INDISCH GERECHT : EURASIAN ALOO GOBI

INGREDIENTEN

• 1 worst (vers bereid door uw slager, b.v. Farmer Bratwurst), in schijfjes gesneden
• 2 grote aardappelen, in "kubusjes" van 2 cm gesneden (vierendeel de aardappel en snijdt dan stukjes van 2 tot 2,5 cm)
• 1/2 kleine bloemkool in takjes gesneden
• 1 grote ui, gehalveerd en in schijven gesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst of fijngestampt
• 2 cm verse gemberwortel, fijngestampt (samen met de knoflook)
• 2 tomaten, in kubusjes (1 cm) gesneden
• 1/2 teelepel zeezout (bijzouten naar smaak)
• 2 eetlepels oilie
• grof gesneden blaadjes van een paar twijgjes verse koriander

Kruiden :

• 1/4 teelepel turmeric poeder (kurkuma-geelwortel)
• 3/4 teelepel komijn poeder
• 1 teelepel koriander
• 1 eetlepel rode chili pasta, zie ook recept  zelfgemaakte : Rode Chilli Pasta (of gebruik 1/2 tot 1 teelepel chili poeder)
• 1 teelepel garam masala (indien helemaal niet voorhanden vervang met : 1/4 teelepel kaneelpoeder, 1/4 teelepel zwarte peper)

BEREIDING

1. Doe 1 eetlepel olie in een niet aankleef pan en bak hierin de worst en de ui voor 15 minuten.
2. Schuif ui en worst naar de zijkant van de pan. Voeg 1 eetlepel olie toe en laat heet worden. Voeg de gember, knoflook, rode chili paste (of droge chili) en aardappelen toe en laat 1 minuut bakken binnen de ring van worst en ui, onder voortdurend roeren.
3. Doe de tomaten in de pan en meng alles onder elkaar. Verwarm tot kookpunt, doe een deksel op de pan en laat 9 minuten sudderen.
4. Voeg dan de bloemkool, zout en overige kruiden toe, verwarm tot kookpunt,  doe een deksel op de pan en laat 6 minuten sudderen.
5. Doe het deksel van de pan en sudder eventueel verder indien de aadappelen of bloemkool niet hard genoeg gekookt is.
6. Voeg de korianderblaadjes toe, roer nog even om en serveer.

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

	Web www.onskookboek.be