Varkens Stoofpot (Blanquette) : een lekker Varkens stoofpot-gerecht dat weinig voorbereiding vraagt en zoals elk stoofpotje een anderhalf uur moet stoven. Dit Varkens-Soofpotje is heerlijk bij aardappelen of gewoon geserveerd met brood.

Tip van Ons KookBoek :

U kan aan dit gerecht vleesballetjes toevoegen : laat de vleesballetjes 15 minuten met het vlees gaar koken.

VARKENS STOOFPOT (BLANQUETTE) RECEPT in't kort

Voor 4 personen
Klaar in 2 uur

VLEES / Varken (borst - schouder) / Europa (Vlaanderen) / Fornuis

Varkens stoofpot recept ingredienten

• 1/2 kg varkensvlees (borst of schouder)
• ajuin
• laurier
• tijm
• peper
• zout
• 30 gram boter
• 2 sjalotten
• 1 citroen

Voor de Saus:

• 30 gram boter
• 40 gram bloem
• 100 ml bouillon
• 1 eierdooier
• gehakte peterselie.

 

Varkens stoofpot recept klaarmaken

1. Het vlees aan stukken snijden en opzetten met warm water en de kruiderijen (ajuin, laurier, tijm, peper, zout).
2. Zachtjes aan de kook brengen en ongeveer anderhalf uur laten sudderen.
3. De fijn gehakte sjalotten in de boter stoven.
4. Een witte roux bereiden (boter smelten, bloem toevoegen en goed samen roeren), aanlengen met het kooknat, de sjalotten toevoegen, het sap van 1 citroen en binden met eierdooier en gehakte peterselie ondermengen.
5. Als het vlees gaar is roert u het door de saus.

Serveer dit varkens stoofpotje met gekookte aardappelen of brood: er is immers saus genoeg!