Zelf lekker worstenbrood bakken met lekker vlees van de slager
Dit recept worstenbrood wordt traditioneel klaar gemaakt Verloren Maandag : de eerste maandag
na driekoningen (6 januari).
Heel vroeger maakten de slagers na de nieuwjaars feestdagen worsten, waarin ze de resten vlees van de feestdagen verwerkten. Daarna ging er een knapperig broodkorstje rond, zodat het niet te veel opviel dat het om 'oud' vlees ging.
WORSTENBROOD BLADERDEEG RECEPT in't kort
Maakt 4 worstenbroodjes
Klaar in 45 minuten
Deeg-Bereiding (Bladerdeeg) / Europa (Belgie) / Oven
Recept Worstenbrood Ingredienten
- 4 vierkante lapjes ingevroren bladerdeeg van de winkel (langste zijde ongeveer 18 centimeter)
- 500 gram gemengd gehakt (250 gr varken, 250 gr kalf)
- losgeklopt ei
- peper
- 1 teelepel zout
- 1/2de teelepel nootmuskaat
Recept worstenbrood maken
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Het vlees mengen met het zout, de peper en het nootmuskaat. Rol hiervan 4 worsten (van ongeveer 18 cm) en leg op elk lapje bladerdeeg een rolletje. Als rollen niet lukt, leg het gehakt dan zo goed mogelijk op 1 lijn in het midden van het bladje bladerdeeg.
- Rol de bladerdeeg lapjes op en sluit aan de kanten door de deegraden wat te bevochtigen met water en ze daarna aan te drukken.
- De bovenkant van de worsten-broden bestrijken met losgeklopt ei.
- Plaats de worstenbroden op een beboterd en bebloemd bakblik, of gebruik bakpapier.
- Laat minimum 20 to 30 minuten bakken in de oven. Het gehakt is klaar op 20 minuten. De worstenbroodjes zijn klaar als ze bruin gebakken zijn.
