De bekendste rookworst recepten zijn boerenkool met rookworst en zuurkool met rookworst. Vandaag gaan we echter rookworst koken met seizoensgroenten en witte kool.

Recept Vlaamse witte kool met rookworst in't kort

Voor 4 personen
Klaar in 1 uur 30 minuten
Gepost door Ed
VLEES / Rookworst / Europa (Vlaanderen) / Fornuis

 

Vlaamse witte Kool met Rookworst : Een heel origineel recept om witte kool klaar te maken met vele verse groenten, bier en geserveerd met rookworst. Mmmm, erg lekker zegt gastchef Ed.

Dit rookworst recept is ons toegezonden door gast-chef van de maand februari 2006 : Ed van Ed's recepten site :
Ed's recepten site : vele honderden lekkere recepten. Van voorgerecht tot toetje. Ingedeeld in 35 categoriën. Kies wat lekkers uit en probeer !
Kijk op Indexpagina voor:

• alle categoriën
• wat eten we morgen
• suggestie's voor de hele week ?
• Alle recepten op Alfabet !
• Het recept van de maand.

Ingredienten voor het recept met rookworst

• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 1 winterwortel
• 1 rode paprika
• 50 g boter,
• 1 blikje tomatenpuree (70 g)
• 1 kg witte kool
• zout
• 150 g magere gerookte spekblokjes
• 2 kruidnagels
• 2 laurierblaadjes
• 1 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 theel. gedroogd
• 1 flesje bier
• 1 rookworst
• peper

 

Recept Rookworst Bereiden

1. Pel de uien en snipper ze.
2. Maak het teentje knoflook schoon.
3. Schrap de wortel en snijd deze in dunne plakken.
4. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
5. Verhit de boter.
6. Roerbak de groenten 5 min. totdat ze lichtbruin zijn.
7. Schep de tomatenpuree erdoor.
8. Schaaf de witte kool en kook deze 5 min. in water met zout.
9. Giet de kool af en laat deze goed uitlekken.
10. Bak de spekblokjes in een koekenpan.
11. Voeg de kool met de spekjes bij de gebakken groenten en schep goed door.
12. Voeg de knoflook, de kruidnagels en de laurierblaadjes, de tijm en het bier toe en stoof 20 min.
13. Verwarm de rookworst volgens de bijgeleverde gebruiksaanwijzing, en snijd hem daarna in vieren.

Serveer de stukken rookworst op de koolschotel. Dit rookworst recept is erg lekker met aardappelpuree.