|
|
|
Recepten>Vlees Recepten>Varkensgebraad
op Cubaanse Wijze
VARKENSGEBRAAD OP CUBAANSE WIJZE RECEPT
Voor 6 tot 8 personen
Klaar
in 1 uur 45 minuten
Gepost
door Kris Vanhoutte
: 17 Maart 2006
VLEES
/ VARKEN (Gebraad) / Europa (Vlaanderen) / Fornuis + Oven
|
|
Varkensgebraad op Cubaanse Wijze : varkensgebraad in een
cubaanse tomatensaus, geserveerd met gebakken banaan en rijst.
Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept,
stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be
met vermelding : Varkensgebraad op Cubaanse Wijze Vlees Recept : Ons KookBoek
voor de amateurkok : Kris
Vanhoutte
|
INGREDIENTEN
- varkensgebraad (rugstuk, zonder been) van 1 kg
- 800 gr gepelde tomaten
- 1 grote ui
- 1 knoflookteentje
- 1 dl witte wijn
- 0,5 dl olijfolie + een soeplepel
- 2 mooie bananen
- kaneelpoeder
- muskaatnootpoeder
- cayennepeper
- tijm
- zout en peper
|
BEREIDING
- Bak het gebraad op een hoog vuur goudbruin in een cocotte
met de olijfolie.
- Neem de pan van het vuur zodra het gebraad mooi goudbruin
is en leg het in een ovenschotel.
- In dezelfde cocotte laat u vervolgens de fijngehakte
ui zachtjes fruiten.
- Daarna voegt u de fijngehakte knoflook toe.
- Na twee minuten het geheel overgieten met witte wijn
en een beetje laten indikken op een stevig vuur.
- Voeg de in stukken gesneden tomaten toe, evenals de
kaneel, muskaatnoot, de tijm en cayennepeper.
- Kruid met zout en peper en laat alles in de pan tot
het geheel kookt.
- Giet de saus in de ovenschotel rondom het gebraad.
- Plaats de schotel in de voorverwarmde oven op 180 graden
en laat een goed uur bakken.
- Vijf minuten voor het einde bakt u de bananen in een
pan met antikleeflaag goudbruin in een soeplepel olijfolie.
- Serveer het gebraad in fijne plakken gesneden, samen
met de tomatensaus en de bananen.
- Geef er wilde rijst bij.
|