RECEPT : ARTISJOKMARGRIETEN : ONS KOOKBOEK

ARTISJOKMARGRIETEN RECEPT
Voor 4 personen
Klaar in 1 uur
Gepost door Kris Vanhoutte : 15 Februari 2006

 Voorgerecht / GROENTEN (Artisjokken) / Europa (Frankrijk) / Fornuis + Au Bain Marie

Artisjokmargrieten recept. U serveert dit gerecht door de blaadjes van de artisjokken in de vorm van een margriet te openen, vandaar de naam artisjokmargrieten.

Artisjokken zijn een delicatesse uit de Franse keuken. Het artisjokken-hoi waarvan sprake in dit artisjokmargrieten recept is het vezelachtige gedeelte in het midden van de artisjokken blaadjes. Dit hooi is niet eetbaar en dient daarom verwijdert te worden.

Lees ook een ander voorgerecht recept op basis van artisjokken : Artisjokbodems met Grijze Garnalen

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Artisjokmargrieten Voorgerecht Recept : Ons KookBoek voor de amateurkok : Kris Vanhoutte

INGREDIENTEN

• 4 artisjokken
• 6 eieren
• peper en zout
• verse room
• verse dragon

BEREIDING

1. De artisjokken vrij lang koken (30 minuten) zodat de blaadjes gemakkelijk loslaten.
2. Ze laten uitlekken en ze op een schotel schikken.
3. De blaadjes openleggen om een margriet te vormen en het hooi in het midden met een kort rukje verwijderen.
4. Dan roereieren bakken AU Bain-Marie om te beletten dat ze te gaar bakken en goed opletten dat ze smeuig blijven.
5. Een scheutje verse room, peper, zout en een beetje verse dragon bijvoegen.
6. De roereieren op het midden van de artisjokken schikken en opdienen. 

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

	Web www.onskookboek.be

Copyright(c) 2006 Ons Kookboek.be. All rights reserved.
vragen@onskookboek.be