|
|
|
KONIJN MET PREI RECEPT
Voor 4 personen
Klaar
in 1 uur 45 minuten
Gepost
door Kris Vanhoutte
: 16 Maart 2006
WILD
/ Konijn / Europa (Vlaanderen) / Fornuis
|
|
Konijn met Prei : Stoofpotje met konijn : lekker en eenvoudig
recept.
Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept,
stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be
met vermelding : Konijn met Prei Wild Recept : Ons KookBoek
voor de amateurkok : Kris
Vanhoutte
|
INGREDIENTEN
- 1 versneden konijn
- 1 bundel prei
- 3 dl witte wijn
- 2 dl verse room
- 1 soeplepel mosterd
- 1 blokje gevogeltebouillon
- 20 gr boter
- 2 soeplepels olie
- 2 soeplepels gehakte peterselie
- 1 mespuntje saffraan
- 1 soeplepel bloem
- peper en zout
|
BEREIDING
- Snijd de wortels en het groen van de prei, was de witte
stokken en snijd ze in staafjes. Zet deze even opzij.
- Braad de stukken konijn in een stoofpan met de olie
en de gesmolten boter. Wanneer ze overal een mooie braadkleur
hebben, strooit u de bloem erover. Goed mengen.
- Overgiet het vlees met de witte wijn, strooi peper en
zout en voeg het verkruimeld bouillonblokje en de preistaafjes
toe. Breng dit aan de kook, zet dan het vuur zachter en
plaats het deksel op de pan.
- Laat alles een uur op een zacht vuurtje pruttelen.
- Meng de mosterd met de room, de saffraan en de gehakte
peterselie. Doe dit mengsel in de stoofpan en laat alles
nog vijf minuten stoven.
- Breng dit nog even op smaak en dien onmiddellijk op
met gekookte aardappelen.
|