|
|
|
VISSTOOFPOTJE RECEPT
Voor 4 personen
Klaar
in 1 uur
Gepost
door Kris Vanhoutte
: 10 Maart 2006
VIS
/ Witte Vis, Zeevruchten, Sint-Jakobsschelpen / Europa (Vlaanderen) / Fornuis
|
|
Visstoofpotje : een lekker vis stoofpot recept : de
ganse zee en je gehele keuken zwemmen in het visstoofpotje!
Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept,
stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be
met vermelding : Visstoofpotje Vis Recept : Ons KookBoek
voor de amateurkok : Kris
Vanhoutte
|
INGREDIENTEN
- 500 gr witte visfilets
- 250 gr zeevruchtencocktail
- 125 gr sint-jakobsvruchten
- 250 gr champignons
- 2 citroenen
- 2 knoflookteentjes
- mespuntje basilicum
- mespuntje salie
- mespuntje bieslook
- mespuntje tuinkruiden
- mespuntje sambal oelek
- peper en zout
- 250 ml witte wijn
- 1 glas porto
- 1 gesnipperde ui
- 250 ml room
- potje groene peperbolletjes
- 100 ml groentebouillon
- 1 potje loempiasaus
- 1 potje tomatenpuree
- olijfolie
|
BEREIDING
- Fruit de gesnipperde ui in de hete olijfolie, voeg hierbij
de sint-jakobsvruchten en bak deze mooi goudbruin.
- Voeg hierbij de zeevruchtencocktail en laat alles gaar
worden.
- Besprenkel de visfilets met het citroensap en bestrooi
met versgemalen peper.
- Doe in een ruime kookpot de groentebouillon, de kruiden,
de witte wijn, de porto en breng dit aan de kook.
- Laat even doorkoken en voeg de in stukjes gesneden visfilets
toe.
- Snij de champignons in schijfjes en voeg dit bij de
vis. Pers de twee knoflookteentjes erbij. Voeg de tomatenpuree,
de loempiasaus en de sambal oelek toe. Alles goed mengen.
- Vermeng de zeevruchtencocktail, de groene peperbolletjes
en de room bij het stoofpotje.
- Laat nog een kwartiertje sudderen.
- Eventueel de saus binden met wat instant-roux en bijkruiden
met peper en zout.
|