Zin om eens iets anders te eten dan gewoon gekookte aardappelen?
Ga dan dit makkelijke recept voor een heerlijke Vichyssoisesoep maken!
Deze simpele maar lekkere aardappel-preisoep: kan je zowel warm als koud serveren
Inhoud
Tips en Weetjes
De legende zegt dat de chef die deze soep heeft (her)uitgevonden… Terugdacht aan de warme aardappel-preisoep die zijn moeder net had gekookt. Hij goot er wat koude melk bij, om zo onmiddellijk van moeder’s soep te kunnen genieten, zonder zijn tong te verbranden.
? Tip: Serveer koud op een warme zomerdag of warm als hartverwarmend voorgerecht als het regent… Voeg een snuif nootmuskaat toe voor extra diepgang in smaak!
? Recept voor 8 personen – Klaar in 4 uur (inclusief afkoeltijd).
Vichyssoise: Franse klasse in een kommetje – warm of ijskoud genieten!
Licht, romig en verrassend verfrissend! Deze klassieke Franse Vichyssoise is perfect als koude soep op zomerse (lente)dagen of warm voor een vleugje luxe in je maaltijd. Simpel, snel en overheerlijk!
Ingrediënten
- 2 aardappelen
- 1 bos prei
- anderhalve liter kippenbouillon
- 100 ml room
- 1 eierdooier
- klontje boter
- fijngesnipperde bieslook
- peper en zout
Bereiding
- Voor deze meest geliefde Franse koude soep gebruik je alleen de witte delen van de prei, fijngesnipperd en even gestoofd in de boter, maar liefst niet gebakken.
- Overgiet met de kippenbouillon, voeg de in blokjes gesneden aardappels toe en breng aan de kook.
- Zodra de aardappels gaar zijn, haal je de pan van het vuur en bind je de soep met room en eierdooier.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Laat de Vichyssoise soep ijskoud worden (in een koud of ijswater bad) en bestrooi, vlak voor het opdienen met gesnipperde bieslook.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!
Een reactie achterlaten