan te passen naar de nieuwe glutenvrije bloem, die dikwijls meer of minder vocht (en trager) zal absorberen dan tarwebloem. Anders gezegd: gewoon tarwebloem vervangen met glutenvrije bloem is geen garantie dat het zal lukken.
  3. glutenvrije pannenkoeken recepten zoeken in andere culturen. Zeer dichtbij de Lage Landen kennen we de Bretoense boekweitpannenkoeken.
    Hartige pannenkoeken recept
    Ook Glutenvrij Genieten van een lekkere en flink vullende maaltijd dankzij dit hartige boekweitpannenkoeken recept geserveerd met spek, ei en wat kaas.

    En over Het Kanaal is er de Schotse havermoutpannenkoek. In Ethiopië bakken ze pannenkoeken met glutenvrij teffmeel dat ze spontaan laten gisten: Injera.Nog verder oostwaarts ontdek je talrijke glutenvrije pannenkoeken – ook met spontaan gegist beslag – zoals Thosai (van rijst en linzen) en onderstaande Appam (van rijst).Puntje 1 en 2 kan je onmiddellijk mee aan de slag, puntje 3 is waar het leuk wordt… Wegens er zijn oh zo vele glutenvrije pannenkoeken over de ganse wereld verspreid (wie kent er bijvoorbeeld de Mexicaanse mais tortilla’s niet: mais, dus glutenvrij)… We moeten het warme water dus niet gaan heruitvinden: flink wat landen en culturen bakken reeds eeuwen lekker, glutenvrije pannenkoeken.

Appam Glutenvrije rijstpannenkoek

Granola Sandra Bekkari
Maak zelf je eigen GEZONDE granola met dit makkelijk recept van Sandra Bekkari of combineer je favoriete fruit, noten en zaden tot de perfecte muesli mengelmoes.

Het glutenvrije pannenkoekenrecept hieronder is gebaseerd op de Appam, zie foto hierboven (gebakken in een kleine wok, vandaar de vorm + dun krokant aan de rand). Vermist we oost + west hand in hand doen samengaan:

  • vervangen we in het klassieke appam recept rijst + gekookte rijst door rijstebloem en
  • gebruiken we droge gist in plaats van spontane gisting.

Uiteraard is je beste optie op reis te gaan en te leren van de plaatselijke bevolking hoe zij hun glutenvrij gebak maken. Tweede beste optie is onderstaand recept :-) Smakelijk!

Wie een andere beproefd glutenvrije pannenkoeken recept heeft: deel het met iedereen hieronder in een reactie! Dankuwel van iedereen die graag pannenkoeken
eet!

Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!

https://www.onskookboek.be
Een klassieker! Bak deze stapel glutenvrije pannenkoeken zodat je makkelijk en goedkoop lekker zal genieten van een stevig ontbijt of een heerlijk tussendoortje.
5 from 4 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 15 minutes mins
Kook Tijd 30 minutes mins
Totaal 45 minutes mins
Gerecht Gebak
Keuken glutenvrij
Servings 4

Ingrediënten

  • 3 biologische eieren
  • 125 ml dunne kokosmelk of gewone, volle melk. Dunne kokosmelk is lopend als volle koemelk, geen dikke kokosroom. Heb je alleen kokosroom, leng dan aan met water tot het even lopend is als gewone koemelk.
  • 1/2 theelepel droge gist
  • 1 eetlepel gesmolten boter of plantaardige olie
  • 1/2 theelepel zout
  • 140 gram rijstebloem
  • boter en olie om te bakken

Bereiding
 

  • Roer de gist door de lauwwarme kokosmelk (dus wie de melk uit de ijskast haalt: even snel opwarmen in een pan tot je er net je vingers niet aan verbrandt).
  • Doe de eieren in een brede kom en klop met een elektrische mixer luchtig op.
  • Voeg dan melk, zout en gesmolten boter of olie toe en klop op lage snelheid door elkaar.
  • Voeg dan de rijstebloem toe en klop op lage snelheid tot er geen bloemklontertjes meer in het beslag te vinden zijn.
  • Dek af met plastiekfolie of een vochtige keukenhanddoek en laat 1 uur gisten op kamertemperatuur.
  • Roer na 1 uur je beslag even door elkaar en wanneer het te dik aanvoelt, roer er dan wat kokosroom door en laat een kwartiertje rusten.
  • Zet een pan op een middelhoog vuur en beboter de bodem. De eerste keer doe je boter en olie in de pan, wacht tot de boter begint te sissen en giet alles in een kommetje.
  • Schep met een pollepel je glutenvrij beslag in de pan en laat bakken tot in het midden belletjes opborrelen en de randen duidelijk droog en krokant gebakken zijn. Je kan lopend beslag logischerwijze niet omdraaien, dus wacht tot de pannenkoek duidelijk droog gebakken is onderaan.
  • Draai je pannenkoek om en bak ook de andere kant bruin.
  • Haal je rijstpannenkoek uit de pan, dep met een doekje of keukenpapier in je boter/olie mengsel en beboter daarmee de bodem van je koekenpan. Schep er opnieuw met een pollepel pannenkoekenbeslag in en herhaal.
  • Serveer je glutenvrije pannenkoeken met honing, banaan en iets dat wat zuur in zich heeft (aardbeien, blauwe bessen of enkele druppels vers geperst citroensap of limoensap) zoals deze heerlijke EN goedkope rabarberconfituur!
  • Smakelijk!
Keyword Kokosmelk, Rijstebloem
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

BONUS 7x GLUTENVRIJE RECEPTEN: om van te smullen!

  • Perfect Glutenvrij Brood dat ieder kan Bakken
  • Makkelijk en beproefd recept zodat je zelf glutenvrije broodjes zal bakken: die zeker zullen lukken
  • 2x Pruimentaart met Verse Pruimen: Klassiek of Glutenvrij?
  • Hoe Lekkere Appelcake Maken + Welke Glutenvrije bloem kies je voor welk Gebak?
  • Lekkere havermout pannenkoek : flinterdun en glutenvrij genieten!
  • Wist je dat RUST het belangrijkste werk is bij Havermoutwafels?
  • Glutenvrije Boekweitpannenkoeken bakken zoals in Bretagne? Best lekker!

Hoe Spaanse koude tomatensoep maken – Top tijdens hittegolf

Laat een Reactie achter

Deze koude tomatensoep heb je zonder koken: in geen tijd op tafel staan.

Recept voor een heerlijke salmorejo: hett Spaanse broertje van de al even lekkere gazpacho.

Lekker vullend voor op een hete dag met slechts 5 ingrediënten. Voor een complete maaltijd serveer je de soep met hardgekookte eieren en indien voorhanden een echte Spaanse (Serrano) ham.

Koude tomatensoep of salmorejo met tomaat, brood, olijfolie, azijn, knoflook, hardgekookt ei en ham

Verfrissende Spaanse Tomatensoep: Salmorejo

Tomatensoep Piet Huysentruyt
Lekkere donkerrode tomatensoep met balletjes, met tips van Piet Huysentruyt…

Onderstaand recept is voor Salmorejo: een koude Spaanse soep uit Cordoba, Andalusië. Typische ingrediënten zijn brood en olijfolie. Deze geven met het sap van de tomaten de soep haar romige, emulsie structuur… Zonder er ook maar 1 druppel room in de soep aanwezig is. Daarbij dan gepelde tomaten, knoflookteentjes en sherryazijn.

Het grootste verschil tussen gazpacho en salmorejo is, dat gazpacho dikwijls:

  • meer verschillende groenten bevat,
  • minder brood en
  • extra water.

Water zorgt ervoor dat gazpacho minder dik is dan salmorejo. Natuurlijk zijn er allerhande varianten, onderaan volgt een basisrecept.

Tomatensoep
De meest eenvoudige en meest lekkere verse tomatensoep van Jamie Oliver uit Jamie’s Dinners. Het geheim? Kies de rijpste tomaten en laat langzaam koken.

Hoe beter je tomaten, hoe beter je soep. Hetzelfde geld voor de olijfolie en de azijn. Sherryazijn is een aanrader. Hoe minder smaak je brood heeft – zoals wit industrieel brood – hoe minder lekker je soep wordt. Ideaal zijn voldoende restjes van oude, lekkere broden. Vries restjes in tot je genoeg hebt, om te verwerken tot een lekkere, koude soep.

Vermits deze soep niet wordt gekookt, blijven alle enzymen, vitaminen en antioxidanten van de tomaten behouden: zowel lekker en snel, als ook nog eens supergezond.

 

Verfrissend koude tomatensoep - Goedgekeurd tijdens hittegolf

https://www.onskookboek.be
Deze koude tomatensoep heb je zonder koken binnen geen tijd op tafel staan. Recept voor 'n heerlijke salmorejo: 't Spaanse broertje van de even lekkere gazpacho
5 from 1 vote
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 10 minutes mins
Kook Tijd 10 minutes mins
Totaal 20 minutes mins
Gerecht Soep
Keuken Spanje
Servings 4

Ingrediënten

Voor de koude soep:

  • 8 middelgrote rijpe, lekkere tomaten
  • 1 stokbrood
  • 200 tot 250 ml Extra Virgin olijfolie
  • 1 niet te groot teentje knoflook
  • 1 teentje knoflook niet te groot
  • een scheutje sherryazijn vinagre de Jerez of rode wijnazijn, naar smaak
  • een snuifje zout naar smaak

Voor de garnering:

  • 2 hardgekookte eieren
  • stukjes lekkere ham Serrano, Prosciutto...

Bereiding
 

  • Pel de tomaten of emondeer ze: breng gezouten water aan de kook, dompel je tomaat er een 10 seconden in, haal ze er snel weer uit, snijd met een scherp mesje in het vel en verwijder de vellen. (sommige chefs
  • snijden eerst een kruisje in de tomaten alvorens in het kokend water te dompelen).
  • Verwijder de zaden uit de tomaten (gooi de zaden en het sap niet weg!). Doe het tomatenvlees in een blender en pureer op hoogste snelheid (een halve minuut)
  • Haal het kruim uit het stokbrood en laat een 5tal minuten weken in de gepureerde tomaten in de blender. Voor meer smaak en minder koolhydraten gebruik je natuurlijk ook de korst in plaats van alleen het witte
  • broodkruim. Voeg niet meteen al het brood toe, hoe droger je brood en hoe minder sappig je tomaten, hoe dikker je soep.
  • Plet ondertussen het knoflookteentje fijn.
  • Voeg na 5 minuten het geplette knoflookteentje, wat zout en een scheutje azijn toe aan het geweekte brood en blend opnieuw tot alle stukjes brood verdwenen zijn en je drank een gelijkmatige textuur heeft.
  • We gaan nu emulsifiëren: dus langzaam mengen en beetje bij beetje olie toevoegen. Heeft het deksel van je blender een opening, giet dan hierdoor langzaam de olijfolie terwijl je de blender op lage snelheid laat
  • mengen. Heb je geen opening, voeg dan een beetje olie toe, meng en herhaal tot je een smeuïge soep krijgt.
  • Heb je geen eieren, proef dan van de soep en voeg indien nodig meer azijn, brood, zout of look toe. Heb je wel hardgekookte eieren, voeg dan 1 ei toe en mix tot het ei verdwenen is. Proef en pas dan de smaak
  • aan, serveer deze tomatensoep koud met schijfjes hardgekookt ei en stukjes ham.
Keyword Zomersoep
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Topklassieker: simpel én lekker Aardappelgratin recept Piet

3 Reacties

3x genieten van Gratin Dauphinois…

Lekker klaar binnen het uur: het meest eenvoudige recept voor aardappelgratin van Piet Huysentruyt uit De Perfecte Keuken.

Maak je gratin sterker gekruid volgens ’t recept van Jeroen Meus.

Of maak aardappelgratin met gehakt en spinazie: dus je ganse maaltijd klaar in 1 ovenschotel. Om wat tijd te winnen kan je de aardappelen enkele minuten voorkoken…

Aardappelgratin

Inhoud

  • 1 Simpel aardappelgratin recept van Jeroen Meus
    • 1.1 Ingrediënten voor de melk:
    • 1.2 Ingrediënten voor de gegratineerde aardappels:
    • 1.3 Hoe maakt Jeroen Meus Gratin Dauphinois met kaas?
  • 2 Gratin dauphinois met gehakt en spinazie: volledige maaltijd
    • 2.1 Recept aardappelgratin voor 6 personen
    • 2.2 Hoe gratin maken met extra’s
  • 3 Topklassieker: simpel én lekker Aardappelgratin recept Piet
    • 3.1 Ingrediënten
    • 3.2 Bereiding 
    • 3.3 Tips en Weetjes

Simpel aardappelgratin recept van Jeroen Meus

Aardappelgratin Jeroen Meus

Jeroen’s basisrecept uit Dagelijkse Kost gelijkt zeer sterk op het Recept van Piet. 2 verschillen:

  • Jeroen gebruikt gewoon meer kruiden in zijn melk.
  • Opgelet: Jeroen bakt én in een koudere oven én korter in tijd… Uiteindelijk hangt hier alles van je oven af: kleurt je kaas te snel, dan zet je de temperatuur lager. Zijn de aardappels niet gaar, dan laat je uiteraard langer garen.

Ingrediënten voor de melk:

  • 400 ml room 35%
  • 400 ml volle melk
  • verse kruiden: twijgjes tijm, laurierblad, twijgje rozemarijn, knoflookteentjes
  • muskaatnoot
  • rotszout en peper van de molen

Ingrediënten voor de gegratineerde aardappels:

  • 1 flinke klont hoeveboter
  • ongeveer 1 kg vastkokende aardappels
  • 150 gram gemalen kaas

Hoe maakt Jeroen Meus Gratin Dauphinois met kaas?

  1. Doe alle "ingrediënten voor de melk" in een sauspannetje. Breng bijna aan de kook en laat zo de smaak van de kruiden in de melk trekken.
  2. Schil ondertussen de aardappels en snijd ze met een mandoline in dunne schijfjes (3mm).
  3. Neem een vuurvaste ovenschotel.
  4. Oven voorverwarmen op 160 graden.
  5. Smelt een flinke klont boter en giet in de ovenschotel. Bestrijk er ook de wanden mee.
  6. Schik daarover dakpansgewijs de aardappelschijfjes.
  7. Neem een zeef: houd boven de aardappels en giet hier de melk door. De kruiden gooi je dus weg: deze hebben hun werk gedaan. De schotel niet hoger dan 2/3de vullen.
  8. Overstrooi met de gemalen kaas.
  9. Zet minstens een half uur in de oven: tot de aardappels gaar zijn (prik en voel) en de kaas goudbruin gekleurd is.

Gratin dauphinois met gehakt en spinazie: volledige maaltijd

Gratin Dauphinois met gehakt en Spinazie

Makkelijk en lekker aardappelgratin recept met spinazie, spek en gehakt… Zodat je in slechts 1 ovenschotel een compleet warme maaltijd kan serveren.

Een ovenschotel dus met lagen:

  • Vertrek met aardappelpuree,
  • daarboven gebakken spinazie en daarboven
  • zeer smaakvol gehakt op basis van hamburgers gebakken met flink wat ajuin.
  • naar wens extra lagen en
  • werk af met flink wat geraspte kaas.

Tip: leg boven de kaas eens enkele repen spek…

Recept aardappelgratin voor 6 personen

  • 1 kg aardappelen
  • 200 ml room
  • zout, peper en nootmuskaat
  • 1 kg spinazie (uit de diepvries)
  • 4 hamburgers (uit de diepvries)
  • 3 rode uien in kleine stukjes gesneden
  • 4 eetlepels poedersuiker
  • indien gewenst 6 plakjes spek
  • geraspte Gruyère kaas

Hoe gratin maken met extra’s

  1. Schil de aardappelen. Snijd er enkele schijfjes van. Kook de aardappels in gezouten water gaar voor ongeveer 20 minuten. Maar: haal de schijfjes
    er al na een 10tal minuten uit.
  2. Giet de gekookte aardappelen af, doe er zout, peper, nootmuskaat en room bij en pureer.
  3. Doe de spinazie in een warme pan en bak even aan zodat het water vrijkomt: giet het nat weg of laat het verdampen. Als de pan droog is, voeg dan wat zout, peper en een klontje boter toe en zet apart.
  4. (Laat de eventueel bevroren hamburgers ontdooien).
  5. Schil de uien, hak fijn en bak in een pan met wat boter op een middelmatig vuur glazig. Doe er dan 4 eetlepels suiker en 1 theelepel zijn bij. Roer alles goed om en laat een 10 tot 15 minuten op een zeer laag vuur karameliseren.
  6. Oven voorverwarmen op 180 graden.
  7. Voeg bij de uien de hamburgers. Maak het gehakt los, roer goed onder de uien en laat een 5tal minuten bakken op een laag vuur.
  8. In een ingevette vuurvaste schotel doe je eerst een laag aardappelpuree, gevolgd met een laag spinazie en een laag uien met gehakt. Leg er opnieuw een laag spinazie over. Schik er hier en daar een aardappelschijfje over. Bestrooi met geraspte Gruyère kaas. Indien gewenst: leg er de 6 stukken spek op en strooi daar nog wat geraspte Gruyère kaas over.
  9. Dit aardappelgratin recept is serveerklaar na 15 minuten in de oven: eet smakelijk!

 

Topklassieker: simpel én lekker Aardappelgratin recept Piet

https://www.onskookboek.be
Lekker klaar binnen het uur: het meest eenvoudige recept voor aardappelgratin van Piet Huysentruyt uit De Perfecte Keuken.
4.67 from 6 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 15 minutes mins
Kook Tijd 40 minutes mins
Totaal 1 hour hr 10 minutes mins
Gerecht Bijgerecht
Keuken Frankrijk
Servings 4

Ingrediënten

  • een halve liter volle melk
  • een halve liter room of vervang de room en melk met 1 liter zelfgemaakte cashewnotenmelk
  • 1 kilo aardappels bij voorkeur bintjes
  • een teentje knoflook fijngesneden of geraspt
  • peper en zout
  • eventueel geraspte kaas

Bereiding
 

  • Oven voorverwarmen op 200 graden.
  • Doe de melk en de room in een pot, kruid met peper en zout en breng aan de kook. Voeg er de fijn gemaakte knoflook aan toe.
  • Neem een scherp mes of een mandoline en snijd de gewassen en goed afgedroogde aardappelen in fijn schijfjes. Was de schijfjes na het snijden niet meer!
  • Vet een vuurvaste ovenschotel in, leg er laagjes aardappelschijfjes, kruid elk laagje met peper en zout en druk even aan.
  • Giet het melkmengsel over de aardappelen tot deze juist onder staan.
  • Zet de vuurvaste schotel 40 minuten in de oven op 180 graden (tot de aardappels gaar zijn). Neem uit de oven als de schijfjes gaar zijn.

Tips en Weetjes

Piet Huysentruyt tip: Eet je graag aardappelgratin met kaas? Voeg de kaas pas dan toe: nadat de schotel al 25 minuten in de oven heeft gestaan.
Piet gebruikt een mandoline om de aardappelen te snijden. Dit is een rechthoekige rasp of schaaf: waarmee je flinterdunne plakjes kunt maken wanneer je er een stuk groente heen en weer over beweegt. Gaat evenzeer met een gewoon, scherp mes. Droog de aardappelen wel goed af alvorens in plakjes te snijden. Hoe dikker de aardappelschijven, hoe langer de gaartijd in de oven.
Piet gebruikte een halve liter room in zijn recept. Wil je plantaardig koken? Vervang dan de slagroom en melk met cashewnotenmelk:
  1. week minstens 100 gram rauwe cashewnoten 1 uur in water,
  2. spoel af en
  3. mix met 1 liter water tot "melk". Hoe meer cashewnoten je gebruikt, hoe romiger je notenmelk wordt.
Wil je meer smaken in je melk? Kook ze dan zoals in het recept van Jeroen Meus hierboven. Dus melk koken met extra kruiden (tijm, rozemarijn, laurierblad) en even laten trekken alvorens bij de aardappelen te gieten.
Voel met een vork na het bakken in de oven of de aardappelen wel degelijk gaar zijn.
Keyword Aardappel, Makkelijke Recepten
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Hoe verse tomatensoep maken? Met dit lekker simpel recept!

1 Reactie

Zin in verse soep die iedereen lust?

Maak dan deze verse tomatensoep: een op en top zomerse klassieker.

Veel lekkerder dan tomatensoep uit blik…

Maar zeker niet moeilijker!

Hoe tomatensoep met verse tomaten maken

Inhoud

  • 1 Tips en Weetjes
  • 2 Hoe verse tomatensoep maken? Met dit lekker simpel recept!
    • 2.1 Ingrediënten
    • 2.2 Bereiding 

Tips en Weetjes

Tomatensoep Piet Huysentruyt
Lekkere donkerrode tomatensoep met balletjes, met tips van Piet Huysentruyt…
De lekkerste verse tomatensoep maak je zelf met dit recept met makkelijke ingrediënten en… De juiste kooktijd.

Wat doe je als er meer tomaten dan andere groenten in de winkel voorradig zijn? Aankopen om:

  • flink wat tomatensoep te maken die je onmiddellijk kan invriezen, of
  • Zelf deze tomatenpuree maken: makkelijk + veel lekkerder!

Het geheim van om de lekkerste tomatensoepen, ketchup, pasta en puree te maken? De verse tomaten 1 tot 3 uur te laten sudderen! Hoe langer je tomaten sudderen in je pot, hoe meer smaak je zal proeven. Verder gebruik je meer tomaten dan bouillon en… zeker geen runderbouillon.

 

Hoe verse tomatensoep maken? Met dit lekker simpel recept!

https://www.onskookboek.be
Zin in verse soep die iedereen lust? Maak dan deze verse tomatensoep: een zomerse klassieker. Veel lekkerder dan tomatensoep uit blik, en zeker niet moeilijker.
4.41 from 5 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 20 minutes mins
Kook Tijd 1 hour hr 40 minutes mins
Totaal 2 hours hrs
Gerecht Soep
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

Basisrecept:

  • 1 1/4 kg tot anderhalve kilo verse zo rijp mogelijke tomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 2 eetlepels sherry azijn
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel maïszetmeel
  • 1 laurierblad
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 snuifje gemalen rode peper
  • zout en zwarte peper naar smaak

Indien gewenst voor tomatenroomsoep:

  • basilicumblaadjes voor de garnering
  • 250 ml crème fraîche platte kaas of yogurt

Bereiding
 

  • Snijd de tomaten half door, haal de zaadjes met de pulp uit de tomaat op een zeef bovenop een kom, en leg de "uitgeholde" halve tomaten apart.
  • Duw op de pulp met een lepel op de zeef zodat zo veel mogelijk tomatensap wordt opgevangen. Zet het tomatensap apart.
  • Verhit de olijfolie in een pot met dikke bodem en voeg hieraan de ui, knoflook, tomatenhelften, tomatenpuree en sherry azijn aan toe.
  • Roer door elkaar tot de aroma's de keuken vullen, doe dan een deksel op de pan, draai het vuur lager en laat op een laag vuur sudderen voor 1 uur, roer af en toe om.
  • Pureer de tomaten in een blender of met een staafmixer in een hoge beker en doe de zelfgemaakte puree door een zeef om de vellen te verwijderen. Doe de puree terug in de pot.
  • Meng de maïzena met het koude tomatensap en roer door te hete tomatenpuree, samen met de bouillon en het laurierblad.
  • Kruid met peper, zout en rode peper naar smaak, breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
  • Voor een tomatenroomsoep roer je er nu de zure room, crème fraîche of yogurt onder.
  • Garneer met enkele blaadjes basilicum en serveer de verse tomatensoep warm.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Fris dessert: 3x Chocolademousse van Piet Huysentruyt

1 Reactie

Makkelijk en lekker recept dat altijd lukt…

Zodat je in 1 keer zowel witte, melk en pure chocolademousse kan maken!

Geïnspireerd door een recept van Piet Huysentruyt.

Chocolademousse Piet Huysentruyt

Hoe chocolademousse maken die niet inzakt?

Door geen eiwit te gebruiken. Want chocomouuse met niet volledig stijfgeklopt eiwit: gaat gegarandeerd verwateren.

Deze mousse bevat dus geen eiwit en zakt dan ook nooit door, maar… Hij bevat superveel slagroom en dus veel vet. Zeeeeer lekker, maar geniet met mate!. We raden dan ook aan 3 versies van de mousse te maken en voor ieder op een bord 3 kleine schepjes van de 3 soorten mousse te serveren. Mooi afwerken met wat vers fruit en een cacaopoeder afdruk… Zoals op de foto: leg lepel en vork op het bord en zeef er cacaopoeder over.

Geniet, maar wel met mate: het gaat hem hier vooral om de smaak en de gezelligheid rondom te tafel, er is immers al eten genoeg tijdens de feestdagen… Uiteraard ook een lekker, simpel en fris dessert, voor op een hete dag…

Fris dessert: 3x Chocolademousse van Piet Huysentruyt

https://www.onskookboek.be
Makkelijk en lekker recept dat altijd lukt: zodat je in 1 keer witte, melk én pure chocolademousse kan maken. Geïnspireerd door een recept van Piet Huysentruyt.
5 from 2 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 27 minutes mins
Totaal 27 minutes mins
Gerecht Dessert
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

  • 100 gram chocolade: wit of melk of puur (fondant), naargelang je voorkeur. Het meest plezier zal je beleven door de 3 smaken op 1 bord te serveren.
  • 200 ml slagroom van minimum 33% vet
  • een klontje boter
  • 2 eierdooiers
  • 25 gram suiker

Bereiding
 

  • Zet de chocolade in een kom in een warm water bad, doe er een klontje boter bij en laat smelten.
  • Roer alles goed onder elkaar en laat afkoelen zodat je je niet verbrandt als je aan een lepel van dit chocolademengsel (om maar te zeggen: zit niet met je vingers in de chocolade te proeven als je het serveert aan
  • gasten)
  • Doe de suiker bij de eierdooiers en klop tot een luchtige room (je mag geen suikerkorrels meer horen bij het mixen).
  • Klop apart de ijskast-koude slagroom stijf.
  • Voeg de gesmolten chocolade bij de eierdooiers en klop goed onder elkaar. Werk je met 3 chocolade's, verdeel dan logischerwijze het goed opgeklopte, zoete eigeel in 3.
  • Spatel er nu de stijfgeklopte slagroom onder en klaar is de mousse.
  • Serveer 1 eetlepel per chocolademousse smaak op een bord, strooi wat cacaopoeder op het bord en met een vlugge zwaai van een lepel gesmolten chocolade werk je strepen over je bord.
  • Laat in de ijskast afkoelen alvorens te serveren.
Keyword Feest
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

Supersimpele Tonijnsalade – In 10 min ’n lekker hapje maken

Laat een Reactie achter

Snel zelf tonijnsalade maken: voor op je boterham, toast, pistolet of lekker gevulde aardappels?

Je doet het in een mum van tijd met dit simpel recept!

+ tips om je salade nog lekkerder te maken…

Bonus lijst: 20 overheerlijke zomerse salades: die je echt eens moet proberen!

Tonijnsalade

Inhoud

  • 1 Tips: hoe maak je je tonijnsalade nog lekkerder?
  • 2 Supersimpele tonijnsalade - In 10 min 'n lekker hapje maken
    • 2.1 Ingrediënten
    • 2.2 Bereiding 
  • 3 Overheerlijke zomerse salades: die je echt eens moet proberen!
    • 3.1 Voor op je boterham… 3 top favorieten
    • 3.2 Als lekker bijgerecht tot heuse maaltijdsalades… 17 recepten

Tips: hoe maak je je tonijnsalade nog lekkerder?

Komkommersalade
Super makkelijke frisse, zuurzoete komkommersalade.
Je kan onmiddellijk een blikje tonijn omtoveren tot een lekkere salade voor op je boterham, door er wat mayonaise door te mengen. Maar je kan hier naar hartelust extra ingrediënten toevoegen. Denk aan alles wat in mayonaise zit en denk verse tuinkruiden…

  • In plaats van een echte mayonaise te gebruiken…. Neem een blik tonijn op olie. Giet de olie in een blendertje. Voeg knoflook, citroensap, peper, zout en een flinke lepel mosterd toe. Mix. Laat even extra opstijven in je koelkast en… Je hebt een soort mayonaise met een tonijnsmaak.
  • Een ander alternatief om mayonaise te maken die altijd lukt? Laat een 20 gram rauwe cashewnoten 1 uur weken in water. Dan mixen in een klein blendertje met een klein beetje water, peper en zout tot een pasta. Voeg daar dan wat mosterd en olie aan toe en mix opnieuw. Heb je nog steeds geen emulsie? Voeg dan een klein beetje water – of indien de smaak het toelaat: citroensap – toe en mix opnieuw. Met cashewnoten kan je bovendien ook makkelijk deze plantaardige yoghurt maken.
  • Ook supemakkelijk is de tonijn te mengen met in stukken gesneden olijven en groene paprika… Gemengd met een dressing van mayonaise, yoghurt, citroensap naar believen, peper, zout en mosterd.

 

Supersimpele tonijnsalade - In 10 min 'n lekker hapje maken

https://www.onskookboek.be
Snel zelf tonijnsalade maken: voor op je boterham, toast, pistolet of lekker gevulde aardappels? Je doet het in een mum van tijd met dit simpel recept + tips...
5 from 7 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 10 minutes mins
Totaal 10 minutes mins
Gerecht Broodbeleg
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

Basis recept

  • 400 gram witte tonijn uit blik natuur: uitgelekt
  • 6 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel Parmezaanse kaas
  • 3 eetlepels pickles zure uitjes of zure komkommertjes

Naar smaak en wens:

  • 1/8 theelepel gedroogde uienschilfers of 1/2 fijngehakte, verse sjalot
  • 1/4 theelepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel gedroogde peterselie of 2 eetlepels versgehakte peterselie
  • 1 theelepel gedroogde dille
  • 1 mespuntje knoflookpoeder of 1/2 teentje verse look, geplet of fijngeraspt
  • indien gewenst: stukjes zwarte olijven en stukjes verse groene paprika

Bereiding
 

  • Roer in een middelgrote kom de tonijn met de mayonaise, de pickles en Parmezaanse kaas onder elkaar.
  • Breng op smaak met de uienschilfers, kerriepoeder, knoflookpoeder, dille, peterselie, paprika en/of olijven.
  • Serveer tonijnsalade met tomaat, op een broodje, op toast of in gegaarde en wat uitgeholde aardappels.
Keyword Salade, Snelle recepten
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!

 

Overheerlijke zomerse salades: die je echt eens moet proberen!

Voor op je boterham… 3 top favorieten

  • Maak ’t lekkerste en makkelijkste broodje ter wereld: eiersalade geserveerd op knapperig getoast roggebrood. Met tip om zo goedkoop mogelijk eieren te koken…
    Hoe maak je de kip curry van Sandra Bekkari nog 3x lekkerder?
  • Mexicaanse krabsalade voor op de boterham
  • Eiersalade: makkelijker dan Jeroen Meus

Als lekker bijgerecht tot heuse maaltijdsalades… 17 recepten

  • Witte kool salade = de smakelijkste manier om witte kool te maken
  • 3x dé klassieker: Caesar salade! Met kip: een ongelooflijk bevredigende maaltijd!
  • 3x Griekse salade maken: Jeroen Meus, echte Horiatiki of…
  • Je 5 beste Aardappelsalades van Jamie Oliver tot Jeroen Meus
  • 2x Koude Pastasalade – 2x ‘n lekker frisse, zomerse salade
  • Kies uit deze 3 heerlijke caesar salade recepten: meesterlijk makkelijk van Piet Huysentruyt of vullend op hete dagen met kip van Jeroen Meus of Jamie Oliver.
    Makkelijk, snel en lekker recept om salade nicoise te maken
  • 2x tomaat mozzarella salade: klassiek + nieuwe Sandra Bekkari quinoa salade
  • Geitenkaas Salade – Heerlijk hoofd- of bijgerecht
  • Snelle tomatensalade – Heerlijk bij de BBQ
  • 3 recepten om lekkere coucous salade te maken
  • Zeer snel recept om koud gevulde tomaten te maken
  • Tomate Crevette: Snel en Makkelijk eten op je tafel!
  • Makkelijke Cobb maaltijdsalade die je in 15 minuten zal serveren
  • Macaroni salade maken
  • Heb je deze lekkere, Thaise salade al geproefd?
  • Lekker makkelijk recept om rode bieten salade te maken
  • Tomaat mozzarella salade : simpel en snel  
  • 4x Komkommersalade – 4x Heerlijk fris met ‘n lekkere bite
« Previous Page
Next Page »

Primary Sidebar

Vind Je Recept!

15 Allernieuwste Recepten

  • Champignonsoep – wit, romig & klaar in 40 min (zoals Jeroen Meus & Piet)
  • Speculaas & Speculoos maken – recepten, variaties en speculaaskruiden
  • Uiensoep SOS Piet (2 makkelijke recepten zonder potjes)
  • Heerlijke glühwein maken: makkelijk recept in 30 minuten
  • Zelf pasta maken: de ultieme gids voor beginners
  • 4x appelmoes maken! Wie maakt de lekkerste: Jij, Jeroen Meus, Grootmoeder of Piet Huysentruyt?
  • Zelf pudding maken: Vanillepudding & 7 makkelijke variaties
  • Oerdegelijke koffie zonder tierlantijntjes

Footer

Snelle Index

TOP index

Ook lekker…

Extra

Copyright © 2026 · Smakelijk
Op zoek naar gezelschap? ♥ SeniorenGeluk.be