RECEPT : ROSBIEF IN DEEG : ONS KOOKBOEK

ROSBIEF IN DEEG RECEPT
Voor 10 personen
Klaar in een halve dag (deeg moet enkele uren rusten, rosbief 45 minuten in de oven)
Gepost door Kris Vanhoutte : 21 Februari 2006

 VLEES / Rund (Rosbief) + Gemengd gehakt (kalf en varken) / Europa (Vlaanderen) / Fornuis + oven

Rosbief in Deeg recept : De rosbief wordt origineel bereid in deeg met gehakt en gaat dan de oven in. Een eenvoudig, lekker en origineel rosbief recept.

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Rosbief in Deeg Vlees Recept : Ons KookBoek voor de amateurkok : Kris Vanhoutte

INGREDIENTEN

• 1 kg rundsfilet
• 270 gr. gehakt (bijvoorbeeld : 
• varkensvlees en kalfsgehakt
• 5 fijngehakte paddestoelen
• 1/2 doosje truffels
• peper en zout
• broodkruim)
• deeg:
• 330 gr bloem
• 100 gr boter
• 2 soeplepels olie
• 1 glas water
• 2 eieren zout

BEREIDING

1. Deeg maken :
1. De bloem, boter, 2 eieren, olie, zout en water vermengen.
2. Het deeg bewerken tot het glad is.
3. Er een bol van maken en in de koelkast enkele uren laten rusten.
4. Wat deeg opzij houden voor de versiering.
    
2. Rosbief in Deeg :
1. Het deeg uitrollen en in het midden de helft van het gehakt gelijkmatig uitstrijken.
2. De runderfilet erop plaatsen en de andere helft van het gehakt er boven op leggen.
3. Verder het vlees inpakken, aan de bovenkant een schoorsteen laten.
4. Het deeg in de hoeken toekleven met water.
5. Nadien alles bestrijken met eigeel.
6. Ongeveer 35 a 45 minuten in de voorverwarmde oven 220 graden laten bakken.
7. Opdienen met salades of groentenpurees.