Jeroen Meus maakt een lekkere knolseldersoep met als speciaal ingredient witbier.
Knolseldersoep wordt traditioneel wat zuur gemaakt door er een appel door te verwerken. Jeroen Meus vervangt de appel met een flesje witbier.
Verder een gewoon witte, gepureerde soep die je maakt door het aanstoven van witte soepgroenten (ui en knoflook, witte stengel van prei kan ook) en om de knolselder wit te houden wordt deze gekookt met room in een bouillon van kip en met het flesje witbier.
De soep wordt gekruid met nootmuskaat (gaat uiterst wel samen met knolselder), peper en zout, gepureerd en gezeefd tot een fluwelen soep.
Om de soep tot een echt Belgisch recept om te toveren serveert Jeroen Meus er Belgische gedroogde Ganda Ham bij. Lees het volledige knolseldersoep recept met stap voor stap foto’s.
Gelijkaardige Recepten:
