Dit eenvoudige fruit recept is een Stap voor Stap recept voor keer op keer succesvolle fruittaartjes of 1 grote taart te bakken. Smaakt het heerlijkst met fruit dat voldende zuur bevat zoals appel, rabarber, aardbei...

Kruimeldeeg of brokkeldeeg is een deeg dat zeer snel te bereiden is. Zoals het woord brokkeldeeg aanwijst : de deeg brokkelt al snel in stukjes en is daarom niet direct gemakkelijk uit te rollen.

Dit eenvoudig Stap voor Stap Kruimeldeeg Fruittaartjes recept is klaargemaakt met perzik maar smaakt evenzeer lekker met ander fruit zoals bijvoorbeeld met appels.

 

EENVOUDIGE FRUITTAARTJES RECEPT in't kort

Recept om 1 grote fruittaart of 8 kleine fruittaartjes te bakken
Klaar in 1 uur
DEEG / KRUIMELDEEG-BROKKELDEEG / Europa (Vlaanderen) / Oven

 

Fruittaart recepten tips van Ons KookBoek

• Het fruittaart deeg kan direct verwerkt worden als u een ingevette anti-kleef bakvorm gebruikt. Het deeg wordt dan niet uitgerold, maar wordt ruwweg tegen de bodem en wanden gedrukt. Waar het deeg van de fruittaart te dik is, duwt u het dunner, waar het te dun is, duwt u er wat extra deeg aan toe. Voordeel hier is dat u heel dun kunt werken (minder 1 tot 3 mm)

• Om het uitrollen van de fruittaart te vergemakkelijken : Wanneer het deeg klaar is, het deeg een tot tweemaal goed uitduwen. De kruimeldeeg in een vochtige doek wikkelen en op een koele plaats 1 tot anderhalf uur laten rusten. Het kruimeldeeg daarna 1 tot  maal uitrollen alvorens te verwerken.
• U kan de taart ook "open laten" in plaats van de top te bedekken met deeg. Indien u de top bedekt met deeg, zorg ervoor dat de deeg van links naar rechts en van boven naar onder een samenhang heeft met de zijkant van de taart. Wees echter niet al te bezorgd over hier en daar wat gaten in de top, zelfs een volledig dichte top zal later toch hier en daar openspringen door het opborrelende fruit.
• Hoe zoeter uw fruit, hoe minder suiker u toevoegt, dit recept was bereid met een zoete perzik, en gaf een flink zoet taartje als eindresultaat.

Eenvoudig Fruittaart Recept Ingredienten

 

VOOR 1 GROTE APPELTAART

• 200 gram zelfrijzende bloem
• 125 gram witte suiker
• 1/4 teelepel zout
• 100 gr zeer koude (harde) boter, in stukjes gesneden
• 2 geklopte eierdooiers
• 20 cm ronde taart of pasteivorm (met anti-kleeflaag)

 

Voor het fruit

• 625 gram Golden Delicious appel : geschild, in 4 gesneden, verwijder het klokhuis en snijd in schijven/halve maantjes van een halve centimeter
• 60 gram bruine suiker
• 1 soeplepel zelfrijzende bloem
• 1/2 koffielepel kaneelpoeder
• 1/2 teelepel nootmuskaat poeder

 

VOOR 2 KLEINE FRUITTAARTJES MET PERZIK

• 50 gram zelfrijzende bloem
• 30 gram witte suiker
• snuifje zout
• 25 gr zeer koude (harde) boter, in stukjes gesneden
• 1 geklopte eierdooier van 1 klein (40gr) ei
• 2 ronde taartvormpjes (7 cm diameter) met anti-kleeflaag

 

Voor het fruit

• 100 gram verse perzik (liefst niet te zacht)
• 15 gram bruine suiker
• 1 soeplepel zelfrijzende bloem
• 1 snuifje kaneelpoeder
• 1/2 snuifje nootmuskaat poeder
• 8 druppels vanille-extract

 

BEREIDING FRUITTAART RECEPT (Illustraties Fruittaartjes met Perzik)

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C.
    
2. Doe de bloem, de witte suiker, het zout, de eierdooier(s), het vanille-extract (voor de perzik-taarjes) en de in stukjes gesneden boter in een grote ronde kom en klop met de mixers tot het geheel kruimelig wordt.
   
   
    
3. Neem 1/4 van uit het mengsel en zet apart voor later.
4. ( Indien u veel geduld hebt en het deeg graag succesvol uitrolt :  laat het deeg 1 nacht rusten)
5. Neem de taartvorm, vet de vorm in met boter en druk de 3/4 deeghoeveelheid op de bodem en de wand van de vorm.
   
   
    
6. Doe in een grote kom het fruit met de bruine suiker, soeplepel zelfrijzende bloem, kaneel en nootmuskaat en roer onder elkaar.
   
    
    
7. Doe het fruitmengsel over het deeg in de taartvorm.
   
    
    
8. Druk hier en daar het overige 1/4 van het deeg gelijkmatig over het fruit.
   
    
    
9. Plaats de taart in de voorverwarmde oven voor 15 minuten op 200 graden C.
   
    
    
10. Verlaag daarna de temperatuur tot 175 graden C en laat verder 20 minuten bakken, of totdat de top goudbruin is en de vulling opborrelt. 
    
    
     
11. Haal de fruittaartjes uit de oven, plaats een rooster over de fruittaartjes en draai de rooster en vorm om. Tok even op de taartvorm totdat de taart mooi op de rooster staat.
     
12. Zet een andere rooster op de taart en draai weer om. Laat afkoelen.