RECEPTEN MOSSELEN:

Mosselen Mariniere

Mosselen met look: voor de barbeque

Mosselen met bier: voor de barbeque

Meer Mosselen

Basis recept mosselen voor de amateur kok van Kris Vanhoutte
Gebakken mosselen
Gebakken mosselen in de wok
Gekookte mosselen in bier
Mosselen koken in 7 stappen
Mosselen gezond koken (NIEUW 7 september)
Mosselen met look

Recepten Mosselen van Nieuw Zeeland

Recepten Mosselen "Mariniere"

• 24 gekuiste mosselen
• 3 fijngesneden uien
• 1 fijngesneden bos selder
• 125 ml witte wijn
• 375 ml visbouillon
• 4 takjes verse peterselie
• 50g boter
• 2 teelepels geplette look
• 1 teelepel bloem

1. Doe de mosselen, 1 uit, selder en wijn in een grote pan en breng zo snel mogelijk aan de kook.
2. Doe een deksel op de pan, shudt de pan dikwijls om voor 3 minuten.
3. Na 3 minuten: haal de geopende mosselen uit de pan en verwijder van elke mossel 1 van de 2 schelpen. Zet de mosselen apart en houdt ze warm.
4. Gooi de mosselen die na 10 minuten nog niet open zijn weg.
5. Doe het kookvocht van de mosselen door een fijne zeef en verwijder de groenten.
6. In een lege pan: verwarm de visbouillon en peterselie. Breng tot kookpunt en laat 10 minuten sudderen.
7. Doe boter in een grote pan en verwarm hierin de boter. Voeg look en de overige ui toe en verwarm zachtjes 5 tot 10 minuten, of totdat de ui zacht is.
8. Voeg de bloem toe.
9. Voeg het kookvocht van de mosselen en de visbouillon toe.
10. Breng tot kookpunt en laat zachtjes sudderen zonder deksel voor 10 minuten.
11. Doe de mosselen in 4 soepkommetjes, schep het net bereide "mariniere"-vocht over de mosselen en serveer direct met brood met een lekkere korst.
    

Recepten Mosselen: Mosselen met bier voor de Barbeque

1. Verwarm een grote pan op de barbeque en doe er een flesje bier in.
2. Van zodra het bier begint te sudderen, voeg de gekuiste mosselen toe tot ze openen.
3. Serveer direct tijdens het barbeque-en.

Recepten Mosselen: Mosselen met look voor de barbeque

1. Kook de mosselen eerst in kokend water.
2. Verwijder van alle mosselen 1 van de 2 schelpen.
3. Meng 80 gram boter met geplette look en wrijf dit over het vlees van de halve mossel.
4. Leg de mosselen op de barbeque to ze heet zijn er serveer met vers gehakte peterselie.